] 


NOUVEAUX ÉLÉMENS 

DE BOTAWIIQUE 


SE TROUVE AUSSI CHEZ LES XIBU.MRES CI- APRES 

A Bayonnc , Bonzom. 
Bordeaux , Ijawalle. 
Brest, Lefournier et DErÉitiEBS. 
Le Mans , Belon, Pesciie. 
^ ( Maire. 

^^'""^ \ Barbue. 
Marseille y Camoin, Chaix. 

Montpellier , S ^ 

\ Castei,. 

Nantes, For est. 

Rouen, LEGRA^'D. 

I Février. 
Strashours; , { Ijeyraut.t. 

' Lagier, 
Toulon, Bellue. 
Toulouse, Sénat, Vieusseux , Dagat.ier. 


/^ii 


PARIS. —IMPRIMERIE DE FELIX LOCQUIN, 

nUE NOTRF.-DAME-BES-Vir.TOtRES , K" l6'. 


NOUVEAUX ÉLÉMENS 

DE BOTANIQUE 

ET DE 

PHYSIOLOGIE végétale; 

CUflTQUlÈMi: ÉDITIOIO' 

'Prévue, corrigée et augmentée 
DES CARACTÈRES DES FAMILLES NATURELLES 

DU RÈGNE végétal; 

PAR Achille RICHARD, d. m. p., 

Professeur de Botanique à la Faculté' de Médecine de Paris , 
Memhre de l'Acade'mie royale de Me'dccine , 
de la Société' philomatique, de la Société de Chimie me'dicale , 
de la Socie'te' d'Histoire naturelle de Paris, etc. 

ORNÉE DE 166 PLANCHES INTERCALÉES DANS LE TEXTE 

GliAVÉES SUR DOIS PAR ANDREW BEST ET LELOIR. 


PARIS. 
BÉCHET JEUNE, 

LIBRAIRE DE X.A FACULTÉ DE IMÉDECINE, 

PLACE DE l'ÉCOLE-DE-MÉDECINE, N" 4» 

AUX DÉPOTS DE LA LIBRAIRIE MÉDICALE : 

A BRUXELLES j CHEZ TIRCHER. — A GAfflD, DDJAROIN. 

A LIÈGE, DESŒR. — A MOWS , LEROUX. 

M DCCC XXXIII. 


+S'K45 
iB3 


* A M. LE BARON 


i3euiamitt Dcleô^s^ert, 


ASSOCIE LIBRE 


DE L'ACADÉMIE ROYALE DES SCIENCES, 

ET DE LA SOCIÉTÉ li'uiSTOIRE NATURELLE UE PARIS, KTC. 


HOMMAGE 


DU PROFONU KliSl'ECT ET DE LA RECONNAISSANCE DE L AUTEUR 


tyécÀùUe ûioùcÂ(M'a. 


32503 


AVERTISSEMENT 

SUR LA CliVQUlÈME ÉDITION. 


Le succès qu'ont obtenu nos Elémens de 
Botanique , loin de nous aveugler sur les im- 
perfections de ce livre, a toujours été pour 
nous un motif puissant de chercher à l'amé- 
liorer, autant qu'il nous a été possible, à cha- 
cune des éditions que nous avons publiées. 
Cette cinquième offrira, j'en suis convaincu, 
à celui qui la comparerait aux précédentes, 
la preuve de ce que nous avançons ici. Non- 
seulement un assez grand nombre de chapi- 
tres nouveaux ont été ajoutés, mais plusieurs 
de ceux qui existaient déjà ont été entière- 
ment refaits. Cependant nous nous sommes 
bien gardé de changer en rien la marche 
simple, qui a fait en grande partie le succès 
que notre livre a obtenu , non-seulement en 
France, mais en Allemagne, en Angleterre et 
en Hollande, où plusieurs traductions en ont 
été publiées. C'est aux commençans que nous 
destinons ce livre, et non aux savans. "J out 
en le tenant rigoureusement au courant des 
connaissances les plus récentes , nous avons 
cru cependant devoir en élaguer celles dont 
l'expérience n'avait pas constaté l'exactitude 
et futilité. 

Parmi les changemens faits à cette nou- 
velle édition, nous signalerons l'introduction 


VIII AVERTISSEMEIST. 

de figures gravées en bois et intercalées dans 
le texte : me'thode dont les Anglais tirent 
chaque jour un si utile parti. D'habiles artis- 
tes, MM. Andrew Best et Leloir, ont été char- 
ge's de ces gravures , dont plusieurs offrent la 
pureté' et le fini de la gravure en taille-douce. 
Ainsi distribuées , ces figures ont cet immense 
avantage de présenter en quelque sorte maté- 
riellement l'objet à mesure qu'on en lit la 
description. 

Le nombre des familles dont nous présen- 
tons ici le tableau s'élève à cent soixante-deux. 
Il eût été encore plus considérable, si nous 
eussions eu le dessein d'y faire entrer toutes 
les familles qui ont été successivement propo- 
sées ou établies depuis la publication du Ge- 
jiera plantarum de M. de Jussieu. Mais non- 
seulement nous avons réuni à d'autres famil- 
les déjà existantes un assez grand nombre de 
celles qui ont été nouvellement proposées, 
mais nous avons aussi pensé que, dans un ou- 
vrage élémentaire, nous pouvions, sans in- 
convénient, omettre quelques familles encore 
trop imparfaitement connues, soit dans leurs 
caractères généraux , soit dans les genres qui 
doivent les composer, soit enfin dans la place 
qu'elles doivent occuper dans la série des or- 
dres naturels. Nous nous hâtons de faire cette 
remarque, afin que l'on ne nous accuse pas 
de n'avoir pas parlé dans cet ouvrage de plu- 
sieurs familles récemment établies. 

Nous devons aussi dire un mot sur la réu- 
nion que nous avons cru devoir faire quelque- 


AVERTISSEMENT. ÏX 

fois de plusieurs familles en une seule. Dans 
l'e'tat actuel de la science, nous pensons qu'il 
y a peut-être plus de réductions à faire clans 
le nombre des génies et des familles, qu'il n'y 
a lieu à multiplier ce nombre. Un coup d'oeil 
rapide jeté en passant sur les phases de la bo- 
tanique, depuis l'établissement de la méthode 
des familles naturelles, démontrera suffisam- 
ment cette vérité. Dans les premières années 
qui suivirent la publication du Gênera plan- 
tarwn de M. de Jussieu, cet ouvrage, qui de 
nos jours est encore un des plus beaux mo- 
numens élevés à la gloire de la botanique, 
en même temps qu'il est, pour celui qui sait 
le méditer, une source de connaissances aussi 
profondes que positives , fut la règle invaria- 
ble qui servit à caractériser et les genres et 
les familles résultant du rapprochement de 
ceux-ci. Mais les progrès que fit faire à la 
science l'étude plus approfondie de la struc- 
ture de la graine et du fruit, les avantages 
qu'elle présenta pour la coordination des gen- 
res et des familles, amenèrent de notables 
changemens dans l'étude de la botanique. On 
sentit la nécessité de pénétrer encore plus 
profondément dans l'organisation des diver- 
ses parties de la fleur, et en particulier de 
l'ovaire, de la graine et du fruit, qui avaient 
été reconnus comme fournissant les caractères 
les plus importans pour y puiser les affinités 
naturelles des végétaux. On soumit donc à 
une nouvelle investigation les genres réunis 
dans chacun des cent ordres naturels présen- 

h 


AVERTISSEMENT. 


tes dans le Gênera plantaruni ; et de cette 
analyse plus précise, dirige'e surtout vers les 
organes les plus essentiels, re'sulta ne'cessai- 
rement la découverte d'un grand nombre de 
caractères, d'analogies ou de différences, qui 
avaient été juscju'alors inaperçus. Cette nou- 
velle marche imprimée à l'étude des végétaux 
amena la nécessité d'introduire des modifi- 
cations et dans la circonscription des genres, 
dont le nombre fut bientôt plus que doublé, 
et dans celle des familles elles-mêmes. Mais 
dans cette première période de l'ère nouvelle 
de la science, il était naturel que les obser- 
vateurs, découvrant chaque jour une foule 
de modifications nouvelles qui avaient échap- 
pé à leurs devanciers, fussent plus frappés 
des différences qu'ils observaient entre les 
genres et les familles, que des rapports nou- 
veaux que l'analyse leur dévoilait. En effet , 
à cette époque, les genres, ou les espèces ana- 
lysées à fond d'après les principes de la nou- 
velle école , étaient encore trop peu nombreux, 
trop isolés, pour ne pas présenter en quelque 
sorte de grandes dissemblances; et, comme il 
n'arrive que trop souvent dans l'étude des 
sciences, on généralisa trop tôt des faits qui 
n'étaient encore qu'isolés et spéciaux. De là ce 
grand nombre de genres et de familles nou- 
velles qui furent successivement établis , 
nombre qui fut bientôt double de celui du 
Gênera plantaruni. 

Mais l'impulsion était donnée, la bonne 
route était ouverte. L'investigation analy- 


AVERTISSEMENT. Xt 

tique portée successivement sur un nom- 
bre toujours croissant de végétaux, les dé- 
couvertes des voyageurs, qui apportent cha- 
que jour de nouveaux types d'organisation, 
nous paraissent devoir combler successive- 
ment un grand nombre des intervalles qui 
séparent les groupes jusqu'à présent établis. 
Dans la première période, chaque analyse 
nouvelle amenait la connaissance d'une mo- 
dification nouvelle de l'organisation végétale, 
et, devenait, en quelque sorte, un type isolé. 
Aujourd'hui que les observations se sont con- 
sidérablement multipliées, des faits analogues 
sont venus se grouper autour des premiers, 
et par les modifications variées que chacun 
d'eux présente, des nuances insensiblement 
graduées les ont en quelque sorte liés les uns 
aux autres, et ont formé cette chaîne, si rare- 
ment interrompue, que tous les bons obser- 
vateurs ont reconnue exister entre toutes les 
productions de la nature. Dans ce nouvel état 
de choses, on voit tous les jours disparaître 
les caractères tranchés qu'on avait crus d'abord 
exister, soit entre les espèces qui composent 
les iJ^enres, soit entre les i^enres réunis en fa- 
mille. Il en résulte nécessairement que comme 
les différences disparaissent, on doit anéan- 
tir les coupes ou divisions qui avaient été 
fondées sur elles. Aussi, nous le répétons, les 
progrès toujours croissans de la botanique 
nous paraissent devoir présenter pour résul- 
tat de diminuer beaucoup et le nombre des 
genres actuellement établis, et celui desgrou- 

b. 


XII AVERTISSEMENT. 

pes OU familles que l'on a forme'es par leur 
rapprochement. Mais ce travail est long et 
demande encore de nouvelles observations. 
Si nous nous sommes c[uelquefois permis de 
ne pas admettre les idées des autres , nous ne 
l'avons fait qu'avec une sage réserve, surtout 
avec bonne foi , et non dans cet esprit étroit 
et mesquin de substituer nos propres idées à 
celles de nos devanciers. 

Nous avons suivi dans l'arrangement , ou co- 
ordination générale des familles , la série pré- 
sentée par M. de Jussieu, à laquelle nous avons 
fait à peine quelques changemens ; peu importe 
d'ailleurs la méthode c|ue l'on suive, pourvu 
qu'on respecte, autant que possible, les affi- 
nités naturelles et évidentes qui existent entre 
les différentes familles. Car il paraît démontré 
aujourd'hui, pour tous les bons esprits, qu'il 
est impossible qu'une série linéaire ne rompe 
pas fréquemment les rapports naturels; et si 
l'on adopte comme servant de base aux divi- 
sions que Ton y établit, soit l'insertion, ainsi 
que l'avait fait M. de Jussieu, soit l'adhérence 
ou la non-adhérence de fovaire, comme je fai 
essayé dans ma Botanique médicale , des ex- 
ceptions nombreuses viennent à chaque in- 
stant contrarier la méthode. 

Quant à la rédaction des familles elles- 
mêmes, nous avons en général préféré le nom 
qui, le premier, a été imposé, ne croyant pas 
qu'un simple changement dans la désinence 
de ce nom dût faire attribuer à un autre l'hon- 
neur de l'établissement de la famille. Nous 


AVERTISSEME^ÏT. XIII 


avons cité à la suite de ce nom, soit les sy- 
nonymes de la famille , soit le nom de celles 
que nous avons cru devoir y être réunies. 
Tous noc caractères, si l'on en excepte un 
très-petit nombre dont les mate'riaux nous ont 
manque, ont e'té faits d'après nature; et assez 
souvent une analyse soignée des genres de 
chaque famille nous a amené' à modifier les 
caractères qui en avaient été donnes jusqu'a- 
lors. Nous n'avons par cru devoir, dans un 
ouvrage èle'mentaire , donner trop d'extension 
à ces caractères; mais néanmoins nous n'avons 
rien omis de ce qui pouvait servir à bien dis- 
tinguer les diverses familles ; et comme le 
fruit et la graine fournissent généralement 
les caractères les plus importons, leur des- 
cription fait toujours partie du caractère gé- 
néral que nous traçons de chaque famille. 

A la suite des caractères généraux, nous 
avons joint quelques observations , soit sur 
les affinités et les différences de chaque fa- 
mille avec, celles qui Favoisinent , soit sur les 
divisions ou tribus qui y ont été établies, soit 
enfin sur les famillesquidoiventy être réunies; 
nous avons égalem.ent soin d'indiquer les 
genres principaux qui les composent. 

Afin que les personnes qui commencent l'é- 
tude de la botanique puissent ne s'occuper 
que des famille*s les plus distinctes , et sur- 
tout de celles dont ils peuvent trouver facile- 
ment des exemples dans la nature , nous 
avons marqué d'une astérisque [* ) toutes les 


XIV AYEETISSEMEKT, 


familles qui renferment des genres qui font 
partie de la Flore française. 

Quant aux personnes qui, se destinant à 
l'art de guérir, cherchent dans l'ëtude de la 
botanique la connaissance des caractères et 
des propriétés médicales de tous les végétaux 
employés en médecine, ou de tous les médi- 
camens empruntés au règne végétal , elles 
trouveront dans nos Elémens d'histoire natu- 
relle MÉDICALE tout cc quc i'histoire natu- 
relle ofire d'important à faire connaître pour 
le médecin. 

En terminant cet Avertissement, nous re- 
nouvelons ici l'expression de notre recon- 
naissance pour ceux de MM. les professeurs 
qui nous font l'honneur de recommander à 
leurs élèves la lecture de notre livre, et plus 
])articulièrement à MM. Desfontaines, pro- 
fesseur au jardin du Roi; Guiart, professeur 
à l'Ecole de pharmacie; Delile, professeur à 
la Faculté de médecine de Montpellier ; Nestler 
professeur à la Faculté de médecine de Stras- 
bourg, etc. • 

Paris, i«^^'Mars i833. 


PRÉFACE 


DE 


LA PREMIERE EDITION. 


L'ouvrage que nous publions aujourd'hui^ sous 
le litre de Nouveaux Elémens de Botanique 
appliquée à la médecine (i) , était vivement désiré 
par les personnes qui se livrent à l'élude de la 
Botanique , et surtout par les nombreux élèves 
qui suivent les cours de la Faculré de médecine 
de Paris. Depuis long - temps un grand nombre 
d'entre eux s'étaient adressés à mon père, pour l'en- 
gager à rédiger et à publier les leçons élémentaires 
de Botanique que, depuis vingt-cinq ans, il faisait 
à la Faculté de médecine de Paris. Mais d'autres 
occupations, et surtout la direction qu'il avait im- 
primée à ses travaux , dont le but principal était 
le perfectionnement de la partie philosophique de 
la science , l'avaient constamment détourné de l'exé- 
cution de ce projet. C'est donc d'après ses conseils, 
et en quelque sorte sous sa direction , que j'ai en- 
trepris le travail que je livre aujourd'hui au public. 
Je ne me suis point dissimulé ses nombreuses dif- 

' Tel était le titre de la première édition : nous avons cm devoir 
le modifier pour les suivantes , à cause des changemens et des ad- 
ditions considérables que nous y avons faits. 


XTI ruÉFACE. 

ficultés : la composition d'un livre ëlémenlaire est 
loin d'être facile. Cependant je ne suis pas trcs- 
cloigné de croire que, pour présenter les élémens 
d'une science avec simplicité, précision et clarté, 
il rie faut point encore avoir eu le temps d'oublier 
quels sont les obstacles que l'on a rencontrés soi- 
même, afin de les aplanir devant ceux que l'on 
dirige dans la même carrière. 

Allaclîé depuis plusieurs années, en qualité de 
démonstrateur de Botanique, auprès de la Faculté 
de médecine de Paris, je me suis principalement 
occupé des moyens les plus convenables pour sim- 
plifier les élémens de cette science. C'est surtout 
en rédigeant cet ouvrage , que j'ai voulu élaguer 
de la Botanique les inutiles et vagues hypothèses, 
les détails fastidieux dont on Ta souvent et inuti- 
lement surchargée. Destinant principalement ce 
livre à l'instruction des jeunes gens qui s'adonnent 
à l'étude de l'art de guérir, sachant le nombre et 
l'importance des connaissances qu'ils doivent ac- 
quérir , connaissances au nombre desquelles la 
Botanique occupe un rang distingué, je me suis 
efforcé de ne leur présenter que les notions en 
quelque sorte indispensables de cette branche de 
leurs études. Je n'ai voulu leur offrir de la Botanique 
que les principes les plus généraux et le mieux éta- 
blis, que ceux enfin à l'aide desquels ils puissent 
facilement arriver à la connaissance exacte des 
plantes officinales, 


paÉFAGE. XVIÏ 

Car quel est le but du médecin en se livrant k 
l'étude de la Botanique? Il ne veut point embrasser 
l'immense éienduc de celte science : il cherche 
simplement à connaître ses principes fondamen- 
taux , et à savoir par quels moyens il peut parvenir 
à distinguer les difïércns végétaux utiles à ThommCj 
pour combattre ses maladies ou satisfaire ses besoins. 
En effet, la Botanique est une source intaris- 
sable de remèdes efticaces pour le médecin qui sait 
y puiser. Est-il une autre classe de corps naturels 
qui lui offre autant de médicamcns utiles que celle 
des végétaux? Or, quel est le médecin instruit, 
jaloux d'exercer son art avec la noblesse et la supé- 
riorité qui 1 élèvent au-dessus de tous les autres, 
quel est le médecin, dis-je, qui peut , sans quelque 
honte , prescrire chaque jour à ses malades des 
plantes qu'il connaît à peine de nom , qu'il n'a 
jamais vues fraîches, et qu'il ne saurait distinguer 
de celles même avec lesquelles elles n'ont aucun 
rapport, parce qu'il n'en a point étudié les carac- 
tères? C'est le chirurgien qui, pratiquant une opé- 
ration , ignore les organes que son instrument 
divise. Le médecin , dans ce cas, se montre non- 
seulement au-dessous de l'opinion avantageuse 
qu'on a pu concevoir de lui, mais, par son inex- 
périence condamnable, il se met dans le cas d'ap- 
prouver les erreurs les plus préjudiciables, et de 
sanctionner les méprises les plus funestes. 

Qui n'a point, en effet , entendu parler de ces 


XVm PRÉFACE. 

cmpoisonnemens causés par l'ignorance de quel- 
ques heiboristcs qui, au lieu d'une plante salutaire, 
en avaient donné une autre douée de propriétés 
vénéneuses? Si le médecin chargé du soin des 
malades, auquel un pareil accident arrive, eût pos- 
sédé les connaissances nécessaires de Botanique, 
il eût reconnu l'erreur grossière de l'herboriste, et 
en eut prévenu les funestes effets; ou du moins il 
eût pu , connaissant l'action délétère du végétal 
employé, administrer h temps les remèdes propres 
à la neutraliser. 

C'est ainsi, pour n'en citer qu'un exemple, que 
la ciguë a souvent été prise pour une autre ombel- 
lifère douée de propriétés bienfaisantes, et avec 
laquelle elle pouvait avoir quelque ressemblance 
par les caractères extérieurs, mais dont elle diffé- 
rait essentiellement par les organes de la fructifi- 
cation. 

Un avantage non moins inappréciable que le 
médecin trouve dans l'étude de la Botanique , c'est 
de pouvoir remplacer par d'autres plantes plus com- 
munes ou plus à sa portée, les végétaux que l'on 
emploie habituellement, mais qui ne croissent pas 
dans le pays qu'il habile, ou qui y sont d'un prix 
trop élevé. Il pourra, en effet, opérer facilement 
ces substitutions, quand l'étude des familles natu- 
relles sera venue l'éclairer sur les principes qui 
doivent le guider dans celte opération. Ainsi il 
saura que tous les individus d'une même espèce 


PRÉFACE, XIX 

jouissent essentiellement des mêmes propriétés 
médicales; que les espèces d'un mémo genre pos-, 
scdent des vertus analogues, et que souvent tous 
les genres d'une même famille naturelle de plantes 
participent aux mêmes propriétés. D'après cette 
connaissance, il substituera indistinctement à tel 
genre de la famille des Crucifères, tel autre qu'il 
50 procurera plus facilement, parce que tous les 
genres de cette nombreuse famille ont pour prin- 
cipe une huile essentielle acre et stimulante, qui 
leur donne une propriété tonique et antiscorbu- 
lique qu'on retrouve dans presque toutes les espèces. 
Il en sera de même des familles des Labiées, des 
Graminées, desMalvacées, et de beaucoup d'autres 
encore , où les propriétés sont presque iden- 
tiques. 

Mais il apprendra également qu'il est certaines 
familles, tout aussi naturelles sous le rapport des 
caractères botaniques , où ces substitutions ne sont 
pas praticables, ou du moins ne peuvent être faites 
qu'avec la plus scrupuleuse attention. Ainsi, dans 
la famille desSolanées , à côté de la pomme de terre 
on trouve la mandragore; près du bouillon-blanc, 
la jusquiame et la belladone. De même, dans les 
Kuphorbiacées, il trouvera des substances si diffé- 
rentes par leurs propriétés, que les unes sont des 
alimens, ou des médicamens utiles, les autres de 
véritables poisons. Par exemple, cette famille nous 
offre la cascarille , le manioc qui forme la base de 


XX PRÉFACE. 

la nourriture des Indiens de la Guiane, et h côté 
le genre Euphorbia , le Hura^ et d'autres encore 
dont le suc laiteux, acre et brûlant, peut devenir un 
poison violent. Ce que nous venons dédire des So- 
lanéesetdesEuphorbiacées est encore vrai pour un 
grand nombre d'autres familles. En résume, l'étude 
de la Botanique enseignera au médecin quelles sont 
les familles naturelles de plantes où tous les genres 
jouissent des mêmes propriétés , quelles sont celles 
où l'on retrouve des propriétés analogues dans cer- 
tains genres , enfin les familles dans lesquelles cha- 
que genre jouit de propriétés différentes , et où 
toutesles espècessont souvent délétères. 

On exagère en général les difficultés attachées à 
l'étude de la Botanique. Les jeunes gens surtout 
qui se destinent à l'art de guérir , se rebutent et se 
découragent aux premiers obstacles qu'ils ren- 
contrent, sans faire le moindre effort pour les 
surmonter. Prévenus presque toujours contre celte 
science , ils ne se donnent pas la peine de l'étudier, 
ou l'étudient avec tant de légèreté et si peu de mé- 
thode, qu'ils emploient pendant plusieurs années 
une partie de leur temps pour n'acquérir que des 
notions vagues et incertaines. 11 est facile de dé- 
montrer , par l'expérience journalière , que ce 
peu de réussite dépend évidemment de l'idée 
fausse qu'ils se sont formée de cette science , et de 
la mauvaise marche qu'ils ont suivie dans son 
étude. 


PRÉFACE. XXÏ 

Lesuns, en effet , croyant que toute la bota- 
nique consiste dans la connaissance pure et simple 
du nom des plantes , et surtout de celles qui sont 
employées en médecine, ne s'occupent nullement 
des caraclci'es propres à chacune de ces plantes, 
c'est-à-dire des signes qui servent à les reconnaître 
et à les distinguer. Qu'arrive-t-il delà? G'est que 
bien qu'ils ai||pt un grand nombre de noms dans la 
tête , ils ne connaissent réellement aucun vé- 
gétal , de manière à pouvoir le distinguer de tous 
les autres : semblables à celui qui, voulant étudier 
une langue , apprendrait par cœur un grand nom- 
bre de mots , sans connaître la valeur et le sens at- 
taché à chacun d'eux , et qui cependant voudrait 
en faire usage. 

D'autres, au contraire, n'ayant pas étudié les 
principes fondamentaux avec soin et attention , 
veulent sur-le-champ reconnaître et distinguer les 
différentes plantes , dans les ouvrages où elles se 
trouvent décrites. Mais à chaque pas ils sont arrêtés 
par des difficultés qu'ils ne peuvent vaincre. En 
effet , d'où sont tirés les caractères au moyen des- 
quels on peut reconnaître et distinguer un végétal 
deceux avec lesquels il a plus ou moins de rapport? 
Ne sont-cepas les organes des plantes, les nom- 
breuses modifications qu'ils éprouvent, qui servent 
au botaniste désignes propres à caractériser les dif- 
fércns végétaux? Or, il est de toute évidence que 
pour pouvoir reconnaître une plante dans une des- 


XXII PRÉFACE. 

cription quelconque , il faut pouvoir apprécier le 
sens et la valeur des expressions employées pour h 
décrire. Près de cinquante mille espèces de végé- 
taux sont aujourd'hui connues; trois ou quatre 
mots bien choisis servent souvent à caractériser une 
plante , et h la faire distinguer dans un nombre 
aussi cohsidér'ablc. Le sens attaché à ces mots doit 
donc être fixe et invariable ; et celill qui veut se 
livrer à l'étude de la Bolanique doit, avant tout , 
s'être familiarisé avec la valeur des mots employés 
pour dépeindre chaque modification d'organes. 

Quelle est donc la meilleure méthode d'étudier 
la Botanique , surtout pour celui qui , comme le 
jeune médecin , ne peut y consacrer qu'une par- 
tie de son temps? Nous allons indiquer en peu de 
mots celle que l'expérience nous a démontrée être 
la plus certaine, et en même temps la plus prompte. 

i*. Les organes des végétaux ne sont point en 
grand nombre, par conséquent les noms substan- 
tifs qui les représentent sont peu nombreux , et la 
mémoirela moins heureuse les retiendra sans efforts. 
Pénétrez-vous donc bien d'abord du sens attaché 
aux mots lige, feuille, racine, calice, corolle, 
etc., avant de chercher h aller plus loin. 

2°. Ces organes peuvent éprouver diverses modi- 
fications que le botaniste exprime par des noms 
adjectifs , mis à la suite du nom substantif. Ainsi, 
on ajoute au mot TIGE les adjectifs herbacée j li- 
gneuse j simple j rameuse y dressée , couchée , 


PRÉFACE. xxni 

cylindrique y pentagone , etc., suivant que l'on 
veut exprimer qu'elle est verte et tendre , ou solide 
et dure comme du bois; qu'elle est sans rameaux 
ou divisée en branches , qu'elle est dressée vers le 
ciel ou étalée sur la terre, etc., etc. La plupart des 
noms adjectifs employés dans le langage botanique 
sont usités pour désigner d'autres objets , et par 
conséquent connus de tout le monde. Ainsi, il n'est 
personne qui ne se figure la forme d'une tige cf- 
lindrique , tétragone , pentagone ; il en est de 
même d'un grand nombre d'autres adjectifs. Mais 
cependant il en existe plusieurs qui _, étant parîi- 
culiers à la langue botanique, ont besoin d'être dé- 
finis pour être bien compris. C'est donc unique- 
ment ceux-là que l'homme qui veut étudier la Bota- 
nique doit chercher h bien connaître et à retenir, 
puisque sachant déjà la valeur des autres , il n'a 
besoin que de les voir pour en comprendre aus- 
sitôt le sens. 

3°. Celui qui connaît les nom s des différens or- 
ganes d'un végétal , le sens attaché aux expressions 
propres à représenter leurs modifications princi- 
pales, n'a plus besoin que de faire choix d'un sys- 
tème et de l'étudier , pour être devenu botaniste. 
Dès lors , en effet , il pourra facilement, au moyen 
d'un ouvrage où les plantes sont rangées méthodi- 
quement , trouver le nom de la première qui lui se- 
ra présentée, lors même qu'il ne l'aurait jamais vue. 
Or, c'est là le but principal de celui qui étudie la 


XXIV PRÉFACE. 

Bolaniquc. Celte science , en effet , ne consiste 
point dans la connaissance purement mécanique du 
nom des différens végétaux ; mais le botaniste est 
celui qui , au moyen des principes fondamentaux 
de la science, principes qui reposent uniquement 
sur la structure , la forme , les usages des différens 
organes, peut , quand il le désire, trouver le nom 
d'une plante qu'il ne connaissait pas auparavant. 

Telle est la marche que nous avons suivie dans 
l'exposition des principes fondamentaux de la Bo- 
tanique que nous offrons aujourd'hui au public. 
Notre intention n'a point été de faire un traité com- 
plet de Botanique générale ni de physique végétale, 
car il existe sur ce sujet d'excellcns ouvrages qui 
pourraient être cités comme des modèles ; mais 
nous avons eu pour but principal de présenter à 
ceux qui se livrent à l'étude de la médecine , des 
élémens simples et faciles d'une science qui leur 
est d'une si grande utilité , et qu'ils négligent mal- 
heureusement trop souvent. D'après le plan que 
nous nous étions tracé, nous n'avons pas cru de- 
voir entrer dans les détails les plus minutieux de 
la science : nous n'avons voulu que faciliter l'étude 
d'une science si utile pour quelques-uns, si agréa- 
ble pour tous ceux qui s'y adonnent, et à laquelle 
nous avons voué tous nos moniens. 


IISTRODUGTION. 


La Botaï^iqué ^ [Botanica, Res herlaria) est cette 
partie de l'histoire naturelle qui a pour objet l'étude des 
végétaux. Elle nous apprend à les connaître , à les dis- 
tinguer et à les classer. 

Cette science ne consiste pas , comme on Ta cru long- 
temps , dans la connaissance pure et simple du nom 
donné aux différentes plantes ; mais elle s'occupe aussi 
des lois qui président à leur organisation générale, delà 
forme , des fonctions de leurs organes , et des rapports 
qui les unissent les uns avec les autres. 

La Botanique, envisagée par rapport à ses applications 
les plus importantes , nous fait également connaître les 
vertus salutaires ou malfaisantes dont sont douées les 
plantes , et les avantages que nous pouvons en retirer 
dans l'économie domestique , les arts ou la thérapeu- 
tique. 

Une science aussi vaste a dû nécessairement être par- 
tagée en plusieurs branches distinctes , afin d'en faciliter 
l'étude -, c'est ce qui a eu lieu en effet. 

1** Ainsi l'on nomme Botanique proprement dite soit 
l'ensemble de la science , soit cette partie qui considère 
les végétaux d'une manière générale et comme des êtres 
distincts les uns des autres, qu'il faut connaître , décrire 
et clarsser. Cette branche de la science des végétaux se 
divise elle-même en : 

Glossologie'^ , ou connaissance des termes propres à 

*;Dérivé de ,?3r«vij , herbe, plante. 

' Dérive de y^îri-K, mot, langue ou langage, et de ^r/;?, discours. 

l" Partie. . I 


2 INTRODUCTION. 

désigner les difforcns organes des plantes , et leurs nom- 
breuses modifications-, cette partie forme la langue de 
la Botanique , langue dont l'étude est extrêmement im- 
portante , et avec laquelle on doit commencer par se 
bien familiariser. 

Taxonomie ^ , ou application des lois générales de 
la classification au règne végétal. Ici se rapportent les 
différentes classifications proposées pour disposer métbo- 
diquement les plantes. 

Phytoyraphie ~ , ou art de décrire les plantes. 

2° La seconde branche de la Botanique porte le nom 
de Physique végétale , ou de Botanique organique. 
C'est elle qui considère les végétaux comme des êtres or- 
ganisés et vivans , qui nous décèle leur structure inté- 
rieure ^ le mode d'action propre à chacun de leurs or- 
ganes 5 et les altérations qu'ils peuvent éprouver , soit 
dans leur structure , soit dans leurs fonctions. De là trois 
divisions secondaires dans la Physique végétale, savoir : 

\J Org an ogr aphte ^ , ou la description des organes , 
de leur forme , de leur position , de leur structure et de 
leurs connexions. 

La Physiologie iiégétale , ou l'étude des fonctions pro- 
pres à chacun des organjL^s. 

La Pathologie végétale , qui nous enseigne les diverses 
altérations ou maladies qui peuvent affecter les végé- 
taux. 

5° Enfin on a donné le nom de Botanique appliquée 

' De rK-'fç, ordre, mctliode, et de v;//5ç, loi , règle; c'est-à-dire 
règles de la classiflcation. 

'^ De syrîv, plante, et de v/^Jt^co , j'écris ou je décris; c'est-à-dire 
art de décrire les plantes. 

"' Dérivé de o P'/ '■(■■"■■> , organe, et de -//^aiiu , je décris; c'est-à-dire 
description des organes. Cette partie est aussi api)clcc Terminologie, 
nom impropre, puisqu'il est composé d'un mot latin et d'un mol 
«.rec. 


I^TRODUGTIOî>. O 

ù cette troisième branche iie la Botanique générale qui 
s'occupe des rapports cxistans entre riiomme et les vé- 
gétaux. Elle se subdivise en Botanique agricole^ ou appli- 
cation de la connaissance des végétaux à la culture et à 
l'amélioration du sol; en Botanique tnédicale, ou appli- 
cation des connaissances botaniques à la détermination 
des végétaux qui peuvent servir de médicamens, et dont 
le médecin peut tirer avantage dans le traitement des 
maladies: en Botanique économique et indnslricUe , ou 
celle qui a pour objet de faire connaître l'utilité des 
plantes dans les arts ou l'économie domestique. 

La Botanique étant la science qui a pour objet l'é- 
tude des végétaux, nous devons nous occuper d'abord 
de donner une idée générale et succincte des êtres aux- 
quels on a réservé ce nom. 

Les Végétaux (en latin Vecjetahilia , plantœ, et en grec 
'Pvra, isorâvcit) sont dcs êtres organisés et vivans, pri- 
vés de sensibilité et de mouvement volontaire ^ , mais 
jouissant de l'excitabilité qui fait le caractère spécial de 
tous les êtres organisés. C'est par cette propriété , en 

* Les végétaux sont dépourvus de mouvement volontaire ; mais 
quelques-uns cependant exécutent une sorte de locomotion ou de 
déplacement bien sensible. Tels sont , par exemple , les orchis , le 
colchique. En effet , la racine de la plupart des orchis offie deux 
tubercules charnus , situés l'un à côté de l'autre , à la base de la 
tige. L'un de ces tubercules, après avoir donné naissance à la tige, 
dont il contenait le germ^ dans son intérieur, se fane, se resserre 
sur lui-même, et finit par se détruire; mais à mesure qu'il tend à 
disparaître, il s'en . développe un troisième auprès de celui qui 
renferme encore le rudiment de la tige de l'année suivante , et rem- 
place le premier, lorsque celui-ci vient à tomber. Ce développement 
d'un nouveau tubercule ayant lieu chaque année sur l'un des côtés 
et à quelque distance de ceux qui existent , on conçoit que , chaque 
fois qu'une nouvelle tige se développe, elle se trouve éloignée d'un 
certain espace de terrain de celle qui l'a précédée. Le même phéno- 
mène a lieu dans le colchique, avec cette différence que son bullx' 
tend continuellement à s'enfonrer do plus en plus. 


4 INTRODUCTION. 

vertu (le laquelle s'exécutent les fonctions dont Ten- 
semble constitue la vie , que les êtres organisés résistent - 
à l'action des causes extérieures qui tendent continuelle- 
ment à les détruire. 

Il est extrêmement difficile de tracer nettement la ligne 
de démarcation qui sépare les végétaux des animaux. 
Linnée, dans son style aphoristique, a dit : Les minéraux 
croissent', les végétaux croissent et vivent, et les ani- 
maux croissent, vivent et sentent. Cette distinction , qui 
est en effet bien tranchée , quand on compare le cristal 
de roche à un chêne , et celui-ci à un homme , finit par 
disparaître insensiblement , lorsque l'on examine com- 
parativement les êtres qui occupent les derniers degrés 
de ces trois grandes séries. En effet il est bien difficile de 
dire en quoi différent essentiellement certaines espèces 
de polypes d'avec quelques algues -, car le caractère es- 
sentiel que l'on attribue aux animaux , la sensibilité , 
ou la conscience de leur existence et la faculté de se 
mouvoir , s'affaiblit , et finit même par disparaître en- 
tièrement dans les dernières classes du règne animal. 
Quant à la transformation de certaines espèces de plan- 
tes en animaux et vice versa , sur laquelle plusieurs au- 
teurs ont insisté , afin de faire disparaître les différences 
admises entre les règnes végétal et animal , elle paraît 
être , suivant plusieurs observateurs , le résultat de faits 
mal observés. 

Cependant , si l'on néglige un ibstant les faits qui ser- 
vent ainsi d'intermédiaire et de passage entre les deux 
grandes divisions des êtres organisés, on parvient à trou- 
ver des différences assez marquées entre les animaux et 
les végétaux. C'est ainsi, par exemple, que chez les pre- 
miers , qui sont doués de la faculté de se mouvoir , il 
existe un système de fibres contractiles , dont l'état de 
relâchement ou de tension détermine les mouvcmens 


INTRODUCTIOIV. 5 

de l'animal : ce sonl les fibres musculaires. Dans les vé- 
gétaux, rien d'analogue-, toutes les fibres sont en quelque 
sorte in erres et impassibles -, chez eux encore il n'y a rien 
de semblable au système nerveux , quoiqu'un ingénieux 
expérimentateur, M. Dutrochet, les ait sous ce rap- 
port assimilés aux animaux. Dans ceux-ci, les substan- 
ces qui doivent servir à la nutrition sont d'abord absor- 
bées à l'extérieur -, elles séjournent pendant un certain 
temps dans une cavité particulière , où elles éprouvent 
une élaboration convenable avant d'être prises par les 
vaisseaux chylifères destinés à les répandre dans le tor- 
rent de la circulation. Mais dans les végétaux la nutri- 
tion se fait d'une manière plus simple : les substances ab- 
sorbées sont directement répandues dans toutes les par^ 
ties du végétal, sans éprouver d'altération préalable-, er* 
sorte que chez eux nous ne trouvons ni canal intestinal , 
ni estomac , puisqu'il n'y a point de digestion. 

Les végétaux diffèrent encore des animaux par la mar- 
che de leurs fluides. Dans ces derniers , en effet, saufun 
petit nombre d'exceptions, il y a une véritable circulation, 
c'est-à-dire que le sang ou fluide nutritif part d'un point 
où il reçoit son impulsion , se répand dans toutes les par- 
ties du corps , où il dépose , chemin faisant , les prin- 
cipes qui doivent servir à leur nutrition , pour revenir 
ensuite au point d'où il est parti. Mais dans les végétaux 
il n'y a point de circulation à proprement parler : les 
fluides nourriciers parcourent le végétal -, mais ils man- 
quent de cet agent d'impulsion , du cœur , à la fois point 
de départ et de terminaison du sang dans les animaux. 

Les animaux se nourrissent toujours de substances or- 
ganisées végétales et animales^ dans les végétaux au con- 
traire la nutrition se fait au moyen de substances inor- 
ganiques. Ce sont des gaz , de l'eau , des sels , etc. , qui 
servent au développement des parties de la plante. 


5 INTRODUCTION. 

Chez les végétaux, il n'y a pas non plus de poumons : 
cependant il y a une véritable respiration , ainsi que 
nous le ferons voir plus tard en traitant de Isj^^feutrition. 
Mais la nature des gaz rejetés au dehors est très-diffé- 
rente dans les uns et dans les autres. Ainsi, dans les ani- 
maux c'est de l'acide carbonique , tandis que dans les 
végétaux c'est dcToxigène. 

La composition chimique offre encore quelques moyens 
de distinguer les végétaux des animaux. Ainsi tandis que 
les premiers se composent essentiellement d'oxigène , 
d'hydrogène et de carbone -, on trouve de plus dans tous 
les animaux de l'azote. 

Il nous serait facile de pousser plus loin cette compa- 
raison entre les végétaux et les animaux •, mais nous 
croyons en avoir dit assez pour faire connaître les diffé- 
rences principales qui existent entre eux. 


NOUVEAUX ÉLÉMENS 


DE 


BOTANIQUE 


DE PHYSIOLOGIE VEGETALE. 


PARTIES ELEMENTAIRES DES VEGETAUX 


ANATOMIE VEGETALE. 


Lorsqu'on- examine l'organisaLiou intérieure d'un vé- 
gétal à l'œil nu , ou mieux encore à l'oeil aidé d'une forte 
loupe ou d'un microscope , on voit qu'il se compose de 
cellules à parois minces et diaphanes , d'une petitesse ex- 
trême , d'une forme variable , tantôt régulière , tantôt 
irrégulière , et de tubes ou vaisseaux cylindriques , 
épars ou réunis en faisceaux. Telles sont les deux formes 
principales sous lesquelles se présentent les parties élé- 
mentaires qui entrent dans la composition des végétaux, 
et auxquelles on a donné les noms de tissu ceUulaîre et 
de tissu xmsculaire. Nous allons les étudier successive- 
ment l'une et l'autre. * 


ANATOMIE VEGETALE. 


DU TISSU CELLULAIRE. 


Tissu ceiiuiaiie. La première modification du tissu élémentaire des 
végétaux est le tissu cellulaire ou utriculaire. Il se 
Fig. I. compose de cellules ou utricules conti- 

guës les unes aux autres, et dont la 
forme dépend en général des résistances 
qu'elles éprouvent. Quelques auteurs 
l'ont comparé à la mousse ou écume 
légère qui se forme sur l'eau de savon 
par l'agitation de ce liquide, ou à la 
surface des liqueurs en fermentation. 
On avait généralement pensé que les 
parois des cellules contiguës les unes aux 
autres étaient communes aux deux cellules qui se tou- 
chaient. Mais cependantMalpigliiavaitdéjàémis l'opinion 
Composition, que le tissu cellulaire était composé de vésicules d'abord 
distinctes , puis soudées , qu'il nommait utricules. Le pro- 
fessevir Sprengel de Halle en 1802 , plus récemment 
M. Dutrocliet, et une foule d'autres physiologistes dis- 
tingués ont fait des observations qui confirment cette 
opinion. On peut isoler les unes des autres les cellules 
sans déchirement \ ce qui prouve que chaque cellule 
forme une sorte de petite vésicule qui a ses parois dis- 
tinctes , et que là où deux cellules se touchent , la 
membrane qui les sépare est formée de deux feuillets , 
qui appartiennent à chacune d'elles. Les recherches 
récentes du professeur Amici , et surtout celles de M. Mir- 
bel sur le développement du Marchantia y s'accordent 
avec cette opinion. Cette séparation des vésicules for- 
mant le tissu cellulaire peut s'opérer soit par la simple 
coction dans Teau , ainsi que l'a fait le professeur Link , 
soit par l'ébullition dans l'acide nitrique, comme l'a 


TISSU CELLULAIRE. 9 

conseillé M. Dutrochet. Mais néanmoins , quelquefois 
les parois des cellules se soudent si intimement qu'il est 
presque impossible de les séparer les unes des autres. 

On a émis sur la formation et la multiplication du 
tissu cellulaire plusieurs hypothèses diftérentes. Ainsi sui- 
vant MM. Tréviranus et Turpin , quand on observe le 
développement et la formation du tissu cellulaire dans 
les végétaux , on acquiert la certitude qu'il se compose 
de cellules d'abord isolées, mais qui , par les progrès de 
leur développement, finissent par se souder plus ou 
moins entre elles. En effet , suivant ces auteurs , dans 
les vésicules du tissu cellulaire on aperçoit , au moyen 
du microscope , des corpuscules ovoïdes ou arrondis , 
généralement de couleur verte , mais néanmoins offrant 
toutes les teintes possibles , suivant les parties dans les- 
quelles on les observe. Ce sont ces corpuscules qui co- 
lorent le tissu cellulaire , dont les parois sont toujours 
diaphanes. M. Turpin, qui , dans un excellent mémoire 
(Mém. Mus. vol. xn) , a de nouveau appelé l'attention 
sur ces corpuscules , leur a donné le nom générique de 
cjIohuUne, Chaque grain de globuline est une petite vési- 
cule , dans laquelle se forment plus tard d'autres petits 
granules (globulins Turp.) qui , s'accroissant successive- 
ment , finissent par rompre la vésicule qui les renfer- 
mait. Alors chacun d'eux devient à son tour une petite 
vésicule dans laquelle se développent de nouveaux gra- 
nules qui présentent les mêmes phénomènes. M. De Can- 
dolle , considérant que c'est cette substance granuleuse 
qui colore toutes les parties des végétaux , a récemment 
proposé de lui donner le nom de chromule. 

D'autres physiologistes expliquent d'une manière dif- 
férente l'évolution du tissu cellulaire. C'est dans l'épais- 
seur même des parois des cellules que se développent 
celles qui viennent en augmenter^le nombre. Aussi ce 


Dc\eloppe- 


GloLuliue. 


Globulins. 


Chr 


10 AlVATOMIE VEGETALE. 

développement , cette multiplication n'a-t-elle lieu que 
tant que ces parois conservent une certaine épaisseur. 
On sait en effet que quand le tissu celUdaire est desséché, 
il n'est plus susceptible d'accroissement. 

Le professeur Kieser dit que la multiplication des cel- 
lules provient de ces globules organiques que l'on trouve 
épars et nageant dans les fluides végétaux, et qui, après 
s'être fixés en une place , s'y développent et forment de 
nouvelles cellules. 

Le beau travail que M. le professeur Mirbel vient de 
publier cette année ( i832 ) , sur l'organisation du Mar- 
chantia tend à jeter un jour tout nouveau sur cette im- 
portante question. Pour arriver à un résultat plus cer- 
tain , M. Mirbel a pris le il/arcAaw^/a strictement abovo, 
c'est-à-dire qu'il a suivi sa formation organique , de- 
puis la graine ou séminule , jusqu'à son entier dévelop- 
pement. Or, cesséminules de 3Iam)hantia sont aussi sim- 
ples que possible -, ce sont des utricules membraneuses 
transparentes , rempli'es de globules jaunes. En les sou- 
mettant à la germination sur des lames de verre humides 
ou dans du sable très-fin , elles se gonflent , deviennent 
sphériques, et leurs globules prennent une teinte verte ; 
bientôt chaque utricule s'alonge dans un point de sa 
périphérie en un tube clos à son extrémité. Ce tube se 
renfle bientôt en une nouvelle utricule , émettant un 
tube , et ainsi de suite. Dans ces nouvelles utricules et 
- souvent dans les tubes , on voit des granules verts ; cha- 
que jeune individu représente une sorte de chapelet ou 
de cordon noueux , souvent ramifié. Le nombre des 
utricules allant ainsi en croissant , il en résulte d'a- 
bord une masse amorphe , mais qui petit à petit prend 
l'apparence foliacée , que la plante adulte doit con- 
server. De cette observation nouvelle l'auteur déduit 
cette conclusion : Que ce nVst pas par Talliance d'utri- 


TISSU CELLULAIRE. 11 

cules d'abord libres , que le tissu cellulaire dn3{arcJia?i~ 
lia se produit , mais par la force génératrice d'une pre- 
mière utricule qui en engendre d'autres douées de la 
même propriété. 

Cependant ce n'est pas là le seul mode de formation ^^.^j^ ,^^g^,^.^ 
et de multiplication du tissu cellulaire. On peut rappor- 'l" mniiipiica- 
ter à trois types diiFérens ces divers modes. Ainsi, tantôt 
les nouvelles cellules se développent à la surface exté- 
rieure et libre des utriculos déjà existantes -, et l'on peut 
appeler extra-ntriculaire ce mode de multiplication , 
dont le Marchaniia nous offre un exemple -, tantôt 
c'est entre les utricules déjà existantes qu'apparaissent 
les nouvelles : formation interutriculaire. Enfin de la 
paroi interne d'une utricule peuvent naître un grand 
nombre d'autres utricules , qui finissent par absorber et 
faire disparaître l'utricule mère , dans laquelle elles se 
sont développées : c'est la formation întra-utriculaire. 

Quand elles n'éprouvent que la résistance occasionnée Formes Jes 
par la présence des cellules adjacentes , il n'est pas rare *^'^^^"•"• 
de trouver à ces cellules une forme à peu près hexago- 
nale , en sorte qu'elles ressemblent assez bien aux al- 
véoles construites par les abeilles. {Voy. page 8, figure i .) 
Mais elles peuvent être plus ou moins alongées , globu- 
leuses ou comprimées , suivant les obstacles qui s'op- 
posent à leur libre développement. Il est même fort 
rare de leur trouver cette forme régulière et hexagonale 
que nous venons de signaler tout à l'heure. 

Leurs parois sont minces et transparentes •, elles com- Coinnmnicî- 
muniquent toutes ensemble , soit que leurs cavités 
s'ouvrent 'mutuellement l'une dans l'autre, soit qu'il 
existe sur leurs parois des pores , ou même des fentes. Pai dcsi.oies. 
Ces pores , qui sont à peine visibles au moyen des in- 
strumens d'optique les plus forts , ont été aperçus par 
Leuwenhoeket Hill, et dans ces derniers temps MM. Mii- 
bel et Amici en ont de nouveau reconnu l'exislencc. 


12 


AINATOMIE VÉGÉTALE. 


Tubillus. 


Moldenhaver a vu de semblables pores dans le tissu 
cellulaire du pétiole du Cycas revoluta et dans la 
moelle du sureau. Le professeur Link néanmoins en 
nie l'existence. Ce qu'il y a de certain , c'est que le tissu 
cellulaire d'un jjrand nombre de végétaux en paraît 
tout-à-fait dépourvu , tandis qu'ils existent évidemment 
sur celui de quelques autres. Selon plusieurs physiolo- 
gistes , et en particulier MM. Rudolphi et Sprengel , les 
Par (les fentes, divcrscs ccllules coHimuniqucnt entre elles par un point 
où leurs parois sont interrompues. Mais Bernhardi le 
premier démontra que la communication entre les cel- 
lules avait uniquement lieu par les pores invisibles de 
leurs parois. Cette dernière opinion est généralement ad- 
mise aujourd'hui. Ainsi il paraît très-probable que c'est 
par exsudation que les fluides passent d'une cellule dans 
une autre. 

Dans les parties ligneuses , les cellules du tissu aréo- 
laire sont fort alongées , et forment des espèces de pe- 
tits tubes parallèles entre eux , que M. Cassini a proposé 
de nommer tuhiUes. Leurs parois sont opaques, épaissies; 
^'3- ^- quelquefois même elles finissent par s'oblité- 
rer entièrement. C'est à cette modification 
que M. Link a donné les noms de tissu alongé 
et de jn'osenchyme. 

Ce tissu alongé existe en abondance dans les 
végétaux ligneux. Il y est beaucoup plus com- 
mun que le tissu cellulaire régulier , et se com- 
pose de petits tubes étranglés de distance en 
distance. D'autres fois ils sont fusiformes, c'est- 
à-dire amincis insensiblement à leurs deux ex- 
trémités. C'est à cette modification des cellules 
du tissu alongé que M. Dutrochct a donné le 
nom declosf7-es. {Foy. fig. 2.) Ils sont en général paral- 
lèles entre eux, plus ou moins opaques , et très-abondans 
dans le tissu ligneux. 11 arrive parfois que les cellules du 


Prosench^mc. 


Cloîtres. 


TISSU CELLULAIRE. 10 

tissu alongé ne peuvent se toucher que par les points les 
plus gonflés , d'où il résulte entre eux des intervalles ou 
vides. Cesontces espaces vides qu'Hedwig a nommés vasa Me:,ts. 
revehentia : Tréviranus , meafus hitercellulares , et Link 
ductiis intercellidarcs. Leur forme est le plus souvent 
prismatique et triangulaire, quelquefois hexagonale. On 
les appelle méats. 

Selon l'opinion du professeurAmici, ces espaces ne con- 
tiennent jamais de liquide , mais seulement de l'air-, car les 
stomates ou grands pores de Fépiderme , qui, ainsi que 
nous le verrons prochainement en parlant de cette mem- 
brane, sont des organes qui ne livrent passage qu'à de l'air, 
sont toujours placés devant un de ces espaces. Quand le 
tissu est trop compacte et les petits tubes trop serrés pour 
offrir de ces espaces, on ne trouve pas non plus de pores 
corticaux. 

C'est dans l'intérieur de ces méats intercellulaires ou Raphides. 
quelquefois dans les cellules de quelques végétaux à 
tissu lâche , que l'on trouve ces corpuscules en forme 
d'aiguilles, que M. De Candolle a désignés sous le nom de 
raphides. Ils sont oî;dinairement réunis en faisceaux, 
sans adhérence manifeste avec les parois des cellules où 
on les o])serve*, leur consistance est ferme et roide. On 
les a vus dans le piper inagnoliœjvlium , la balsamine , 
la belle de nuit , le tritoma , etc. Selon M. Raspail , ces 
corps ne seraient que des cristaux très-fins d'oxalate de 
chaux. De nouvelles observations sont encore nécessaires 
pour éclaircir ce sujet. 

Il est encore une autre modification du tissu alongé Rnyons i 
qui mérite d'être mentionnée ici : ce sont les cellules qui 
forment les insertions ou rayons médullaires de la tige 
des végétaux dicotylédons. Elles sont fort petites, alon- 
gées et placées horizontalement , au lieu d'être verti- 
cales. 


l4 A3NATOMIE VÉGÉTALE. 

Lacunes. Lc tissu cellulaîre , dans son état de pureté native, a 

peu de consistance ; il se déchire facilement. Aussi 
trouve-t-on souvent dans certains végétaux des espaces 
vides , remplis seulement par de l'air , et qui résultent 
de la rupture des parois de plusieurs cellules. Ces espa- 
ces, auxquels M. Mirbel a donné le nom de lacunes, 
se rencontrent surtout danslos végétaux qui vivent dans 
l'eau , et dans lesquels ils semblent s'opposer à la sub- 
mersion et à la macération que ces plantes subiraient 
infailliblement par leur séjour prolongé dans ce liquide. 
M. Amici a une opinion tout-à-fait différente de celle 
que nous venons d'exposer sur les lacunes. Selon lui , 
elles ne sont pas , comme le pense M. Mirbel , le résultat 
du déchirement des cellules. Ce sont des espaces plus ou 
moins réguliers , contenant constamment de l'air. Quel- 
quefois elles offrent sur leur paroi interne des poils 
d'une nature particulière , en forme de houppe ou de 
pinceau, qui ont été vus par MM. Mirbel et Amici. On 
peut distinguer deux espèces de lacunes : les unes ont 
pour orifice les pores corticaux et communiquent avec 
l'air extérieur •, les autres n'ont aucune communication 
externe. Ces dernières existent surtout dans les plantes 
qui manquent de tubes poreux. 
Cellules com- M. Linlc en distingue les cellules cotnjjosées, qui exis- 

posees. ^ç^^ également dans le tissu cellulaire des plantes aqua- 

tiques , et qui sont des cellules plus grandes dont les pa- 
rois sont formées de cellules prismatiques disposées par 
séries alternes. Elles offi'ent des diaphragmes également 
cclluleux , et c'est par ce caractère qu'elles diffèrent des 
lacunes. 
Mauères con- Lcs ccllulcs uc sout pas toujours vides intérieure- 

ccUuies.*^""' '" ment , elles contiennent fréquemment différentes ma- 
tières. Ainsi quelquefois , surtout dans les jeunes végé- 
taux , elles sont remplies de liquides aqueux ^ d'autres fois 


TISSU VASCULAIRE. 13 

on y trouve des grains libres etépars de fécule-, dans un 
grand nombre de cas , leurs parois intérieures portent 
ces corpuscules colorés , qui donnent aux diverses par- 
ties la coloration qui leur est propre, et qu'on a dési- 
gnés sous les noms de chlorophylle , globuline ou chro- 
mule. Enfin les cellules alongées du bois sont encroûtées 
intérieurement d'une matière opaque plus ou moins 
dure , et dont la couleur vai'ie suivant les diverses sortes propriétés du 

- - . tissu cellulaire. 

de bois. 

En terminant ici ce qui a rapport à l'organisation du 
tissu cellulaire, faisons remarquer qu'il jouit de deux 
propriétés essentielles : l'une qui est sa faculté d'absorber 
les liquides ; la seconde , son excitabilité organique. C'est 
au moyeh de ces deux propriétés fondamentales que l'on 
peut expliquer plusieurs des phénomènes de la vie vé- 
gétale , sur lesquels nous reviendrons plus en détail en 
traitant des fonctions nutritives. 

Le tissu cellulaire existe dans tous les végétaux sans 
exception. Quelques-uns même en sont uniquement 
composés : tels sont les champignons , les algues , les 
lichens , etc. 

DU TISSU VASCULAIRE. 

Le tissu vasculaire ou tuhidaire est la seconde modi- Yaisseai.x. 
fication du tissu élémentaire. 

Les vaisseaux sont tantôtdes lames de tissu élémentaire 
roulées sur elles-mêmes , de manière à former des canaux, 
tantôtdes cellules plus ou moins alongées , placées bout à 
bout , et dont les diaphragmes ont souvent disparu. Les 
parois des vaisseaux sont quelquefois assez épaisses , peu 
transparentes , et percées d'un g-rand nombre d'ouver- 
tures aa moyen desquelles ils communiquent avec les 
parties au milieu desquelles ils sont plongés. Ces vais- 
seaux ne sont point continus depuis la base jusqu'au 


i6 


ANATOMIE VÉGÉTALE. 


Vaisseaux en 
chapelet. 


t 


Vaisseaux 
ponctues. 


Fausses lia- 
che'es . 


sommet de la plante, mais ils s'anastomosent fréquem- 
ment entre eux , et Unissent quelquefois par se changer 
en tissu cellulaire. 

On connaît sept espèces principales de vaisseaux, 
savoir : 

1° Les vaisseaux en chapelet ou moniliformes •, 2° les 
vaisseaux poreux ; 5° les vaisseaux fendus ou fausses tra- 
chées •, 4° les trachées 5 5" les vaisseaux mixtes -, 6° les 
vaisseaux propres •, 7° les tubes ou vaisseaux simples. 

1° P aisseaux en chapelet ( fig. 5). Ce 
sont des tubes poreux ou jionctués, res- 
serrés de distance en distance , et coupés de 
diaphragmes percés de trous à la manière des 
cribles. Selon la plupart des anafbmistes, 
ces diaphragmes n'existent pas. On les trouve 
principalement au point de jonction de la 
racine et de la tige , de la tige e,t des bran- 
ches, etc. Ils sont simples ou rameux. Ces 
vaisseaux pourraient bien , selon nous , être considérés 
comme de simples cellules de tissu aréolaire , régulière- 
ment disposées par séries ou lignes longitudinales. 

^^^- ^- 2° F aisseaux ponctués ( fig. 4 )• 

Ils représentent des tubes continus, 
offrant un grand nombre de points 
opaques , que d'autres ont considérés 
comme des pores disposés par lignes 
transversales. M. JMirbel les nomme 
vaisseaux poreux. On les trouve 
dans les couches ligneuses de la tige , 
des racines et des branches. 

3". Fausses trachées (pi. 1 , fig. 4 , 
5 ) , tubes coupés de fentes transversales , suivant l'opi- 
nion la plus généralement adoptée. Ils sont désignés 
par M. De Candolle sous le nom de vaisseaux annu- 


Fis. 5. 


TISSU VASCULAIRE. in 

/ 

ktires^ jendus ou rayés. Ils sont très-abondans dans les 
rouches ligneuses des végétaux dicotylédons , et dans les 
faisceaux ligneux des monocot3lé- 
dons. Les bords de la fente sont plus 
épais et moins transparens. La bal- 
samine des jardins en présente d'une 
grosseur remarquable. Beaucoup d'au- 
teurs ont nié l'existence de ces fentes-, 
je puis assurer les avoir parfaitement 
vues et distinguées , sur des prépara- 
tions que M. Amici m'a fait voir pen- 
dant son séjour à Paris. 
4°. Les trachées ( fig. 6), cfue Malpiglii et Hedwig 
avaient comparées à l'organe respiratoire des insectes , 
sont des vaisseaux formés par une lame transparente, 
roulée sur elle-même en spirale , et dont les bords un peu 
plus épais se touchent de manière à ne laisser aucun es- 
pace entre eux , sans cependant contracter 
d'adhérence ^ . Quelquefois néanmoins les spires 
des trachées ne se déroulent pas -, c'est à cette 
sorte de tube que Link a donné le nom de 
vaisseaux en spirale soudée. Selon MM. Link 
et Schrader, la lame roulée en spirale est 
creusée en gouttière sur son côté interne. 
Dans les dicotylédons , on les observe autour 
de la moelle^ et dans les monocotylédons, 
c'est ordinairement au centre des filets ligneux. L'écorce 
et les couches annuelles du bois n'en contiennent jamais. 
On en trouve quelquefois dans les racines , et il est très- 
facile de les dérouler encore dans les nervures des feuilles, 
les pétales , les filets des étamines , etc. A leurs extrémités , 


Fis. 6. 


Trachées. 


' Elles ont la plus grande ressemblance avec les élastiques en fil 
de laiton que l'on met dans les bretelles. 

i'° Partie, 2 


i8 awatOmie végétale. 

les trachées se terminent en tissu cellulaire ,selonM.Mir- 
bel, tandis que, d'après M. Dutrochet, elles finissent par 
une sorte de cône plus ou moins aigu. 

Hedwig considérait les vaisseaux spiraux ou tra- 
chées , que Grew appelait vaisseaux aériens , comme 
composés de deux parties , savoir : d'un tube droit et 
central, rempli d'air, et qu'il nommait pour cette raison 
vaisseau pneurnato^ihore , et d'un tube roulé en spirale 
sur le précédent , rempli de fluide aqueux , et auquel il 
donnait les noms àe, vaisseau adducteur, chylifère^ etc. 
M. Link pense également que la lame spirale est un vé- 
ritable tube, souvent d'un diamètre assez grand pour 
pouvoir être facilement aperçu au microscope j en un 
mot, il ad opte tout-à-fait l'opinion d'Hedwig.M. Viviani, 
de Gênes , se range également à cette manière d'en visager 
les trachées , dans le Traité d^anatomie et physiologie 
végétales qu'il vient de publier cette année i832. M. Ber- 
nhardi les considère comme formées d'un tube extérieur 
très-mince , dans lequel une petite lame argentine est 
roulée en spirale , de manière à en tenir les parois écar- 
tées. Enfin , quelques auteurs admettent que les spires 
Fi?. 7. des trachées sont unies entre elles par une mem- 
brane très-mince , qui se déchire très-facile- 
ment quand le fil spiral vient à se dérouler. 
Cette manière de voir a aussi été adoptée par 
Moldenhavcr. 

Les trachées ne sont pas toujours simples; 
on trouve souvent des trachées à double , 
( f oy. fig. 7 ) triple , et même à un très-grand 
nomljre de spirales parallèles , comme on l'ob- 
serve dans beaucoup de plantes monocotylé- 
dones , et le bananier en particulier. 
Vaisseaux ^"* ^cs vaisseaux mixtes, découverts par M. Mirbel , 
participent à la fois de la nature de tous les autres , c'est- 


IIlUlCS 


TISSU VASCULAIRE. IÇ) 

à-dire qu'ils sont alternativement poreux , fendus ou 
roulés en spirale dans dift'érens points de leur étendue. 
Cependant M. Amici, qui a fait un fjrand nombre d'ob- 
servations microscopiques surl'anatomie végétale, pense 
que jamais les fausses trachées ne deviennent des tra- 
chées. D'ailleurs , ainsi qu'il le fait remarquer , ces 
deux sortes de vaisseaux occupent une place tout-à- 
fait différente dans l'intérieur du végétal. 

iS". Les vaisseaux jjropres , que l'on désigne encore Vaisscun 
sous le nom de réservoirs des sucs propres , sont des tu- ^'■'^P'e^- 
bes courts , non poreux , contenant un suc propre , par- 
ticulier à chaque végétal. Ainsi , dans les conifères , ils 
contiennent de la résine; dans les euphorbes, un suc 
blanc et laiteux , etc. 

On les trouve dans les écorces , la moelle , les feuilles 
et les fleurs. Ils sont tantôt solitaires, tantôt réunis en 
faisceaux. 

M. jMirbel, et après lui M. ïréviranus, divisent les vais- simples ou 
seaux du suc propre en simples et en composés. Les pre- <=°"'P''^«^' 
miers sont des rangées simples de cellules montant le 
long du tissu cellulaire -, les seconds sont des faisceaux 
de Taisseaux propres simples , qui , par leur réunion , 
laissent entre eux un espace vide , dans lequel ils dé- 
posent leur suc propre. Cette opinion sur la structure 
des vaisseaux propres simples diffère beaucoup de celle 
de MM. Mirbel et Schultz, qui les considèrent comme de 
véritables tubes, et non des rangées de cellules superpo- 
sées. J'ai vu également dans quelques plantes à suc pro- 
pre , comme dans les figuiers , par exemple , que ce suc 
était contenu dans de véritables canaux simples et cy- 
lindriques , sans apparence d'aucune espèce de dia- 
phragme. 

7°. Les /«<;6es s/;np/es sont des vaisseaux d'un volume Tubes simples. 
variable , souvent ramifiés et anastomosés entre eux , 


Filjies. 


20 ATfATOMIE VÉGÉTALE. 

servant au mouvement circulatoire de la s^ve , et dont 
les parois minces , ou plus ou moins opaques , ne pré- 
sentent aucun pore visible. 

Ces différentes espèces de vaisseaux , auxquelles on 
pourrait ajouter un grand nombre d'autres modifica- 
tions , se réunissent souvent plusieurs entre elles , et 
constituent des faisceaux alongés, soudés ensemble par du 
tissu cellulaire-, elles forment alors les fbres proprement 
dites. Ce sont ces fibres ou faisceaux de tubes qui con- 
stituent la trame et en quelque sorte le squelette de la 
plupart des organes foliacés des végétaux. 

Parencbyme. On appelle , au coutrairc , parenchyme , la partie 
ordinairement molle , composée essentiellement de tissu 
cellulaire , que l'on observe dans les fruits , dans les 
feuilles, etc. Cette expression s'emploie par opposition 
au mot fhre. Toute partie qui n'est point fibreuse est 
composée de parenchyme. 

C'est en s'unissant de diverses manières que les tissus 
parenchymateux et fibreux constituent les differens or- 
ganes végétaux. Dans tous, en effet , nous ne trouvons 
par l'analyse que ces deux modifications essentielles du 
tissu fondamental. 

^. . . , Suivant la nature des fluides qu'ils contiennent , 

Distinction des ^ _ , . . r -i 

i-aisseauxeniym- ]jgjj^^PQ^,p ([q physiologistcs avaicut divisc Ics vaisscaux 
pi.atKiue. et .c- ^^ ^^jg^^^^^ lymphatiqucs ou séveux , vaisseaux du suc 
propre, et vaisseaux aériens. Mais les differens auteurs 
d'anatomie et de physiologie végétales sont loin d'être 
d'accord sur la classe à laquelle on doit rapporter les di- 
verses espèces de vaisseaux que nous avons fait connaître. 
Ainsi, par exemple, Malpighi, Grew, Hedwig et plusieurs 
autresbotanistes anciens considéraient les trachées comme 
des vaisseaux destinés à ne contenir que de l'air. Link a 
soutenu la même opinion , qu'il a étendue aux vais- 
seaux poreux et aux fausses trachées. D'après les obser- 


va 
riens 


TISSU VASGULAIRE. 21 


varions du professeur Mirbel , l'existence des vaisseaux 
aériens avait été révoquée en doute , et même niée abso- 
lument. Ainsi il considérait tous les tubes des végétaux 
comme uniquement destinés à la circulation de la sève. 
Cette opinion vient d'être cond^attue par le professeur 
Amici. Cet habile observateur dit positivement qu'il s'est 
assuré par l'observation, que les trachées, les fausses 
trachées, les vaisseaux poreux, et en général tous les 
organes tubuleux ou cellulaires des végétaux qui offrent 
des trous ou fentes visibles , ne contiennent jamais que 
de l'air. Quand le diamètre de ces tubes est assez gi-and , 
on peut facilement vérifier cette observation en coupant 
ces tubes en travers, on les trouve constamment vides; 
si l'on fait cette section sous l'eau , on voit que chacun 
d'eux présente à son orifice une petite bulle d'air. 

Maintenant un très -grand nombre de physiolc^istes Vaisseaux 
partagent cette opinion, et les tubes dont les parois 
offrent des pores ou des fentes, ne sont plus consi- 
dérés généralement que comme des organes propres à la 
transmission des fluides aériformes. Nous reviendrons 
au reste plus en détail sur cette importante question, 
quand nous traiterons de la nutrition. 

Les ouvertm-es ou pores dont sont percés les vais- , Orgamsatjoa 

■T L tics pores. 

seaux poreux sont très-fréquemment organisés comme 
les pores de l'épiderme , c'est-à-dire qu'ils offrent à leur 
contour une sorte de bourrelet circulaire ou de rebord. 
Cette observation, due à M. Mirbel, a été confirmée par 
M. Amici. Ce dernier tire de cette ressemblance une in- 
duction de plus en faveur de son opinion sur la nature 
du fluide contenu dans ces vaisseaux. En effet, ainsi que 
nous le verrons plus tard, les grands pores de l'épiderme 
ne livrent jamais passage qu'à des fluides aériformes. 

L'air contenu dans les vaisseaux poreux ne commu- 
nique pas avec l'air extérieur. M. Amici pense qu'il ei>t 


ANATOWIE VEGETALE. 


produit dans l'intérieur même du tissu véjjétal , mais sa 
nature n'est pas encore parfaitement connue. 

1 oactions des Daus Ics végétaux ligneux , où les vaisseaux aériens 
laaer ^^^"^~ finissent par disparaître, les rayons médullaires en tien- . 
nent lieu et remplissent les mêmes fonctions. Ils sont , 
en effet, composés de petits tubes placés horizontalement, 
ou de cellules poreuses alongées en travers , qui , suivant 
le professeur de Modène, servent à établir la communi-" 
cation des parties intérieures du végétal avec l'extérieur. 
Ces tubes ou cellules ne contiennent jamais que de l'air. 

Modesdecom- D'après cc que uous avous dit précédemment, on Toit 

muaicatiou des ■'■•'• . . 

cellules. qu'il cxiste deux moyens principaux de communication 

entre les diverses parties du tissu végétal. Dans les cel- 
lules ou les tubes aériens , la communication a lieu par 
le moyen de pores intermoléculaires ou de fentes extrê- 
mement petites, mais dont on peut constater l'existence 
et reconnaître l'organisation par le secours du micro- 
scope. Ces pores manquent absolument dans le tissu cellu- 
laire proprement dit, et dans les vaisseaux que nous avons 
désignés sous le nom de tubes simples. Dans cette partie 
du tissu des végétaux, la communication a lieu , soit par 
une sorte d'imbibition, soit par les espaces intermolécii- 
laires des lames du tissu cellulaire. 
Prétendu sys- QuoiquG les pores que l'on observe sur les parois des 
deTvegdraux.'"^ ccUules alougécs dcs vaisseaux moniliformes et des vais- 
seaux poreux aient été vus et décrits avec une exactitude 
minutieuse par un grand nombre d'autem's modernes , 
et spécialement par MM. Mirbel et Amici , néanmoins 
M. Dutrochet, dans son mémoire sur l'anatomie de la 
sensitive, vient tout récemment d'en nier l'existence. 
C'est sur cette assertion qu'il a fondé un système que 
nous exposerons ici en peu de mots. Cet observateur pré- 
tend que les organes décrits par M. Mirbel comme des 
pores entourés d'un bourrelet saillant, ne sont rien autre 


TISSU VASCULAIRE. 23 

chose que de peliles cellules (globuleuses placées dans 
l'c'paisseur des parois des aréoles du tissu cellulaire ou 
des vaisseaux , et remplies d'uue iiiaLière verte transpa- 
rente. Ces cellules, dit l'auteur , en leur qualité de corps 
spliériques transparens , rassemblant les rayons lumi- 
neux dans un foyer central , doivent paraître opaques 
dans leur pourtour et transparens à leur centre •, ce qui 
les aura fait croire perforés. Il n'y a donc pas de pores. 
Mais il nous semble évident que M. Dutrochet s'est en- 
tièrement mépris. Les corpuscules qu'il a examinés , et 
qu'il a cru être les pores décrits par M. Mirbel , sont 
des organes tout-à-fait diftérens de ces derniers : il n'est 
donc pas étonnant qu'il ne les ait pas vus perforés. Ce 
sont ces grains de substance amylacée ou ces petits 
corps glanduleux verdàtres , disséminés en abondance 
dans toutes les parties du tissu végétal et auxquels. 
M. Turpin a récemment donné le nom de ylohuline. La 
dénégation de M. Dutrochet tombe donc tout-à-fait 
d'elle-même , puisque ses observations ont rapport à un 
organe tout-à-fait différent. 

Croyant que les pores du tissu cellulaire étaient des 
cellules pleines d'une substance verdâtre , l'habile expé- 
rimentateur que nous combattons ici devait faire l'ap- 
plication de cette observation aux vaisseaux sur lesquels 
on avait décrit des trous ou des fentes. Aussi a-t-il pré- 
tendu que les vaisseaux poreux ne sont que des tubes 
qui offrent de ces cellules globuleuses et verdàtres dis- 
posées d'une manière plus ou moins symétrique, et que 
les fausses trachées ou vaisseaux fendus présentent ces 
cellules rangées par lignes transversales. 

L'auteur a examiné ensuite quelle est la nature de cette 
matière verdâtre, et c[uelssont ses usages. L'ayant essayée 
par les réactifs chimiques, il a reconnu cpi'elle était con- 
crescible par le moyen de l'acide nitrique , et qu'ensuite 


24 ANATOMIE VÉGÉTALE. 

les alcalis la ramenaient à son état primitif. Or, c'est ab- 
solument de cette manière que la substance cérébrale 
des animaux se comporte avec les mêmes réactifs. 11 
arrive donc à cette conséquence , que cette matière ver- 
dâtre est un véritable système nerveux , ou plutôt en 
sont les élémens épars -, il les nomme coi'pi( seules ner- 
veux. Cette considération , dit-il , appuyée sur l'ana- 
logie de la nature chimique des corpuscules globuleux , 
est encore fortifiée par l'observation de la structure in- 
time du système nerveux de certains animaux. Ainsi , 
dans les mollusques gastéropodes , la substance médul- 
laire du cerveau est composée de cellules globuleuses ag- 
glomérées, sur les parois desquelles il existe une grande 
quantité de corpuscules globuleux ou ovoïdes , qui ne 
sont que de très-petites cellules remplies de substance 
médullaire nerveuse. La similitude de cette organisa- 
tion avec celle que nous venons d'indiquer dans les vé- 
gétaux est parfaite , selon M. Dutrocbet, et force à con- 
venir que les végétaux sont pourvus d'un système ner- 
veux. 

Nous nous sommes contenté d'exposer ici les opi- 
nions émises récemment par ce célèbre physiologiste : 
nous les examinerons plus en détail en parlant de la 
motilité des végétaux , après avoir étudié les fonctions 
des feuilles. , 

matïla de!va°is- ^^ ^ bcaucoup discuté sur la nature et principale- 
seaux. ment sur l'origine des vaisseaux des végétaux. Quand on 

examine une plante à son état naissant , elle n'est en- 
core composée que de tissu cellulaire ; plus tard , au 
contraire, on y trouve des vaisseaux. On a du naturel- 
lement se demander comment ces nouveaux organes 
s'étaient formés au milieu du tissu cellulaire, où on les 
Ils soni creuses obscrve alors et où ils n'existaient pas avant. Cette ques- 

jijr la icve. _ ■'••'• 

tien de la plus haute importance a été souvent agitée , 


TISSU VASGULAIRE. 20 

sans qu'on ait pu jusqu'à ce jour la résoudre directement 
par l'observation. Ainsi, les uns ont dit que c'était la 
sève qui , en s'élevant des racines vers les parties supé- 
rieures du végétal , se frayait des conduits à travers le 
tissu cellulaire , et qu'ainsi les vaisseaux n'étaient for- 
més en quelque sorte que par une cause mécanique. 
Mais en admettant que cette hypothèse fût vraie , ce 
que nous sommes loin de croire , elle n'expliquerait pas 
cette diversité de forme et de structm'e qui existe dans 
les diverses sortes de vaisseaux et spécialement celles des 
trachées. 

D'autres ont avancé que les tubes n'étaient qu'une mo- ^^^ïj^j.^^,1^_^";;^ 
dification du tissu cellulaire , et nous nous étions nous- thsu cellulaire. 
même rangé à cette opinion sans pouvoir l'admettre 
autrement que par le raisonnement. On disait que les 
organes tubuleux des plantes ne sont que des lames de 
tissu cellulaire diversement enroulées sur elles-mêmes. 

Le second mémoire que M. Mirbel vient de lire (5 dé- ^^^\j;^^^ 
cembre 1 83 2 et 7 janvier i833) , à l'académie des Scien- n^e.a des d- 
ces , nous paraît propre à jeter un jour tout nouveau sur 
cet important problème. Partant toujours de ce prin- 
cipe , qui entre ses mains a déjà été si fécond en résul- 
tats nouveaux , que pour bien connaître un organe , il 
faut le suivre dans toutes les phases de son développe- 
ment, M. Mirbel, en étudiant la structure des organes 
reproducteurs du mai'chantia poli/tnoiyJia , est arrivé à 
l'un de ces grands résultats qui marquent une époque 
nouvelle dans une science. La face inférieure de cette 
expansion foliacée en forme de chapeau découpé, où sont 
placés les organes reproducteurs femelles, présente à l'é- 
poque de sa maturité des lames contournées en hélices 
ou tire-bouchon , qui servent à lancer comme autant de 
ressorts les propagules dont leurs parois sont recouvertes. 
Ces organes ont été nommés elalères , et il est impossible 


26 ANATOMIE VÉGÉTALE. 

de n'y pas reconnaître la même structure que dans les 
vaisseaux trachées-, cette analogie a été admise par 
plusieurs phytotomistes. Or , en examinant les organes 
au moment où on commence à les apercevoir , le cé- 
lèbre physiologiste dont nous analysons le travail, a re- 
connu qu'ils consistaient d'abord chacun en une simple 
utricule. Ce fait est tellement important que nous lais- 
serons ]\I. Mirbel parler lui-même : 

« Quand le pistil eut atteint le degré de développe- 
ment que j'ai indiqué précédemment , les utricules inté- 
rieures se détachèrent les unes des autres , tandis que 
celles de la superficie restèrent étroitement unies , et 
constituèrent un sac balonné bien clos , dans lequel les 
utricules intérieures se trouvèrent emprisonnées. Celles- 
ci n'eurent pas toutes le même sort ;, il y en eut qui §e 
développèrent en longs tubes grêles , pointus aux deux 
bouts, et qui, si je ne me trompe , adhéraient par l'un 
de ces bouts à la face interne du sac, et d'autres en beau- 
coup plus grand nombre , qui, de polyèdres qu'elles 
étaient d'abord, passèrent à la forme sphérique en arron- 
dissant insensiblement leurs angles. Sur chaque utricule 
alongée en tube était faiblement collée une double série 
de ces utricules arrondies : les unes et les autres étaient 
encore remplies de sphérioles vertes. 

» En avançant en âge , les utricules composant le sac 
et les utricules alonges en tubes éprouvèrent des mo- 
difications sur lesquelles je dois attirer toute l'attention 
des physiologistes. Trois ou quatre anneaux placés pa- 
rallèlement l'un au-dessous de l'autre, parurent en léger 
relief sur chaque utricule du sac. Ils faisaient corps avec 
là membrane utriculaire , et toutefois ils s'en distin- 
guaient par leur opacité. Sans la présence de cette mem- 
brane , je les am'ais confondus avec les tubes à jour aux- 
quels on a donné le nom de vaisseaux annulaires. 


TISSU vasculAlIre. 27 

» Les utricules alongées en tubes ne différaient d'a- 
bord des autres utricules que par la forme; elles avaient 
donc une paroi membraneuse , mince , unie , diaphane , 
entière, incolore; mais elles ne tardèrent pas à s'épais- 
sir , à perdre leur transparence , et elles se marquèrent 
tour à tour dans toute leur longueur, de deux stries pa- 
rallèles très-rapprochées et tracées en hélice. Puis elles 
grandirent , et leurs stries devinrent des fentes qui dé- 
coupèrent d'un bout à l'autre la paroi de chacune en 
deux filets , et les circonvolutions des filets s'écartèrent , 
imitant les circonvolutions du tire-bourre. Enfin, les 
deux filets se colorèrent en javme de rouille et la méta- 
morphose fut si complète, que si je n'avais pas suivi les 
modifications pas à pas , je me garderais bien de dire 
aujourd'hui que ces deux filets furent primitivement 
une simple utricule ; mais le fait est constant , et j'ai la 
conviction que quiconque recommencerait la série de 
mes observations avec la forte volonté de ne rien laisser 
échapper de ce qu'il est possible de voir , an-iverait au 
même résultat que moi. 

» Chaque paire de filets roulée en hélice est désignée 
sous le nom d'élatère par les botanistes. L'identité orga- 
nique est notoire entre les élatères du marchaiitm poly- 
morpha , et les tubes' découpés en hélice que Grew a 
nommés aervessels et Malpighi trachées. » 

Plus loin l'auteur arrive à un résultat tout-à-fait sem- 
blable , en examinant la structure progressive de cette 
lame intérieure de tissu cellulaire qui revêt la face in- 
terne des anthères dans les végétaux phanérogames. 
A l'époque où les loges de l'anthère s'ouvrent pour lais- 
ser échapper le pollen , les utricules de cette lame cel- 
luleuse se présentent sous des formes très-variées , mais 
plus souvent découpées en lanières étroites et enroulées 
en hélice; 


28 ANATOMIE VÉGÉTALE. 

« A l'origine des utricules (j'entends à l'âge le plus 
jeune où il me fut possible de les observer) je trouvai 
qu'elles étaient membraneuses et closes. Cet état de choses 
dura presque jusqu'au moment de la déhiscence de l'an- 
thère et de la maturité du pollen. Ce fut alors seule- 
ment qu'un changement extraordinaire se manifesta 
dans une ou plusieurs couches d'utricules placées im- 
médiatement au-dessous de la lame utriculaire superfi- 
cielle. Ses utricules s'agrandirent dans tous les sens , et 
leurs parois se divisèrent en lanières ou en filets, dont 
la position rappelait très -bien la forme primitive des 
utricules. La métamorphose ne se faisait pas par transi- 
tions appréciables y elle était si brusque , que je ne pus 
jamais surprendre la nature à l'œuvre. Quoi qu'il en soit, 
j'obtins la preuve la plus positive que les utricules à 
claire-voie étaient de simples transformations des utri- 
cules closes , et non des formations nouvelles. 

« Ainsi dans les anthères , les utricules percées de 
trous comme les tubes poreux , fendues comme les faus- 
ses trachées, partagées en anneaux comme les tubes 
annulaires, découpées en hélice comme les trachées , 
ont été originairement des utricules membraneuses et 
closes,#t ne sont après leur métamorphose , que les ana- 
logues des tubes poreux , des fausses trachées , des tubes 
annulaires ou des trachées , -lors même qu'elles ne s'a- 
longent pas. En effet , la forme tubuleuse n'est qu'un 
caractère accidentel , n'avons-nous pas vu dans le mar- 
chantia les utricules s'alonger en tubes pour former des 
racines ou des élatères , et les élatères devenir de tout 
point semblables aux trachées? » 

D'après ces belles observations, il est impossible de 
révoquer en doute la transformation d'utricules d'abord 
parfaitement closes en utricules et en tubes plus ou 
moins alongées , percées de fentes ou découpées en la- 


GLANDES. . 29 

nières étroites , enroulées en manière de tire -bourre. 
Ce n'est pas forcer la conséquence, que de dire que 
Irès-probaulenient les vaisseaux ou tubes qu'on trouve 
dans les plantes ont eu pour point de départ , pour 
origine commune , une utricule. Cette utricule , ainsi 
que nous l'avons vu pour celles qui donnent naissance 
aux élatères du marchantia , ne diffère en rien de 
toutes les autres au milieu desquelles elle se trouve pla- 
cées, et cependant quel cliangement n'éprouve-t-ellepas. 
Nous devons donc admettre que toutes les utricules ne 
jouissent pas absolument des mêmes propriétés -, il en est 
quelques-unes qui , sans qu'on puisse le reconnaître par 
aucun caractère extérieur , ont la faculté de pouvoir se 
modifier sous l'influence de certaines causes , et même 
de changer entièrement de nature. Ainsi, la cellule qui 
jouit de la propriété de pouvoir devenir un tube fendu 
ou une trachée , n'offre rien à l'extérieur qui la distin- 
gue des autres. Cette utricule, une fois qu'elle a éprouvé 
les modifications nouvelles dont elle est susceptible , 
s'accroît avec ses nouveaux caractères , comme toutes 
les autres parties de la plante , par suite de l'assimila- 
tion des matériaux que lui fournit la nutrition. 

Pour terminer tout ce qui a rapport à l'examen de 
l'anatomie des différentes parties constituantes et élé- 
mentaires de l'organisation végétale , nous devons nous 
occuper des glandes et des poils considérés dans leur 
structure anatomique. Quant à l'épiderme qui revêt tou- 
tes les parties du végétal, nous exposerons plus loin sa 
structure , quand nous parlerons de l'organisation des 
tiges , et de celle des feuilles. 

Les Glandes sont des organes particuliers qu'on ob- GLiuJes. 
serve sur presque toutes les parties des plantes , et qui 
sont destinés à séparer de la masse générale des humeurs 
un fluide quelconque. Par leurs usages et leur stnicture, 


50 ANATOMIE VÉGÉTALE. 

elles ont la plus gi'ande analogie avec celles des animaux. 
Elles paraissent formées , ainsi qu'il résulte des recher- 
ches de M. Mirbel , soit uniquement de tissu cellulaire , 
soit de tissu cellulaire très-fin , dans lequel se ramifient 
un grand nombre de vaisseaux. Dans le premier cas , 
elles sont destinées à sécréter un liquide excrémentitiel, 
qui suinte à l'extérieur et recouvre leur surface ; dans 
le second , le fluide qu'elles sécrètent est reporté dans 
le tissu général, où il paraît servir à la nutrition. 

Leur forme et leur structure particulière sont trèsi-va- 
riées, et les ont fait distinguer en plusieurs espèces. Mais 
on a également donné ce nom à des corps ou organes 
fort différens , et qui ne sont pas destinés à sécréter des 
humeurs. Ainsi, par exemple, Guettard , à qui on doit un 
travail étendu sur ce sujet , nommait glandes tniliaires 
les stomates ou pores de l'épiderme. 

1» vësicuiaire. i"' Ou nommc {jlandes vésiculaires de petits réservoirs 
remplis d'huile essentielle, logés dans l'enveloppe her- 
bacée des végétaux. Elles sont très-apparentes dans les 
feuilles du myrle et de Y oranger , et se présentent sous 
l'aspect de petits points transparens lorsqu'on place ces 
feuilles entre l'œil et la lumière. Ces prétendues glandes 
ne sont peut-être que des réservoirs où s'amasse le suc 
propre. 
2' gioLuiaircs. 2°. Glaudcs <//oZ»u/azVe5. Leur forme est sphérique ; 
elles n'adhèrent à l'épiderme que par un point. On les 
observe surtout dans les Labiées . Elles contiennent de 
l'huile volatile. 
y utrkubiics. 3°. Glandes utriculaires ou en ampoules. Elles sont 
* remplies d'un fluide aqueux , incolore , conime dans la 
glaciale, où ces glandes, placées sur toutes les parties 
herbacées de cette plante , lui forment comme une couche 
inégale et glacée. 

4'papiikiie5. 4"' Glandes jpffjt>///rt7Ve^. Elles forment des espèces de 


POILS. 3l 

mamelons ou de papilles, qu'on a comparées à celles de 
la langue. On les trouve dans plusieurs Labiées , par 
exemple dans la sarielte (satureia liortensis). 

Enfin il y en a de lenticulaires , de scssiles , d'autres 
qui sont portées sur des poils. La tribu des drupacées 
dans la famille des Rosacées , la famille des Passiflores 
et beaucoup de Légumineuses, de Malvacées , offrent 
sur leur pétiole ou le limbe de leurs feuilles, des glandes 
d'une forme très-variée , et qui souvent fournissent de 
bons caractères pour distinguer les espèces. 

Les Poils sont des organes filamenteux , plus ou moins Puiis. 
déliés , servant à l'absorption et à l'exbalation dans les 
végétaux. Il est peu déplantes qui en soient dépour- 
vues. On les observe principalement sur celles qui vivent 
dans les lieux secs et arides. Dans ce cas , ils ont été re- 
gardés par quelques botanistes comme servant à multi- 
plier et à augmenter l'étendue de la surface absorbante 
des végétaux. Aussi n'en voit-on pas dans les plantes 
très-succulentes , comme les plantes grasses , ou celles 
qui vivent habituellement dans l'eau. 

Les poils paraissent être , dans beaucoup de cas , les Lem- nitme. 
canaux excréteurs des glandes végétales. En effet , ils 
sont fréquemment implantés sur une glande papillaire. 
Ne sait-on pas que les poils des orties ne déterminent 
cette sensation brûlante et la formation d'ampoules sur 
la peau que parce qu'en s'y enfonçant , ils y versent q*i 
même temps un fluide irritant , sécrété par les glandes 
sur lesquelles ils sont implantés. Quand , par la dessicca- 
tion , ce fluide s'est évaporé , les poils des orties ne pro- 
duisent plus le même effet ? 

On distingue les poils en glandulifères , excréteurs , et 
en lymphatiques. Les premiers sont ou appliqués im- 
médiatement sur une glande , ou surmontés par un petit 
corps glandulaire particulier, comme dans la fraxinelle 


3 2 AWATOMIE VÉGÉTALE. 

(dÎGtamnus albiisj; les seconds sont places sur des [iflandes 
dont ils paraissent être les canaux excréteurs , .destinés à 
verser au dehors les fluides sécrétés ; enfin , les troisièmes 
ne sont qu'un simple prolongement de l'épiderme. 
Leurs formes. ludijorme dcs poils offre un grand nombre de variétés. 
Ainsi il y en a de simples , de rmneux , de suhulés , de 
capités. D'autres sont creux et coupés de distance en 
distance par des diaphragmes horizontaux. Dans lesMal- 
pighiacées ils ont la forme et la position horizontale 
d'une navette. 

Ils sont quelquefois solîtaîres , ou bien rassemblés en 
faisceaux , en étoiles , etc. 
Leuisiructure. La structurc anatomiquc des poils est généralement 
. très-simple. Quelquefois ils sont composés d'une seule 
cellule plus ou moins alongée •, d'autrefois ce sont plu- 
sieurs cellules placées bout à bout , de telle sorte que le 
poil sem^)le être un tube cloisonné intérieurement. Enfin, 
dans certains cas , le poil est formé d'un nombre plus ou 
moins considérable de cellules diversement groupées. 

Quant à leur disposition sur une partie ( disposition 
que l'on désigne sous le nom de jyubescence) , nous en 
parlerons en traitant , sous ce rapport,' des modifications 
de la tige. 


Expose suc- JYous venons de considérer la structure anatomique 

cinct desorgaoes , ,, ,, ,,,,. •,, 

des végétaux. *es vcgetaux , de pénétrer dans linterieur de leur tissu, 
de séparer et d'analyser les rudimens ou parties élémen- 
taires de leur organisation ; étudions maintenant le vé- 
gétal considéré dans son ensemble : voyons quels sont 
les organes ou parties qui le composent dans son état par- 
fait de développement. 
Organes de h ^lu végétal , daus sou demicr degré de développe- 

nuintion. ment et de perfection , offre à considérer les organes sui- 
vans : 


ÉNUMÉRATION DES ORGANES* ' 55 

i" La 7-acine , ou cette partie qui , le terminant infé- 
rieurement , s'enfonce ordinairement clans la terre , où 
elle fixe le végétal -, flotte dans l'eau , quand celui-ci 
nage à la surface de ce liquide. 

2° La tige qui , croissant en sens inverse de la racine , 
se dirige toujours vers le ciel, du moins au moment où 
elle commence à se développer, se couvre de feuilles, de 
fleurs et de fruits , et se divise en branches et rameaux. 

3" Lq% feuilles, ou ces espèces d'appendices membra- 
neux , insérés sur la tige et ses divisions, ou bien partant 
immédiatement du collet de la racine. 

4° Les fie ur s , c'est-à-dire des parties très-complexes, Organes delà 

1 • 1 1 reproduction. 

renfermant les organes de la reproduction dans deux en- 
veloppes particulières , destinées à les contenir et à les 
protéger : ces organes de la reproduction sont le pistil 
et les étamines. Les enveloppes florales sont la corolle et 
le calice. 

5" Le pistil, ou organe sexuel femelle , simple ou mul- 
tiple , occupant presque toujours le centre de la fleur, se 
compose d'une partie inférieure creuse , nommée ovaire, 
propre à contenir les rudimens des graines , ou les ovules; 
d'une partie glanduleuse , située ordinairement au som- 
met de l'ovaire , destinée à recevoir l'impression de l'or- 
gane mâle , et que l'on appelle stigmate -, quelquefois 
d'un style, sorte de prolongement filiforme du sommet 
de l'ovaire , qui supporte alors le stigmate. 

6° Les e'taynines , ou organes sexuels mâles , compo- 
sées essentiellement d'une anthère, espèce de petite poche 
membraneuse, le plus souvent à deux loges, renfermant 
dans son intérieur la substance propre à déterminer la 
fécondation ou le pollen. Le plus ordinairement l'an- 
thère est portée sur vin Jilet ^\ns ou moins long-, dans ce 
cas Vétamine se trouve formée d'une anthère ou partie es- 
sentielle , à^nn filet ou partie accessoire. 

l" Partie. 3 


54 ENUMÉRATIO.N DES ORGANES. 

f La corolle, ou l'enveloppe la plus intérieure de la 
fl eur , souvent peinte des plus riches couleurs, quelque- 
ibis formée d'une seule pièce et dite alors corolle mono- 
pétale ; d'autres fois polypétale , c'est-à-dire composée 
d'un nombre plus ou moins considéral)le de pièces dis- 
tinctes , qui portent chacune le nom de pétale. 

8*^ Le calice , ou enveloppe la plus extérieure de la 
fleur , de nature foliacée , ordinairement vert , composé 
d'une seule pièce , et dans ce cas nommé monosépale 5 
ou formé de plusieurs pièces distinctes , qui sont nom- 
mées *4^ a /é-* ; il est appelé alors poli/sépale. 

9*^ Le fruits c'est-à-dire V ovaire développé et renfer- 
mant les gi'aines fécondées, est formé par le péricarpe et 
Jes graines. 

10^ Le péricarpe, de forme, de consistance très-variées, 
estl'ovaire développé et accru, dans lequel étaient conte- 
nus les ovules, qui sont devenus les jjraines. Il se com- 
pose de trois parties, savoir : Vépicarpe, ou membrane 
extérieure qui définit la forme du fruit-, Vetidocarpe, 
ou membrane qui revêt sa cavité intérieure simple ou 
multiple j enfin une partie parenchymateuse située et 
contenue entre ces deux membranes , et qu'on nomme 
iorcocarpe. Le sarcocarpe est surtout très-développé 
dans les fruits charnus. 

11" Les graines conteimes dans an péricarpe y sont 
attachées au moyen d'un support particulier, formé des 
vaisseaux qui leur apportent la nourriture ; ce support 
est le trophosperme , ou placenta. Le point de la surface 
de la graine où s'atlaolie le trophosperme se nomme 
hile ou ombilic. 

Quelquefois le trophosperme , au lieu de cesser au 
pourtour du hile, se prolonge plus ou moins sur la 
graine, au point de la recouvrir même euUèï§»î,en,t» C'est 


ÉNUMÉRATION DES ORGANES. 55 

à ce prolongement particulier qu'on a donné le nom 
à^ariUe. 

La graine se compose essentiellement de deux parties 
à\s\.mQ\.es,Vépispernie tXV amande. 

12*^ Vepisperme est la membrane ouïe tégument pro- 
pre de la graine. 

10^ L'ff/na/irfe est le corps contenu dans Vepisperme. 

i4*^ Va mande est composée essentiellement de Vem- 
bryon, c'esL-c\-dire de cette partie qui, mise dans des 
circonstances convenables , tend à se développer et à 
produire un végétal parfaitement semblable à celui qui 
lui a donné naissance. 

i5" Outre V embryon, Y amande contient encore quel- 
quefois un corps particulier de nature et de consistance 
variées , sur lequel est appliqué V embryon, ou dans l'inté- 
rieur duquel il est entièrement caché -, ce corps a reçu les 
noms ^e7idosperme, de jje'risperme et (Valbumen. 

Ve?nbryon est la partie essentielle du végétal*, c'est 
pour concourir à sa formation et à son perfectionnement 
que tous les autres organes des végétaux paraissent avoir 
été créés. Il est formé de trois parties : l'une inférieure 
ou corps radiculaire; c'est celle qui , dans la germina- 
tion, donne naissance à la racine ; l'autre , supérieure , 
est la gemmule} c'est celle qui , en se développant , pro- 
duit la tige , les feuilles et les autres parties qui doivent 
végéter à l'extérieur ', enfin une partie intermédiaire et 
latérale, qui est le corps cotylédonaire , simple ou divisé 
en deux parties, nommées cotylédons. De là , la division 
des végétaux pourvus d'embryon en deux gTaudes classes : 
les Monocotylédons , ou ceux dont V embryon n'a qu'un 
seul cotylédon; et les Dicotylédons , ou ceux dont V em- 
bryon présente deux cotylédons. 

Telle est l'organisation la plus générale et la plus com- 
plète des végétaux. Mais ou ne doit pas s'attendre k 

3. 


56 É1NUMÉRA.TI0N DES ORGANES. 

trouver toujours réunies sur la même plante les diffe'- 
rentes parties que nous venons d'énumérer rapidement ; 
plusieurs d'entre elles manquent tr(S-souvent sur le 
même végétal. C'est ainsi , par exemple , que la tige est 
quelquefois si peu développée , qu'elle paraît ne point 
exister, comme dans \e plantain , \^ primevère ; que les 
feuilles n'existent pas du tout dans la cuscute; qu'on 
ne trouve pas de corolle dans tous les Monocotylédons , 
c'est-à-dire qu'il n'existe alors qu'ui>e seule enveloppe 
autour des organes sexuels -, que cette seule enveloppe 
disparaît quelquefois , comme dans le saule , etc. ; que 
souvent encore la fleur ne renferme que l'un des deux 
organes sexuels , comme dans le coudrier , où les éta- 
mines et les pistils sont contenus dans des fleurs distinc- 
tes ; ou enfin que les deux organes sexuels disparaissent 
quelquefois entièrement, et la fleur alors est dite neutre, 
comme dans la boule-de-neige (viburnu?n opulus), Yhor- 
tensia, etc. 

Cependant , dans les difierens cas que nous venons de 
citer , cette absence de certains organes n'est qu'acciden- 
telle , et n'influe pas d'une manière marquée sur le reste 
de l'organisation ; en sorte que ceux de ces végétaux 
dans lesquels ces organes manquent ne s'éloignent point 
sensililement , ni dans leurs caractères extérieurs, ni 
dans leur mode de végétation et de reproduction , de 
ceux qui les possèdent tous. 

Mais il est d'autres végétaux qui , par la privation 
constante des organes sexuels , par leurs formes ex- 
térieures, la manière dont ils végètent et se repro- 
duisent , s'éloignent tellement dos autres plantes con- 
nues , que de tout temps ils en ont été séparés pour for- 
mer une classe à part. C'est à ces végétaux que Linuée a 
donné le nom de cryptogames , c'est-à-dire de plantes à 
organes sexuels cachés ou intvisibles, pour le§ distinguer 


ÉPfUMÉRATION DES ORGANES. 5/ 

des autres végétaux connus , dont les organes sexuels 
sont apparens , et qui avaient reçu pour cette raison le 
nom de phanérogames. 

Les cryptogatnes sont fort nombreuses •, elles consti- 
tuent environ la septième ou huitième partie des cin- 
quante à soixante mille végétaux connus aujourd'hui. 

Comme elles sont dépourvues de graines , et par con- 
séquent d'embryon et de cotylédons, on les appelle aussi 
Inemhryonées Ou yicoUjUdoncs. On arrive donc ainsi à 
trouver dans les végétaux trois grandes divisions fonda- 
mentales , tirées de l'embryon , savoir : 

i" Les Inemhryonés ou Acotylédons , c'est-à-dire les 
plantes dans lesquelles on n'observe ni fleurs proprement 
dites , ni par conséquent d'embryon et de cotylédons ; 
telles sont les Fougères, les Moussas , les Hépatiques , 
les Lichens , les Champlgiioits , etc. 

Les Emhryonés ou /^A a «Ê^ro^yawe^, plantes pourvues 
de fleurs bien évidentes , de graines et d'embryon. On les 
distingue en : 

2° Monocotylédoncs , ou celles dont le corps cot}— 
lédonaire est d'une seule pièce , et développe une seule 
feuille par la germination ; tels sont les Graminées , les 
Palmiers , les Liliacées , etc. ; 

3° Et en Dicotylédones, ou celles dont l'embryon offrant 
deux cotylédons développe deux feuilles séminales parla 
germination •, par exemple : les chênes , les ormes , les 
Labiées , les Crucifères , etc. Le nombre des végétaux 
dicolylédons est plus considérable que celui des acotylé- 
dons et des monocotylédons réunis. 

Telles sont les grandes divisions fondamentales éta- 
blies dans le règne végétal. Nous avons cru devoir les 
exposer ici en abrégé , et en donner une idée succincte , 
parce que , dans le cours de cet ouvrage , nous serons 
fréquemment obligé d'employer les noms CCacotylédons , 


58 É.VDmÉRATION des ORGA^■ES^ 

de vionocotylêdons , et de dicotyJèdons , qui , s'ils n'eus- 
sent point été définis d'abord , eussent nécessairement 
arrêté l'ordre naturel des idées. C'est ici que nous sommes 
forcé de convenir que la marche des sciences naturelles 
n'est point aussi rigoureuse que celle des sciences physi- 
ques et mathématiques. On ne peut pas toujours, dans 
l'exposition des faits et des notions fondamentales qui 
appartiennent à l'histoire naturelle, procéder strictemenl 
du connu à l'inconnu. Il est souvent impossible d'éviter 
de passer par certaines idées intermédiaires, non encore 
définies, et de supposer dans ceux pour lesquels on écrit, 
des connaissances qu'heureusement ils possèdent presque 
toujours. 

Kous avons , autant cpie possible , clierché à remédier 
à cet inconvénient dans l'exposition de ces notions élémen- 
taires. Nous nous sommes eflorcé d'exposer les faits dans 
leur dernier degré de simplicité , afin que ceux même qui 
n'ont encore aucune connaissance de cette science pussent 
aisément suivre le développement successif dans lequel 
nous allons entrer au sujet des diflérens organes des végé- 
taux. 


Division -les La vic dans les végétaux se compose de l'exercice de 
geuuren'dJu*ï tlcux grandes fonctions, la nutrition et la reproduction 
fiasses. ^^ génération. Elle est par conséquent plus simple que 

dans les animaux , où l'on trouve de plus les fonctions 
de relation , c'est-à-dire la locomotilité et la sensibilité , 
destinées à les mettre en rapport avec les corps ou les êtres 
qui les environnent. Toutes les parties, ou tous les or- 
ganes dont se compose le A'égétal , concourent à l'une ou 
à l'autre des deux fonctions qui lui sont propres. Il nous 
a paru convenable de les diviser en deux classes : 
Org=.nes de la 1° Suivaut qu'ils servent à leur nutrition, c'est-à-dire 
à puiser dans le sein de la terre ou de l'atmosphère les 


É?fUMÉR.lTIOÎV DES ORGAÎSES. O9 

substances nutritives propres à leur développement : on 
les appelle alors organes de la nutrilion ou de la végéta- 
tion. Tels sont la racine, la tige, les bourgeons et les 
feuilles, etc. 

2° Suivant qu'ils servent à la reproduction de l'espèce : q^^^^^^ ^^ i^ 
on les nomme organes de la reproduction ou de lafruc- génération. 
tification. Tels sont la fleur , ses diflërentes parties , et 
le fruit qui leur succède. 

Nous commencerons d'abord par étudier les organes 
de la nutrition ^ et nous ferons suivre cette étude de celle 
des organes de la. Jructijïcation. 

L'ordre le plus naturel des idées eût été sans doute de 
commencer par étudier les organes de la plante dans la 
graine qui les renferme déjà à l'état rudimentaire -, d'en 
suivre ensuite les progrès ultérieurs jusqu'à leur état le 
plus parfait de développement; mais l'organisation de la 
graine étant, sans contredit, un des points les plus difficiles 
de la Botanique , il nous a semblé qu'il fallait d'abord 
accoutumer en quelque sorte nos lecteurs à des idées et 
à des faits plus simples , afin de les faire arriver ainsi par 
degrés aux parties les plus compliquées de l'organisation 
végétale. 


Dcfinition. 


40 ORGANES DE LÀ VÉGÉTATION. 

PREMIÈRE CLASSE. 

ORGANES DE LA NUTRITION OU DE LA VÉGÉTATION. 


Les organes de la nutrilion ou de la végétation sont 
tous ceux auxquels est confié le soin de la conservation 
individuelle des végétaux. Ce sont les racines, les tiges, 
les bourgeons , les feuilles , les stipules , et quelques-uns 
de ces organes dégénérés , tels que les épines , les ai- 
guillons , les vrilles. En effet, la racine , enfouie dans le 
sein de la terre , absorbe une partie des fluides nutri- 
tifs et réparateurs -, la tige transmet ces fluides dans tous 
les points de la plante , tandis que les feuilles , étendues 
au milieu de l'atmosphère, y remplissent les mêmes 
fonctions que les racines dans la terre , et servent à la 
fois d'organes absorbans et exhalans. On voit , par ce 
court exposé de leurs fonctions, que ces diff'érens organes 
tendent tous à une même fin -, qu'ils nourrissent le vé- 
gétal et concourent à sa végétation , c'est-à-dire au dé- 
veloppement de toutes ses parties. 


CHAPITRE PREMIER. 


On donne le nom de racine à cette partie d'un végétal 
qui , occupant son extrémité inférieure , et cachée le 
plus souvent dans la terre , se dirige et croît constam- 

' Radix, lat. ; pi^y., grec. 


RACINE. 4l 

meut en sens inyerse de la tige , c'est-à-dire s'enfonce 
perpendiculairement dans la terre , tandis que celle-ci 
b'clève A'ers le ciel. Un caractère non moins remarqua - 
J)lede la racine est de ue jamais devenir verte ( au moins 
dans son tissu ) quand elle est exposée à l'action de Fair 
et de la lumière , tandis que toutes les autres parties des 
végétaux y prennent cette couleur, 

A l'exception de quelques trémelles et de certaines con- 
fîmes , qui, plongées dans l'eau ou végétant à sa surface, 
absorbent les matériaux de leur nutrition par les diffé- 
rens points de leur étendue , tous les autres végétaux 
sont pourvus de racines , qui servent à les fixer au sol 
et à y puiser une partie de leurs principes nutritifs. 

Les racines , avons-nous dit , sont le plus souvent Racines dans 

, , , , /-i. , • !• r»' i les iilintciaqua- 

miplantees dans la terre. L'est ce qui a lieu , en ellet , u^ues. 
pour le plus grand nombre des végétaux. Mais il en est 
d'autres qui , vivant à la surface de l'eau , présentent 
des racines flottantes au milieu de ce liquide , comme 
on l'observe dans certaines lentilles d'eau. La plupart 
des plantes aquatiques, comme le trèfle d'eau , le nénu- 
phar , V utrivulaîre ^ , offrent deux espèces de racines. 
Les unes , enfoncées dans la Vase , les fixent au sol ; les 
autres , partant ordinairement de la base des feuilles , 
sont libres et flottantes au milieu de l'eau. 

D'autres plantes végétant sur les rochers , comme les 
lichens; sur les murs, conmie la yiroflee commune, le 
grand muflier, la valériane rouge; sur le tronc ou la 
racine des autres arln'es , comme le lierre , certaines Or- 
chidées des tropiques, la plupart des mousses , V orohan- 
che et Vhypociste ^ y implantent leurs racines, et vérita- 


' Les parties filamenteuses, que la plupart des botanistes ont 
prises pour des feuilles dans l'utriculaire, ne sont que des racines 
flottantes. 


aériennes. 


42 ORGANES DE LA VÉGÉTATION.' 

bles parasites , en absorbent les matériaux nutritifs , et 
vivent à leurs dépens. 
Ricines Lg clusta vosea , arbrisseau sarmenteux de l'Amérique 
méridionale , le sempervivum, arhoreum , le maïs, le 
manglier et quelques figuiers exotiques , outre les racines 
qui les terminent inférieurement , en produisent d'autres 
de différens points de leur tige , qui , d'une hauteur sou- 
vent considérable, descendent et s'enfoncent dans la terre. 
On a donné à ces racines surnuméraires le nom de racines 
a érienn es ou adventives, et un fait fort remarquable qui les 
concerne , c'est qu'elles ne commencent à s'accroître en 
diamètre que quand leur extrémité a atteint le sol et y 
puise les matériaux de son accroissement. 
Tige; soute.- Nc coufoudous pas avcc les racines , comme on l'a fait 

raines. très -souvcut , Certaines %e,<î souterraines, qui rampent 

horizontalement sous terre, commedansl'm^^rerma^îîca, 
le sceau de Salomon , etc. Leur direction seule suffirait 
presque pour les distinguer , si d'autres caractères ne ve- 
naient point encore nous éclairer sur leur véritable na- 
ture ( Foi/ez dans le chapitre suivant ce que nous en di- 
sons en parlant de la souche ou tige souterraine.) 
Distinction on- La distinctiou entre la tige et la racine n'est pas aussi 

ricin'e.*'"' " ' facile , ni aussi précise qu'on le croit généralement. 
Aussi voyons-nous que, même jusqu'en ces derniers 
temps , la plupart des botanistes décrivent toujours sous 
le nom de racines, des organes qui n'en sont réellement 
pas, et surtout des tiges souterraines. Un examen atten- 
tif nous a amené à cette conclusion que l'on doit beau- 
coup restreindre les organes compris sous cette déno- 
mination générale de racines. Physiologiquement, on ne 
doit considérer comme de véritables racines que les der- 
nières ramifications du caudex descendant , celles qui dans 
la terre représentent , et par leur position et par leurs fonc- 
tions , les feuilles naissant sur les dernières ramification» 


RACINE. 4^ 

ducaudexasceudanl OU aérien. En effet, on ne saurait nier 
Textréme analogiequi cxisteentrele e7ict'e^« et les feuilles, 
le premier , dans les arbres , tombe et se régénère cha- 
que année comme les feuilles ; ses fonctions sont les 
mêmes que celles de ces dernières. Il y a plus , les rami- 
fications du caudex descendant qui, lorsqu'elles sont 
souterraines donnent naissance à du chevelu , pous- 
sent des feuilles quand par hasard elles viennent à être 
découvertes et exposées à l'aclion de l'air et de la lu- 
mière. C'est donc seulement la différence des milieux 
dans lesquels le chevelu et les feuilles se développent , 
qui détermine les différences qui existent entre ces deux, 
parties. Ainsi, selon nous , on ne doit désigner sous le 
nom de racines que les fibres souterraines , dont la réunion 
constitue le chevelu. La partie généralement appelée le 
corps de la racine, et qui dans les végétaux ligneux, par 
exemple, n'est évidemment que la prolongation infé- 
rieure de la tige , n'appartient pas en réalité à la racine , 
pas plus que les ramifications principales qu'il présente : 
Il fait partie de la tige. 

D'après cette nouvelle manière d'envisager et de préciser 
les racines , on conçoit que leurs modifications doivent être 
beaucoup moins nombreuses , cpi'on ne l'admet générale- 
ment. Cependant, pour nous conformer encore en partie 
à l'opinion admise jusqu'à ce jour, nous conserverons ici 
quelques dénominations qui ne nous paraissent pas ap- 
plicables aux vraies racines, mais à des tigessouterraines. 

Différentes parties dans les végétaux sont susceptibles p, 
de produire des racines qu'on peut sc^^eXev accidentelles x "inle'"'" «s' ^ra- 
coupez une branche de saule, de peuplier ; enfoncez-la dans """• 
la terre , et au bout de quelque temps son extrémité infé- 
rieure sera chargée de radicelles. Le même phénomène 
aura encore lieu lorsqu'on aura implanté les deux extré- 
mités de la branche dans la terre : l'une et l'autre s'y 


Parties suj- 


44 ORGAKES DE LA VÉGÉTATION.' 

fixent , au moyen de racines qu'elles développent. Dans 
les Graminées, particulièrement le mais ou lié de Turquie, 
les nœuds inférieurs de la tige poussent quelquefois des 
racines qui descendent s'enfoncer dans la terre. C'est sur 
cette propriété qu'ont les tiges , et même les feuilles dans 
beaucoup de végétaux de donner naissance à de nouvelles 
racines, que sont fondées la théorie et la pratique du tnav- 
cottage et de la houture , moyens de multiplication très- 
employés dans l'art de la culture. 

On peut faciliter ce phénomène par différens moyens, 
qui tous ont un résultat commun , celui de mettre obsta- 
cle au cours de la sève descendante ou nutritive. Ainsi , 
la ligature et l'incision annulaire de l'écorce, sont jour- 
nellement mises en usage pour faciliter l'apparition desra- 
cines adventives, dans l'opération du marcottage. 

Il existe une grande analogie de structure entre les ra- 
cines qu'un arbre pousse dans le sein de la terre, et les ra- 
meaux qu'il étale au milieu de l'air. Les principales diflé- 
renccs que l'on observe entre ces deux organes dépendent 
principalement de la différence ^ des milieux dans les- 
quels ces organes se développent. 

' On a dit que lorsqu'on icnTcrsait un jeune arbre de manière que 
ses branches fussent enfoncées dans la terre, et ses racines étalées 
dans l'air , les feuilles se changeaient en racines , et celles-ci en 
feuilles. Ce fait est faux , ou du moins l'explication que l'on en 
donne n'est pas exacte. En effet , les feuilles ne se changent pas plus 
en racines que les racines en feuilles. Mais lorsqu'ils sont cachés 
sous la terre , les bourgeons situés à l'aisselle des feuilles, 
au lieu de développer de jeunes rameaux ou scions foliacés , s'a- 
longent, sétiolent , et deviennent des fibres radicales; tandis que 
les bourgeons Uittiis qui existent dans les racines , et qui sont 
destinés à renouveler le chevelu chaque année, placés dans un 
autre milieu, se développent eu feuilles. On a encore un exemple 
bien frappant de cette tendance des bourgeons latens de la racine 
à se changer en rameaux foliacés , lorsqu'ils sont exposés au con- 
tact de l'air , dans ces rejets qui poussent autour des arbres h. 
racines rampantes, coumic l'acacia , le peuplier, le pommier, etc. 


RACINE. 


45 


Les racines de certains arbres poussent de distance en Exosioses. 
distance des espèces de cônes ou de bosses d'un bois mou 
et lâche, entièrement nus et saillans hors de terre , et que 
l'on a désigné sous le nom à'exostoses. Le cyprès chauve 
de l'Amérique septentrionale {taxodium disfickum.Kich.) 
en offre les exemples les plus remarquables. 

La racine , considérée dans son ensemble et d'une ma- On distingue 
nière générale , peut être divisée en trois parties : i'^ le le corps, k-coi- 

" , „ ^1 • - „ let et le chevelu. 

corps ou partie moyenne , de forme et de consistance 
variées , quelquefois plus ou moins renflé , comme dans 
le navet , la carotte -, 2*^ le collet ou nœud vital : c'est 
le point ou la ligne de démarcation qui sépare la racine 
de la tige , et d'où part le bourgeon de la tige annuelle , 
dans les racines vivaces^ 3*^ les radicelles ou le chevelu : 
ce sont les fibres plus ou moins déliées qui terminent or- 
dinairement la racine à sa partie inférieure. 

J(. Suivant leur durée, les racines ont été distinguées Durée, 
en annuelles , bisannuelles , vivaces et ligneuses. 

Les racines annuelles sont celles des plantes qui, dans 
l'espace d'une année, se développent, fructifient et meu- 
rent : tels sont le blé , le pied-d'alouette ( delphinium 
consolida ) , le coquelicot ( papaver rhœas ) , etc. 

Les racines bisannuelles sont celles des plantes à qui 
deux années sont nécessaires pour acquérir leur parfait 
développement. Les plantes bisannuelles ne produisent 
ordinairement , la première année, que des feuilles-, la 
seconde année elles meurent après avoir fleuri et fruc- 
tifié, comme la carotte, etc. 

On a donné le nom de racines vivaces à celles qui ap- 
partiennent aux plantes ligneuses et aux plantes her- 
bacées qui, durant un nombre indéterminé d'années, 
poussent des tiges qui se développent et meiu'ent tous les 
ans , tandis que leur racine vit pendant un grand nombre 


4^ ORGANES DE LA VÉGÉTATION. 

d'années : telles sont celles des asperges , des asphodèles , 
de la luzerne, etc. 
Divition des Celte division des végétaux en annuels , hisannuels et 

jjlanfes d'après ^ _ 

]a durée des ra- vivuces , sulvant la duréc de leurs racines , est sujette à 
varier , sous l'influence de diverses circonstances. Le 
climat, la température, la situation d'un pays, la cul- 
ture même , modifient singulièrement la durée des vé- 
gétaux. Il n'est pas rare de voir des plantes annuelles 
végéter deux ans, et même davantage, si elles sont mises 
dans un terrain qui leur soit convenable , et abritées 
contre le froid. Ainsi le réséda odorant , qui chez nous 
devient une plante annuelle, est une plante vivace dans 
les sables des déserts de l'Egypte. Au contraire, des 
plantes vivaces et même ligneuses de l'Afrique et de l'A- 
mérique , transplantées dans les régions septentrionales , 
y deviennent annuelles. La belle-de-nuit ( nyclago hor- 
tensii^ , le cobœa , sont vivaces au Pérou , et meurent 
chaque année dans nos jardins. Le ricin, qui, en Afrique, 
forme des arbres ligneux , est annuel dans notre climat. 
Cependant il reprend son caractère ligneux quand il se 
retrouve dans rme exposition convenable. En herbori- 
sant aux environs de Villefranche , près de jVice , sur les 
bords delà Méditerx'anée , au mois de septembre 1818 , 
j'ai découvert sur la montagne qui abrite l'arsenal de 
cette ville , au couchant, un petit bois formé de ricins 
en arbre. Leur tronc est ligneux, dur. Les plus hauts 
ont environ vingt-cinq pieds d'élévation , et présentent 
à peu près le même aspect cpe nos platanes. Il est vrai 
que la situation de Villefranche , exposée au midi , dé- 
fendue des vents d'ouest et du nord par une chaîne 
de collines assez élevées , la rapproche singulièrement 
du climat de certaines parties de l'Afrique. 

En général toutes les plantes exotiques vivaces, dont 
ks graines peuyent donner naissance à des individus, qui 


RACINE. 4" 

fleurissent dès la pretnière année dans nos climats , y 
deviennent annuelles. C'est ce qui arrive pour le ricin , 
le cohœa, la belle-de-nuit, etc. 

Les racines ligneuses ne diffèrent des racines vivaces 
que par leur consistance plus solide , leur tissu ligneux , 
et par la persis'tance de la tige qu'elles supportent : telles 
sont celles des arbres et des arbrisseaux. 

B. Suivant leur forme et leur structure , les racines Division des 
peuvent se diviser en : i" pivotante (^radix perpendicu- 
laris) , 2^ ûhiense [radixjîbr osa) ,5^ tubérifère [ra- 
dix tiiherijera ) , 4*^ bulbifère (^radix bulbifera). 

\^. Les racines pivotantes sont celles qui s'enfoncent l'Pivotantei, 
perpendiculairement dans la terre. Elles sont simples et 
sans divisions sensibles , comme dans la rave, la carotte; 
rameuses dans le frêne et le peuplier d'Italie, etc. Elles 
appartiennent excUisivement aux végétaux dicotylé- 
dons. 

2*^. La ï'dcinejîbreuse se compose d'un grand nombre j- Fibreuses. 
de fibres , quelquefois simples et grêles , d'autres fois 
épaisses et ramifiées. Telle est celle de la plupart des 
Palmiers. Elle ne s'observe que dans les plantes mo- 
nocotylédones. 

3". J'appelle racines tubérijeres celles qui présentent î-Tuberiferei. 
sur differens points de leur étendue , quelquefois à leur 
partie supérieure , d'autres fois au milieu ou aux extré- 
mités de leurs ramifications, des tubercules plus ou moins 
nombreux. Ces tubercules ou corps charnus, que l'on a 
long-temps et à tort regardés comme des racines , ne 
sont que les renflemens d'une tige souterraine , des amas 
de fécule amylacée , que la nature a , en quelque sorte , 
mis en réserve pour servir à la nutrition du végétal. 
Aussi n'observe-t-on jamais de véritables tubercules 
dans les plantes annuelles; ils appartiennent exclusive- 
ment aux plantes vivaces : tels sont ceux de la pomme 


48 ORGATS'ES DE LA VÉGÉTATION. 

de terre , du topinambour , des Orchidées , des pata- 
tes , etc. 
4° Biiibireres. 4°. La racinc hulhijere est formée par une espèce de 
tubercule horizontal , mince et aplati , qu'on nomme 
plateau, produisant par sa partie inférieure une racine 
fibreuse , et supportant supérieurement une bulbe ou 
ognoQ , qui n'est rien autre chose qu'un bourgeon 
d'une nature particulière , formé d'un grand nombre 
d'écaillés ou de tuniques appliquées les unes sur les 
autres : par exemple, dans le lis, la jacinthe, l'ail, 
et en général les plantes qu'on appelle bulbeuses. 

Telles sont les modifications principales que présente 
la racine relativement à sa structure particulière. Avouons 
cependant que ces différences ne sont pas toujours aussi 
tranchées que nous venons de les présenter. Ici , comme 
dans ses autres ouvrages , la nature ne se prête pas ser- 
vilement à nos divisions systématiques. Elle fait quel- 
quefois disparaître par des nuances insensibles ces diffé- 
rences , que nous avions crues d'abord si constantes et si 
bien établies. 

Toutes les racines qui ne peuvent être rapportées ù une 
des quatre modifications principales que nous A'enons 
d'indiquer conservent le nom générique de racines, 
ciievciu. Le chevelu des racines , ou cette partie formée de 

fibres plus ou moins déliées , sera d'autant plus abon- 
dant et plus développé , que le végétal vivra dans un 
terrain plus meuble. Lorsque par hasard l'extrémité 
d'une racine rencontre un filet d'eau , elle s'alonge , se 
développe en fibrilles capillaires et ramifiées , et con- 
stitue ce que les jardiniers désignent sous le nom de 
queue de renard. Ce phénomène , que l'on peut pro- 
duire ù volonté, explique pourquoi les plantes aqua- 
tiques ont, en général , des racines beaucoup plus dé- 
veloppées. 


RACINE. 


49 


Fis 8. 


C. Relativement à sa consistance, la racine est charnue, Consistance. 
lorsque , étant manifestement pins grosse et plus épaisse 
que la base de la tige , elle est en même temps plus suc- 
culente : telle est celle de la betterave , de la Carotte , du 
navet , etc. Elle est ligneuse , au contraire , lorsque son 
parenchyme , plus solide , approche plus ou moins de la 
dureté du bois. C'est ce que l'on observe dans la plupart 
des végétaux ligneux. 

D. La racine peut être simple Composition. 
(simple x) , c'est-à-dire formée par un 
pivot absolument indivis ( fig. g , 
10, 11), comme la betterave , le pa- 
nais, la rave , etc. D'autres fois elle 
est ram,euse (ramosa) , ou divisée 
en ramifications plus ou moins nom- 
breuses et déliées (fig. 8) , toujours 
de même nature qu'elle : telle est 
celle de la plupart des arbres de nos 
forêts, du chêne, de l'orme, etc. 

E. Considérée quant à sa direc- Direction. 
tion , la racine peut être verticale , comme celle de la 
carotte, de la rave; oblique, ou enfin horizontale, 
comme àdiWèXQ lihus radicans, l'orme, etc. Assez sou- 
vent l'on trouve ces trois positions réunies dans les diffé- 
rentes ramifications d'une même racine. 

F. Les formes les plus remarquables sont les sui- 
vantes : Formes. 

i" Fusiforme, ou en fuseau (fusiformis) , lorsqu'elle 
est alongée , renflée à sa partie moyenne , et va en 
s'amincissant insensiblement à ses deux extrémités, 
comme la rave. (fig. 9. ) 

2'' Napiforme , ou en forme de toupie (napifor- 
mis), quand elle est simple, arrondie, et renflée à sa 
partie supérieure, amincie et terminée brusquement 

1" Paitiu. A 


00 


ORGANE» DE LA VÉfiÉTATION. 


n pointe inférieurement :1e navet, le radis, etc. (fig. lo.) 


Fi". 


Fis. 10. 


Fi? 


5^ Conique (conica) , 
celle qui présente la for- 
me d'un cône renversé : 
la betterave , le panais , 
la carotte, (fig. ii.) 

4" ^rro?îf/û' ou presque 
ronde ( suhrotunda ) , 
cojiime dans le Buniuin 
hulbocastanuni , etc. 

5*^ Noueuse on filipen- 
dulée (ncéosa) , lorsque 
les ramifications delà ra- 
cine présentent de distance en distance des espèces de 
renflemens ou de nœuds ^ qui lui donnent quelque res- 
semblance avec un chapelet ^ c'est ce que Ton observe 
dans la fdipendule. 

6*^ Grenue (granulata ) , celle qui présente sur difïe- 
rens points de son étendue de petits bourgeons souter- 
Fig, n. rainsécailleux et pisiformes : 

par exemple dans la saxi- 
frage grenue. 

y^ Fascicuîée (Jascîcu- 
lata ) , quand elle est formée 
par la réunion d'un grand 
nombre de tubercules plus 
ou moins alongés, partant 
tous de la base de la tige , 
comme celle des asphodèles, 
des dahlias , des renoncules ^. 


* Ces nœuds ne doivent pas être confondus avec les véritables 
tubercules, qui renferment toujours les rudimens de nouvelles tiges. 

"^ Celles des renoncules, formées de fibres plus courtes et plus 
serrées, portent en général le nom de griffes. 


RACOE. 5l 

S'' On appelle racine capiUaire (capiUaris), celle qui 
est formée de fibres capillaires très-déliées , comme dans 
la plupart des Graminées , le blé , l'orge. 

9*^ Chevelue (coynosa) , quand les filets capillaires 
sont rameux et très-serrés , comme dans les bruyères. 

On a fréquemment confondu avec les racines propre- OijTnnos con- 

,. , . fn't 1 1 fondus avec les 

ment dites, plusieurs organes dinerens, tels que des sou- wcines. 
elles ou tiges souterraines , et des tubercules ou bulbes. 
Ainsi, les tiges souterraines des iris , du sceau de Salo- 
mon , de la gratiole et d'une foule d'autres végétaux , 
ont été décrites sous les noms de racines horizotitale , si- 
giUée , articulée , etc. Mais ainsi que nous le montrerons 
dans le chapitre suivant , ce ne sont pas des racines , 
mais de véritables tiges horizontales et souterraines. Il 
en est de même des tubercules de la pomme de terre qui 
ne sont cjue des tiges souterraines et renflées. Les bulbes 
charnus et solides qu'on remarque à la base de la tige et 
sous la terre dans un grand nombre de genres de la fa- 
mille des Orchidées , ont aussi été classés parmi les ra- 
cines par la plupart des botanistes. C'est ainsi qu'on leur 
a donné le nom de racine didyme , quand elle est com- 
posée de deux bulbes entiers et rapprochés par l'une de 
leurs extrémités , comme dans les orchis morio , milita- 
ris, tnascula, etc. Quand ces bulbes sont partagés en lobes 
à peu près jusqu'à la moitié de leur épaisseur, on disait 
que la racine était pahnée, comme dan3 V orchis macii- 
lata. Elle était au contraire diyitée , quand les divisions 
du bulbe arrivaient presque jusqu'à la base-, comme dans 
le satyrium alhidu^n. Voyez au chapitre III. 

Quant à la structure anatomique de la racine , nous 
n'en ferons l'exposition qu'après celle de la tige , parce 
que ces deux organes offrent beaucoup d'analogie sous ce 
rapport. 


52 ORGAMES DE LA VÉGÉTATION. 

Usages et fonctions des racines. 

Usages. Les raqines servent , i" à fixer le végétal à la terre ou au 

corps sur lequel il doit vivre: 2*^ à y puiser une partie des 
matériaux nécessaires à son accroissement, 
ï» EiiÈs fixent Lcs raciues de beaucoup de plantes ne paraissent rem- 
le végétal. ^y^^ ^^^ j^ première de ces fonctions. C'est ce que l'on 
observe principalement dans les plantes grasses et succu- 
lentes, qui absorbent par tous les points de leur surface 
exposés à l'air les svibstances propres à leur nutrition. 
Dans ce cas , leurs racines ne servent qu'à les fixer au 
sol. Tout le monde connaît le magnifique cierge du Pérou 
(Cactus peruvianus) qui existe dans les serres du Mu- 
séum d'histoire naturelle. Ce végétal , qui est d'une hau- 
teur extraordinaire , pousse avec une extrême vigueur 
des rameaux énormes, et souvent avec une rapidité 
surprenante j ses racines sont renfermées dans une caisse, 
qui contient à peine trois à quatre pieds cubes d'une 
terre que l'on ne renouvelle et n'arrose jamais. 

Les racines des plantes ne sont pas toujours en propor- 
avec la lige, tjon avcc la forcc et la grandeur des troncs qu'elles sup- 
portent. Les Palmiers et les Conifères , dont le tronc ac- 
quiert quelquefois une hauteur de plus de cent pieds, ont 
des racines courtes , s'étendant peu profondément dans 
la terre , et ne les y fixant que faiblement. Des plantes 
herbacées , au contraire , dont la tige , faible et grêle , 
meurt chaque année , ont quelquefois des racines d'une 
force et d'une longueur considérables relativement à celles 
de la tige , comme on l'observe dans la réglisse , la lu- 
zerne , et dans VOnonis arvensis ( qui, à cause de la té- 
nacité et de la profondeur de ses racines , a été appelé 
nrrête-hœuj). 

L'usase principal des racines est d'absorber dans le 
soibent, sein de la terre l'eau chargée des substances qui doivent 

\ 


RAGIÎNE. 


53 


servir à l'accroissement du végétal. Mais tous les points 
de la racine ne concourent pas à cette fonction. Ce n'est 
que par l'extrémité de leurs fibres les plus déliées que 
s'exerce cette absorption. 

Ces fibres sont terminées par les spongloles , sorte de Spon-ioies. 
petits renflem«ns , composés de tissu cellulaire. Quelque- 
fois cependant les extrémités des fibres radicuUaires ne 
sont pas manifestement renflées. 

Il n'est point d'expérience plus facile à faire que celle 
au moyen de laquelle on démontre d'une manière pé- 
remptoire le point de la racine par lequel se fait l'absorp- 
tion. Si Ton prend un radis ou un navet , qu'on le plonge 
dans l'eau par l'extrémité de la radicule qui le termine , 
il poussera des feuilles et végétera. Si , au contraire , on 
le place dans l'eau de manière à ce que son extrémité in- 
férieure soit hors du liquide , il ne donnera aucun signe 
de développement. 

Les racines de certaines plantes paraissent excréter une Escrdtion des 

*• *■ ^ racines. 

matière particulière , différente dans les diverses espèces. 
Duhamel rapporte qu'ayant fait arracher de vieux ormes, 
il trouva la terre qui environnait les racines plus onc- 
tueuse et d'une couleur plus foncée. Cette matière onc- 
tueuse et grasse était le produit d'une sorte d'excrétion 
faite par les racines. C'est à cette matière , qui , comme 
nous l'avons dit , est différente dans chaque espèce végé- 
tale , que l'on a attribué les sympathies et les antipathies 
que certains végétaux ont les uns pour les autres. On 
sait, en effet, que certaines plantes se recherchent en 
quelque sorte, et vivent constamment les unes à côté des 
autres -, ce qui forme les plantes sociales ; tandis qu'au 
'contraire d'autres semblent ne pouvoir croître dans le 
même lieu. 

.^ , , . , ^ 1 Tendance vers 

On a remarque que les racines ont une tendance mar- j^ ,^, je plus 
quée à se diriger vers les veines de bonne terre, et (jue "'®'*"' '^' 


54 ORGAINES DE LA VÉGÉTATION. 

souvent elles s'alongent considérablement pour se porter 
vers les lieux où la terre est plus meuble et plus substan- 
tielle : elles s'y développent alors avec plus de force et 
de rapidité. Duhamel dit que, voulant garantir un 
champ de bonne terre des racines d'une rangée d'ormes 
qui s'y étendaient et en épuisaient une partie , il fit faire 
le long de cette rangée d'arbres une tranchée profonde 
qui coupa toutes les racines qui s'étendaient dans le 
champ. Mais bientôt les nouvelles racines, arrivées à l'un 
des côtés du fossé , se recourbèrent en suivant la pente de 
celui-ci jusqu'à la partie inférieure : là , elles se portèrent 
horizontalement sous le fossé , se relevèrent ensuite de 
l'autre côté , en suivant la pente opposée , et s'étendirent 
de nouveau dans le champ. 
Force de pe- Lcsracincs , dans tous les arbres, n'ont pas la même force 

ciaef'"'^ '^""" pour pénétrer dans le tuf. Le même Duhamel a fait l'ob- 
servation qu'une racine de vigne avait pénétré profondé- 
ment dans un tuf très -dur , tandis qu'une racine d'orme 
avait été arrêtée par sa dureté , et avait en quelque 
sorte rebroussé chemin. 
TeDdaaceveis La racluc , ajusi que nous l'avons dit précédemment, a 

le centre de la ync tendance naturelle et invincible à se diriger vers le 
centre de la terre. Cette tendance se remarque surtout 
dans cet organe , au moment où il commence à se pronon- 
cer, à l'époque de la germination de l'embryon-, plus tard 
elle est moins manifeste, quoiqu'elle existe toujours , sur- 
tout dans les racines qui sont simples , ou dans le pivot 
des racines rameuses -, car elle est souvent nulle dans les 
ramifications latérales de la racine. 

Quels que soient les obstacles que l'on cherche à oppo- 
ser à cette tendance naturelle de la radicule , elle sait les 
surmonter. Ainsi, placez une graine germante de fève ou 
de pois , de manière que les cotylédons soient placés dans 
la terre et la radicule en l'air, vous verrez bientôt cette 


RAGiriE. JO 


radicule se recourber vers la terre pour aller s'y enfoncer. 
On a donné beaucoup d'explications diverses de ce phéno- Cnu^os de i , 
mène : les uns ont dit que la racine tendait a descendre , 
parce que les fluides qu'elle contenait étaient moins éla- 
borés, et par conséquent plus lourds que ceux de la tige-, 
mais cette explication est contredite par les faits. En effet, 
ne voit-on pas dans certains végétaux exotiques, tels que 
le Clusîa rosea, etc., des racines se développer sur la tige 
à une hauteur très - considérable , et descendre perpendi- 
culairement pour s'enfoncer dans la terre? Or, dans ce 
cas, les fluides contenus dans ces racines aériennes sont 
de la même nature que ceux qui circulent dans la tige; 
et néanmoins ces racines , au lieu de s'élever comme elle, 
descendent au contraire vers la terre- Ce n'est donc pas 
la difiérence de pesanteur des fluides qui leur donne cette 
tendance vers le centre de la terre. 

D'autres ont cru trouver cette cause dans l'avidité des 
racines pour l'humidité , humidité qui est plus grande 
dans la terre que dans l'atmosphère. Duhamel , voulant 
s'assurer de la réalité de cette explication , fit germer des 
graines entre deux éponges humides et suspendues en l'air: 
les racines , au lieu de se porter vers Tune ou l'autre des 
deux éponges bien imbibées d'humidité, glissèrent entre 
elles, et vinrent pendre au-dessous , en tendant ainsi vers 
la terre. Ce n'est donc pas l'humidité qui attire les racines 
vers le centre de la terre. 

Serait-ce la terre elle-même par sa nature et par sa 
masse? L'expérience contredit encore cette explication. 
M. Dutrochet remplit de terre une caisse dont le fond 
était percé de plusieurs trous,* il plaça dans ces trous des 
graines de haricots germantes , et il suspendit la caisse en 
plein air à une hauteur de six mètres. De cette manière , 
dit -il , les graines, placées dans les trous pratiqués à l\ 
face inférieure de la caisse, recevaient de bas en haut 


00 ORGANES DE LA VEGETATION. 

l'influence de l'atmosphère et de la lumière : la terre hu- 
mide se trouvait placée au-dessus d'elles. Si la cause de 
la direction de cette partie existait dans sa tendance 
pour la terre humide , on devait voir la radicule monter 
dans la terre placée au-dessus d'elle, et la tige au con- 
traire descendre vers l'atmosphère placée au-dessous: 
c'est ce qui n'eut point lieu. Les radicules des graines 
descendirent dans l'atmosphère , où elles ne tardèrent pas 
à se dessécher^ lesplumules, au contraire, se dirigèrent en 
haut dans la terre. 

M. Knight, célèbre physicien anglais, a voulu s'assu- 
rer par l'expérience si cette tendance ne serait pas dé- 
truite par le mouvement rapide et circulaire imprimé à 
des graines germantes. Il fixa des graines de haricots 
dans les augets d'une roue mue continuellement par un 
filet d'eau dans un plan vertical , cette roue faisant cent 
cinquante révolutions en une minute. Ces graines pla- 
cées dans de la mousse sans cesse humectée , ne tardè- 
rent pas à germer-, toutes les radicules se dirigèrent vers 
la circonférence de la roue , et toutes les gemmules vers 
son centre. Par chacune de ces directions les radicules 
et les gemmules obéissaient à leurs tendances naturelles 
et opposées. Le même physicien fit une expérience ana- 
logue avec une roue mue horizontalement et faisant 
deux cent cinquante révolutions par minute 5 les résul- 
tats furent semblables, c'est-à-dire que toutes les radi- 
cules se portèrent vers la circonférence , et les gemmules 
vers le centre , mais avec une inclinaison de dix degrés 
des premières vers la terre , et des secondes vers le ciel. 
Ces expériences, répétées par M. Dutrochet, ont eu les 
mêmes résultats , excepté que dans la seconde l'inclinai- 
son a été beaucoup plus considérable , et que les radicules 
et les gemmules sont devenues presque horizontales. 

Des diverses expériences rapportées ci-dessus il résulte 


RACINE. 57 

évidemment que les racines se dirigent vers le centre de 
la terre , non parce qu'elles contiennent un fluide moins 
élaboré , ni parce qu'elles y sont attirées par l'humidité ou 
par la nature même de la terre, mais par un mouvement 
spontané^ une force intérieure, une sorte de soumission 
aux lois générales de la gravitation. 

Mais , quoiqu'on puisse dire que cette loi de la ten- ^î^^/j^"'"^^^^^" 
dance des racines vers le centre de la terre soit générale , tion. 
néanmoins quelques végétaux semblent s'y soustraire : 
telles sont en général toutes les plantes parasites ,. et le 
gui ( Piscum album ) en particulier. Cette plante singu- 
lière , qui vit en parasite sur le pommier, le peuplier et 
une foule d'autres arbres où elle forme des touffes d'un 
beau vert, pousse, en effet, sa radicule dans quelque 
position que le hasard la place •, ainsi , quand la gTaine , 
qui est enveloppée d'une glu épaisse et visqueuse , vient 
à se coller sur la partie supérieure d'une branche , sa ra- 
dicule , qui est une sorte de tubercule évasé en forme de 
cor de chasse, se trouve alors perpendiculaire à l'horizon : 
si , au contrahe , la graine est placée à la partie infé- 
rieure de la branche , la radicule se dirige vers le ciel. 
La graine est-elle située sur les parties latérales de la 
branche , la radicule se dirige latéralement. En un mot , 
dans quelque position que la graine soit fixée sur la 
branche, la radicule se dirige toujours perpendiculaire- 
ment à l'axe de la branche. 

M. Dutrochet a fait sur la germination de cette graine 
un grand nombre d'expériences pour constater la direc- 
tion de la radicule. Nous rapporterons ici les plus inté- 
ressantes. Cette graine , qui trouve dans la glu qui l'en- 
veloppe les premiers matériaux de son accroissement , 
germe et se développfe non-seulement sur du bois vivant 
et mort, mais encore sur des pierres , du verre, et même 
sur du fer. M. Dutrochet en a fait germer siu- un boulet 


6û ORGAA'ES DE LA VEGETATION. 

de canon. Dans tous ces cas la radicule s'est toujours di- 
rigée vers le centre de ces corps. Ces faits prouvent, ainsi 
que le remarque cet ingénieux expérimentateur, que ce 
n'est pas vers un milieu propre à sa nutrition que l'em- 
bryon du gui dirige sa ridicule , mais que celle-ci obéit 
à l'attraction des corps sur lesquels la graine est fixée , 
quelle que soit leur nature. 

Mais cette attraction n'est qu'une cause éloignée de la 
tendance de la racine du gui vers les corps. La véritable 
cause est un mouvement intérieur et spontané exécuté 
par l'embryon à l'occasion de l'attraction exercée sur sa 
radicule. M. Dutrocbet colle une graine de gui germée à 
l'une des extrémités d'une aiguille de cuivre , semblable' 
à une aiguille de boussole , et placée de même sur un 
pivot-, une petite boule de cire mise à l'autre extrémité 
forme le contre-poids de la graine. Les choses ainsi dis- 
posées , M. Dutrocbet approche latéralement de la radi- 
cule une petite planche de bois , à environ un milli- 
mètre de distance. Cet «appareil est ensuite recouvert d'un 
récipient de verre , afin de le garantir de l'action des 
agens extérieurs. Au bout de cinq jours la tige de l'em- 
bryon s'est fléchie, et a dirigé la radicule vers la petite 
planche qui l'avoisinait , sans que l'aiguille ait changé 
de position , malgré son extrême mobilité sur le pivot. 
Deux jours après, la radicule était dirigée perpendicu- 
lairement vers la planche avec laquelle elle s'était mise 
en contact , sans que l'aiguille qui portait la graine 
ait éprouvé le moindre dérangement. 

La radicule du gui présente encore une autre tendance 
constante : c'est celle de fuir la lumière. Faites germer 
des graines de gui sur la face interne dos vitres d'une 
croisée d'appartement , et vous verrez toutes les radicules 
se diriger vers l'intérieur de l'appartement pour y cher- 
cher l'obscuiité. Prenez une de ces graines germécs, ap- 


RACINE. ^^ 

pliquez-la sur la vitre en delxors.de l'appartement , et sa 
radicule s'appliquera contre la vitre, comme si elle ten- 
dait vers rintérieur de l'appartement pour fuir la lu- 
mière. 

Dans réconomie domestique, beaucoup de racines sont Usages e'cono- 

... miques et inedi- 

utilement employées comme alimens. Ainsi les carottes, dnaux des ra- 
ies navets , les panais , les salsifis , et beaucoup d'autres """: 
racines sont trop universellement usitées pour que nous 
soyons obligé d'entrer dans des détails à cet égard. 

On extrait de la betterave, par des procédés que la chi- 
mie a singulièrement perfectionnés , un sucre qui peut 
avantageusementremplacer celui que nous tirons à grands 
frais des colonies. Ce principe existe aussi dans la carotte, 
le navet et un grand nombre d'autres racines. 

Certaines plantes ayant la faculté de pousser des ra- 
cines qui se ramifient et s'étendent à de gTandes distan- 
ces , on s'en est servi pour consolider les terrains mou- 
vans. C'est ainsi qu'en Hollande , et aux environs de 
Bordeaux, on plante le Carea? arenaria, VJrundo are- 
naria , sur les dunes et les bords des canaux , afin de 
fix:er les terres. Dans plusieurs autres pays on plante , 
pour remplir le même objet , VHippophae rhamnoïdes 
ou argousier , le genêt d'Espagne, etc. 

Plusieurs racines sont employées avec avantage dans 
la teinture. Telles sont celles de garance, d'orcanette , 
d'épine-vinette , de curcuma , etc. 

Quant aux usages médicinaux des racines , on sait que 
la thérapeutique leur emprunte des médicamens pré- 
cieux. Relativement à la saveur qui y prédomine , les 
racines officinales ont été divisées en : 

§.1. Racines fades : principe muqueux ou amylacé. 
Guimauve officinale (^AUhœa qfficinaUs. L.) 
Grande Consoude {Symphylutn officinale. L.) 
Chiendent {Triticiim repens , L.) , etc. , etc. 


6o ORGA]NES DE LA VÉGÉTATION. 

§. 2. Racines douces Qt sucrées. 

Réglisse {Glycyrrliiza (flaira. Z.) 

Polypode (^Poli/podium commune. Z.), etc. ,etc. 

§. 3. Racines peu sapides, ou légèrement amères. 
Salsepareille (^5V/^^7aa? Salsaparilla. Z.) 
Squine [Smilax China. Z.) 
Barda ne (^Arctium Lappa. Z.) 
Patience [Fmînex Patientia. Z.) 

§. 4' Racines aromatiques et odorantes. 
Valériane {J aleriana officinalis. Z.) 
Sei'pentaire de Virginie {Aristolochia serpenta- 

ria. Z.) 
Angélique (^Angelica Arehancjelica. Z.) 
Année (Jnula Helenium. Z.) 
Benoite (^Geu?n urbanum. Z. ) 
Raifort (^Cochlearia armoracia. Z.) 
Ginseng [Panacc quinquefolium. Lamk.) 

§. 5. Racines amères. 

Grande Gentiane [Geniiana lutta. Z.) 
Rhubarbe ( lUieum pahnaium et li. undula- 

tum. Z.) 
Columbo {Cocculus palmatus. DC.) 
Polygala amer {Poly(jala ainara. Z.) 
Chicorée sauvage (^Cicfwrium Intyhus. Z.) 

§.6. Racines acerbes. 

Bistorte (^Poli/gonum Bistorta. Z.) 
ïormentille {^Tormentilla erecla. Z.) 

§.7. Racines acres et nauséabondes. 

IpécacuanUa annelé ^ ( Cepha^lis Ipecacuanha. 
Rich.) 

* T'oyez mon Mémoire sur les deux espèces ù'ipecdcuanha tirées, 
de la famille des Rnbiacées , inséré dans les bulletins de la Société 
de la Faculté, pour l'année 18(8, et mon Histoire naturelle et mé- 
dicale des différentes espèces d'ipécacuanha du commerce. Paris, 1820, 
Un vol. in-4., lig. Chez Béclict jeune. 


TIGE. 


61 


Ipëcacuanha simple ou strié (P,sychof7'ia eme- 

tîca. Z.) 
Cabaret (^yJsarujn europœum. Z.) 
Hellébore noir (IleJleborus m'ger.) 
Hellébore blanc (^Feratrum album.) 
Jalap {Convolvulus Jalapa. Z.) , elc. , etc. 


CHAPITRE II. 

I)E LA TIGE [Caidis y z.). 

Nous venons de voir la racine tendre généralement à 
s'enfoncer vers le centre de la terre. La tige , au con- 
traire , est cette partie de la plante qui, croissant en sens 
inverse de la racine , cberche l'air et la lumière , et sert 
de support aux feuilles , aux fleurs étaux fruits, lorsque 
la plante en est pourvue. 

Tous les végétaux Phanérogames ont une tige propre- 
ment dite. Mais quelquefois cette tige est si peu dévelop- 
pée , tellement courte , qu'elle paraît ne pas exister. Les Plantes acauias, 
plantes qui offrent cette disposition ont été ditesi^ns 
tige ou aeaules; telles sont la primevère , la jacinthe , et 
beaucoup d'autres. 

Ne confondons pas avec la véritable tige la Hatnfpe et iiampe et Pe- 

, r» -■ 7 I 7- ï T rr /-f> \ duncule radical. 

\& Fedoncule radical. Lo. Hampe [ctcapus) est un sup- 
port de fleurs nu ou pédoncule ne portant pas de feuil- 
les, qui part du collet de la racine, et qui se termine par 
une ou plusieurs fleurs , comme dans la jacinthe. 

Le Pédoncule radical (^pedunculus radicalis) diffère 
de la Hampe, en ce qu'au lieu de naître du centre d'un 
assemblage de feuilles radicales , il sort de l'aisselle d'une 
de ces feuilles : par exemple , dans les plantains ( Plan- 
iago média, P. lanceolata, etc.). 


62 ORGANES DE LA VÉGÉTATIOIS . 

ni% ision si'no- On distingue cinq espèces principales de tiges, fondées 
«le .les liges. gyj,|g^^j, organisation et leur mode particulier de déve- 
loppement. Ces espèces sont : i° le Tronc , 2" le Stipe , 
3" le Chaume, 4° la Souche, 5° la Tifje propremeni 
dite. 
1' Tronc. 1° On appelle Tronc ( Truncus) la tige des arbres de 

nos forêts , du chêne , du sapin , du frêne , etc. Il a pour 
caractères d'être conique, alongé, c'est-à-dire d'offrir 
sa plus grande épaisseur à sa base. Il est nu inférieure- 
ment , terminé à son sommet par des divisions succes- 
sivement plus petites , auxquelles on a donné les noms de 
branches , de rameaux et de ramilles ou ramuscules , et 
qui portent ordinairement les feuilles et les organes de la 
reproduction. Le tronc est propre aux arbres dicotylédo- 
nes 5 composé intérieurement de couches concentriques , 
ou de cônes emboîtés , il croît en longueur et en épais- 
seur par l'addition de nouvelles couches à sa circonfé- 
rence. 
2' stinc. 2° Le Stipe [Frons, Stipes) est une sorte de tige qu'on 

n'observe que dans les arbres monocotylédonés , tels que 
les Palmiers, les Dracœna , les Jtccca, et dans certains 
dicofylédons, savoir, le Ci/cas et le Zamia. Il est formé 
par une espèce de colonne ^ cylindrique, c'est-à-dire 
aussi grosse à son sommet qu'à sa base (ce qui est le con- 
traire dans le tronc), souvent même plus renflée à sa par- 
tie moyenne qu'à ses deux extrémités , rarement rami- 
fiée , couronnée à son sommet par un bouquet de feuilles 
entremêlées de fleurs. Son écorce , lorsqu'il en aune, est 
ordinairement peu distincte du reste de la tige. Son ac- 
croissement en hauteur se fait par le développement du 
bouton qui le termine supérieurement-, il s'accroît en 
épaisseur par la multiplication des filets de sa circonfé- 
rence. 

' On le désigne souvent par le nom do tronc ou tige à colonne. 


TIGE. 


65 


Nous ferons voir bientôt , en traitant de la structure 
anatomique des liges , que le stipe ne diffère pas moins 
du tronc par son organisation intérieure que par les ca- 
ractères physiques que nous venons d'indiquer. 

3° Le chaume (culmus) est propre aux Graminées, 
c'est-à-dire au blé, à l'orge, à l'avoine, etc. , aux Cy- 
péracées et aux joncs, etc. C'est une tige simple, rare- 
ment ramifiée , le plus souvent fistuleuse ^ ( c'est-à-dire 
creuse dans son intérieur ) , et séparée de distance en dis- 
tance par des espèces de nœuds ou cloisons , desquels par- 
tent des feuilles alternes et engainantes. 

4° La souche ou rhizoma'^ (fig. lo). On a donné ce nom 
aux tiges souterraines et horizontales des plantes vivaces, 

Fig. 3. 


cachées entièrement ou en partie sous la terre , poussant de 
leur extrémité antérieure de nouvelles tiges, à mesure que 
leur extrémité postérieure se détruit. C'est à cette tige sou- 
terraine que l'on donne , en général , les noms impropres 
de racine progressive , de racine succise. Exemple : l'iris , 
la scabieuse succise, le sceau de Salomon. Outre sa direc- 
tion à peu près horizontale sous la terre , un des carac- 

' Quelquefois cependant elle est pleine intérieurement, comme 
il ans la canne à sucre , le maïs. 

* Rhizoma , dérivé de r.i^u , racine , et -cu/zk , corps. 


3° Clinumc. 


l:^" Souclie. 


64 ORGANES DE LA VÉGÉTATION. 

tères prineijpaux de la souche , caractère qui la distingue 
de la racine, c'est d'offrir toujours sur quelques points 
de son étendue les traces des feuilles des années précé- 
dentes , ou des écailles qui en tiennent lieu, et de s'ac- 
croître par sa base ou point le plus rapproché des feuilles; 
ce qui est le contraire pour la véritable racine. 

Le nombre des plantes pourvues de souche ou de tige 
souterraine , est beaucoup plus considérable qu'on ne 
l'imagine communément. Un grand nombre de plantes 
dites sans tiges, ou acaules, et de plantes vivaces , sont 
pourvues d'une souche plus ou moins développée. C'est 
ce que l'on oTîserve par exemple, dans la sjivie {anémone 
nemorosa) ^ la moschatelline ( adoxa inoschatellina) , le 
paris quadrifolia, etc. La partie de ces plantes qui a été 
décrite comme une racine tubéreuse , est une véritable 
souche. 

C'est à la souche ou tige souterraine qu'on doit rap- 
porter, ainsi que nous l'avons déjà annoncé dans le cha- 
pitre précédent , plusieurs modifications , qu'on avait à 
tort regardées comme des racines-, telles sont les pré- 
tendues racines horizontale des Iris, succise des sca- 
bieuses, articulée des gratioles, sûjillée du sceau de Salo- 
mon. 
5' Ti^e pio- 5° Enfin l'on donne le nom commun et général de tiges 
piemeiit (litf. ^ çclles qui , différentes des quatre espèces précédentes , 
ne peuvent être rapportées à aucune d'elles. Le nombre 
des végétaux pourvus d'une tige proprement dite est 
beaucoup plus considérable que celui des végétaux qui 
ont un stipe , une souche , un chaume ou un tronc. 

Nous allons maintenant étudier la tige en général , 
quant aux modifications qu'elle peut offrir. 
Division des ve- ^ g j^ rapport dc la consistance , on distingue la 

getaux d après la "-"^v. ^ j- / u 

tige: 


consistance de la 
liçe 


TIGE. 


i" Herbacée (herhaceiis) , celle qui est tendre , verte , 
et périt chaque année : telles sont celles des plantes an- 
nuelles , bisannuelles et vivaces , le mouron des champs, iicbes. 
la bourrache , la consoude , etc. Toutes ces plantes pren- 
nent le nom général d'herbes (Jierbœ) . 

2° Detni-Uy)i€use ou soiis-Iigneuse {siiffriiticosus) , 
quand la base est ligneuse et persiste hors de terre un 
grand nombre d'années , tandis que les rameaux et les 
extrémités des branches périssent et se renouvellent tous sjus-aii,ris- 
les ans : telles sont celles de la rue odorante (ruta graveo- ^"^^• 
lens), du. thym. des iaràins (thi/ mus vulgaris), delà sauge 
officinale {salvia officinalis). Les végétaux qui offrent 
une semblable tige portent le nom de sous-arhrisseaux 
(stiffrutices). Ils sont dépourvus de bourgeons écailleux. 

3" Ligneuse (Jigtiosus) , quand la tige est persistante , 
et que sa dureté est semblable à celle que Ton connaît 
au bois en général. Les végétaux à tige ligneuse se di- 
visent en : 

Arbustes Ç/i'ntices), qimnd ils se ramifient dès leur AiLusies. 
base et ne portent pas de bourgeons -, par exemple , lea 
bruyères. 

^arbrisseaux (arbusculœ) , s'ils sont ramifiés dès leur Aiijiisscanï. 
base et portent des bourgeons , comme le noisetier et le 
lilas, etc. 

Enfin ils retiennent le nom d'' arbres proprement dits , a i Lies. 
lorsqu'ils présentent un tronc d'abord simple et nu dans 
sa partie inférieure , ramifié seulement vers sa partie su- 
périeure • le chêne, l'orme , le pin , etc. 

Cette division est tout-à-fait arbitraire, et n'existe point 
dans la nature. En effet, un arbre de la même espèce 
peut offrir ces trois modifications de grandeur, suivant 
les expositions auxquelles ilest soumis, ou par l'art du 
cultivateur. Ainsi, l'ormille, le petit buis, dont on fait 
des bordures de plates-bandes dans nos jardins, en ayant 

l"^' Parlii-. 5 


66 OKU ANES DE LA VÉGÉTATION'. 

soin de les tailler fréquemment, et qui souvent n'ont pas 
plus de quatre à six pouces d'élévation , sont absolument 
de la même espèce que l'orme et le buis ordinaire , dont 
les tiges, surtout celle du premier, s'élèvent ordinaire- 
ment à une grande hauteur , lorsque ces végétaux sont 
abandonnés à eux-mêmes. 

4" Solide ou pleine fsoliclus), quand elle n'offre aucune 
cavité intérieure. Par exemple, la canne à sucre, le tronc 
de la plupart des arbres. Cette épithète s'emploie tou- 
jours par opposition à la suivante. 

5° Fistuleuse [fistulosus) , offrant une cavité intérieure, 
continue ou séparée par des cloisons horizontales : Va- 
rundo donax, l'angélique, Yœnanfhejistulosa, le bam- 
bou , le cecrojjiapeffata , grand arbre de l'Amérique mé- 
ridionale , dont le tronc toujom's creux est pour cette 
raison nommé hois-canon par les habitans. 

6° Médulleuse (inedullosus), remplie de moelle : l'hyc*- 
ble , le sureau , le figuier. 

7° Spongieuse (spongiosus) , formée intérieurement 
d'un tissu cellulaire élastique , spongieux, compressible, 
retenant l'humidité à la manière des éponges : ex., ti/pha 
laiifolia , scirpus lacusirîs , etc. 

8" Molle (^mollis, flaccidus) , quand elle ne peut se 
soutenir d'elle-même et qu'elle tombe sur la terre : par 
exemple , le mouron des champs (anagallis arvetisis). 

9° Ferme ou roide (i-igidiis) , lorsqu'elle s'élève direc- 
tement et se soutient droite : ex. , la bistorte {j)olygoini7n 
historta) . 

lo" Flexible {JlexihiUs) , quand on peut la plier ou la 
fléchir aisément sans qu'elle se rompe : l'osier. 

1 1° Cassante (^fragilis) , quand elle est roide , et se 

casse facilement : celle de l'herbe à Robert (^geraniuvi 

robertiainim) , les diflérentcs espèces de charagnes, etc. 

12° Charnue (succulenkts) , celle qui renferme une 


TIGE. 6'^ 

grande quantité de sucs ou de siiJjstance aqueuse : par 
exemple , la bourrache , le pourpier. 

Les tiges charnues peuvent être laiteuses, c'est-à-dire 
renfermer un suc blanchâtre et lactiforme ou jaunâtre , 
comme les euphorbes , la grande éclaire ( clielidonium 
majus ) , le pavot , etc. 

B. Quant à sAjonne, la tige peut offrir un grand nombre 
de modifications -, ainsi on l'appelle : 

1^ Cylindrique ^ (cylindricus, feres), quand sa forme pomes. 
générale approche de celle d'un cylindre , c'est-à-dire que 
sa section transversale offre un cercle dont les différens dia- 
mètres sont à peu près égaux. Cette forme se trouve dans 
le tronc de la plupart des arbres de nos forêts , et dans 
une foule de plantes herbacées , comme la stramoine 
(datura sframonium) , le lin , etc. 

•2'' Fffilée {vinjatas) , ou en baguette , celle qui est 
grêle , longue, droite, et s'alonge considérablement en 
diminuant de la base vers le sommet : telle est celle de 
la guimauve {althœa officinalis), de la gaude {j'eseda lu- 
teold) , de la salicaire {lythrum salicaria). 

3'^ Comprimée (compre^.?^*), lorsqu'elle est légèrement 
aplatie sur deux côtés opposés (\epoa coinpressd)^ 

4" Ancîpitée {ancepi), quand la compression est por- 
tée jusqu'au point de former deux tranchans semblables 
à ceux d'un glaive. 

5** Angidée (augiûatus), lorsqu'elle est marquée d'an- 
gles ou de lignes saillantes longitudinales, dont le nombre 
est déterminé. 

Selon que ces angles sont aigus ou obtus, on la dit : 
y^cutangule'e ou obtusangule'e. 

* Remarquons ici que dans le règne organique les formes géo- 
métriques ne sont jamais aussi régulières, aussi rigoureusement 
déterminées que dans les minéraux. Ainsi , quand on dit d'une 
tige qu'elle est cylindrique , on exprime seulement par ce mot que 
c'est du cylindre que sa forme se rapproche davantage. 


68 ORGANES DE LA VÉGÉTATION. 

Suivant le nombre des angles , et par conséquent des 
faces distinctes qu'elle présente , on la nomme : 

Triangulaire , trigorie ou iriquètre (triangularis, tri- 
gonus, triqueter) , quand elle offre trois angles : tels sont 
beaucoup de e«rea? , le scirpus syhaticus , etc. 

Quadrangulaire , tétragone ( quadrangularis, tetra^ 
gonus ), quand elle a quatre angles et quatre faces. Si les 
angles sont égaux ainsi que les faces , elle est carrée : 
telles sont la plupart des Labiées , comme la menthe , la 
sauge , le marrube , etc. 

Pentago7w [pentagomis), lorsqu'elle présente cinq 
faces. 

Hexagone {hexagonus) , quand elle en offre six. 
6° On dit de la tige qu'elle est anguleuse (angulosus) , 
lorsque le nombre des angles est très-considérable , qu 
que l'on ne veut pas le déterminer avec précision. 

7" Noueuse (^nodosus), offrant des nœuds ourenflemens 
solides de distance en distance : les Graminées, le gera- 
niuni robertianuni. 

8*^ articulée (articulatus) , formée d'articulations su- 
perposées et réunies bout à bout : le gui , beaucoup de 
caryophyllées, etc. 

9*^ Geniculee ( geniculatus) , quand les articulations 
sont fléchies angulairement : exemple , Yalsine 7nedia , 
le géranium sanguineum. 

\o^ Sarmenteuse (sarmenfosus) , une tige frutiqueuse 
trop faible pour pouvoir se soutenir elle-même , et s'élc- 
vant sur les corps voisins , soit au moyen d'appendices 
particuliers , nommés vrilles , soit par sa simple torsion 
autour de ces corps : par exemple , la vigne , le chèvre- 
feuille. 

11" Grimpante {scandens , radicani) , celle qui s'é- 
lève sur les corps environnans et s'y attache au moyen 


TIGE. 69 

(le racines , comme le lierre {Jiedera hélix) , le hitjnonia 
radieans, etc. 

12'^ Folubile (^volubilis), la tige qui s'entortille en 
forme de spirale autour des corps voisins. Une chose 
bien digne de remarque , c'est que les mêmes plantes ne 
commencent point leur spirale indistinctement à droite 
ou à gauche. Elles se dirigent constamment du même 
côté dans une même espèce. Ainsi, quand la spirale a 
lieu de droite à gauche , la tige est dite dextrorsùni volu- 
hilis, comme dans le haricot , le dolichos , le lizeron. On 
dit au contraire qu'elle est si7i{sirorsùni volubilis quand 
elle commence sa spirale de gauche à droite : p£ir exem- 
ple , le houblon , le chèvrefeuille. 

iS*^ Grêle (^gracilis), quand elle très-longue en com- 
paraison de sa grosseur : par exemple , la stellaria Jiolos- 
tea, Vorchis conopsea, etc. 

14^ Filiforme [filijormis) , quand elle est fort grêle et 
couchée à terre , comme dans le canneberge {yaccinimn 
oxycoccoi) . 

C. D'après sa composition , on distingue la tige en^: Composition. 

1" Simple (simplex) , lorsqu'elle est sans ramifications 
marquées : exemple, le bouillon-blanc {yerbascum thap- 
sus) , la digitale pourprée (<//y?Vfl/îVpMrjt;Mrea). 

2^ Rmnense (l'am^osus) , divisée en branches et en ra- 
meaux. La tige peut être rameuse dès sa base {basi raino- 
sus) , comme l'ajonc ou landier (ulex europçsus) , ou 
seulement vers son sommet (apice ramosus). 

3*^ Dicbotome {dichotom,us) , lorsqu'elle se divise par 
bifurcations successives : telle est celle de la mâche (va- 
lerianella ( locusta ) , de la stramoine [datura stram^o- 
niiim). 

4*^ Tricholome {tricliotomus) , se divisant par trifur- 
cations , comme dans la belle -de -nuit ( nycimjo hor- 
tensis) . 


Direction. 


70 ORGANES DE LA VÉGÉTATIOIT. 

Quant à la disposition des rameaux , relativement à la 
tige , comme leurs diverses modifications sont parfaite- 
ment analogues à celles que nous observons dans les 
feuilles, nous croyons inutile d'en parler ici, ce que nous 
dirons bientôt de la position des feuilles sur la tige pou- 
vant s'appliquer également à celle des branches et des ra- 
meaux. 

D. Suivant sa direction , on dit que la tige est : 

1^ Verticale ou dressée ^ (verticalis , erectus) , quand 
elle est dans une direction verticale relativement à l'ho- 
rizon : par exemple , celle de la raiponce ( campanula 
rapunculus) , delalinaire (antirrhinum lin aria) . 

2** Couchée (^jprostratus ,procunihens ■^, humijïisiis^) , 
lorsqu'elle ne s'élève point , mais se couche sur la terre 
sans s'y enraciner : par exemple, la mauve (maha rotun- 
difolia) , le serpolet (thymus serpylluni) , etc. 

S*' Rampante (l'epeiis) , quand elle est couchée sur la 
terre , et qu'elle s'y enracine par tous les points de son 
étendue : exemple, la nummulaire (/y^/mac/wa nunvmu- 
laria). 

(^Traçante ou stolonijere (^reptans s. stolofiifertis^ , 
poussant du pied principal des branches latérales grêles , 
nommées stolons ou coulans , susceptibles de s'enraciner 
et de reproduire de nouveaux pieds : par exemple , le 
fraisier {Jragaria vesca). 

5^ Oblique Çohliquiis), s'élevant obliquement à l'ho- 
rizon. 

* Il ne faut pas confondre la tige droite {rectiis) avec la tige 
dressée ( erectus'^. La 'première s'élève directement sans former 
aucune courbure, aucune déviation latérale, comme dans le bouillon- 
blanc, par exemple ; la seconde, au contraire, n'exprime que l'op- 
position à tige couchée (prostrafus). Une tige dressée peut donc 
ne point être droite; de même une tige droite n'est pas nécessaire- 
ment dressée. 

^ Prostratiis , couchée d'un seul côté. 

' Hamifusus, étalée en tous sens. 


TIGE. nx 

6° ascendante (ascendens), formant à sa base une 
roLirbe dont la convexité regarde à terre, et redressée 
dans sa partie supérieure : par exemple , le trèfle com- 
mun {trifoUum pratense)^ la véronique en épi (veronica 
spicata). 

7° Réclinée (reclinatus) , dressée, mais réfléchie brus- 
quement à son sommet , comme , par exemple , quelques 
espèces de groseillers. 

8° Tortueuse (tortuosus), formant plusieurs courbures 
en différens sens -, le bunias cakile, par exemple. 

9" Spiralée (spîralis), formant des courbures en forme 
de spirale : par exemple , la plupart des costus. 

E, D'après sa vcstiture et ses appendices , la tige est : Vestkuie. 
1° FeuilUe {/oliatus) , portant les feuilles: telles sont 

en général la plupart des tiges. 

On dit, dans un autre sens, d'une tige, qu'elle est 
feuillue {caulisfoliosus) , quand elle est couverte d'un 
nombre très-considérable de feuilles. 

2° Aplujlle ou sans feuilles (aphyllus) , dépourvue de 
Çeuilles (la cuscute). 

5" Ecailleuse (squamosus) , portant des feuilles en 
forme d'écaillés: telles sont les orobaucîies. 

4° Aile'e (alatus) , garnie longitudinalemènt d'appen- 
dices membraneux ou foliacés , venant le plus souvent 
des feuilles , comme dans la grande consoude ( symphy- 
tum officinale), le bouillon-blanc (verbascum tkapsus). 

F. En considérant la superficie de la tige , celle-ci est : Superficie. 
1° Unie (lœvis), dont la surface n'a aucune sorte d'as- 
périté ni d'éminences (famus coTnmunis). 

1° Glabre [glaber) , dépourvue de poils : la pervenche 
(^vinca major). 

3" Lisse (lœvigatus), glabre et unie. 

4° Pulvérulente (pulverulentus), couverte d'une sorte 
de poussière produite par le végétal (primula/arinosa) . 


72 «RGAINES DE LA VEGETATION. 

5° Glauque (^gkiucus), quand cette poussière forme 
une couche extrêmement mince, qu'on enlève facile- 
ment, et qui est de couleur vert de mer ^ : exemple , le 
cucuhatits hehen^ la chlora ycrfolîata , etc. 

Cette couche légère et blanche est une exsudation de 
cire excrétée par la feuille elle - même , et qui la défend 
très-bien contre l'humidité. Aussi peut -on plonger dans 
l'eau , sans que sa surface se mouille , une feuille glauque 
sur ses deux faces. 

6° Ponctuée {j)mictatus^ , offrant des points plus ou 
moins saillans et nombreux, comme dans la rue Çruta 
(/r'aveolens). Ces points sont ordinairement de petites 
glandes vésiculeuses , remplies d'huile essentielle. 

7° Maculée (^inacvlatus) , marquée de taches de cou- 
leur variée , par exemple , le gouet ( arum maculatum), 
la grande ciguë (conium maoulatuni) , Vorchis macula- 
fa, etc. 

8" Hude {scaher, asper), dont la surface offre au doigt 
une aspérité insensible à la vue , et qui paraît due à de 
très-petits poils , rudes et extrêmement courts , comme 
dans l'herbe aux perles {^lithospermum. arvense^. 

9° Verruqueuse [verrucosus), offrant de petites ex- 
croissances calleuses (appelées gales ou verrues) : telle est 
la tige du fusain Çf aïeux (ev ont/ mus verrucosus). 

10° Subéreuse [suherosus)^ celle dont l'écorce est de la 
nature du liège , comme le liège proprement dit ( quer- 
cus suber) , et une variété de l'orme et de l'érable. 

11° Crevassée ou Je ndillée (^rlmosus), offrant des 
fentes inégales et profondes, comme l'orme , le chêne , et 
un grand nombre d'autres arbres. 

1 2° Striée (^striatus) , offrant de petites lignes longitudi- 

' C'est cette poussière que l'on désigne vulgairement sous le noiii 
de fleur dans certains fruits, les prunes , le raisin, etc. 


TIGE. 70 

nales saillantes, nommées stries, comme l'oseille [rumejc 
acetosa). 

10° SiUonnée (^salcatas'), présentant des sillons longi- 
tudinaux , plus ou moins profonds : la ciguë , le pa- 
nais. 

G. La pubescence de la tige, c'est-à-dire la nature et la puLcscence. 
disposition des poils qui peuvent recouvrir sa surface , 
lui a fait imposer les dénominations suivantes : 

1*^ Puhescente (^pubens) ^ , garnie de poils mous, très- 
fins et rapprochés , mais distincts : par exemple , la digi- 
tale pourprée (^digitalis jJurpurea^ , la saxifrage grenue 
{^saxifraga gratiulata). 

2^ Poilue [jjilosus) , couverte de poils longs , mous et 
peu nombreux : exemple , l'aigremoine ( agrhnonîa eupa- 
torium) , la renoncule acre {i'anunctiïus aci'is). 

3^ Velue {vUlosus) , quand les poils sont mous , longs, 
très-rapprochés. 

4*^ Laineuse {lanatus)^ couverte de poils longs, un peu 
crépus et rudes, semblables à de la laine : par exemple ^ 
la hallota lanata. 

5" Cotonneuse , quand les poils sont blancs, longs et 
doux au toucher comme du coton : exemple , le stachys 
germanica, Vhieracium eriophorum. 

G'* Soyeuse {sericeus) , quand les poils sont longs , 

* C'est à tort que l'on se sert du mot pubescens pour signifier 
une partie couverte de poils. Les Latins , que nous devons imiter 
servilement quand nous employons leur langue, se servaient du 
verbe pubescere, en parlant des végétaux, pour exprimer leur 
accroissement. C'est ainsi que Pline dit : Jam pubescit arbor, déjà 
l'arbre commence à croître ; tandis qu'il dit dans un autre lieu : 
FoUa quercûs piibentia , pour exprimer la pubescence des feuilles 
du chêne. Il me semble , d'après cela , que nous n'avons rien de 
mieux à faire dans ce cas que de copier les Latins; car, à coup siir, 
ils devaient mieux connaître que nous la valeur et la propriété des 
mots de leur langue. 


74 ORGANES DE LA VÉGÉTATION. 

doux au toucher, luisans et non entremêles, comme 
sont des fils de soie (^Protea argentea). 

7° Tomenteuse (^tOîne?itosus) , quand les poils sont 
courts , entremêlés , et semblent être tissus comme un 
drap: exemple , le bouillon-blanc. 

8" Ciliée (^ciliatus) , quand les poils sont disposés par 
rangées ou lignes plus ou moisis régulières : exemple , la 
veronica chamœdrys , qui oflre deux rangées opposées-, 
le mouron des oiseaux , qui en présente une seule. 

9" Hispîde (Jiispidus) , garnie de poils longs, roides 
et à base tuberculée-, comme le galeopsis tetrahil, le 
sinapîs arvensis. 

Par opposition à toutes ces expressions , une tige est 
glabre quand elle est dépourvue de toute espèce de poils. 
Armure. H. L'armure dont la tige est quelquefois revêtue la 

fait nommer : 

1*^ Epineuse (^spinostis^ , armée d'épines' : genista 
anglica, glediUchiaferox^ etc. 

2'* Aiguillonneuse ( aculeatus') , offrant des aiguillons 
(les rosiers). 

3^ Inerme (^inermis) , se dit par opposition aux deux 
expressions précédentes , c'est-à-dire sans épines ni ai- 
guillons. 

Structure anatomique des tiges. 


Strudureaua- 
tomi(|ue« 


En parlant précédemment de la distinction du tronc 
et du stipe , nous avons dit que ces deux espèces de tiges, 
dont l'une appartient à la grande classe des Dicotylédons , 
et l'autre aux Moîiocotylédons , différaient autant par 
leur structure intérieure et la disposition respective 
des parties élémentaires qui les composent, que par 
leurs caractères extérieurs. C'est, comme nous l'expose- 

' ï'oycz plus loin la description des épines et des aiguillons. 


TIGE. 


rons bientôt, à M. Desfontaines que la science" doit 
cette importante découverte. Ce savant botaniste est 
le premier qui ait fait connaître avec exactitude l'or- 
ganisation intérieure ou structure anatomique de la 
tige des végétaux, et principalement des Monocoty- 
lédons. Aussi les notions que nous allons exposer sur 
ce sujet sont-elles dues en grande partie à ce célèbre 
naturaliste. Mais il convient d'examiner séparément l'or- 
ganisation des tiges des Dicotylédons, et ensuite celle des 
Monocotylédons . 


SECTIOS PREMIERE. 


ORGANISATION DE LA TIGE DES DIG0TYLÉD05S. 

Le tronc des arbres dicotylédones est formé de cou- 
ches concentriques superposées , de sorte qu'il représente 

en quelque manière une 
suite d'étuis emboîtés les 
uns dans les autres , et aug- 
mentant d'étendue du cen- 
tre à la circonférence. Cou- 
pé transversalement , il 
ofîre à considérer les objets 
suivans : i° au centre, le 
Canal médullaire , formé 
de VEtui médullaire , qui 
constitue les parois de ce 
canal , et de \^ Moelle, qui en occupe la cavité; 2" tout- 
à-fait à sa circonférence , on voit VEcorce , qui se com- 
pose de V Epidémie , ou de cette pellicule extérieure re- 
couvrant toutes les parties du végétal; de V Enveloppe 
herhacée , des Couches corticales et du Liher., 0° enfin , 
entre l'étui médullaire et l'écorce, se trouvent les Cou- 
ches ligneuses , formées extérieurement par VAubier ou 


y 6 ORGANES DE LA VÉGÉTATION. 

faux bois , intërieurenient par le Bois proprement dit. 
Nous allons étudier successivement ces différentes par- 
ties en procédant de l'extérieur vers l'intérieur. 

§.1. De rÉpiderme. 

Épiderme. VÉpiderme ou cuticule ( Epidermis, cuticula) est une 

Caractères, membrane mince , diaphane , composée de cellules d'une 
^'8- »5. forme excessivement variable , et 

qui présente un grand nombre de 
petites ouvertures ou pores. Il en- 
veloppe toutes les parties du végé- 
tal; mais il est surtout apparent 
sur les jeunes tiges , dont on peut 
facilement l'isoler avec quelque 
précaution. Comme il ne jouit que 
d'un certain degré d'extensibilité 
au-delà duquel il ne peut plus 
s'étendre, il se déchire et se fendille quand le tronc a 
acquis un certain volume, ainsi qu'on l'observe dans 
le chêne , l'orme; d'autres fois il se détache par lambeaux 
ou par plaques , comme dans le bouleau, le platane. 
Lorsqu'on l'enlève sur une jeune tige , il se régénère avec 
assez de facilité. C'est la partie du végétal qui résiste le 
plus long-temps à la décomposition -, la putréfaction 
n'exerce sur lui aucune action sensible. La couleur qu'il 
présente n'est point inhérente à sa nature ; elle est due à 
la coloration particulière du tissu sur lequel il est appli- 
qué. 
Opioions <ii- La nature et l'oriaine de l'épiderme sont deux points 

verses sur sa na- o t . -^ 

ture et soa ori- gssez obscurs dc l'anatomic végétale. Qvielques auteurs 

disent , avec Malpighi , que l'épiderme n'est pas une 

C'est la paroi membrane distincte du reste du tissu végétal. Ils le consi- 

ceiiîlTdî, liïu dèrent comme formé par la paroi externe des cellules 

sous-jnceut. sous-jaccntcs , qui appartiennent à l'enveloppe herba- 


TIGE. 77 

cée , laquelle paroi a été endurcie par l'action prolongée 
de l'air et de la lumière. D'autres , au contraire, et c'est 
Grew qui peut être considéré comme l'auteur de cette 
opinion , le regardent comme une membrane tout-à-fait c'est une mem- 

,. . . . , , . 11 1 • brane dislincte. 

distmcte , simplement appliquée sur le tissù cellulaire 
sous-jacent. Cette opinion a été développée par M. le 
docteur Krocker , dans une dissertation sur l'épiderme , 
publiée à Haie, %a i8oi. Depuis lors cette opinion a été 
généralement adoptée , surtout par les physiologistes al- 
lemands. Récemment MM. Amiciet Ad. Bronguiart ont 
publié de nouvelles observations qui confirment cette ma- 
nière d'envisager l'épiderme. C'est une lame celluleuse, 
composée le plus souvent d'une seule couche , mais 
quelquefois de plusieurs couches superposées de cellules. 
Les parois de ces cellules sont minces et diaphanes •, elles 
ne contiennent] amais dans leur intérieur aucunes granu- 
lations colorées. Leur forme et leur grandeur sont tout-à- 
fait différentes de celles des cellules du tissu cellulaire sur 
lequel l'épiderme est appliqué. En un mot , il est impos- 
sible de ne point admettre qu'il ne forme une membrane 
cellulaire parfaitement distincte. 

C'est cette structure celluleuse qui en a imposé aux 
auteurs qui ont cru l'épiderme formé par la paroi ex- 
terne du tissu cellulaire. Mais, s'il en était ainsi , les cel- 
lules qui constituent l'épiderme devraient avoir con- 
stamment la même forme que le tissu sous-jacent-, ce 
qui n'a pas lieu. Ainsi, dans l'œillet, les cellules de l'é- 
piderme ont une forme quadrilatère , tandis que la cou- 
che , placée immédiatement dessous, consiste en une 
multitude de petits tubes perpendiculaires à l'épiderme. 
Il en est de même dans un grand nombre d'autres végé- 
taux : d'où l'on peut conclure que l'épiderme est une 
membrane celluleuse, entièrement distincte du tissu sous- 
jacent, sur lequel on la trouve simplement appliquée. 


78 ORGANES DE LA VÉGÉTATIOK. 

Cependant les belles recherches du professeur Mirbel sur 
le développement du marchantia prouvent que, dans 
ce végétal , l'épiderme n'est que la couche la plus exté- 
rieure du tissu cellulaire ; exception qui néanmoins ne 
détruit pas la généralité du fait. 
YMi.-^scniix eu- L'épiderme , dans un grand nombre de végétaux , offre 
des espèces de lignes disposées en réseau (/^. fig. i5) , que 
quelques auteurs , tels que Hedwig , MMifeieser et Amici , 
considèrent comme des vaisseaux cviticulaires. Mais beau- 
coup d'anatomistes n'adoptent pas cette opinion. 
Stomates ou L'épidcrmc , ainsi que nous l'avons dit précédemment, 

iinres coitic.nix. i 1 i • ' ' 

offre un grand nombre de petites ouvertures nommées 
jjores corticaux , glandes corticales , glandes epideî'moï- 
dales, et enfin stomates , déjà observées par Malpiglii 
et Grew ^ (/^. fig. i5). Plusieurs auteurs en avaient nié 
l'existence -, mais les observations microscopiques d'un 
grand nombre de physiologistes modernes ne laissent plus 
aucun doute à cet égard. Cesont de petites bouches placées 
dans l'épaisseur de l'épiderme, s'ouvrant à l'extérieur 
par une fente ou ouverture ovalaire alongée , bordée d'une 
sorte de bourrelet formé par un nombre variable de cel- 
T.eui siruciuio. lulcs de l'épiderme. Ce bourrelet, qui manque très-ra- 
rement , joue l'office d'une sorte de sphincter qui resserre 
ou dilate l'ouverture suivant diverses circonstances. Ainsi, 
suivant M. Amici, l'humidité ou l'eau ferme les pores , 
tandis que la sécheresse et l'action des rayons solaires les 
tiennent ouverts et leurs bords écartés. Les mouvemens 
de dilatation et de resserrement s'exécutent non-seule- 
ment sur la plante vivante , mais également sur des frag- 
mens d'épiderme détachés du végétal. Par leur fond , ces 
pores ou petites pochettes correspondent toujours à des 

* Gleiclien, t. 3,f. G, donne une excellente figure des stomates de 
l'épiderme dans le Polypodium commune ; mais il les prend pour les 
étamines ou organes mâles de cette plante. 


TIGE. 79 

espaces vides , remplis d'air , et qui résultent de l'arran- 
geinent des cenules ou des tubes entre eux. Ces espaces 
intercellulaires communiquent presque toujours les uns 
avec les autres , et servent ainsi de moyen de communi- iis n'e^isient 
cation aux fluides aériformes qui se trouvent dans l'inté- cTnef.'"" '" '" 
rieur des végétaux. Quelques parties cependant paraissent 
dépourvues de stomates : telles sont les racines , les pé- 
tioles non foliacés , les pétales en général , l'épiderme des 
vieilles tiges, celui des fruits charnus, des graines, etc. 
Certaines feuilles n'en présentent qu' à l'une de leurs faces -, 
d'autres, au contraire, à toutes les deux; mais c'est sur- 
tout à leur face inférieure qu'on les observe en plus 
grande abondance. 

On doit à M. Mirbel des détails très-curieux sur l'o- LeurJe^eiop- 
rigine et la formation des stomates , consignés dans son r^"'*^"'- 
mémoire Sur l'anatomie du tnarchantia. Sur un point 
de l'épiderme il se montre une petite dépression placée 
au milieu d'une rangée circulaire de cellules , disposées 
en anneau : cette fossette est due à l'écartement et à 
l'extension spontanée des cellules. Quand la fossette a 
atteint une certaine dimension , son fond se perce , ou 
se fend en étoile , et bientôt le stomate se montre avec 
tous ses caractères. 

Quel est l'usage de ces stomates? Sont-ils , ditM. Amici , i^urs usages. 
destinés à l'absorption de l'humidité ? Non -, nous avons 
déjà vu qu'ils correspondent à des vides intérieurs pri- 
vés de suc, que l'eau les fait fermer, que la lumière et 
la sécheresse les font ouvrir-, en outre, ils manquent 
dans toutes les racines , ainsi que dans les plantes qui 
vivent constamment sous l'eau-, ils ne servent donc pas 
à l'absorption de l'eau. Servent-ils à l'évaporation ? Pas 
davantage. Si nous laissons sécher une plante détachée 
de sa racine , quoique les pores se ferment au bout de 
quelque temps , l'évaporation n'en continue pas moins , 


8o ORGA_NES DE LA VÉGÉTATIO]> . 

tant qu*il reste des fluides dans son intérieur ; on a ob- 
servé en outre que les corolles et les frufts , qui n'ont 
pas de pores corticaux, produisent cependant une éva- 
poration abondante. Ils ne peuvent être mis , ainsi que 
M. Link l'avait pensé, au nombre des organes excrétoires, 
puisqu'ils correspondent toujours à des espaces vides. 

La véritable fonction des pores corticaux consiste 
à donner passage à l'air. Mais il n'est pas facile de dé- 
terminer avec certitude s'ils servent à l'inspiration plutôt 
qu'à l'expiration, ou à ces deux fonctions également. Si 
nous considérons que , pendant la nuit , lorsque les grands 
pores de l'épi derme sont fermés , les feuilles absorbent le 
gaz acide carbonique dissous dans la rosée , lequel pé- 
nètre indubitablement dans les cellules en traversant 
leur membrane , et si nous réfléchissons en outre que 
ces feuilles décomposent le gaz acide carbonique , lors- 
que ces pores sont ouverts, c'est-à-dire pendant le jour, 
nous pouvons conjecturer qu'ils sont uniquement desti- 
nés à l'exhalation de l'oxigène. Cet usage devient encore 
plus probable, si nous ajoutons que les corolles qui, d'a- 
près les observations de M. De Candolle, manquent de 
pores , sont également privés de la propriété de dégager 
de l'oxigène. 
Lenticeiies. La surfacc de l'épiderme présente quelquefois certains 
organes qui s'offrent sous la forme de petites taches alon- 
gées dans le sens longitudinal sur les jeunes branches , et 
dans le sens transversal sur les branches plus anciennes , 
que Guettard a le premier désignées sous le nom de glan- 
des lenticulaires et que M. De Candolle a plus récemment 
nommées lenticeiies. On n'en a encore trouvé aucune 
trace ni dans les plantes monocotylédonées , ni dans les 
acotylédonées. Elles manquent également dans la! plu- 
part des herbes dicotylédones. Elles sont très-apparentes 
sur l'épiderme du bouleau , et surtout du fusain galeux 


TIGE. 


51 


{Evmiymus verrucosus L.) où elles sont très-proëminen- 
tes et très-rapproehces. C'est des lenticelles que sortent 
les racines aériennes que certains arbres développent sur 
leur tige,comme quelques figuiers, par exemple, ou celles 
qui se forment lorsqu'on enfonce une branche en terre, 
comme dans l'opération du marcottage. On peut donc en 
quelque sorte les considérer, avec M. De Candolle , conuTie 
les bourgeons des racines. 

C'est encore sur la surface de la cuticule que naissent 
les poils de différente nature que l'on remarque sur un 
grand nombre de végétaux. Nous en avons parlé précé- 
demment dans les notions générales d'anatomie végé- 
tale. 

§.2. De VEnveîoj)pe herbacée. 

Au-dessous de Tépiderme , on voit une lame de tissu 
cellulaire , qui l'unit aux couches corticales, et à laquelle ^^"' 
M. Mirbel donne le nom à'enveloppe herbacée. Sa cou- 
leur est le plus souvent verte dans les jeunes tiges. Elle 
recouvre le tronc , les branches et leurs divisions, et rem- 
plit les espaces qui existent entre les ramifications des 
nervures des feuilles. Son analogie d'organisation avec 
la moelle ne saurait être contestée, et nous verrons tout 
à l'heure que ces deux parties communiquent entre elles 
par le moyen des prolongemens médullaires. M. Dutro- 
chet la nomme 7nédu/le externe, par opposition au nom 
de médulle interne qu'il donne à la moelle. Sa couleur 
n'est pas propre au tissu cellulaire qui la compose ; elle 
est due aux petits gi'ains de globuline placés dans les 
parois des cellules, et que M. Dutrochet considère comme 
des corpuscules nerveux. 

L'enveloppe herbacée , ou médulle externe , renferme 
souvent les sucs propres des végétaux , qui sont contenus 
dans des canaux simples ou fascicules, comme dans le 

l" Partie. v 


Enveloppe lier- 


82 ORGANES DE LA VÉGÉTATION. 

chanvre , beaucoup d'Apocynéesetc, ou dans desréser- 
Yoirs particuliers, comme dans beaucoup de Conifères. 
Elle se répare facilement sur la tige des végétaux ligneux j 
mais ce phénomène n'a pas lieu dans les plantes annuel- 
les. Elle paraît avoir une organisation et des usages ana- 
logues à ceux de la moelle renfermée dans l'étui médul- 
laire. C'est cette enveloppe herbacée qui, ayant acquis 
une épaisseur considérable et des qualités physiques par- 
ticulières , constitue la partie connue sous le nom de 
liège dans le quercns suher , et dans quelques autres vé- 
gétaux, tels que l'orme et l'érable. L'enveloppe herbacée 
est le siège d'un des phénomènes chimiques les plus re- 
marquables que présente la vie du végétal. En effet, c'est 
dans ce tissvi , qui entre également dans la structure des 
feuilles, que, par une cause difficile à apprécier, s'opère 
la décomposition de l'acide carbonique absorbé dans 
l'air par la plante. Le carbone reste dans l'intérieur du 
végétal j l'oxigène, mis à nu, est rejeté à l'extérieur. Re- 
marquons cependant que cette décomposition n'a lieu 
que lorsque la plante est exposée aux rayons du soleil , 
tandis que l'acide carbonique est rejeté indécomposé , 
quand le végétal ne se trouve plus sous l'influence de 
cet astre. 

Cet organe se renouvelle en partie chaque année. Il 
joue encore un rôle très-important dans les phénomènes 
de la végétation-; c'est lui, en effet, qui, au retour de 
la belle saison , sollicite la sève à monter jusque vers les 
bourgeons, et devient ainsi un des mobiles les plus puis- 
sans de leur élongation aérienne. 

Il est très-facile de découvrir l'enveloppe herbacée sur 
les jeunes branches d'un arbre ; car c'est elle que l'on 
aperçoit lorsqu^l'on a enlevé l'épiderme. 

L'enveloppe herbacée ou la médulle externe ne conserve 
que peu d'années la couleur verte qu'elle présente sur leurs 


TIGE. g':^ 

jeunes tiges. Au bout de deux ou trois ans , son tissu se 
sèche; elle perd son extensibilité, se fendille, ainsi qu'on 
le voit sur le tronc et les vieilles branches de l'orme, du 
chêne; d'autres fois même elle s'enlève par plaques' qui 
tombent chaque année et à des époques fixes, comme 
dans le platane. 

§. 5. Des Couches corticales. 

Sous l'enveloppe herbacée on voit une suite de feuil- ^^^^^^^ 
lets superposés, généralement minces, unis entre eux ti"i«''''' 
par du tissu cellulaire. On donne à l'ensemble de ces 
feuillets qui forment la plus grande partie de l'épaisseur 
de l'écorce, le nom général de couches corticales. Cepen- 
dant un assez grand nombre d'auteurs distinguent dans 
les couches corticales celles qui, situées à l'extérieur, 
sont plus sèches , formées d'un réseau plus lâche, et qu'on 
nomme spécialement couches corticales proprement 
dites, et -celles qui sont placées plus profondément et 
qu'on appelle le liber ^ . 

JVul végétal ne les offre plus apparentes et plus remar- ^''"' ' 
quables , par la disposition singulière du tissu qui les 
compose, que le bois dentelle {Lacjetto). Ici , en effet , 
elles forment plusieurs couches superposées qui , lors- 
qu'elles viennent à être étendues , ressemblent parfaite- 
ment à une toile tissue, ou plutôt à une sorte de dentelle 
assez régulière. 

Les lames ou feuillets dont le liber se compose sont 
formés d'un réseau vasculaire , dont les aréoles alongées 
sont remplies par du tissu cellulaire. Il est rare que , 
comme l'indique son nom , on puisse le séparer facile- 
ment en feuillets distincts, que l'on a comparés à ceux 

m 

' On l'appelle indifféremment ///won //V/y/. ' 


cIh Hbe 


o4 ORGAtSES DE LA VÉGÉTATION. 

d'un livre. Mais, par la macération , on parvient pres- 
que toujours à obtenir ce résultat. 

Les diflérentes lames qui forment le liber, et qui ont 
été créées successivement chaque année , sont séparées 
les unes des autres par une couche mince de tissu cellu- 
laire. Lorsqu'on fait macérer le liber, c'est ce tissu cel- 
lulaire qui se détruit, et qui permet la séparation des 
feuillets du liber. 

Rcgcnération -De méuie quc toutes les autres parties de Fécorce, le 
liber peut se réparer lorsqu'il a été enlevé. Cependant il 
faut, pour que sa régénération ait lieu, que la place dont 
on l'a détaché soit garantie du contact de l'air. C'est à 
Duhamel que l'on doit celte importante découverte. Cet 
habile naturaliste , à qui la physiologie végétale doit un 
si grand nombre de résultats heureux , enleva une por- 
tion d'écorce sur uu arbre vigoureux et en pleine végé- 
tation 5 il garantit la plaie du contact de l'air , et vit 
bientôt suinter, de la superficie du corps ligneux et des 
bords de l'écorce, une substance visqueuse qui, s'éten- 
dant sur la plaie , prit de la consistance , devint verte , 
celluleuse, et reproduisit la partie du liber qui avait été 
enlevée. 

Cnmijiurn. C'est à ccttc substancc visqueuse qui s'épanche des 

parties dénudées pour reformer le liber , que Grew , et 
après lui Duhamel, ont donné le nom de catnhium. Plu- 
sieurs auteurs pensent avec quelque raison que le cam- 
bium n'est autre chose qvie la sève descendante et éla- 
borée. Je suis d'autant plus porté à admettre cette opi- 
nion , que ce fluide visqueux remplit absolument dans 
l'économie végétale les mêmes fonctions que celles que 
l'on attribue généralement à la sève descendante, et qu'il 
est charrié par les mêmes parties. 

P Quelle que soit l'origine du cambium, il n'en joue pas 

moins un rôle extrêmement important dans l'accroisse- 


TIGE. 


xuenl des liges. En effet, dans toutes les hypothèses émises 
pour expliquer ce phénomène, sa présence n'est pas 
moins indispensable, comme nous le démontrerons pro- 
chainement en traitant de Taccroissement des tiges di- 
cotylédones. 

Un grand nombre de phénomènes prouvent la néces- ^J^ages .lu lii.er. 
site indispensable du liber pour la végétation. Une greffe 
ne reprendra qu'autant que son liber se trouvera en con- 
tact avec celui de l'arbre sur lequel on l'implante. Une 
marcotte dont la partie inférieure est privée de liber ne 
s'enracinera pas. Si l'on enlève sur le tronc d'un arbre 
une bande circulaire de liber , de manière à laisser le 
corps ligneux à nu, non-seulement toute la partie supé- 
rieure de l'arbre ne se développera pas l'année suivante, 
mais l'arbre entier finira même par périr. 

Chaque année il se forme une nouvelle couche de liber, Renouveiu- 

•?• i'if» •. 1 ,,1-1. f ,,-. ment du liber 

qui S ajoute a la lace interne de celle de l'année précédente. 
i;elle-ci se durcit , se sèche , et, par la distension que lui 
font éprouver les couches ligneuses qui augmentent de 
nombre et d'épaisseur, les feuillets corticaux s'amin- 
cissent, leurs fibres s'écartent, et les mailles du réseau 
qu'elles représentent deviennent de plus en plus larges. 
Les couches corticales sont traversées par des lignes 
divergentes du centre vers la circonférence, qui sont 
une prolongation des rayons médullaires dont nous 
traiterons tout à l'heure. 

§. 4' De TAiibier oujauxhois. 

Les couches ligneuses les plus extérieures , celles qui Aubier. 
touchent le liber, constituent l'aubier. Cette partie n'est 
point un organe distinct du bois proprement dit, dont 
les couches sont situées au-dessous j c'est du bois, mais 
encore jeune , et qui n'a point encore acquis toute la 
dureté ni toute la ténacité qu'il doit présenter phis lard. 


86 ORGANES DE LA VÉGÉTATION. 

Aussi l'aubier ofFre-t-il absolument la même structure 
que le bois, en observant toutefois que son tissu est 
formé de fibres plus faibles , plus écartées les unes des 
autres, et en général d'une teinte plus claire. 
Différence Je La différence de coloration entre le bois et l'aubier est 

J aubier et du 

i^ois. très-remarquable dans les arbres dont le bois est très-dur, 

très-compacte , et particulièrement dans ceux où il offre 
une teinte plus ou moins foncée : ainsi , dans les bois 
de gaïac , d'ébène et de Campêche , le bois propre- 
ment dit est noir ou rouge foncé , tandis que les couches 
d'aubier présentent une teinte très -claire. Mais dans les 
arbres à bois blanc et à gros grains , la différence entre 
les couches ligneuses proprement dites et l'aubier est peu 
sensible. Ainsi, dans le peuplier , le pin , le sapin , l'aubier 
et le bois ne «ont distincts oi par leur couleur , ni par 
leur densité. 

Nous présenterons, en parlant de l'accroissement des 
tiges en diamètre , les opinions très - diverses des au- 
teurs sur l'origine de l'aubier. 

§. 5. Du Boisiiropremcnt dit. 

Bois. Le hoîs tire son origine des couches les plus intérieures 

de l'aubier , qui acquièrent successivement une dureté 
plus considérable , et finissent par se convertir en véri- 
table bois. Celui-ci est donc composé de toutes les cou- 
ches circulaires situées entre l'aubier et l'étui médullaire. 
Durant la vie du végétal, il se forme chaque année une 
couche de bois et une couche d'aubier , c'est-à-dire que 
la couche la plus intérieure de l'aubier devient bois à 
mesure qu'il se régénère à l'extérieur une nouvelle couche 
d'aubier; en sorte qu*'il s'ajoute tous les ans une nouvelle 
zone concentrique à celles qui existaient déjà. 

Duramen, Lc bois proprement dit, que M. Dutrochet propose 

de désigner sous le nom spécial de duranieiiy emprunté 


TIGE. 07 

à la lan[]ue laliiie, esl, eu jjéuéral, la partie la plus dure 
du tronc 5 mais sa dureté n'est point la nièine dans toutes 
les zones qui le constituent. Dans res arbres dicotylédo- 
nes , les couches les plus intérieures , qui sont en même 
temps les plus anciennes , ont une solidité et une com- 
pacité plus grandes que les extérieures, qui se rappro- 
chent en général, à cet égard, de l'aubier. Ordinaire- 
ment le passage du bois à l'aubier est presque insensible, 
parce que le plus souvent leur couleur est la même; 
mais quelquefois la différence est des plus tranchées , 
comme nous l'avons fait remarquer pour Fébène et le 
bois de Campêche. 

Les vaisseaux du bois sont des fausses trachées , des Vaisseaux du 
vaisseaux poreux , mais jamais de véritables trachées. 
Ils sont tantôt dispersés sans ordi'e dans la substance du 
bois, tantôt réunis en faisceaux, Mais il arrive une 
époque où , par les progrès de l'âge , les parois de ces 
vaisseaux s'épaississent , leur cavité diminue, finit même 
par disparaître , et le coiu's des liquides paraît être in- 
terrompu dans la substance ligneuse. 

La dureté plus ou moins grande des diverses espèces 
de bois paraît dépendre de la nature très -diverse des duiéte du bois. 
matériaux que la végétation dépose dans le tissu li- 
gneux ; car ce tissu lui - même semble à peu près iden- 
tique dans presque' tous les arbres , lorsqu'on le dépouille 
des matières étrangères dont il était pénétré. 

Duhamel a démontré d'une manière péremptoire la Tiansfoima- 
transformation de l'aubier en bois. Il fit passer un fil eu bois. 
d'argent dans les couches de l'aubier-, il en ramena les 
deux bouts au dehors et les noua. Ayant coupé la bran- 
che quelques années après , et examiné les fils qu'il 
avait passés dans l'aubier , il les trouva engagés dans le 
bois -, par conséquent, l'aubier était devenu bois. 


lairu 


88 ORGAINES DE L\ VÉGÉTATION. 

§. 6. De r Etui médullaire. 

Etui luedui- L'étui médullaire *coinme nous l'avons déjà dit, est 
un canal qui occupe le centre de la tige j il tapisse la cou- 
che la plus intérieure du bois , et a pour usage de conte- 
nir la moelle. Ses parois sont formées de vaisseaux très- 
longs, parallèles et disposés longitudinalement. Ces vais- 
seaux sont des trachées , de fausses trachées et des vais- 
seaux poreux. L'étui médullaire est la seule partie delà 
tige où l'on ait jusqu'à ce jour observé les trachées. Ces 
vaisseaux peuvent être déroulés , non-seulement dans les 
jeunes pousses, mais encore dans les branches déjà enra- 

Formes. cinécs. La forme de Fétui médullaire n'est pas la même 
dans tous les végétaux. Assez souvent elle est arrondie ; 
quelquefois cependant l'aire de l'étui médullaire est el- 
liptique , comprimée , à trois , à quatre , à cinq ou à un 
grand nombre d'angles. Cette forme, ainsi que l'a prouvé 
Palisot de Beauvais , paraît déterminée par la position 
des feuilles sur les branches. Ainsi, quand les feuilles sont 
opposées, la coupe du canal médullaire est elliptique, 
comme dans le frêne , par exemple \, si les feuilles sont 
verticillées par trois, le canal médullaire sera triangu- 
laire , comme on l'observe dans le laurier - rose , et amsi 
de suite. Néanmoins cette loi est loin d'être générale, et 
l'on y trouve d'assez nomljreuses exceptions. Ainsi, par 
exemple , Vhortensia , qui a les feuilles opposées , offre 
un canal médullaire régulièrement hexagonal. 

L'étui médullaire une fois formé , sa forme et ses di- 
mensions ne changent plus , et restent constamment les 
mêmes pendant toute la vie du végétal. C'est donc à tort 
que l'on dit généralement que le canal médullaire se res- 
serre petit à petit sur lui - même , et qu'il finit par dispa- 
raître par les progrès de l'âge . C'est M . Du Petit-Thouars qui 
a le premier prouvé l'invariabilité du canal médullaire. 


TIGE. 89 

§.7. Delà Moelle. 

La moelle ou inédulle interne est cette substance Modie, 
spongieuse, diaphane et légère, formée, presque en 
totalité , de tissu cellulaire à son état de simplicité , qui 
remplit l'étui médullaire. Quelques vaisseaux semblent , 
dans certaines plantes herbacées , comme les férules , la 
belle-de-nuit, la parcourir longitudinalement : on les 
iwmxao. fibres ou vaisseaux médullaires. Les cellules du Vaisseaux me'. 
tissu cellulaire qui constituent la moelle ont en gêné- ''"^'^""*'- 
rai une grande régularité 5 comme celles du tissu cellu- 
laire des autres parties , elles communiquent toutes les 
unes avec les autres. Quelquefois , et surtout dans les 
jeunes branches et les plantes herbacées, le tissu cellu- 
laire de la moelle est abreuvé de fluides et rempli de 
granulations vertes. C'est ce que l'on Voit , par exem- 
ple , en cassant une jeune branche de sureau ou de ro- 
sier d'une année : la moelle parait êti-e un tissu cellu- 
laire charnu, vert et très- humide. Mais , par les pro- 
grès de la végétation , toutes ces substances , en quelque 
sorte étrangères à la nature propre de la moelle, et qui 
y sont déposées pour servir à la nutrition , disparaissent, 
et il ne reste plus dans l'étui médullaire qu'un tissu dia- 
phane, plus ou moins desséché et spongieux. 

Dans quelques végétaux , à mesure que la tige s'ac- 
croît , le canal médullaire se vide en partie , et quelque- 
fois en totalité ^ toute la moelle finit par disparaître , et 
la tige devient creuse ou fistuleuse : c'est ce que l'on ob- 
serve , par exemple , dans un gTand nombre de plantes 
de la famille des Oiïd)ellifères. 

Cette disparition de la moelle n'a quelquefois lieu que 
d'une manière incomplète. Tantôt il se forme dans l'étui 
médullaire des cavités qui sont séparées les unes des au- 


()0 ORGAINES DE L\ VÉGÉTATION. 

très par des disques de moelle-, tantôt celle-ci se rejette 
sur les parois internes de l'étui médullaire. 
Commiinica- La moellc communique avec la couche celluleuse et 

Uon avec l'eave- 

loppe heiLacée. hcrbacéc dc l'écorcc au moyen de prolongemens parti- 
culiers qu'elle envoie à travers le corps lijineux. C'est à 
ces prolongemeus , disposés sur une coupe transversale 
du tronc , comme des rayons partant en divergeant du 
centre à la circonférence , que l'on a donné le nom 
j if'T'"* '"^' à^^fisertions ou de prolongemens médullaires. Ils servent 
à établir une comm^unication directe entre la moelle et 
le tissu cellulaire extérieur de la tige. 

Existent auisi Lcs layous méduUaircs existent également dans la 
plus grande partie de l'épaisseur de l'écorce , puisqu'ils 
servent à établir la communication entre la médulle in- 
terne et la médulle externe-, mais ceux de l'écorce n'ont 
point une comoiunicatioa directe avec ceux des cou- 
ches ligneuses. 

Leur oigajii- M. le profcsscur Amici a reconnu qu'ils sont formés 
de petits tubes poreu:i , placés horizontalement , qui ne 
contiennent jamais que de l'air, et qui établissent la 
communication entre les parties internes et externes de 
la plante. 

Usngps de la Si maintenant nous cherchons à savoir quels sont les 
"'""■ ''" usages de la moelle , nous verrons que les opinions ont 

beaucoup varié à Cet égard. Ainsi, selon le célèbre Haies, 
elle est l'agent essentiel cle la végétation. Etant élastique 
et dilatable , elle agit à ïa manière d'un ressort sur les 
autres parties , qu'elle sollicite ainsi à se développer. 
D'autres , au contraire , la considèrent comme un corps 
tout- à - fait inerte. M. Dutrochet a , dans ces derniers 
temps , reproduit l'opinion de Haies, en faisant jouer à 
la moelle un rôle extrêmement important dans les phé- 
nomènes de l'accroissement des végétaux. Nous revien- 
drons prochainement sur cette opinion. 


TIGE. 91 

Tels sont les differens organes que l'on trouve en ana- 
lysant la tige des végétaux dicotylédons. Cependant 
toutes ces parties sont loin d'être toujours réunies et vi- 
sibles sur la même plante. Quelquefois elles se confon- 
dent tellement les unes avec les autres , qu'il est pres- 
que impossible de les distinguer et de les isoler. Mais , 
lorsqu'on connaît bien la structure la plus compliquée 
d'une partie , il devient facile de se représenter , dans 
certains cas , ceux de ces organes qui peuvent y man- 
quer accidentellement. 

Il nous reste maintenant à étudier comparativement 
la structure de la tige des monocotylédons , afin d'expo- 
poser ensuite le mode particulier de développement et 
d'accroissement propre à chacune de ces deux grandes 
divisions du règne végétal. 

SECTÎOSI II. 
ORGANISATION DE LA TIGE DES MONOCOTYLÉDONS. 

Le stipe ou tige des Palmiers, et en général de toutes gt,- , 
les autres monocotylédones arborescentes , offre une or- 
ganisation tout-à-fait différente de celle des végétaux, 
dicotylédons. 

M. Desfontaines a le premier confirmé la grande di- 
vision des végétaux phanérogames en monocotylédons 
et en dicotylédons , en nous faisant mieux connaître, 
par une dissertation insérée dans le premier volume 
des Mémoires de V Institut, la véritable organisation des 
tiges monocotylédones , et les différences qui la distin- 
guent de celle des dicotylédones. 

En général , la tige des monocotylédons est cylindri- p^rmes. 
que, plus élancée, plus simple que celle des arbres à deux 
cotylédons. Très - rarement elle se divise en rameaux , 
comme celle que nous venons d'étudier précédemment. 


92 


ORGANES DK LA VÉGÉTATIOIH, 


organisaiioa. Le stipe (l'un arbre monocotylédoné , d'un palmier , 
par exemple , coupé en travers , ne présente pas , 
comme le tronc d'un chêne , d'un orme ou de tout au- 
^'S- '6- tre arbre de nos forêts, un 

aspect régulier et symétri- 
que de zones circulaires de 
bois, d'aubier, de liber et 
d'écorce, toujours disposées 
dans le même ordre -, un 
canal médullaire occupant 
constamment la partie cen- 
trale de la tige. Ici, toutes 
ces parties semblent réunies, 
ou plutôt confondues les 
unes avec les autres. La moelle remplit toute l'épaisseur 
de la tige -, le bois , disposé par faisceaux longitudinaux, 
se trouve en quelque sorte perdu , et comme dispersé sans 
Pas decoice. ordrc au milieu de la suljstance médullaire. L'écorce 
n'existe pas toujours, et quand elle ne manque pas, •elle 
est si peu distincte des autres parties de la tige , qu'on 
pourrait croire également qu'elles n'en sont pas recou- 
vertes. Dans tous les cas , elle n'offre pas cette structure 
par lames ou feuillets superposés , ces couches curtîcales, 
dont nous avons constaté l'existence dans les arbres dico- . 
tylédonés. Bans les arbres dicotylédones, la partie la plus 
dure est celle qui se rapproche le plus du centre de la tige , 
parce qu'elle est formée des couches ligneuses les plus an- 
ciennes. Le contraire a lieu dans les arbres monocoty- 
lédonés , où la partie la plus voisine de la circonférence 
se trouve avoir la solidité la plus grande. Dans les pre- 
miers , en effet , les couches les plus anciennes sont au 
centre ; elles occupent au contraire la circonférence dans 
les seconds. C'est ce que l'on concevra facilement tout 
à l'heure , quand nous aurons exposé le mode parli-^ 


TIGE. 93 

culier suivant lequel se forme et s'accroît la tige des 
monocotylëdons. Les faisceaux ligneux de la tige , qui 
se réunis'sent fréquemment ensemble par leurs parties la- 
térales , de manière à former un réseau plus ou moins 
régulier, sont , comme dans les dicotylédons, accompa- 
gnés de vaisseaux poreux , de trachées et de fausses tra- 
chées. 

Ainsi donc les arbres monocotylédons se distinguent 
des arbres dicotylédons , non-seulement par la structure 
de leur embryon , mais encore par celle de leur tige. En 
effet , leur stipe , qui est en général simple et cylindri- 
que , n'ofi're point , comme le tronc des chênes et des 
ormes , des couches de bois emboîtées les unes dans les 
autres, et disposées régulièrement autour d'un canal 
central renfermant la moelle -, mais la moelle forme , 
en quelque sorte , toute l'épaisseur de leur tronc , et les 
fibres ligneuses , au lieu d'être réunies et rapprochées les 
unes contre les autres , sont écartées , isolées , et leurs 
faisceaux épars au milieu de la substance spongieuse de 
la moelle. En traitant, dans la cinquième section, de 
l'accroissement et du développement des tiges, nous es- 
pérons prouver que l'organe ainsi nommé dans les mo- 
nocotylédons ligneux, et spécialement dans les palmiers, 
les Dracœna, Yucca , etc. , n'est pas une véritable tige, 
mais un organe tout-à-fait différent. 

SECTIOS III. 
ORGAMSATION DE LA TIGE DES FOUGÈRES ARBORESCENTES. 

Certaines Fougères, dans les contrées tropicales , pré- pou^èies ar- 
sentent une tige cylindrique et ligneuse, simple, cou- ^°'"'^'"''"' 
ronnée par un A'aste faisceau de feuilles terminales , et 
tout-à-fait analogue au stipe des palmiers. L'organisa- 
tion intérieure de ces tiges se rapproche aussi beaucoup 


94 ORGANES DE LA VÉGÉTATIOTV. 

de celles des nionocotylédones arborescentes. C'est du 
tissu cellulaire, dans l'intérieur duquel sont des vaisseaux 

rayés , souvent remplis de 
sucs colorés , réunis en fais- 
ceaux , et offrant sur la coupe 
transversale de la tige des ta- 
ches brunes de formes bizarres 
et variées (/^.fig. 17), tantôt 
en croissans irréguliers, tantôt 
formant des figures singu- 
lières , comme dans la souche pivotante à\x pteris aqiii- 
lina , où l^'on croit voir un aigle germanique. 

L'accroissement de cette tige des fougères arborescen- 
tes est absolument le même que celui des stipes mono- 
cotylédones. Aussi, de môme que dans ces derniers, la 
partie la plus dure est placée à l'extérieur de la tige. 

SECTIOS IV. 
DE l'oRGAIN'ISATION DE LA RACIINE. 

Maintenant que la structure intérieure des diverses 
espèces de tiges nous est connue , il nous sera plus facile 
d'étudier comparativement celle que présentent les ra- 
cines. 
Les racines Toutes Ics raclucs sout généralement organisées comme 

sont organisées . ..., , i't iri i 

comme les tiges. Ics tiges. Amsi , daus Ics arbres dicotyledons , la coupe 
transversale de la racine offre des zones concentriques 
de bois disposées circulairement et emboîtées les unes 
dans lés autres. On a dit que le caractère vraiment dis- 
tinctif entre la tige et la racine , c'est que cette dernière 
est dépourvue de canal médullaire , et par conséquent 
de moelle-, tandis qu'au contraire nous savons que cet 
organe existe constamment dans les arbres dicotyledons. 
Il suit de là nécessairement que les insertions médullai- 
res manquent aussi dans les racines. 


TIGE. C)5 


Cependant cette différence nous paraît de peu d'im- eii-s out «n 

, „ ., , . p -^ T-' canal niccIuU 

portance , et même tout-a-fait contrau'e aux laits, hn inire. 
effet, nous avons trouvé dans un grand nombre de vé- 
gétaux que le canal médullaire de la tige se prolonge 
sans aucune interruption dans le corps de la racine. Si, 
par exemple, on fend longitudinalement la tige et la ra- 
cine d'un jeune marronnier d'Inde d'un à deux ans, on 
verra le canal médullaire de la tige s'étendre jusqu'à la 
partie la plus inférieure delà racine. Il en sera de même 
si l'on examine une jeune plantule de sycomore ou d'é- 
rable plane. Mais très-fréquemment ce canal , qui 
était très-manifeste dans la plante peu de temps après sa 
germination, finit par diminuer, et même disparaître 
insensiblement par les progrès de la végétation , en sorte 
qu'on ne le retrouve plus dans les plantes adultes , chez 
lesquelles il a d'abord existé. Il résulte de là qu'on ne 
peut donner comme un caractère anatomique distinctif 
entre la tige et la racine le manque de canal médullaire 
dans cette dernière , puisqu'il existe presque constam- 
ment dans la radicule de la graine germante, et souvent 
dans la racine d'un grand nombre de végétaux , long- 
temps après cette première époque de leur vie. Cepen- 
dant les racines pivotantes ne l'offrent jamais dans leurs 
ramifications , même dans celles qui sont les plus 
grosses. 

Jusqu'en ces derniers temps , on avait donné comme p,,^^ ^^^ j^. 
caractère distinctif entre la structure anatomique de la t'-achcfs, 
racine et celle de la tige le manque de vaisseaux trachées 
dans ce premier organe; cependant deux des savans qui 
en Allemagne se sont occupés de l'anatomie végétale 
avec le plus de succès, MM. Link et Tréviranus , sont 
parvenus à trouver ces vaisseaux dans la racine de quel- 
ques plantes. Plus récemment encore M. Amici a décou- 
vert des trachées dans les racines de plusieurs plantes, 


q6 organes de la végétation. 

« 

et entre autres de Vagapanthus umhellatus et du crinutn 
crtihescens. 
Racines des La différence que nous avons vu exister dans l'orga- 

tyie"dui^ës""'"^°" ûisation du tronc des dicotylédons et du stipe des mono- 
cotylédons, se remarque également dans leurs racines. 
En effet, jamais dans les plantes monocotylédones on ne 
trouve de pivot faisant suite à la tige. Cette disposition 
est une conséquence du mode de développement de la 
graine h. l'époque de la germination , puisque , comme 
nous le verrons plus en détail en traitant de cette fonc- 
tion , la radicule centrale et principale se détruit tou- 
jours peu de temps après la germination. 
Différence en- Il cxiste cncorc uuc autrc différence très-remarquable 

l's u^sr'""^*' entre les racines et les tiges. Ces dernières , en général , 
s'accroissent en hauteur par tous les points de leur éten- 
due, tandis que les racines ne s'alongent que par leur 
extrémité seulement. C'est ce qui a été prouvé par les 
expériences de Duhamel. Que l'on fasse à une jeune tige, 
au moment de son développement , de petites marques 
éloignées les unes des autres , d'un pouce , par exemple, 
et l'on verra , lorsque l'accroissement sera terminé, que 
les espaces situés entre ces marques se sont considérable- 
ment augmentés. Que l'on répète la même expérience sur 
des racines , et l'on se convaincra que , ces espaces res- 
tant les mêmes, tandis que la racine s'est alongée, l'aug- 
mentation en longueur a eu lieu par son extrémité seu- 
lement. • 

SECTIOSI V. 

CONSIDÉRATIONS GÉNÉRALES SUR l'aCCROISSEMENT DES VÉ- 
GÉTAUX, ET EN PARTICULIER SUR LE DÉVELOPPEMENT 
DE LA TIGE. 

Accroissement Tous Ics corps dc la uaturc tendent à s'accroître. Cette 
en gênerai. ^^^ ^^^ commune aux corps inorganiques aussi bien 


TIGE. gy 

qu'aux êtres organisés. r\Iais l'accroissement présente des 
différences très-marquées, suivant qu'on l'étudié dans 
ces deux groupes primitifs des corps de la nature. Dans 
les minéraux , en effet , il n'offre point de limites déter- 
minées : ces corps s'accroissent continuellement, jusqu'à 
ce qu'une cause fortuite vienne mettre un terme à leur 
développement. Les animaux et les végétaux ayant en 
général une existence dont la durée est déterminée, chez 
eux l'accroissement est toujours en rapport avec la 
durée de leur existence. Dans les minéraux ce sont de 
nouvelles molécules qui s'ajoutent extérieurement à 
celles qui existaient déjà et qui en constituaient le noyau 
primitif; en sorte que la superficie de ces corps se re- 
nouvelle à chaque instant et à mesure que leur volume 
augmente. De là la dénomination de jiixta- position 
donnée au mode particulier de l'accroissement dans les 
corps bruts. Si au contraire vous étudiez l'accroissement 
dans les êtres cloués d'organisation , vous verrez qu'il a 
lieu de l'intérieur vers rextérieur,'que ce sont ou des par- 
ties primitivement existantes qui s'alongent, ou des or- 
ganes nouveaux qui se forment dans l'intérieur des pre- 
mières et se développent en tout sens, pour augmenter 
la masse et le volume du corps. Aussi a-t-on nommé 
intus-susception cette manière de croître , particulière 
aux animaux et aux végétaux. 

L'accroissement ne présente pas des différences moins 
frappantes lorsque l'on compare entre eux sous ce rap- 
port les végétaux et les animaux. Dans les premiers, en 
effet, l'accroissement n'est pas renfermé dans des limite.-; 
aussi rigoureusement déterminées que dans les seconds. 
Le volume du corps , aussi bien que le nombre de ses 
parties constituantes, ne sont point fixes. L'art et la 
culture peuvent exercer sur le développement des vé- 
gétaux l'influence la plus marquée. Il suffit, pour s'en 


l" Partie. 


98 ORGANES DE LA VÉGÉTATION. 

convaincre, de comparer entre eux deux arbres d'une 
même espèce , dont l'un vit abandonné dans un terrain 
sec et rocailleux , tandis que l'autre est cultivé dans un 
terrain sid)stantiel et profond. Le premier est petit , ses 
rameaux sont courts, et ses feuilles étroites j le second, 
au contraire , élève majestueusement son tronc couronné 
de branches longues et vigoureuses , et ornées d'un feuil- 
lage épais. Dans les animaux, le volume et la forme gé- 
nérale du corps , le nombre des parties qui doivent le 
constituer, sont plus fixes, et sujets à moins de varia- 
tions j tandis que dans les végétaux il est en quelque 
sorte impossilîle de trouver deux individus de la même 
espèce qui offrent un nombre égal de parties. 

Si maintenant nous cherchons à étudier les phéno- 
mènes de l'accroissement dans les végétaux en particu- 
lier , nous verrons que ces êtres se développent en deux 
sens , c'est-à-dire qu'à mesure que leur hauteur aug- 
mente, leur diamètre devient plus considérable. Nous 
avons vu , en traitant de l'organisation de la tige , que 
les arbres dicotylédons et les arbres monocotylédons 
étaient loin d'avoir la même structure intérieure , et 
qu'il existait entre eux des différences extrêmement tran- 
chées. Ces différences dépendent évidemment du mode 
particulier suivant lequel les végétaux de ces deux gran- 
des séries se développent. Aussi traiterons -nous séparé- 
ment de l'accroissement dans les arbres monocotylédons 
et dans les arbres dicotylédons. 

§ 1. Accroisseinent de la tige des arbres dicotylédons. 

A. Accroissement en diamètre. 
ea^aTaSr"' ^^^^^ ^^^ végétftux s'accroisscut en diamètre. Il suffit 
de jeter les yeux sur les arbres qui végètent autour de 
nous, pour nous convaincre de cette vérité; aussi per- 
sonne ne l'a-t-il cpntesté. Mais par quel mécanisme cet 


TIGE. gg 

accroissement a-t-il lieu? C'est ici jque l'on est loin de 
s'accorder. Parmi les opinions diverses qui ont été émises 
par les physiologistes , nous distinguerons particulière- 
ment les trois suivantes : i" l'accroissement a lieu p£^r la 
transformation annuelle du liber en aubier-, 2° parle 
développement des bourgeons -, 5" par le cambium , qui 
forme chaque année une couche distincte de liber et d'au- 
bier. Aous allons les exposer ici avec quelques détails. 

r L'accroissement en diamètre a lieu dans les arbres dicotylédons 
par la transformation annuelle du liber en aubier , de l'aubier en 
bois , et par le renouvellement successif du liber. 

Tel est le fondement delà théorie de Duhamel, de celle Théorie j, 
que cet auteur célèbre a développée dans sa 7%^/^,/^ °"'""'''' 
des arbres. 

Nous prendrons la tige à l'époque de son premier dé- 
veloppement , c'est-à-dire lorsque , par l'effet de la ger- 
mination , elle sort de la gi-aine qui la contenait , et 
commence à se montrer à l'extérieur. 

Toutes les parties du végétal renfermées dans la graine 
avant la germination, ne sont formées que par un tissu 
cellulaire dense et régulier. La tige se trouve, comme les 
autres organes, entièrement privée de vaisseaux. On 
n'aperçoit, à proprement parler, aucune ti'ace d'écorce, 
de moelle , de liber , etc. Mais à peine la germination 
est-elle commencée , à peine la tige a-t-elle acquis quel- 
que développement, qu'on voit des trachées, de fausses 
trachées et des vaisseaux poreux se former , pour con- 
stituer , en se réunissant , les parois de l'étui médullaire. 
C'est cette partie intérieure de la tige qui la première 
est apparente et s'organise. La moelle se trouve contenue 
dans son intérieur; mais elle est encore verte et abreuvée 
d'une gi-ande quantité de fluides aqueux. Bientôt on voit 
la surface externe de l'étui médullaire se séparer de 


7- 


100 ORGANES DE LA VÉGÉTATION. 

l'écorce et se recouvrir d'un tissu cellulaire fluide : c'est la 

première couche de cambium , qui d'un côté va former le 

premier liber , et de l'autre constituer les couches corti- 

Le liber se calcs. Ce liber se convertira bientôt en auliier, à mesure 

change en aubier 

qu'une nouvelle couche s'organisera pour remplacer la 
première. L'année suivante , le nouveau liber formera 
une seconde zone d'aubier, et sviccessivement ainsi, tous 
les ans , une couche d'aubier se convertira en véritable 
bois , tandis que le liber aura lui-même acquis les pro- 
priétés et la nature de l'aubier. Ce développement ré- 
gulier de la tige explique la formation des couches ou 
zones concentriques que l'on observe sur la coupe trans- 
versale de la tige d'un arbre dicotylédon. Mais ces cou- 
ches n'ont pas toutes la même épaisseur, et cette épais- 
seur n'est souvent pas égale dans toute leur circonfé- 
rence. Une observation attentive explique facilement 
cette disposition singulière. On a remarqué , en effet , 
que la plus grande épaisseur des couches ligneuses cor- 
respondait constamment au côté où se trouvaient les 
racines les plus considérables , qui , par conséquent , 
avaient puisé dans la terre une nourriture plus abon- 
dante. C'est ainsi, par exemple , que les arbres situés 
sur la lisière d'une forêt présentent toujours des couches 
ligneuses plus épaisses du côté extérieur, parce qu'en effet 
leurs racines, n'y éprouvant pas d'obstacles, s'y étendent 
et y acquièrent un développement plus considérable. 

Dans cette théorie de Duhamel, que nous sommes 
bien loin d'adopter, on voit que c'est le liber qui joue le 
rôle le plus important dans la formation des couches li- 
gneuses , puisque c'est lui qui chaque année se converti t 
en une nouvelle zone d'aubier , qui s'ajoute à celles qui 
existaient déjà. 
Regcneraiion Lc libcr étant Torganc essentiel de la végétation , et 
changeant chaqu'i année de forme et de consistance , la 


TIGE. 101 

nature a du poun'oir aux moj^ens de le reproduire aussi 
chaque année. C'est ce qui a lieu en effet. Si nous étu- 
dions avec attention le développement successif des di- 
vers organes qui composent la tige des dicotylcdons , 
nous verrons que, la première année, entre les couches 
corticales et Tétui médullaire se trouve un liquide gé- 
latineux auquel Grew et Duhamel ont donné le nom de 
cambium. C'est ce fluide particulier qui contient les 
premiers rudimens de Torganisation. A mesure que la 
jeune tige se développe , la couche la plus intériei^e de 
ce liquide prend de la consistance , s'organise, se durcît, 
se change en liber, qui , à la lin de la première année , 
se trouve converti en une substance ligneuse , encore 
molle et mal formée. L'automne arrive, et la végétation 
s'arrête en cet état. La couche extérieure du cambium , 
qui n'a point encore entièrement changé de natui'e, 
reste stationnaire , et comme engom-die. Cependant , 
au retour du printemps , quand la chaleur du soleil 
vient tirer les végétaux de leur sommeil hivernal, le 
cambium reprend sa force végétative-, il développe les 
bourgeons et les nouvelles racines ; et, lorsqu'il a pro- 
duit toutes les parties qui doivent servir à Tentretien de 
la vie du végétal, il se durcit peu à peu, devient com- 
pacte , en un mot, suit et éprouve les mêmes change- 
mens que celui qui l'a précédé. ]\Iais , à mesure que 
ces changemens s'opèrent , que le liber se durcit et 
change de nature , que la couche qu'il a remplacée ac- 
quiert une solidité plus grande , il se développe un nou- 
veau liber. De tous les points de la surface extérieure 
de celui qui est prêt à se convertir en bois , suinte une 
humeur visqueuse , c'est un nouveau cambium , un 
nouveau liber qui va s'organiser, se développer , et 
suivre les différentes époques d'accroissement parcourues 
par ceux qui l'ont précédé, et dont il a tiré son origine. 


102 ORGANES DE LA VEGETATION. 

Tels sont les moyens que la nature met en usage pour 
renouveler chaque année la partie végétante de la tige. 
C'est ici que [se présente la grande différence des tiges 
ligneuses et des tiges herbacées. Dans les tiges ligneuses, 
en effet , c'est au développement successif d'une nou- 
velle couche de liber que l'arbre doit sa durée et la per- 
sistance de sa végétation. Dans les tiges herbacées, au 
contraire, tout le cambium se consume à produire les 
différens organes de la plante , et, à la lin de l'année , se 
trouj^ entièrement converti en une sorte de substance 
ligniforme , sèche et aride. Il ne reste donc point, 
comme dans la tige ligneuse , une certaine quantité de 
matière gélatineuse , chargée de conserver d'une année 
à l'autre les germes d'une nouvelle végétation , et la 
plante meurt nécessairement , faute d'une substance 
propre à renouveler son développement. 

Après avoir développé avec quelques détails la théo- 
rie de la formation des couches ligneuses au moyen de 
la transformation annuelle du liber en aubier, nous de- 
vons faire connaître celle qui a été émise par M. Du Pe- 
tit-tliouars , et qui a fait , entre plusieurs physiologis- 
tes , le sujet de tant de contestations. 

2* La formation successive des couches ligueuses , c'est-à-dire l'ac- 
croissemenl en diamètre , est produit par le développement de 
bourgeons. 

M. Du"' Petit- Dans la théorie précédente , c'est au liber que l'on at- 
rbouâii. trïbtie la plus grande part dans les phénomènes de l'ac- 

croissement en diamètre; ici , au contraire , ce sont les 
bom-geons qui jouent le rôle le plus important dans cette 
opération. M. Du Petit-Thouars , ayant remarqué que 
les bourgeons sont assis sur le parcnchj^me extérieur, et 
que leurs fibres communiquent avec celles des scions ou 
jeunes rameaux qui les supportent , en a tiré les consé- 


TIGE. 105 

quences suivantes, qui forment la base de sa théorie de 
l'organisation végétale. 

i". Les bourgeons sont les premiers phénomènes sen- Lesi)ouigeoiu 

• I 1 1 1 r r • r' ev 1 • forment les fi- 

sibles de la végétation. En effet, toutes les parties qui , Lres ligneuses. 
dans les végétaux, doivent se développer à l'extérieur, 
sont d'abord renfermés dans des bourgeons. 

Il en existe un à Faisselle de toutes les feuilles •, mais 
ce bourgeon n'est apparent que dans les plantes dicoty- 
lédones , et parmi les monocotylédons dans la famille 
des Graminées seulement. Dans les autres monocotylé- 
dons , ce bourgeon est latent, et ne consiste que dans un 
point vital , susceptible , dans certaines circonstances , 
de se développer à la manière des bourgeons de^ dicoty- 
lédons. 

2". Par leur déA'eloppement , les bourgeons donnent 
naissance à des sciojis ou jeunes branches chargées de 
feuilles , et le plus souvent de fleurs. Chaque bourgeon 
a une existence en quelque sorte indépendante de celle 
des autres. M. Du Petit-Thouars les regarde comme ana- 
logues, dans leur développement et leur structure, aux 
embryons renfermés dans l'intérieur des graines, qui , 
par l'acte de la germination , développent une jeune tige 
que l'on peut comparer , avec juste raison , au scion 
produit par l'évolution d'un bourgeon. Aussi donne- 
t-il à ces àçxn\Qx%\e\\ovL\ du embryons jîxes ou adhérens, 
par opposition à celui d'em,hri/ong fibres, conservé pour 
ceux renfermés dans l'intérieur de la graine. 

0°. Si l'on examine l'intérieur de ces bourgeons sur un 
scion ou jeune branche de l'année, on voit qu'ils commu- 
niquent directement avec le parenchyme intérieur ou la 
moelle. Or, cette moelle, comme nous l'avons dit, est 
d'abord verte , et ses cellules sont remplies de il aides 
aqueux très-abondans. C'est dans ces fluides aqueux que 
les bourgeons puisent les premiers matériaux de leur 


104 ORGAINES DE LA VÉGÉTATION. 

développement. Ils se nourrissent donc aux de'pens du 
parenchyme intérieur^ et en absorbant les fluides qu'il 
contient , ils le dessèchent , et le font passer à l'état de 
moelle proprement dite , plus ou moins opaque ou dia- 
phane. 

4°. Dès que ces bourgeons se manifestent , ils obéissent 
à deux mouvemens généraux, Tun montant ou aérien , 
l'autre descendant ou terrestre. C'est ici que M. Du Pe- 
tit - Thouars rapproche la structure et les usages des 
bourgeons de ceux des embryons - graines. Il considère 
en quelque sorte les bourgeons comme des embryons 
germans. La couche de cambium située entre l'écorce et 
le bois est , pour le bourgeon , analogue au sol sur le- 
quel la graine commence à germer. Son évolution 
aérienne donne naissance à un scion ou jeune branche-, 
tandis que de sa base , c'est-à-dire du point par lequel 
il adhère à la plante-mère, partent des fibres ( que l'au- 
teur compare à la radicule de l'embryon) , et qui , glis- 
sant dans la couche humide du cambium, entre le liber 
et Taubier, descendent jusqu'<à la partie inférieure du vé- 
gétal. Or, chemin faisant , ces fibres rencontrent celles 
qui descendent des autres bourgeons^ elles s'y réunis- 
sent , s'anastomosent entre elles , et forment ainsi une 
couche plus ou moins épaisse , qui prend de la consis- 
tance , de la solidité , et constitue chaque année une 
nouvelle couche ligneuse. Quant au liber, une fois formé, 
il ne change plus de nature, et n'éprouve aucune trans- 
formation. 

Cette théorie est extrêmement ingénieuse , et M. Du 
Petit-Thouars s'appuie sur plusieurs faits pour en prou- 
ver l'exactitude. Ainsi, dit-il, lorsque l'on fait au tronc 
d'un arbre dicotylédon une forte ligature circulaire, il 
se forme au-dessus de l'obstacle un bourrelet , et l'ac- 
croissement en diamètre cesse d'avoir lieu au-dessous de 


TIGE. 100 

la ligatiu-e. Ce bourrelet est formé par les fibres ligneu- 
ses qui descendent de la base des bourgeons en glissant 
dans le cambiuni situé entre le liber et l'aubier. Ces fi- 
bres ligneuses rencontrent un obstacle qu'elles ne peu- 
vent surmonter, s'y accumulent et s'j arrêtent. Dès-lors 
il ne peut plus se former de nouvelles couches ligneuses 
au-dessous de leur ligature, puisque les fibres qui doi- 
vent les constituer cessent d'y arriver. Telle est l'expli- 
cation donnée par J\I. Du Pelit-ïhouars du fait de la 
ligature et du bourrelet circulaires, que la plupart des 
aii^teurs expliquent d'une manière tout- à -fait diffé- 
rente. 

M. DuPetit-Thouars s'autorise encore des phénomènes 
de la greffe pour étayer sa théorie. Lorsque l'on greffe 
en ecusson^ on prend ordinairement un bourgeon encore 
stationnaire , on applique sa base sur la couche ducam- 
bium que l'on a mise à nu -, dès-lors les radicelles ou fi- 
bres qui partent de la base du bourgeon glissent entre 
l'écorce et l'aubier , et le nouveau sujet s'est ainsi iden- 
tifié à celui sur lequel on l'a greffe. 

J'ai vu chez jM. Du Petit-ïhouars une pièce pré- 
cieuse , qui sem])le un argument bien fort en faveur de 
sa théorie et dont il a donné une très-bonne figure dans 
un recueil de mémoires, imprimé, mais resté, je crois, 
inédit. C'est une branche de rohînia pseudoacacia , sur 
laquelle avait été greffe un jeune scion de rohinia his- 
pida. Le sujet est mort ; mais la greffe ayant continué 
de végéter , on voit partir de sa Ijase une sorte d'empâ- 
tement formé de fibres très-distinctes, qui embrassent 
l'extrémité de l£f branche dans une assez grande étendue, 
et lui forment une sorte d'étui. Dans cet exemple , on 
reconnaît avec la dernière évidence que les fibres des- 
cendent de la base de la greffe pour se répandre sur le 
sujet. 


Objections. 


106 ORGAISES DE LA VÉGÉTATION.' 

Malgré toutes les raisons alléguées par l'auteur, en fa- 
veur de sa théorie , aucun physiologiste ne l'a encore 
entièrement adoptée. Au contraire, presque tous ceux 
qui s'occupent de la phj'sique des végétaux l'ont plus ou 
moins combattue. Les principaux argumens que l'on a 
cherché à opposer à la théorie de M. Du Petit-Thouars, 
sont : 1" que rien ne prouve d'une manière irréfragable 
que les fibres qui établissent la communication entre les 
bourgeons et les tiges qui les supportent descendent ainsi 
de ces bourgeons jusque dans les racines • mais à cela 
M. Du Petit-Thouars répond que les bourgeons sontbKn 
la source, l'origine première des fibres ligneuses, mais 
que ce ne sont pas les bourgeons qui fournissent tous les 
matériaux de leur élongation-, une fois sorties delà base 
des bourgeons , les fibres se trouvent plongées dans le 
cambium , où elles absorbent tout ce qui est nécessaire 
à leur accroissement ; 2" cjue les phénomènes du bour*- 
relet circulaire, formé à la suite de la ligature du tronc, 
peuvent s'expliquer par l'interception et la stase de la 
sève descendante : mais, objecte I\I. Du Petit-Thouars, 
l'expérience de Haies , constatée par Duhamel , répond 
à cette objection : ayant isolé complètement deux cy- 
lindres d'écorce par trois enlèvemens d'anneaux circu- 
laires , dont l'un était pourvu d'un bourgeon et l'autre 
n'en avait pas, il en résulta que ce fut sur le premier 
seulement qu'il se fit un bourrelet inférieur , preuve évi- 
dente que ce sont les bourgeons qui donnent naissance 
aux fibres ligneuses^ 5^ qu'il est impossible de concevoir 
comment des fibres aussi grêles que celles qui unissent 
les bourgeons aux tiges peuvent, dans un espace de 
temps aussi court que celui durant lequel la tige s'ac- 
, croît en diamètre , descendre, de leur propre poids , du 
sommet d'un arbre de 60 à 80 pieds , jusqu'à sa base : 
comme l'opinion du savant académicien n'est pas que 


TIGE. 107 

les fibres sortent et descendent toutes formées de la base 
des bourgeons, mais qu'aiixontraire elles se forment en 
traversant les couches dWcambium , cette objection 
aurait moins de valeur; 4*^ que, puisque ce sont les libres 
descendant de la base des bourgeons qui constituent les 
couches ligneuses , si dans la greffe en écusson on grefle 
un bourgeon d'un arbre à bois coloré sur un individu à 
bois blanc , les libres qui partent de ces bourgeons de- 
vraient conserver leur couleur, et les nouvelles couches 
ligneuses qu'elles forment en présenter une semblal^le , 
ce qui n'a pas lieu : cette objection , une de celles dont 
on a fait le plus de bruit , est aussi une de celles que l'au- 
teur croit réfuter avec le plus de facilité-, car c'est parce 
qu'on n'a pas bien compris son opinion, qu'on lui a op- 
posé cette objection-, en effet, comme M. Du Petit- 
Thouars n'a cessé de le répéter, les fibres sorties de la 
base du bourgeon se nourrissent du cambium de la 
branche à la surface de laquelle elles se forment : or , 
dans le cas de la gTcfte des deux sujets dont le bois est 
d'une couleur différente, tant que les fibres nouvelles 
sont plongées dans le cambium du sujet à bois coloré , 
elles prennent et conservent la teinte qui leur est natu- 
relle-, lorsqu'au contraire elles se forment aux dépens 
du cambium du sujet à bois clair, elles prennent la teinte 
particulière à ce nouveau bois ; 5° enfin , si c'est le dé- 
veloppement des bourgeons qui donne lieu à la forma- 
tion du bois , comment la première couche ligneuse a- 
t-elle pu se former sur le jeune scion de l'année, puis- 
que aucun des bourgeons qu'il supporte ne s'est encore 
développé ? Selon le célèbre académicien dont nous ex- 
posons ici la théorie, au moment où im bourgeon se dé- 
veloppe pour former un scion , les feuilles qui le com- 
posent s'éloignent les unes des autres , et laissent entre 
elles dés espaces que l'on a nommés tnérithalhs. Si l'on 


108 ORGANES DE LA VÉGÉTATION. 

examine à cette époque la structure intérieure du jeune 
scion , on verra que de la base de chaque feuille il part 
un faisceau de libres dont" réunion constitue l'étui 
médullaire 5 mais à mesure que ces feuilles se dévelop- 
pent , il se manifeste à l'aisselle de chacune d'elles un 
bourgeon qui tend aussitôt à établir sa communication 
radicale , en déterminant la formation de fibres ligneu- 
ses. Ce sont donc celles-ci qui recouvrent graduellement 
l'étui' médullaire , et en composen^t une couche con- 
tinue. 

Les deux théories dont nous venons de faire l'expo- 
sition ne peuvent donc pas être adoptées dans leur en- 
tier , comme donnant une explication rigoureuse de 
tous les phénomènes de l'accroissement en diamètre 
dans les végétaux dicotylédons. En effet, celle de Du- 
hamel est essentiellement fondée sur la transformation 
annuelle du liber en aubier, et sa régénération au moyen 
de la couche de cambium. L'expérience par laquelle ce 
célèbre physicien dit qu'ayant fait passer un fil d'argent 
dans le liber, il l'a retrouvé l'année suivante dans l'au- 
bier, est tout-à-fait inexacte. En effet, tous ceux qui 
après Duhamel ont cherché à la répéter, n'ont pu oli- 
tenir le même résultat-, et lorsque le fil d'argent avait 
été réellement passé à travers le liber, on l'a toujours 
retrouvé dans cet organe , et non dans l'aubier. Cette 
théorie doit nécessairement s'écrouler , si nous sapons 
la base sur laquelle l'auteur l'avait élevée. 


3° La fonnalion annuelle dos coucIil-s ligneuses est due au cam- 
bium , qui, chaque année, fournit les matciiaux d'une nouvelle 
couche de l'aubiei'. 


Théorie «le Ccttc opiniou cst ccUe qu'en dernier lieu avait pro- 
fessée M. Mirbel, et qu'il a brièvement fait connaître 


TIGE. 109 

dans une note, publiée en 1816 dans le Bulletin des 
sciences de la Sociéfe philomatique. 

Bien que cette théorie soit comme on volt assez an- 
cienne , elle a été néanmoins fort mal comprise et fort 
mal exposée dans tous les ouvrages subséquens; et beau- 
coup d'auteurs ont fait dire à M. Mirbel toute autre chose 
que ce qu'il a dit et écfit. Les belles planches que l'auteur 
a publiée depuis cette époque sur l'ori'gine du bois et 
du liber , ont de nouveau rappelle l'attention des phy- 
totomistes sur cette note succincte. 

Le liber, que l'on avait jusqu'à présent considéré 
comme l'organe le plus essentiel de la végétation, comme 
celui qui opérait chaque année l'augmentation en dia- 
mètre du tronc des arbres dicotylédons , étant au con- 
traire neutre et passif dans cette opération, on doit cher- 
cher une autre explication des phénomènes de l'accrois- 
sement en diamètre. Si l'on examine une jeune branche 
à l'époque de la végétation , c'est-à-dire quand la sève 
circule abondamment dans toutes les parties du végétal, 
voici ce que Ton observe : Entre le lil)er et l'aubier , on 
trouve une couche d'un fluide d'abord clair et limpide , 
qui peu à peu s'épaissit et prend de la consistance ; ce 
fluide , ou le cambium , est formé par la sève descen- Le cambium 

1 ri r 1 • 1 1 ' ' fournit les ma- 

dante , mélangée a une partie des sucs propres des vege- leViam dune 
taux. Telle était l'opinion généralement admise par tous j^^n^è'^eurau! 
les physiologistes, depuis Grew et Duhamel, sur le na- ''''''• 
turel du cambium, et telle est celle qu'on avait encore 
prêtée à JM. i\Iirbel. Cependant, dès 1816 , il avait émis 
une opinion tout-à-fait contraire sur ce point impor- 
tant. Pour lui, en effet, le cambium n'est point un li- 
c[uide qui s'épanche entre le bois et l'écorce , c'est un vé- 
ritable tissu qui naît à la fois de ces deux parties de la 
tige. Il se forme, dit-il, entre le liber et le bois une 
couche qui est la continuation du liber. Cette couche ré- 


110 ORGANES DE LA VEGETATION. 

génératrice a reçu le nom de cambiuni. Le cambium 
n'est donc point une liqueur qui vienne d'un endroit ou 
d'un autre : c'est un tissu très-jeune qui continue le tissu 
plus ancien. Il est nourri et développé à deux époques de 
l'année , entre le bois et Técorce , au printemps et en au- 
tomne. Son organisation paraît identique dans tous ses 
points-, .cependant la partie qui touche à l'aubier se 
change insensiblement en bois , et celle qui touche au li- 
ber se change insensiblement en liber. Cette transforma- 
tion est perceptible à l'œil de l'observateur. 

Ainsi donc l'aubier n'est pas formé par le liber , qui 
s'épaissit et prend plus de consistance , mais par le cam- 
bium , qui donne lieu chaque année à la formation d'une 
couche d'aubier et d'une couche de liber, toutes deux 
distinctes l'une de l'autre. Lorsque Duhamel a retrouvé 
dans l'aubier le lil d'argent qu'il avait cru avoir engagé 
dans le liber , c'est que ce fil avait été passé à travers la 
couche organique du cambium. 

Il suit également de là que , chaque année , le liber 
s'accroît en épaisseur par sa face interne. En effet , elle 
produit , comme celle de l'aubier, une couche d'un tissu 
d'abord à peine organisé, qui petit à petit acquiert tous 
les caractères des feuillets du liber. C'est pour cette rai- 
son que cet organe se trouve formé de plusieurs lames ou 
feuillets, réunis les uns aux autres par une couche ex- 
cessivement mince de tissu cellulaire. 

Ainsi donc , pour résumer cette théorie , il se forme 
chaque année dans le tronc des arbres dicotylédons une 
nouvelle couche ligneuse et une nouvelle couche d'é- 
corce. Ces nouvelles couches sont une production de 
l'aubier et du liber qui s'organise et se solidifie. L'auliier 
formé l'année précédente acquiert plus de densité et se 
change en bois. JMais le liber n'éprouve aucune transfor- 
mation j seulement il se répare et s'accroît par sa face in- 


TIGE. 111 


terne au moyen du cambium , et forme successivement de 
nouveaux feuillets. 

C'est par ce mécanisme qu'a lieu, selon M. Mirbel, 
raccroissement en épaisseur des tiges des dicotylédons. 
Ce n'est pas le cambium qui s'est transformé en liber et 
en aubier ; mais c'est lui qui fournit les matériaux des 
nouvelles couches qui se forment. 

Nous adoptons entièrement cette théorie de l'accrois- 
sement en diamètre du tronc des végétaux dicotylédons. 
Cependant nous croyons devoir la modifier en un point. 
Nous admettons que les nouvelles couches qui se forment 
sont une production , une sorte d'extension de la face 
externe de l'aubier et de la face interne du liber. Mais 
nous ne saurions donner le nom de cambium à ce tissu de 
nouvelle formation. Pour nous , lecambiumesttoujoursce 
fluide nutritif , produit de la sève élaborée , qui s'épanche au 
printemps et en autonme entrele bois etl'écorce.Mais nous 
n'admettons pas pour cela que ce soit lui qui se transfor- 
me ^^wxhq, part, en une nouvelle couche d'aubier, d'autre 
part, en une nouvelle couche de liber. Le cambium est le 
fluide essentiellement nourricier du végétal, conmie le sang 
pour les animaux. ]\Iais , de même que ce dernier fluide 
ne se transforme ni en muscles , ni en tissu cellulaire, ni 
en graisse , en un mot , en aucun des élémens organiques 
des animaux , mais que seulement il fournit à chacun de 
ces organes les matériaux propres à leur développement , 
à leur entretien , de même aussi nous pensons que le 
cambium, dont on ne peut nier la similitude avec le 
sang des animaux , fournit à la fois , et à l'aubier et au 
liber , dont il baigne les surfaces libres , les principes , 
les alimens nécessaires à leur développement. Il ne de- 
vient pas tissu cellulaire , ni tissu vasculaire ; mais ces 
tissus déjà existans y puisent les principes au moyen des- 
quels ils se multiplient. 


112 ORGAKES DE LA VÉGÉTATION. 

L'observation confirme d'ailleurs pleinement la nou- 
velle théorie que nous émettons ici. En effet , que l'on 
examine attentivement une jeune brandie d'un arbre , 
quand j au printemps , l'afflux de cambium en détermine 
l'accroissement en diamètre. On verra que la surface 
externe de l'aubier et la surface interne de l'écorce sont 
en quelque sorte dans un état de turgescence. Elles sont 
recouvertes chacune d'une couche plus ou moins épaisse 
d'un tissu cellulaire à l'état naissant, abreuvée d'une 
grande quantité de sucs. Ce tissu de nouvelle formation, 
semblable à cette couche de bourgeons charnus qui s'é- 
lèvent de la surface d'une plaie tendant à se cicatriser, 
est non-seulement adhérent aux deux surfaces sur les- 
quelles on le voit , mais en est évidemment une produc- 
tion , une vraie continuation. 

C'est , en effet , le tissu de l'aubier et du liber qui , 
recevant alors une plus grande nourriture , produit à sa 
surface ce nouveau tissu. Ce mode de multiplication ou 
de formation d'un nouveau tissu cellulaire entre tout-à- 
fait dans le mode de développement auquel M. Mirbel, 
dans son Mémoire sur Vanatomie du 7narchaiitia , a 
donné le nom de développement extra-utriculaire. En ef- 
fet , on sait que le tissu cellulaire a la propriété spéciale 
de donner naissance à de nouvelles cellules, qui tantôt se 
forment dans l'intérieur même des cellules déjà existantes 
{accroissement intra-utriculaii'e), ou dans la masse de ces 
cellules , qu'elles tendent à écarter [accroissement inter- 
ntriculaire) , ou enfin à la surface libre des cellules [ac- 
croissement extra-utriculaire^. 

Si c'était le cambium qui s'organisât chaque année, 
au printemps , en nouvelles couches ligneuses et cortica- 
les , il devrait nécessairement former entre le bois et l'é- 
corce une masse continue qui réunirait, souderait même 
ces deux parties de la branche : c'est cependant ce qui n'a 


largeur. 


TIGE. Il5 

pas lieu. A aucune époque de Tannée , ainsi que tout le 
monde le sait , Técorce ne se détache plus facilement de 
la surface du bois qu'au printemps et en automne , c'est-à- 
dire au moment où se forment les couches ligneuses. 
Loin .d'être une masse continue interposée entre ces 
deux parties de la branche , le nouveau tissu cellulaire 
forme deux couches qui n'ont ensemble avicune con- 
nexion. 

De ce qui précède nous pouvons , je crois , tirer cette 
conséquence , que l'accroissement en épaisseur de la tige 
des arbres dicotjdédons provient de nouvelles couches 
que la surface externe de l'aubier et la surface interne 
du liber produisent , et dont le cambium leur fournit les 
matériaux. 

B. Accroissement en largeur. . . 

*J Accroissement 

Pour terminer ici tout ce qui a rapport à l'accroisse- ^" '=" 
ment en diamètre de la tige dans les végétaux dicotylé- 
dones, il nous reste à faire connaître le résultat des ob- 
servations publiées récemment par M. Dulrochet.(il/Ê''m. 
du Muséum , vol. vu f/viii.) Pendant long-temps , on n'a- 
vait généralement admis l'accroissement en diamètre que 
comme le résultat des nouvelles couches qui s'ajoutent 
chaque année entre l'aubier et l'écorce. Cependant, dès 
1816 , M. Mirbel avait dit, dans sa note insérée dans le 
Biillelin des Sciences de la Société jihilomalique , que le 
système cortical s'accroît en largeur parle développement 
successif de tissu cellulaire alongé, et de tissu cellulaire 
régulier ; d'où il résulte qu'elle devient plus ample dans 
toutes ses parties. Depuis lors, M. Dutrochet a prouvé, 
l'un des premiers , que les couches ligneuses s'accroissent 
également en diamètre en deux sens, savoir: i"en épais- 
seur, par la formation de nouvelles couches entre 
l'écorce et l'aubier*, 1^ gw largeur, parle développement 
latéral de la nouvelle couche et la formation de nou- 

1" Partie. 8 


ii4 orgalNes de la végétation. 

veaux faisceaux de fibres. Cet accroissement, dans le 
sens de l'épaisseur et de la largeur, a lieu également 
dans les racines et dans les tiges. Mais nous devons 
faire remarquer que le professeur Link, dans son 
Anatomie des plantes , et plus tard dans sa Philo^oijhie 
botanique, a également établi que la tige s'accroissait 
non-seulement vers son centre et sa périphérie, mais 
encore latéralement par la multiplication des faisceaux 
vasculaires. ( /^oyez Link , Grandi, d. Anat.f. d. Pfl., 
p. i46, f. 58-6o.) 

C'est d'abord sur la tige de la clématite que M. Du- 
trocliet a fait ses premiers essais. Lorsque l'on coupe 
transversalement l'extrémité d'une jeune branche de clé- 
matite , on trouve qu'elle se compose de six faisceaux de 
fibres longitudinales , séparées les uns des autres par des 
rayons ou espaces médullaires assez larges. Peu à peu , 
et par les progrès de la végétation, il se forme au centre 
de chaque espace médullaire un nouveau faisceau de 
fibres longitudinales qui acquiert bientôt le même vo- 
lume que les faisceaux primitifs*, en sorte qu'à la fin 
de la première année la tige se trouve composée de 
douze faisceaux de fibres, séparés par autant de rayons 
médullaires. 

Pendant la seconde année , chacun des six faisceaux 
primitifs se divise en trois par la production médiane d'un 
nouveau faisceau de fibres longitudinales séparé des deux 
autres , au milieu desquels il s'est développé , par deux 
rayons médullaires incomplets, qui n'atteignent pas jus- 
qu'à la moelle centrale -, d'un autre côté , les six autres 
faisceaux secondaires de la première année se divisent 
chacun en deux par la formation médiane d'un nouveau 
rayon méduUaire incomplet : d'où il résulte qu'à la fin 
de la seconde année j il y a trente faisceaux de fibres dis- 
tingués les uns des aiUtres par autant de rayons ou espa- 


TIGE. 110 

ces médullaires, dont douze seulement, savoir ceu:-f. qui 
existaient à la fin de la première année , sont seuls com- 
plets, et établissent une communication directe entre la 
médulle externe et l'interne. 

Pour peu qu'on réfléchisse avec quelque attention à la 
manière dont les faisceaux de fibres longitudinales se sont 
multipliés, on verra que l'accroissement s'est fait laté- 
ralement. En effet, la production médiane de nouveaux 
faisceaux défibres au centre des rayons médullaires , ou 
celle de nouveaux rayons médullaires au centre des fais- 
ceaux de fibres , a du nécessairement dilater latéralement, 
et par conséquent augmenter la largeur de la couche cir- 
culaire dans laquelle ce développement s'est opéré. Or, 
c'est cette dilatation latérale qui n'avait point encore 
été aperçue avant ]\OI. Mirbel, Link et Dutrochet, 
dont nous faisons connaître ici les résultats. 

L'accroissement en /ar^ewr s'arrête dans les parties dès 
l'instant qu'elles se sont solidifiées. Ainsi il n'a plus lieu 
dans les couches ligneuses •, mais il se continue dans Fé- 
corce , et c'est ainsi qu'elle permet l'accroissement en 
épaisseur des couches ligneuses. 

L'accroissement en largeur a également lieu dans les 
racines, ainsi que nous l'avons déjà annoncé. Mais dans 
cet organe il commence toujours par la production mé- 
diane de nouveaux rayons médullaires au centre des fais- 
ceaux de fibres. Plus tard , ces nouveaux espaces médul- 
laires donnent eux-mêmes naissance à d'autres agglomé- 
rations des fibres. 

D'après ce qui précède, on voit que les éléinens or- 
ganiques des végétaux ont une tendance naturelle à la 
production média7ie. Ainsi, les faisceaux de filtres ten- 
dent à produire dans leur partie moyenne de nouveaux 
rayons médullaires: d'un autre côté, les rayons médul- 


Il6 ORGANES DE I.A VÉGÉTATION. 

laires tendent à produire de nouveaux faisceaux de fibres 
longitudinales. 

Nous venons de faire ronnailre l'opinion de JM. Dulro- 
chet relativement à Y a.ccYOÏssemeni en largeur^ exposons 
aussises idées sur le développement en épaisseur. Les rou- 
elles ligneuses de nouvelle formation, qui se développent 
chaque année , sont séparées des anciennes par une couche 
mince de médulle centrale. Ces couches de médullc, 
qui isolent les couches ligneuses les unes des autres , ne 
sont pas toujours faciles à apercevoir 5 mais elles sont 
très-visibles dans quelques arbres, par exemple, dans le 
Jihus typhinmn , où leur couleur plus foncée les fait dis- 
tinguer, au premier coup d'œil , des couches de bois qui 
sont plus claires. Au printemps , l'accroissement en'épais- 
seur commence toujours par la formation de cette cou- 
che mince de tissu cellulaire ou de méduUe. Bientôt, 
par sa propriété de donner naissance à des fibres longi- 
tudinales, cette couche de moelle produit des vaisseaux 
qui l'environnent , et constituent ainsi une sorte de canal 
médullaire , destiné à devenir plus tard la nouvelle cou- 
che ligneuse. 

Dans cette théorie , on voit le rôle important que l'au- 
teur fait jouer à la moelle. C'est elle, en effet, qui de- 
vient l'agent essentiel de l'accroissement en diamètre , 
puisque c'est elle qui donne naissance aux vaisseaux qui 
doivent constituer plus tard la nouvelle couche de bois. 

Les mêmes phénomènes ont lieu dans le liber. Cha- 
cun de ses feuillets est séparé par une couche mince de 
tissu cellulaire, qui appartient à la médulle corticale , et 
qui est l'agent de son accroissement annuel. 
Accroissement C. Accroisscment en hauteur. 

A l'époque de la germination , la radicule s'enfonce 
dans la terre , tandis que le caudex ascendant s'élève 
vers le ciel. La partie ligneuse et la partie corticale se 


TIGE. 


séparent et s'isolent avec les caractères qui leur sont pro- 
pres. Vers l'aulomnc, quand elles sont organisées en au- 
liier et en liber , leur accroissement s'arrête. Quand , au 
retour du printemps , la végétation recommence , le 
tissu végétal est gorgé de fluides nourriciers qui vivifient 
les bourgeons -, en même temps qu'une nouvelle couche 
s'est ajoutée à celle de l'année précédente , il naît de la 
partie supérieure de la tige , toujours terminée par un 
bourgeon , un nouveau centre de végétation d'où s'é- 
lève une jeune pousse qui éprouve dans son développe- 
ment les mêmes phénomènes que la première -, à cette 
seconde en succède une troisièrne , qui Tannée d'ensuite 
est surmontée d'une quatrième , etc. 

Le tronc se trouve donc formé par une suite de cônes Le uonc est 
très-alongés, dont le sommet est en haut, et qui sont su- g"jj,"'o*iids! '^°''" 
perposés les uns aux; autres. Mais le sommet du cône le 
[dus intérieur s'arrête à la base de la seconde pousse , et 
ainsi successivement -, en sorte que ce n'est qu'à la base 
du tronc que le nombre des couches ligneuses corres- 
pond au nombre des années de la plante. xVinsi , par 
exemple , une tige de dix ans oflrira ù sa base dix cou- 
ches ligneuses. Elle n'en présentera que neuf , si on la 
coupe à la hauteur de la seconde pousse , que huit à la 
troisième , et enfm qu'une seule vers son sommet. C'est 
pour cette raison que le tronc des arbres dicotylédons 
est plus ou moins conique, le nombre de ses couches li- 
gneuses étant graduellement plus considérable , à me- 
sure que l'on descend du sommet vers la base. 

11 est des arbres sur lesquels ce développement en hau- 
teur est des plvis manifestes : dans les pins et sapins, par 
exemple. Au bout de la première année, on voit au som- 
met de la tige un bourgeon conique, d'où part un verli- 
cille déjeunes rameaux, au centre desquels en est un qui 
s'élève verticalement -, c'est lui qui est destiné à conli- 


11b ORGANES DE LA VEGETATION. 

nuer la tige. A la fin de la seconde année , do son som- 
met part également un semblable bourgeon qui présen- 
tera les mêmes phénomènes dans son développement. 
Ainsi l'on peut connaître dans ces arbres le nombre de 
leurs années par le nomijre des verticilles de rameaux 
qu'ils présentent sur leur tige. 

§ 2. Accroissement de la ti^e des arbres tnonocoiyhklons. 

Accroissaient Si uous examinons l'accroissement du stipe d'un pal- 

«lu slipe en hau- . >-i i ' i i i •< 

leur. mier , nous voyons qu il se développe de la manière sui- 

vante : 

Après la germination, les feuilles, ordinairement plis- 
sées sur elles-mêmes, se déroulent et se déploient en for- 
mant un faisceau circulaire, qui naît du collet de la ra- 
cine. Du centre de ce faisceau part, la seconde année, un 
autre bouquet de feuilles , qui rejettent en dehors celles 
qui existaient déjà. Alors les plus anciennes se fanent, se 
dessèchent et tombent. Mais leurs bases étant intimement 
adhérentes au sommet de la racine , restent, persistent , 
et constituent, en se soudant, un anneau solide qui de- 
vientlabasedu stipe. Chaque année un nouveaubourgeon 
central venant à se développer , les feuilles les plus exté- 
rieures de celui qui l'a précédé tombent , et leur base qui 
persisLe forme un nouvel anneau qui s'ajoute au-dessus 
de ceux qui existaient déjà. 

Tel est le développement de la tige des monocotylé- 
dons. Leur stipe, au lieu d'être formé , comme le tronc 
des dicotylédons , de couches concentriques , est com- 
posé d'anneaux superposés. D'après cela, on voit que le 
tronc des monocotylédons ne doit croître que très-peu 
en épaisseur. lin cftet , son développement latéral ne 
peut avoir lieu qu'autant que la base persistante des feuil- 
les ne s'est point encore assez solidifiée et endurcie pour 
résister à la pression excentrique que le bourgeon tend à 


TIGE. lig 

opérer sur elle. Aussi voyons-nous que les palmiers, qui 
ont quelquefois jusqu'à cent vingt et cent quarante pieds 
de hauteur, ont une tige qui a souvent à peine un pied 
de diamètre. 

Dans les arbres dicotylédones c'est le cambium qui est 
l'agent essentiel de l'augmentation de la tige , puisque 
c'est lui qui, chaque année, fournit les principes ali- 
mentaires des nouvelles couches qui se forment. Ici, au 
contraire , c'est le bourgeon terminal couronnant le stipe 
qui remplit le même usage. Aussi l'arbre périrait-il in- 
failliblement si l'on retranchait ce centre de végéta- 
tion. 

Si nous comparons d'une manière générale l'accroisse- accroissement 
nient en diamètre delà tige des arbres dicotylédons et ce- ea diamètre. 
lui des monocotylédons, nous verrons qu'il ne diffère pas 
moins que leur structure anatomique. En effet, dans les 
dicotylédons il y a deux systèmes distincts, le système 
central, ïovxwé defétui médullaire et des couches ligneu- 
ses, et \ç. système cortical , qui se compose] de l'écorce. 
Ces deux systèmes s'accroissent séparément , en sorte 
qu'il y a deux surfaces d'accroissement dans cette classe 
de végétaux. Le système central s'accroît par les nouvel- 
les couches qui s'ajoutent à sa surface externe, et le sys- 
tème cortical s'accroît par sa face interne. 

Dans les végétaux monocotylédonés , au contraire , il 
n'y a qu'une seule surface d'accroissement, et par con- 
séquent qu'un seul système. M. ïhém. Lestiboudois , 
professeur de botanique à Lille, remarquant, et avec 
juste raison , que dans ce système unique qui forme la 
tige des monocotylédons , l'accroissement se fait par la 
face interne , en tire cette conclusion que ce système 
est le cortical, et que le central manque : d'où il suit selon 
lui que le stipe des palmiers est organisé comme l'écorce 
des dicotylédons. 


120 ORGANES DE LA VEGETATION. 

Le siipe des De ces diverses considérations on doit tirer celte pre- 
buibe." " "" iriière observation , c'est que le stipe des palmiers et des 
autres arbres monocotylcdonés ligneux diffère essentiel- 
lement , et par son organisation et par son mode de dé- 
veloppement, du tronc des végétaux dicotylédones. Si 
même on pousse plus loin cette observation , on verra 
que le stipe diffère tellement du tronc par son origine 
première et son mode de développement , qu'il n'est 
point étonnant que son organisation intérieure , qui n'est 
que le résultat de ce mode de développement , offre avec 
la lige ligneuse des arbres à deux cotylédons des diffé- 
rences aussi tranchées. Rappelons-nous , en effet , com- 
ment se forme et s'accroît la lige d'un chêne ou de tout 
autre végétal dicotj^lédoné : la graine germe , la radicule 
s'enfonce dans la terre, la tigelle ou l'organe qui la repré- 
sente , c'est-à-dire qui sert de support à la gemmule et 
rélève au-dessus de la base de la radicule , se redresse ; 
en un mot , dès ces premiers temps de la vie de la plante , 
l'orgaiie qui doit constituer la tige existe dt?jà sous la 
forme d'un cylindre plus ou moins alongé , composé in- 
térieurement d'un tissu cellulaire qui représente la 
moelle, et extérieurement de tubes ou de fibres, pre- 
miers rudimens du bois , de IVcorce , et en général 
, de toutes les parties filamenteuses de la tige. Examinons 
comparativement une graine de palmier, au moment où 
elle germe : son extrémité radiculaire s'alonge plus ou 
moins, se rompt à son sommet pour laisser sortir la ra- 
dicule , emprisonnée d'abord dans une sorte de bourse 
close , nommée coléorhize , qu'elle déchire pour pou- 
voir s'enfoncer dans la terre , et devenir la racine. L'ex- 
trémité opposée à la radicule , c'est-à-dire le cotylédon , 
prend un léger développement -, mais bientôt on le voit 
se fendre sur l'un de ses côtés , au-dessous de son som- 
met, et, par cette fente ou rupture , sort un nombre 


TIGE. 121 

plus OU moins considérable de feuilles d'abord emboîtées 
les unes dans les autres. IVIais dans cet embryon de pal- 
mier nous n'apercevons pas , comme dans celui du 
chêne , du tilleul , du pin , etc., une tigelle ou rudi- 
ment de tige. L'organe auquel on donnera plus lard 
ce nom va se former successivement aux dépens d'un 
autre organe. En effet, ainsi que nous l'avons exposé 
précédemment , ce sont les bases des feuilles successive- 
ment développées qui , eu se rapprochant les unes des 
autres par suite du refoulement que les plus extérieures 
éprouvent, à mesure que de nouvelles se développent à 
l'intérieur, se soudent ensemble, et finissent par former 
une sorte de plateau charnu , formé de tissu cellulaire et 
parcouru de libres éparses. Ce que l'on appelle stipe ou 
(ronc dans un palmier est donc un organe composé d'un 
grand nombre d'écaillés qui ne sont que des bases de 
feuilles plus ou moins soudées entre elles , et offrant à 
leur intérieur un bourgeon central et terminal qui en 
est l'organe essentiellement végétant. Ainsi donc le stipe 
d'un palmier n'est véritablement pas une tige, ni par 
son origine , ni par son développement , ni par son or- 
ganisation. Voyons s'il n'offre pas quelque analogue dans 
la série des autres végétaux. Et d'abord , qu'est-ce que 
la prétendue tige souterraine , vulgairement nommée 
racine dans la plupart des espèces du genre iris? C'est un 
corps charnu , offrant quelques fibres longitudinales in- 
térieurement , et présentant à sa surface externe des 
cicatrices ou des écailles. Or, si nous en suivons le dé- 
veloppement, nous verrons qu'elle doit sa formation 
aux bases des feuilles qui ont persisté , tandis que leur 
partie supérieure s'est détruite. Elles se sont soudées, 
et ont formé le corps charnu que l'on désigne com- 
munément sous les noms de racine, de rhizome, de 
souche ou de tige souterraine dans les iris. Par consé- 


l'22 ORGANES DE LA VEGETATIO>% 

quent cet organe n'est , en réalité , comme le stipe des 
palmiers , ni une racine , ni une tige , mais une réunion 
de bases de feuilles toutes, soudées en une seule masse. 
Une espèce d'ail (alliuni senesceiis) nous offre un or- 
gane entièrement semblable , c'est-à-dire une souche 
plus ou moins rameuse. Or, de cette souche de VaUium 
senescens et des iris aux bulbes solides ou écailleux des 
Liliacées, la transition me paraît insensible. Un bulbe, 
en effet , n'est qu'un organe composé d'écaillés variables 
dans leur forme et leur disposition, mais toujours assises 
sur un plateau charnu et recouvrant un bourgeon cen- 
tral et terminal; toujours ces écailles ne sont que des 
feuilles ou dont la base seule s'est développée , ou dont 
la base seule a résisté , tandis que la partie supérieure 
s'est détruite. Si , comme nous croyons l'avoir prouvé , 
la souche souterraine des iris a la même origine , le 
même mode de développement et la même organisa- 
tion que le stipe des palmiers-, si, d'un autre côté , nous 
avons démontré que , sous ces divers rapports, il n'existe 
aucune différence sensible entre cette prétendue souche 
des iris et le bulbe de la plupart des Liliacées , il nous 
paraît impossible de ne pas tirer cette conclusion , que le 
stipe des palmiers , au lieu d'être une tige , n'est vérita- 
blement qu'une sorte de bulbe. Cette opinion pourra 
paraître paradoxale à celui qui ne fera pas abstraction de 
la forme générale , de la grandeur et de la durée du 
stipe des palmiers , comparées avec le bulbe des autres 
monocotylédones. Mais si l'on réfléchit attentivement 
que ces divers attributs ne sont pas essentiels à la na- 
ture de cet organe , qu'ils manquent fréquemment dans 
un grand nombre d'espèces , qu'ainsi dans quelques-unes 
le stipe , au lieu d'être long et cylindrique , est court , 
à peine sensible , et consiste quelquefois seulement en 
une sorte de renflement bulbiforme \ que dans d'autres 


TIGE. 12,'> 

espèces le stipe , loin d'être dur et ligneux , est mou , 
charnu , et se laisse aisément entamer par les instru- 
!nens tranchans, ces différences , d'abord si frappantes, 
disparaîtront à l'instant. Si, d'un autre côté, on exa- 
mine l'origine , le mode de formation et de développe- 
ment du stipe comparés à ceux du bulbe , on devra 
conclure que ces deux organes sont essentiellement les 
mêmes. 

Dans cette manière d'envisager le stipe , on peut très- 
bien expliquer pourquoi cet organe se ramifie si rare- 
ment. En efi'et, on sait qu'un rameau n'est jamais que 
le résultat de l'élongation d'un bourgeon placé en gé- 
néral à l'aisselle d'une feuille : or, dans les monocoty- 
lédones , ces bourgeons axillaires avortent presque con- 
stamment , ou restent à l'état rudimentaire , comme 
dans la plupart des Graminées , par exemple : il en est 
de même dans les palmiers j leurs bourgeons axillaires 
restent , en général , à l'état rudimentaire , et alors le 
stipe est parfaitement simple -, mais , dans certaines cir- 
constances , quelques-uns de ces bourgeons , recevant 
plus de nourriture que les autres , se développent , c'est- 
à-dire que les feuilles qui les composent en se soudant 
par leur base , finissent à la longue par former un nou- 
veau stipe partant du premier : c'est ce qu'on observe , 
par exemple , dans certaines espèces d'yucca , dans le 
Palmier-Doom de la Thébaïde , etc. 

Théorie de quelques procéde's pour la multiplie ation 
artificielle des végétaux expliquée par les lois de la 
phi/sioloyie végétale. 

Le moyen de multiplication le plus naturel et le plus j,^,jj ^^xz^^^o^x 
facile dans les végétaux est sans contredit celui qui a lieu ^''ificieiie de^ 
au moyen des graines et de leur développement; c'est 
celui par lequel les végétaux dispersés sur la surface du 


124 ORGAWES DE LA VÉGÉTATION. 

globe se renouvellent naturellement •, mais il en est en- 
core d'autres que Tart de la culture met fréquemment à 
contribution pour perpétuer et multiplier certaines races 
ou variétés d'arbres que l'on ne pourrait reproduire par le 
înoyen des graines. Ces procédés sont la marcotte , la 
bouture et la greffe. Nous allons en peu de mots exposer 
la tliéorie de ces trois opérations, considérées d'une ma- 
nière générale, et quant à leurs rapports avec la physique 
végétale. 

i" Le MARCOTTAGE cst uuc Opération par laquelle on en- 
toure de terre la base d'une jeune branche , afin de faciliter 
révolution des racines avant de la détacher du sujet. 
Tantôt cette opération se pratique sur les branches infé- 
rieures d'un jeune arbuste : on les incline et on les couche 
légèrement-, tantôt c'est sur les branches supérieures, que 
l'on fait passer à travers un pot ou une cage de verre 
remplis de terre de bruyère. 

Pour faciliter le marcottage on pratique ordinaire- 
ment à la base de la jeune branche une incision ou une 
forte ligature, afin de déterminer la formation des racines. 
Os racines sont des bourgeons qui , plongi's dans la terre, 
s'alongent en fibres grêles et radicellaires , tandis qu'ex- 
posés à l'air ils se seraient développés en jeunes scions. On 
emploie le marcottage pour multiplier un grand nombre 
de végétaux, tels que les œillets, les hortensia, les 
bruyères, les groseillers, etc. 

2*' La BOUTURE diffère de la marcotte en ce que l'on sé- 
pare la jeune branche du sujet avant de la fixer en terre. 
Il y a des arlires chez lesquels les boutures reprennent 
avec une grande facilité. En général, ceux dont leboisest 
blanc et léger se prêtent plus facilement à cette opération : 
ainsi une branche de saule, de peuplier, de tilleul , en- 
foncée en terre, s'y enracine au bout de quelque temps, et 
ne tarde pas à pousser avec vigueur. 


TIGE. 12U 

Une bouture réussira d'autant plus sûrement que le 
cultivateur aura eu le soin de laisser deux ou trois jeunes 
boiu'geous au-dessous de la terre, c'est-à-dire sur la partie 
inférieure de la jeune branche. Ces boutons s'alongent 
en racines , et aident singulièrement la succion qui doit 
amener le développement des jeunes scions. 

Assez souvent on pratique à la base des boutures des in- 
cisions ou des ligatures, afin d'en assurer la réussite. 
Quelquefois même on les fend longitudinalement à leur 
base , et l'on y introduit une petite éponge indjibée 
d'eau. 

Il est des espèces ligneuses qui reprennent très-diffici- 
lement de bouture : tels sont les pins , les sapins , les 
cîiênes , les bruyères, et en général les arbres à bois très- 
dense ou résineux. 

3** La GREFFE est une opération par laquelle on ente Giefïes, 
sur un individu un bourgeon ou un jeune scion , qui s'y 
développe et s'identifie avec le sujet sur lequel il a été 
greffé, 

La greffe ne peut réussir qu'autant qu'elle a lieu entre 
des parties végétantes : c'est ainsi, par exemple, que l'on 
ne peut greffer le bois ni même l'aubier. C'est dans l'o- 
pération et les phénomènes de la greffe que l'on peut re- 
marquer la grande analogie qui existe entre les gemmes 
ou bourgeons, et les graines , surtout sous le rapport de 
leur développement. Ces deux organes, en efflet, sont des- 
tinés à donner naissance à de nouveaux individus, dont 
les uns vivent aux dépens du sujet sur lequel ils se déve- 
loppent, tandis que les autres subsistent par eux-mêmes, 
et sans avoir besoin de secours étrangers. 

Remarquons que la greffe ou soudure des parties ne 
peut avoir lieu qu'entre des végétaux de la même espèce, 
des espèces du même genre , ou enfin des genres d'une 
ijaême famille , mais jamais entre des individus apparte- 


126 ORGANES DE LA VÉGÉTATIOiV. 

nant à des ordres naturels différensj c'est ainsi, par exem- 
ple , que l'on peut greffer le pêcher sur l'amandier , l'a- 
])ricotier sur le prunier , les pavia sur le marronnier 
d'Inde-, mais cette opération ne pourrait pas réussir entre 
ce dernier arbre , par exemple , et l'amandier ; il faut 
qu'il y ait une sorte de convenance , d'analogie entre la 
sève des deux individus pour que la soudure d'une greffe 
puisse s'effectuer. 

C'est au moyen du cambiura, ou suc propre des végé- 
taux , que s'opère la soudure des greffes. Cette matière 
fluide sert de moyen d'union entre l'individu et la greffe, 
comme dans les animaux la lymphe coagulable s'interpose 
entre les deux lèvres d'une plaie récente qu'elle réunit et 
rapproche. Lorsque l'on examine la plaie d'une greffe , 
environ quinze jours après l'opération, on voit entre les 
deux parties rapprochées une couche mince de petites 
granulations verdâtres dispersées dans un fluide visqueux. 
Ces petites granulations, rudimens de l'organisation végé- 
tale , sont produites par le carabium , qui se solidifie et 
s'organise -, phénomène qui se répète toutes les fois que 
Ton fait une plaie superficielle à un arbre , et qu'on la ga- 
rantit du contact de l'air. 

Ce moyendemultiplication procure plusieurs avantages 
dans l'art de la culture : i*^ il sert à conserver et à multi- 
plier des variétés ou monstruosités remarquables, qui ne 
pourraient se reproduire au moyen des graînesj 2" à pro- 
curer prompteinent un grand nombre d'arbres intéres- 
sans, qui se multiplient difficilement par tout autre 
moyen ; 5*^ à accélérer de plusieurs années la fructifica- 
tion de certains végétaux; 4*^ à bonifier et à propager 
les variétés d'arbres à fruits , etc. 

Le professeur Thouin a publié une excellente mono- 
graphie des greffés , dans laquelle il rapporte tous les 
procédés connus aux quatre sections suivantes : i'^ greffes 


TIGE. 127 

par approche-, 2° greffes par scions; 5^ greffes par 
gemmes ou bourgeons-, 4^^ enfin, greffes des végétaux 
herbacés. Nous allons faire connaître rapidement les 
procédés mis en usage pour opérer ces différentes greffes. 

§ 1 .' Greff'espar approche. 

Elles s'exécutent entre deux individus enracinés que Q^.^{r^^ 
l'on veut réunir et souder ensemble par un ou plusieurs p»<"^'''^- 
points de leur longueur. Pour cela on fait aux parties que 
l'on veut greffer des plaies qui se correspondent exacte- 
ment; et, en enlevant des plaques d'écorce d'égale gran- 
deur, on réunit ces plaies, on les tient rapprochées, et on 
les garantit du contact de l'air. 

On peut greffer par ce procédé des tiges, des branches," 
des racines entre elles, des fruits et même des fleurs avec 
des feuilles. 

§ 2. Grèves par scions. 

On praticpie les greffes par scions avec déjeunes ra- Greffes par 
meaux, ou même avec des racines que l'on sépare de leur «"«»«' 
individu pour les placer sur un autre, afin qu'ils y vivent 
et s'y développent à ses dépens. Ordinairement on sé- 
pare les ramilles que l'on veut greffer , quelques jom's , 
quelquefois même plusieurs mois avant de pratiquer cette 
opération , afin qu'ils soient moins en sève que les sujets 
sur lesquels ils doivent être placés. On a soin, dans ce 
cas , de les conserver , en plongeant leur extrémité infé- 
rieure dans l'eau ou dans la terre. 

Avant d'opérer cette espèce de greffe , on coupe or- 
dinairement la tête du sujet sur lequel on veut la prati- 
quer; quelquefois même cette résection se fait à fleur 
de terre , surtout pour les arbres dont la greffe doit être 
enterrée , comme la vigne , etc. 

Remarquons qu'une condition indispensable pour la 


28 


ORGANES DE I,A VEGETATION. 


réussite de celte espèce de greffe , c'est qu'il faut que 
le liber du rameau coïncide , dans la plus grande par- 
tie de son étendue, avec celui du sujet sur lequel on 
l'a implanté. 

La greffe par scions se fait de plusieurs manières : 
tantôt on fend la tète du sujet en deux , et l'on implante 
dans cette fente le ramille que l'on veut greffer-, celte 
espèce est connue sous le nom de greffe en fente : tan- 
tôt on écarte l'écorce des couches ligneuses sous-jacen- 
tes, et l'on insinue entre elles plusieurs petits rameaux 
que l'on dispose circulairement •, c'est la greffe en cou- 
ronne : d'autres fois on perfore le tronc de l'arbre , et 
l'on y adapte une jeune branche que Ton y maintient 
fixée; cette greffe , aujourd'hui peu employée , porte le 
nom de greffe en vilehrequin : quelquefois on pratique 
la greffe par scions avec de jeunes rameaux chargés de 
feuilles , de fleurs , et même de jeunes fruits ; elle s'ef- 
fectue alors dans le plein de la première sève. Par ce 
procédé , il n'est pas rare , dit M. Thouin , d'obtenir 
des fruits d'un arbre quinze à vingt ans plus tôt qu'il 
n en eut donne sans son secours -, on est même parvenu, 
en semant un pépin à une époque déterminée , à en re- 
cueillir , avant la fin de l'année, des fruits parfaitement 
mûrs. 

La greffe par scions se pratique encore sans couper 
la tête du sujet -, on taille seulement un de ses côtés , 
et l'on y applique la greffe. Cette espèce , qui a pour 
but principal de regarnir la tête d'un arbre qui a perdu 
quelqu'une de ses branches , porte le nom de greffe de 
côte'. 

Enfin on doit rapporter à celte section les greffes que 
l'on opère avec un scion sur une racine laissée en place , 
ou avec une racine sur la racine d'un antre sujet. 


TIGE. 12Q 


§.3. Greffes par gemmes OU boutons. 

Ces gTeffes consistent à transporter sur un autre in- Greffes par 
dividu une plaque d'ëcorce à laquelle adhèrent un ou ^°"'°°'' 
plusieurs bourgeons ou gemmes. A cette section se 
rapportent les greffes en écusson , en flûte , en sifflet , 
en chalumeau , etc. Cette espèce de greffe est le plus 
employée , surtout pour la multiplication en gi-and 
des arbres fruitiers. 

En effet, elle est d'une exécution facile et expédi- 
tive. Elle se pratique, soit au printemps, lors de l'as- 
cension de la sève , soit à la sève d'août. La forme 
à donner à la greffe , et celle de l'incision , varient 
singulièrement , suivant le procédé d'après lequel on 
opère. 

§. 4. Greffe des parties herhacees des végétaux, ou 
greffe Tschoudy, 

^ La découverte de cette espèce de gTeffe date d'une Greffe herbacée, 
époque assez récente. Il y a peu d'années qu'elle fut 
pratiquée pour la première fois par son inventeur , M. le 
baron Tschoudy. Elle peut s'eflèctuer avec les jeunes 
pousses herbacées des arbres dans le fort de la sève , ou 
a'vec des plantes annuelles. 

Pour que cette grefïe puisse réussir, il faut l'insérer 
dans l'aisselle ou dans le voisinage d'une feuille vivante 
du sujet. Cette feuille sert à appeler la sève dans la grefïe, 
et en facilite la reprise et le développement. ' 

Les procédés mis en usage sont à peu près les mêmes 
que ceux employés pom exécuter les autres espèces de 
greffes. 

Telles sont les différentes espèces de greff-es employées 
pour la multiplication des végétaux. Il n'entre point 
dans notre sujet de décrire les procédés nombreux et 

i"^' P,ii(ie. 


100 ORGANES DE LA VEGETATION. 

variés mis en usage pour les pratiquer-, nous renvoyons 
pour cet objet aux traités d'agriculture, et particulière- 
ment à la Monographie que le professeur André Thouin 
a publiée en 1822. 

De la Hauteur des arhres. 

Hauteur des Lcs arbrcs sont , en général , d'autant plus forts et plus 
élevés que le sol , le climat et la situation dans lesquels 
Ils se trouvent, sont plus convenables à leur nature et plus 
favorables à leur' accroissement. Une certaine humidité ^ 
jointe à un degré de chaleur assez considérable , paraît 
être la circonstance la plus propre au développement 
des arbres : aussi est-ce dans les régions qui présentent 
ces conditions atmosphériqu.es qu'ils acquièrent la hau- 
teur la plus grande. Les forets de l'Amérique méridionale 
et de l'Inde sont peuplées en général d'arbres qui , par 
leur port , leur taille élevée , la beauté de leur feuillage et 
la variété de leurs fleurs , l'emportent de beaucoup sur 
ceux de nos climats tempérés. 

Il est certains arbres qui n'acquièrent que par une 
longue suite d'années une hauteur et un diamètre consi- 
dérables : tels sont , par exemple , le chêne , l'orme , le 
cèdre. D'autres , au contraire , prennent un accroissement 
plus rapide dans un temps beaucoup plus court : ce sont 
principalement ceux dont le bois est tendre tt léger, 
comme les peupliers, les sapins, les acacias, etc. , etc. 
Enfin il est certaines plantes qui se développent avec 
tant de rapidité , qu'on peut , en quelque sorte , suivre 
de l'œil les progrès de leur accroissement : Vagave 
americana est de ce nombre. Cette plante, que j'ai vue 
tapissant les rochers qui bordent la Méditerranée dans 
le golfe de Gênes , lorsqu'elle fleurit , développe , dans 
l'espace de trente à quarante jours , souvent plus rapi- 
dement, une hampe qui acquiert quelquefois trente 


TIGE. 


l3l 


pieds de hauteur. Croissant ainsi de près d'un pied par 
jour, ou conçoit qu'il serait en quelque façon possible 
que son développement successif fût perceptible aux jeux 
de l'observateur. 

En général , le plus grand accroissement en hauteur 
que puissent acquérir les arbres de nos forets est de cent 
vingt à cent trente pieds. En Amérique, les Palmiers et 
beaucoup d'auti'es arbres dépassent souvent cent cin- 
quante pieds. 

De la Grosseur des arbres. 

La grosseur des arbres n'est pas moins variée nue leur ^ 

• 1 . Ti i • . , triosseui- des 

tiauteur. 11 en est qui acquièrent quelquefois des dimen- '''^'•«• 
sions monstrueuses. Nous ne parlerons pas ici de ce châ- 
taignier si renommé du mont Etna, qui , au rapport de 
quelques voyageurs , avait cent soixante pieds de cir- 
conférence , parce qu'on s'accorde à le considérer comme 
composé de plusieurs troncs soudes en un seul; mais nous 
pouvons citer comme exemples bien avérés d'une gros- 
seur énorme , les baobabs {Adansonia digitata) observés buoLuLs. 
par Adanson aux îles du Cap-Vert , et dont quelques- 
uns présentaient quatre-vingt-dix pieds de circonférence. ' 

Le di-agonier des Canaries ( dracœna draco, L. ) , si ré- Dr.gouier. 
véré des Guanches, anciens habitans des îles Canaries, 
avait, en 1799, au rapport du célèbre de Humboldt, un 
stipe de quarante-cinq pieds de circonférence à sa base. 
En 1402 , lors de la première expédition de Eethencourt, 
il avait à peu près la même grosseur. On peut juger par-là 
de son excessive vétusté. 

Un jom-nal américain faisait dernièrement mention sycomore. 
d'un sycomore dont le tronc présentait soixante-douze 
pieds de circonférence. Il est creux à l'intérieur, et offre 
une cavité de dix-huit pieds de diamètre , dans laquelle 
on a pu faire entrer sept hommes à cheval. Cet énorme 

9- 


iSa ORGANES DE LA VÉGÉTATION. 

végétal se trouve près du lac d'Howell , dans la Caroline 
du sud, sur les bords du Broed- River. La tradition porte 
que , pendant les guerres de l'indépendance , il a servi 
d'asile à plusieurs familles de réfugiés. 

Dans nos climats, on voit des chênes , des ormes , des 
tilleuls, des poiriers et des pommiers, acquérir jusqu'à 
vingt-cinq et trente pieds de circonférence. 

De la durée des arbres. 

Lr^s""* '^^^ "^ ^^^ arbres placés dans des terrains qui leur convien- 
nent, dans une situation appropriée à leur nature, sont 
susceptibles de vivre pendant des siècles. Ainsi, l'olivier 
peut exister pendant trois cents ans j le chêne environ six 
cents. Les cèdres du Liban paraissent en quelque sorte 
indestructibles. D'après des calculs fort ingénieux , 
Adanson estime que les baobabs , dont nous venons de 
parler tout à l'heure , pouvaient avoir environ six mille 
ans. Dans les arbres dicotylédons , ou peut connaître 
l'âge d'un arbre par le nombre des couches ligneuses 
qu'il présente sur la coupe transversale de son tronc. 
En effet , comme chaque année il se forme une nouvelle 
couche de bois, on conçoit qu'un arbre de vingt ans, par 
exemple , doit offrir , mais à sa base seulement , vingt 
zones concentriques de bois , et ainsi successivement. 

L'sages des tiyes et des e'corces. 

Usnges tics lig. s. Lc bois cst employé à tant d'usages variés dans l'éco- 
nomie domestique et les arts , il est tellement indispen- 
sable à la construction de nos bàtimens de terre et de 
mer , de la plupart de nos machines et de nos instru- 
mens , qu'il n'est aucune partie des végétaux qui puisse 
lui disputer à cet égard la supériorité. 

Beaucoup de tiges herbacées sont usitées dans la nour- 
riture dy rhomme et des animaux. 


TIGE. l53 

La tige du Saccharum officinarum fournit la plus 
grande partie du sucre répandu dans le commerce , et 
qu'on nomme sucre de cannes. 

Beaucoup de bois sont employés dans la teinture : tels 
sont le santal , le bois de Campêche , le bois de Bré- 
sil , etc. 

C'est avec les écorces du chêne , et en général avec Usages des 
toutes celles qui renferment une grande quantité de tan- 
nin et d'acide gallique , que l'on tanne les cuirs. 

Sous le rapport des propriétés médicales , les tiges , le 
bois et les écorces occupent un des premiers rangs dans 
la thérapeutique. Qui ne sait, en effet, qu'à cette classe 
d'organes se rapportent les quinquinas , la cannelle , l'é- 
corce de Winter , le sassafras , le gayac , et tant d'au- 
tres médicamens qui jouissent d'une réputation si bien 
méritée ? Suivant leurs propriétés chimiques les plus re- 
marquables , on peut diviser ainsi les principales écorces 
et les bois employés en médecine : 

i*' Écorces et Bois amers. 

Le Simarouba {Simarouha Gui/anensis). 
Le Quassia (^Quassia amara). 

' 2° Amers, astringens et légèrement aromatiques. 

L'Augusture ( Cusp aria fehrîfuga) . 
Le Quinquina gxis {Cinchona Condaminea. Humb. et 
Bocpl. PI. équinox.). 

Le Quinquina rouge (Cinchona ohlongifolia. jVIutis). 
Le Quinquina jaune (Cinchona cordijolia. Mutis). 
Le Quinquina orangé {CinchonalancifoUa. Mutis). 
Le Quinquina blanc {Cinchona ovalifoUa. Mutis). 
La Cascarille {Croton Cascarilla).' 

3° Astringens. 
L'écorce de Chêne [Qvercns rohur). 


l34 ORGANES DE LA VÉGÉTATION. 

Le Vinaigrier [lUms coriaria). 

Le Marronnier d'Inde (Jiscidus Jiippocastannm). 

4*^ Aromatiques. 

La Cannelle {Laurus Cînnamomu7n). 

L'écorce de Winter {Drymis Wintert). 

La Cannelle blanche {Cannella alhd). 

Le Sassafias (^Laurus Sassafras). 

Bois et écorce de Gayac {Guaiacitm officinale). 

5*^ 7\cres. 
Le Garou {Daphne Mezereum). 


CHAPITRE III. 


DES BOURGEONS. 


Sous le nom général de bourgeons nous comprenons , 
1^ les Bourgeons proprement dits , 2" le Turion , 3** le 
Biilhe, 4'^ le Tuhercule, 5*^ les Bulhilles , dont nous 
allons traiter successivement. 

§. 1. Des Bourgeons 'proprement dilM. 

Définition. Les hourgeous proprement dits (getnmœ) sont des 

corps de forme , de nature et d'aspect variés , géné- 
ralement formés d'écaillés étroitement imbriquées les 
unes sur les autres , et renfermant dans leur intérieur les 
, rudimens des tiges , des branches , des feuilles et des or- 
ganes de la fructification. Ils se développent toy^otiifs sur 
les branches , dans l'aisselle des feuilles , ou à l'extrémité 
des rameaux. Ils sont ovoïdes, coniques ou arrondis, 
composés d'écaillés superposées les unes sui les autres 


BOURGEONS. lÙJ 

et imbriquées , souvent couverts à l'extérieur , dans les 
arbres de nos climats, d'un enduit visqueux et rési- 
neux , et garnis à l'intérieur d'un tissu tomenteux et d'une 
sorte de bourre destinés à garantir les organes qu'ils 
renferment des rigueurs de la froide saison : aussi n'ob- 
serve-t-on poLnt d'enveloppe de cette sorte sur les arbres 
de la zone torride , ni sur ceux qu'on abrite dans nos 
serres : mais les végétaux qui en sont dépourvus ne peu- 
vent résister aux froids de nos hivers , et périraient im- 
manquablement si on les y laissait exposés. 

Les bourgeons commencent à paraître en été , c'est-à- Leur apparition. 
dire à l'époque où la végétation est dans son plus grand 
état de vigueur et d'activité; ils portent alors le nom 
à''yeux. Ils s'accroissent un peu en automne , consti- Yeux, 
tuent les hontons , et restent stationnaires pendant l'iii- Boulons. 
ver. Mais au retour du printemps , ils suivent l'impulsion 
générale communiquée aux autres parties de la plante -, 
ils se dilatent , se gonflent j leurs écailles s'écartent , et 
laissent sortir les organes qu'ils protégeaient : c'est alors 
qu'on les appelle proprement des hourgco7is. Bouigeous. 

Les écailles , qui constituent la partie la plus exté- Nature des 
rieure des bourgeons , n'ont pas toutes une même na- '^'^^'"''^• 
tm'e , une même origine. Le seul point commun de res- 
semblance qu'elles aient entre elles , c'est de n'être jamais 
que des organes avortés et imparfaits. Ainsi, quelquefois 
ce sont des feuilles , des pétioles , des stipules , qui n'ont 
point acquis leur entier développement , et qui cepen- 
dant, dans certaines circonstances , s'accroissent , se dé- 
ploient, et décèlent ainsi leur véritable nature. 

Les bourgeons sont divisés en nus et ecailleiix. Les Bouigeons nus. 
premiers sont ceux qui n'offrent point d'écaillés à l'ex- 
térieur , c'est-à-dire que toutes les parties qui les com- 
posent poussent et se développent. Tels sont ceux de la 
plupart des plantes herbacées. 


l56 ORGANES DE LA VÉGÉTATION. 

On appelle , au contraire , bourgeons écailleux ceux 

îîourgeoDs dont la partie externe est formée d'écaillés plus ou moins 

nombreuses , comme on l'observe dans les arbres de nos 

climats. 

Suivant la na- Suivaut Ics OTgancs dout leuTs écailles sont formées , 

ture des écailles. ■■• • i i ' -n 

on distmgue les bourgeons ecailleux en : 

i*'. Foliacés ((je-tnince foliacé œ) , ceux dont les écailles 
ne sont que des feuilles avortées , souvent susceptibles de 
se développer, comme dans le bois-gentil (dapJme me- 
zereiwi). 

2'\ Pétiolacés (^gemmœ petiolaceœ^^ quand leurs 
écailles sont constituées par la base persistante des pé- 
tioles , comme dans le noyei {Jugla?is l'cgia). 

5*^. Stipidacés {^gemmoe stipulaceœ ) , lorsque ce sont 
les stipules qui, en se réunissant, enveloppent la jeune 
pousse , comme on l'observe dans le cbarme ( caipinus 
sylvestris^ ,\ei\A\\i\ex {lyriodendvuin tidipifera^ ^ et sur- 
tout certaines espèces de figuiers : par exemple , dans le 
ficus elastica , et d'autres encore. 

4*^. Fidcracés ( genimœfidcraceœ^ , quand elles sont 
formées par des pétioles garnis de stipules , comme dans 
le prunier. 

Les bourgeons sont le plus souvent visibles à l'extérieur 
long-temps avant leur épanouissement. Il est certains ar- 
bres , au contraire , dans lesquels ils sont comme engagés 
dans la substance même du bois , et ne se montrent qu'au 
moment où ils commencent à se développer : tels sont les 
acacias ( rohiniapseudo- acacia. L. ) et beaucoup d'au- 
tres légumineuses. 
' Dans le virgilia luiea , bel arbre de l'Amérique du nord, 

le bourgeon est placé dans une petite cavité close de 
toutes parts , qui existe dans le renflement de la base du 
pétiole commun , qui est persistante. 

Les bourgeons peuvent être simples , c'est-à-dire ne 


TURIOPf. 107 

donner naissance qu'à un seul scion ou branche , comme 
dans le lilas, le chêne ^ ou bien cojnpmés, c'est-à-dire 
renfermant plusieurs tiges ou rameaux, comme ceux des 
pins. 

Selon les parties qu'ils renferment , on a encore distin- Suivant les 
gué les bourgeons en florifères ,Joliiferes et mixtes. reurllaient!'*' " 

i*'. Le honv^QOn Jiorifere on fructijere (^(jemmajlori- 
fera seufruelifera ) est celui qui renferme une ou plu- 
siem's fleurs sans feuilles. Il est en général assez gros, 
ovoïde et arrondi, comme dans les poiriers, les pom- 
miers, etc» 

2^. Le bourgeon foliiJ*ere{^ gemma foUifera) ne ren- 
ferme que des feuilles \ tel est celui qui termine la tige du 
bois-gentil (^daphne mezereum ). 

3°. Enfin, on appelle bourgeon mixte {jgem,mafoliiJlo- 
rifera ) celui qui contient à la fois des fleurs et des feuilles , 
comme dans le lilas. 

Les cultivatem's ne se trompent jamais sur la nature 
d'un bourgeon , qu'ils reconnaissent en général, dans les 
arbres fruitiers , d'après sa forme : ainsi , celui qui porte 
des fleurs est conique , gonflé ; celui qui ne porte que 
des feuilles, au contraire, est effilé, alongé, pointu. 

§. 2. Du Turion. 

On donne le nom de turion ( turio ) au bourgeon sou- Du Turion. 
terrain des plantes vivaces-, c'est lui qui, en se dévelop- 
pant, produit chaque année les nouvelles tiges. Ainsi, la 
partie de l'asperge que nous mangeons est le turion de la 
plante de ce nom. La différence entre le bourgeon pro- 
prement dit et le turion , c'est que ce dernier naît con- 
stamment d'une racine Advace , ou d'un rhizome •, c'est- 
à-dire que son origine est souterraine , tandis que l'autre 
naît toujours sur une partie exposée à l'air et à la lu- 
mière. 


l58 ORGAINES DE LA YÉGÉTATIOPf. 

§. 5. Du Bulhe K 

Huii.os. Le bulbe ( hiiihus ) est une sorte de bourgeon appar- 

tenant à certaines plantes vivaces, et particulièrement 
auxmonocotylëdons. J\ous avons déjà vu, en parlant des 
racines bulbifères, qu'il était supporté par une espèce de 
plateau solide , horizontal , intermédiaire à lui et à la vé- 
ritable racine. C'est à ce tubercule aplati que sont fixées 
par leur base les écailles charnues qui forment le bulbe à 
l'extérieur. L'intérieur renferme les rudimens de la hampe 
et des feuilles. Ces écailles sont d'autant plus épaisses , 
charnues et succulentes , qu'on les observe plus à l'inté- 
rieur du bulbe *, les plus extérieures , au contraire . sont 
sèches, minces et comme papyracées. 
A uini'jucs. Tantôt ces écailles sont d'une seule pièce, et s'emboî- 
tent les unes dans les autres , c'est-à-dire qu'une seule 
embrasse toute la circonférence du bulbe , comme dans 
l'ognon ordinaire (a//mm cepa), la jacinthe (^ae/'w^/m^ 
orientalis). On les nomme alors hulhesen tuniques [hulhi 
iumcaii ). 
Ecaiiieux. D'autres fois ces écailles sont plus petites, libres par 

leurs côtés , et ne se recouvrent qu'à 
la manière des tuiles d'un toit 5 on 
dit alors qu'elles sont embriquées : 
par exemple, dans le lis {lilium 
candidurn) . Ils constituent dans ce 
cas les Imlhes écaUlenoc {hiiJhisqua- 
mosi, imhricati ). (/ . fig. 18). 
Solides. ^^^.^^i^ W MVA^ Enfin quelquefois les tuniques 

qui constituent le bulbe sont telle- 
ment serrées et confondues, qu'on 
ne peut les distinguer, et qu'il paraît formé d'une sub- 

' liulbiis, i , étant masculin en latin , cl tiré d'un mot ^Tcc 


BULBES. 109 

stance solide et homogène. Ce bulbe porte alors le nom de 
solide {hulhus soUdus): par exemple, dans le safran 
[crocus sativiis) , le colchique (^colchiciun mitumnale) , 
le glaïeul (^gladiolus cormnums). 

Les bulbes ont en général une forme ovoïde ou globu- 
leuse-, quelquefois cependant ils sont plus ou moins alon- 
gés et comme cylindracés , ainsi qu'on l'observe dans quel- 
ques espèces d'ail. Dans le bananier , le bulbe est très- 
alongé, cylindrique et en forme de tige. Nous avons déjà 
dit et prouvé précédemment que le stipe des palmiers , 
des dracœna, yucca, etc. , était un véritable bulbe. 

Le bulbe est tantôt simple , c'est-à-dire formé d'un seul 
corps, comme celui de la tulipe , de la scille ; 

Ou bien il est multiple , c'est-à-dire que, sous une même 
enveloppe, on trouve plusieurs petits bulbes réunis, aux- 
quels on donne le nom de caieux', par exemple, dans l'ail 
{alliuni sativum^. 

Les bulbes , étant les bourgeons de certaines plantes vi- Leur repioduc- 
vaces, doivent se régénérer chaque année. Mais cette ré- 
génération n'a pas lieu de la même manière dans toutes 
les espèces. Quelquefois les nouveaux hulhes naissent au 
centre même des anciens , comme dansl'ognon ordinaire 
( allium cepa) -, d'autres fois , de la partie latérale de leur 
substance , comme dans le colchique , VornitJiogalum mi- 
nimum, etc. j oubien les nouveaux se développent à côté 
des anciens , comme dans la tulipe, la jacinthe ; ou au- 
dessus d'eux, dans le glaïeul^ ou au-dessous, dans un 
grand nombre d'ixi-as, etc. 

A mesure qu'un bulbe pousse la tige qu'il renferme , 
les écailles extérieures diminuent d'épaisseur, se fanent et 
finissent par se dessécher entièrement. Elles paraissent 

( liolSoi ) également masculin , nous avons cru devoir lui conserver 
le même genre en français. 


i4o 


ORGAÏNES DE LA VÉGÉTATION. 


donc fournir à la jeune tige une partie des matériaux né- 
eessaires à son développement. 

§. 4' Des Tuhercules. 

TuLercuies. Les tuhercules {tuherculd) sont des bourgeons souter- 
rains, ou mieux encore des tiges très-courtes et charnues, 
appartenant à certaines plantes vivaces. 

Ils sont tantôt shirples , et ne développent qu'une seule 
tige , comme dans les orchis ; 

Tantôt timltip lès , c'est-à-dire plusieurs réunis ensem- 
ble et comme agglomérés , dont chacun pousse une tige 
particulière, comme dans la saxifrage grenue ( saxi- 
fracfa granulata ) ; 

Tantôt composés, c'est-à-dire que d'un tubercule sim- 
ple il sort plusieurs tiges , comme dans la pomme de 
terre. 
Didymes. Lcs tuberculcs OU bulbcs solides des orchidées sont 

quelquefois ovoïdes , globuleux et parfaitement entiers , 

Fig. 19. 


comme dans les oreliis morio , militaris , tnascula, etc. 
( Voy. fig. 19) On dit alors que la racine à laquelle ces 
tuJ^ercules sont joints est didynie ou testîculée. L'un de 
ces tubercules est plus petit , ridé et en partie flétri : 
c'est lui qui a donné naissance à la tige qui s'est déve- 
loppée j l'autre, au contraire, est ferme et plus gros , et 
c'est lui qui renferme dans son intérieur , ainsi que le 


TUBERCULES. BULBILLES. 


141 


montre la coupe que nous en figurons ici , le bourgeon 
qui doit reproduire la tige l'année suivante. 

D'autres fois ces tubercules sont partagés presque jus- Paini«. 
qu'au milieu de leur bauteur en digitations plus ou 


Fis. 20. 


Digites. 


BuUilile- 


moins nombreuses. Ils 
sont alors palmés , com- 
me, par exemple, dans 
^ . Vorchis inacidata. (/ oy. 
fig. 20.) «, le tubercule 
^ qui a produit la tige; 
h , le tubercule qui pro- 
duira une nouvelle tige ; 
c, le bourgeon de cette 
nouvelle tige-, d, d, fibres radicales*, e, base de la tige. 
Quand ces digitations sont très-profondes et qu'elles 
atteignent presque la base de chaque tubercule , on les 
nomme tubercules dûjiiés. {P oy. fig. 20.) Le satyrium 
alhidum nous en offre un exemple. 

Ç. 5. DesBidhiUes. 


On nomme hulbilles {hidbilU^ des espèces de petits 
bourgeons solides ou écailleux , naissant sur différentes 
parties de la plante, et qui peuvent avoir une végétation 
à part , c'est-à-dire que, détachés de la plante-mère, ils 
se développent et produisent un végétal parfaitement Leur position, 
analogue à celui dont ils tirent leur origine. Les plantes 
qui offrent de semblables bourgeons portent le nom de 
tnvipares {jplantœ vivijjarœ). 

Ils existent ou bien dans l'aisselle des feuilles , comme 
ceux du lis bulbifère (liliuin hulbiferuni) : dans ce cas , 
ils sont dits axillaires^ 

^ D'autres fois ils se développent à la place des fleurs , 
comme dans Vornithogalmn viviparuni , VaUiuin cari- 
natmn, etc. 


l4"2 ORGAÎNES DE LA VÉGÉTATIOIV. 

Oh a dit aussi que les bulbilles pouvaient (^elquefois 
se développer dans l'intérieur du péricarpe et occuper la 
place des graines. Mais nous avons fait voir ( Ann. des 
Sciences nat., 1824 ) que ces prétendus bulbilles ne sont 
autre chose que les véritables graines , qui ont acquis , 
souvent aux dépens du péricarpe lui-même, un dévelop- 
pement extraordinaire. Mais leur organisation intérieure 
reste absolument la ni'éme que celle des véritables 
sporuies des S^aines. '-*' 

crypioganies. L^ uaturc dcs hulhUles est semblable à celle des bulbes 

proprement dits -, tantôt ils sont écaiUeux , comme dans 
le liliu^n bulhijerum ; tantôt solides et compactes. 

On doit regarder comme des espèces de bulbilles les 
petits corps qui se développent dans différentes parties des 
plantes acjmnes , telles que les Fougères , les Lycopodia- 
cées , les Mousses , les Lichens , etc. , et que l'on a 
nommés des graines. Quoique ces corps, que nous nom- 
mons sporuies , soient susceptibles de reproduire une 
plante analogue à celle dont ils se sont détachés, on ne 
peut les confondre avec les véritables graines. En effet, le 
caractère essentiel de la graine est de renfermer un em- 
bryon, c'est-à-dire un corps complexe de sa nature, 
composé d'une radicule ou rudiment des racines , d'une 
gemmule ou germe de la tige et des feuilles, et d'un 
corps cotylédonaire. Par l'acte de la germination, l'em- 
bryon proprement dit ne fait que développer les parties 
qui existaient déjà en lui toutes formées. Ce n'est pas la 
germination qui leur donne naissance j elle ne fait que 
les mettre dans une circonstance propre à leur accroisse- 
ment. Dans les bulJ^illes , au contraire , et surtout dans 
les sporuies des agames , il n'y a pas d'embryon. Il n'y 
existe nulle trace de radicule , de cotylédons et de geni- 
Usages cU-s mulc. C'est la germination qui crée ces parties. Ce ne 
sont donc pas de véritables grames. 


FEUILLES. 143 

Usages des Bourgeons , des Bvfbes , etc. 

Plusieurs bourgeons sont employés dans l'économie 
domestique comme alimens,: tels sont , par exemple , les 
turions de l'asperge et de plusieurs autrea plantes de la 
même famille. Tout le monde connaît l'emploi journalier 
que l'on fait des différentes espèces du genre alliiitn, telles 
que l'ognon commun {aUmm cejya), l'ail {alliuin satl- 
rnm) , le poireau {(lUium jjorrum) , Féchalotte {alliuin 
asGjfdonicutii) , etc. 

La thérapeutique emploie aussi les bourgeons ou bulbes 
de quelques végétaux. Ainsi c'est avec les botirgeons de la 
sapinette (pinus picea) , infusés dans la bière , que se 
prépare la bière-sapinette. Les squames du bulbe de la 
scille (scilla maritima) sont un puissant diurétique. On 
l'emploie également comme excitant de l'organe pulmo- 
naire. L'ail, comme on sait, est un excellent anthelmin- 
tique. Le colchique est diurétique , etc. 

C'est avec les tubercules de certaines espèces d'orchis , 
lavés , blanchis à l'eau bouillante , puis sécliés , que l'on 
prépare le salep. 


CHAPITIIE IV. 

DES FEUILLES ^. 

AvAKT leur entier développement, les feuilles sont 
toujours renfermées dans des bourgeons. Elles y sont di- 
versement arrangées les unes à l'égard des autres , mais 
toujours de la même manière, dans toutes les plantes de 
la même espace , souvent du même genre , quelquefois 
même de toute une famille naturelle. 

Cette disposition des feuilles dans le bourgeon a reçu 
lenomàepre^oliat^i. On peut souvent en tirer de fort 

' Folia , lat.; fu"//», gj-. 


Feuilles. 


Piéfolialion. 


l44 ORGANES DE LA VÉGÉTATION. 

bons caractères pour la coordination des genres en familles 
» naturelles. 

Les modifications principales des feuilles ainsi disposées 
sont les suivantes : 

1^ Elles ^euyent être pliees en longueur, moitié sur 
moitié , c'est-à-dire que leur partie latérale gauche est 
appliquée sur la droite , de manière que leurs bords se 
correspondent parfaitement de chaque côté, comme dans 
le sjïm^a. (^phi/ade/phus coT'onarius). 

2^ Elles peuvent être plie'es de haut en has , plusWurs 
fois sur elles-mêmes , comme dans l'aconit ( ylconitmn 
najJelIus). 

5^ Elles ^enyeni être plùse'es , snirant lemc longueur , 
de manière à imiter les plis d'un éventail , comme celle 
des groseillers , du poirier , etc. 

4" Les feuilles peuvent être roulées sur elles-mêmes en 
forme de spirale, comme dans certains figuiers, dans l'a- 
bricotier , etc. 

5*^ Leurs bords peuvent être roulés en dehors ou en 
dessus : telles sont celles du romarin. 

6'^ D'autres fois ils sont roulés en dedans ou en dessus, 
comme celles du peuplier, du poirier, etc. 

7" Enfin les feuilles peuvent être roulées en crosse ou 
en volute : c'est ce qui a lieu , par exemple , dans toutes 
les plantes de la famille des Fougères. 

Etudions maintenant les feuilles quand^elles se sont dé- 
veloppées. 
Définition. Lcs Feuilles sout dcs orgaucs Ordinairement membra- 

neux , planes, verdâtres, horizontaux , naissant sur la 
tige et les rameaux, ou partant immédiatement du collet 
de la racine. Par les pores nombreux qu'elles présentent 
à leurs surfaces, les feuilles servent à l'absorption et à 
l'exhalation des gaz propres ou devenus inutiles à la nu- 
trition du végétal. 


FEUILLES. 145 

Les feuilles semblent formées par l'épanouissement 
d'un faisceau de fibres provenant de la tige. Ces fibres, * 
qui sont des vaisseaux, en se ramifiant diversement, 
constituent une sorte de réseau , qui représente en 
quelque manière le squelette de la feuille , et dont les 
mailles sont remplies par un tissu cellulaire plus ou 
moins abondant, qui tire son origine de l'enveloppe 
herbacée de la tige. 

Lorsque le faisceau de fibres caulinaires , qui , par son 
épam)uissement , doit constituer la feuille , se divise et 
se ramifie aussitôt qu'il se sépare de la tige, la feuille 
lui est alors attachée sans le secours d'aucun support 
particulier, et est désignée sous le nom de feuille sessile 
{Jolium sessile), comme dans le pavot. 

Si , au contraire , ce faisceau se prolonge avant de pjiioie, 
s'étendre en membrane, il forme alors une espèce de 
pédicelle, nommé communément queue de la feuille, 
et auquel on donne, en botanique, le nom de pétiole 
(petiohis). Dans ce cas, la feuille est àite pe'tiolée Ç/b- 
lium petiolafufn ) : par exemple , dans le tilleul , le tu- 
lipier, le marronnier d'Inde, etc. 

Cette disposition étant la plus générale , on peut con- LimLe. 
sidérer la feuille comme formée de deux parties , savoir, 
le pétiole et le disque ou limbe, c'est-à-dire cette partie, 
lé plus souvent plane et verdâtre , qui constitue la feuille 
proprement dite. 

De même que le pétiole manque dans un grand nombre phviiodc. 
de feuilles , de même aussi le limbe lui-même avorte , et 
la feuille ne se compose alors que du pétiole , qui sou- 
vent se dilate et prend la forme et les caractères d'une 
feuille sessile. C'est ce que l'on observe, par exemple, 
dans toutes les espèces d'acacia à feuilles simples de la 
Nouvelle-Hollande ; il est même probable que , dans It s 

1" Partie. lO 


1^6 ORGA>ES DE LA VÉGÉTATION. 

buplevruniy les feuilles ne sont que des pétioles. On leur 
a donné le nom de jt^^y^^^des. 

Faces. On distingue à la feuille une face supérieure ordinai- 

rement plus lisse, plus verte, couverte d'un épiderme 
plus adhérent, et offrant moins de pores corticaux; une 
face injérieure , d'une couleur moins foncée , souvent 
couverte de poils ou de duvet , dont l'épiderme est plus 
lâchement uni *4a couche herbacée , présentant un grand 
nombre de petites ouvertures nommées 5?oma/^5 ou pores 
corticaux. Aussi est-ce surtout par leur face inféi||èure 
que les feuilles absorbent les fluides qui s'exhalent de la 
terre, ou qui sont répandus et mêlés dans l'atmosphère. 
On distingue aussi dans la feuille : sa hase , ou la partie 
par laquelle elle s'attache à la tige; son somme/, ou le 
point opposé à la base*, sa circonférence ^ ou la ligne 
qui détermine extérieurement sa surface. 

Nervures. ^^ ^"^^^ inférieure de la feuille est encore remarquable 

par un grand nombre de prolongemens saillans disposés 
en divers sens, qui ne sont que des divisions à\x péliole , 
et qu'on appelle nerimrcs (^nerin). 

Parmi les nervures, il en est une qui offre une dispo- 
sition presque constante. Elle fait suite au pétiole, offre 
ordinairement une direction longitudinale, et divise la 
feuille en deux parties latérales assez souvent égales entre 
elles. Elle a reçu le nom de côte ou nervure Tnédiane. 
C'est de sa base et de ses parties latérales que partent en 
différens sens , et en s'anastomosant entre elles , les autres 
nervures. 

Suivant leur épaisseur et la saillie qu'elles forment à 
la face inférieure de la feuille , les nervures prennent 
différens noms. Elles conservent celui de nervures pro- 
prement dites i^nervi) quand elles sont saillantes et très- 

Yeines. prononcées ^ on les appelle î?e/y<e5 ( tjence ), lorsqu'elles 
le sont moins ; enfin , les dernières ramifications des 


FEUILLES. 147 

veines , qui s'anastomosent frëquemment , et constituent, 
à proprement parler , le réseau de la feuille , sont ^^- 
■peliîes veinules (^veiiulœ). Veinules. 

Les nervures , malgré la ressemblance de leur nom , Nauue 

-, . -, s, 1 dei nervures. 

n ont aucune analogie de structure ou d usage avec les 
«er/J des animaux. Ce sont des faisceaux de vaisseaux 
poreux, de trachées et àa fausses trachées , enveloppés 
d'une certaine quantité de tissu cellulalïe. 

Quelquefois les nervures se prolongent au-delà de la 
circonférence du disque de la feuille , et forment alors , 
quand elles ont une certaine rigidité , des épines plus ou 
moins acérées , comme on le voit , par exemple , dans 
le houx (^Ih'X aquifoliuni). 

La disposition des nervures sur les feuilles mérite la des nervures.'*"' 
plus grande attention. En effet , elle peut servir à ca- 
ractériser certaines divisions des végétaux. Ainsi, par 
exemple, dans la plupart des Monocotylédons , les ner- 
vures sont presque toujours simples, peu ramifiées, et 
souvent parallèles entre elles ^. Dans les Dieotylédons, 
elles peuvent offrir cette disposition-, mais elles sont le 
plus fréquemment très-ramifiées et anastomosées entre 
elles. 

On peut rapporter aux suivantes les variétés les plus 
remarquables de la disposition des nervures : 

1°. Les nervures peuvent partir toutes de la base de 
la feuille , et se diriger vers son sommet , sans éprouver 
de division sensible : par exemple , dans un gi'and nom- 
bre de plantes monocotylédonées. 

Les feuilles qui présentent une semblable disposition 
sont appelées yé'î/«7/<?5 hasinerves ou diijitinerves {^folia 
hasinervia , digitinervia). 

2°. Quand, au contraire, les nervures naissent des 

' Les Aroïdéss et certaines Asparagiiiées font exception à cette 
règle presque constante. 


ify^ ORGAINES DE LA VÉGÉTATION. 

côtes de la nervure médiane , et se dirigent , soi t hori- 
zontalement, comme dans le bananier (^Musa jjaradi- 
siaca ) , soit obliquement vers son sommet , comme dans 
VAtnoinum Zerunxhet , les feuilles prennent le nom de 
latérinerves ou penninerves {^folia laterinervia , penni- 
nervia ). 

3". Si les nervures naissent à la fois de la base et des 
parties latérales de la nervure médiane , les feuilles sont 
dites alors mixtînerves (^Jvlia ntixtinervia)^ comme on 
l'observe dans beaucoup de Nerpruns. 

4". Quelquefois les nervures partent toutes en diver- 
geant du centre de la feuille vers la circonférence , on 
dit alors que les femWes sont pellincrf>es (foliapelliner- 
îu'aj^par exemple, dans l'écueUe d'eau {liydrocotyh 
viilifaris ). 

Toutes les autres dispositions que les nervures des 
feuilles sont susceptibles d'offrir peuvent se rapporter à 
quelqu'un des types principaux que nous venons d'éta- 
blir, ou n'en sont que de légères modifications. 
Mudes (Vatta- Une fcuille , sessile ou pétiolée , peut être fixée de 
tu ifre/*""'""* différentes manières à la tige ou aux branches qui la sup- 
portent. Quelquefois elle y est simplement articulée^ 
c'est-à-dire qu'elle ne fait pas immédiatement corps avec 
elles par toute sa base , mais y est simplement fixée par 
une sorte de rétrécissement ou d'articulation , comme 
dans le platane , le marronnier d'Inde. Ces feuilles sont 
alors caduques, et tombent de très-bonne heure. 

D'autres fois la feuille est tellement unie à la tige, 
qu'elle ne peut s'en séparer sans déchirure. Dans ce cas, 
ces feuilles persistent aussi long-temps que les branches 
qui les supportent, comme dans le lierre , etc. 

La manière dont les feuilles sessiles sont attachées à 
la tige mérite également d'être étudiée. 

Ainsi , quelquefois la nervure médiane s'élargit , et 


FEUILLES. \^Q 

embrasse la tige dans environ la moitié de sa circon- 
férence. Les feuilles sont alors appelées semi-mnplexî- 
eaules (folia semi-amplexieaulia^. 

On dit au contraire de la feuille qu'elle est amplexi- 
caule ( foliani amplexncaule ) quand elle embrasse la 
tige dans toute sa circonférence : par exemple , dans le 
salsifis sauvage ( Tragopogon pralense) , le pavot blanc 
( Papaver somniferum) , etc. 

Souvent encore la base de la feuille se prolonge en 
formant une gaine qui circonscrit entièrement la tige et 
l'enveloppe dans une certaine longueur. Dans ce cas, ces 
feuilles sont nommées etKjainantes (^ folia vagtnantia) , 
comme dans les Graminées, les Cypéracées, etc. Cette 
gaine peut être regardée comme un pétiole très-élargi , 
dont les deux bords se sont quelquefois soudés pour for- 
mer une espèce de tube. Le point de réunion du limbe 
de la feuille et de la gaine a reçu le nom de collet. Tantôt 
il est nu , tantôt garni de poils , comme dans le Poa 
pilosa , ou d'un petit appendice membraneux nommé 
ligule ou collure : c'est ce que l'on observe principale- 
ment dans les Graminées. La forme de la ligule est très- 
variée dans les difterentes espèces , et fort souvent elle 
est employée comme un bon caractère spécifique. 

La gaine est ordinairement entière; d'autres fois elle 
est Jendne longitudinalement : ce caractère distingue , à 
très-peu d'exceptions près , la famille des Graminées de 
celle des Cypéracées -, les premières ayant , en général , 
la gaine fendue , tandis qu'elle est entière dans les Cypé- 
racées. 

Quelquefois le limbe de la feuille , au lieu de se ter- 
miner à son point d'origine sur la tige , se prolonge plus 
ou moins bas sur cet organe , où il forme des espèces 
d'ailes membraneuses. Dans ce cas, les feuilles sont dites 
decurrentes {^folia decurrentia) , et la tige est appelée 


i5o 


ORGANES DE LA VÉGÉTATION. 


Fie 


Fil. Z2. 


ailée (eaulù alatns), comme dans le bouillon-blanc 
( Ferhascum Thajhsus ) , la grande consoude ( Sym- 
phytum officinale), etc. 

On nomme feuille perjoliée [Jo- 
liuin j)erfoliatum) (fig. 21) celle 
dont le disque est en quelque sorte 
traversé par la tige , comme dans le 
Bitpleurum rolundifolium, etc. 
On a donné le nom de feuilles connées ou coiijoînfes {folia 
connata, coadnata) (fig. 22) aux feuilles opposées qui 

se réunissent ensemble par 
leur base , de manière que 
la tige passe au milieu de 
leurs limbes soudés. Telles 
sontlesfeuilles supérieures 
du chèvrefeuille {Lonicera 
cwprifolhmi) , celles du 
chardon à foulon [Dipsacus fullonum) , de la sapo- 
naire (^Sajjonaria offichialis.) 
Division des On appelle feuille simple [folium simplex) celle dont 
pTes et compo- Ic pétioU u'offrc aucunc division sensible , et dont le 
""• limhe est formé d'une seule et même pièce : par exemple , 

le lilas, le tilleul, l'orme, etc. 

La feuille coinposée, au contraire [foUum composi- 
tum) , résulte de l'assemblage d'un nombre plus ou moins 
considérable de petites feuilles isolées et distinctes les unes 
des autres , qu'on Si^^eWe folioles , toutes fixées ou réu- 
nies sur les parties latérales , ou au sommet d'un pétiole 
commun, qui, dans le premier cas, porte le nom de 
rachis. Chaque Joliole peut être sessile sur le rachis, 
c'est-à-dire attachée par la base seulement de sa ner- 
vure moyenne -, ou bien elle peut être portée sur un petit 
pétiole particulier, qui prend le nom de i^étiolule : telles 
sont les feuilles de l'acacia, du marronnier d'Inde , etc. 


FEUILLES. ibl 

On distingue les feuilles composées en articulées et 
en non articulées. Les premières sont celles dont lesyô- 
lioles sont fixées au pétiole commun , au moyen d'une 
sorte d'articulation susceptible de mobilité , comme on 
l'observe dans l'acacia , les casses , et en général dans la 
plupart des plantes de la famille de Légumineuses. Ce 
sont les seules dans lesquelles ait lieu le phénomène que 
LiiNN^us désigne sous le nom de sommeil des feuilles, 
les autres , qui sont privées d'articulations , ne le pré- 
sentant pas. 

Entre la feuille sirnple et la feuille composée il existe Feuilles dé- 
une série de modifications qui servent en quelque sorte ««"P^"- 
à établir le passage insensible de l'une à l'autre. Ainsi, 
il y a d'abord des feuilles dentées ^ d'autres qui sont di- 
visées, jusqu'à la moitié de leur profondeur en lobes dis- 
tincts -, d'autres enfin dontles incisi ons parviennent presque 
jusqu'à la nervure inédiane , et simulent ainsi une feuille 
composée. Mais il sera toujours facile de les bien dis- 
tinguer de la feuille vraiment composée , en remarquant 
que dans celle-ci on povirra détacher chacune des pièces 
dont elle est formée sans endommager aucunement les 
autres ; tandis que dans une feuille simple , quelque pro- 
fondément divisée qu'elle soit , la partie foliacée , ou le 
limhe de chaque division , se continue à sa base avec les 
divisions voisines , en sorte qu'on ne peut en séparer 
une sans déchirer les deux autres , entre lesquelles elle 
se trouve placée ^. 

Toutes lesjeuilles d'une plante ne présentent pas tou- Toutes ks 
jours une figure parfaitement semblable. Il y a même à plante n'ont pas 

la même figi\ie. 

* On peut encore reconnaître une feuille composée en ce que 
chacune de ses folioles a une base rétrécie, et ne s'attache au rachis 
que par sa nervure moyenne ou le pétiole qui le continue; tandis 
qu'une feuille simple , même profondément divisée, s'y attache tou- 
jours par une portion plus ou moins large de sa partie foliacée. 


102 ORGANES DE LA VÉGÉTATION. 

cet dgard , dans certains végétaux , une différence des 
plus marquées. Ainsi , tout le inonde a du observer que 
le lierre (^Iledera hélix) le mûrier à papier , etc. , offrent 
des feuilles entières , et d'autres qui sont profondément 
lobées. En général , les plantes qui ont des feuilles partant 
immédiatement de la racine , et d'autres naissant des dif- 
férens points de la tige , les ont rarement semblables. La 
valériane phu a \esjeuilles radicales découpées latérale- 
ment , tandis que les feuilles de sa tige sont entières. 

Les feuilles varient encore suivant le milieu dans le- 
quel elles végètent. Les plantes aquatiques ont ordinai- 
rement deux espèces de feuilles-, les unes nageant à la 
surface de l'eau , ou un peu élevées au-dessus de son ni- 
veau ; les autres , au contraire , constamment plongées 
dans ce liquide. Ainsi , par exemple , la renoncule aqua- 
tique {^Ranunculus aquafilis) a des feuilles lobées qui 
surnagent , et des feuilles divisées en lanières extrême- 
ment étroites et très-nombreuses , plongées dans l'eau. 
Il en est de même d'un grand nombre d'autres plantes 
analogues. 

Nous allons considérer maintenant les nombreuses 
modifications àejbrnie , de direction, de nature , etc. , 
que peuvent présenter la feuille simple et la feuille com- 
posée. 
^s!^' ''"■ §. 1 . i?e la feuille simple. 

A. Relativement au lieu d'où elles naissent, les feuilles 
sont : 


naissent 


Lieu a'où elles i'^* Séminales {Jblia seminalia ), quand elles sont for- 
mées par le développement du corps cotylédonaire. D'a- 
près cela , on voit qu'il peut en exister une ou deux , 
très-rarement un plus grand nombre. 

2°. Primordiales {/ol. primordialia) : ce sont les pre- 
mières qui se développent après les feuilles séminales.. 


FEUILLES. l53 

Elles sont formées par les deux folioles extérieures de la 
genimule. 

"5° .Radicales {JoL radicalia), celles qui naissent im- 
médiatement du collet de la racine, comme dans le plan- 
tain (Plant ago major) , le pissenlit ( Taraxacmn dens 
leoiiis) , etc. 

^ .Caulinaîres {fol. eaulinarîd), celles qui sont fixées 
sur la tige. 

5°. Ramaîres {fol. rameaUa, ramea) , quand elles 
naissent sur les rameaux. 

6°. Florales {fol.floralia ) , celles qui accompagnent 
les fleurs et sont placées à leur base , mais qui n ont pas 
changé de forme ni de nature , comme dans le chèvre- 
feuille. Quand les feuilles florales difti^reut beaucoup des 
autres feuilles , elles portent alors le nom de bradées. 
Nous parlerons bientôt des bractées , en traitant des or- 
ganes floraux. 

B. Suivant leur disposition sur la tige ou les rameaux , Disposition. 
elles sont : 

i'\Opposées {fol. opposita), disposées une à une à la 
même hauteur sur deux points diamétralement oppo- 
sés de la tige , comme dans la sauge {Salvia officinal is), 
et toutes les Labiées , la véronique ( Feronica officina- 
lis), etc. 

On dit des feuilles qu'elles sont opposées en croix- 
{cruciatim opposita, s. decussata ), quand les paires de 
feuilles superposées se croisent de manière à former des 
angles droits , comme dans l'épurge ( Euphorbia lathy- 
ris ) . 

2°. VeriicilUes {fol. verticillata), lorsqu'elles naissent 
plus de deux à la même hiiuteur , autour de la tige , ou 
suivies rameaux , comme dans le laurier-rose ( Neriuni 
oleander), la garance {Puibia tinctorum), etc. 


l54 OUGAWES «E lA VI;GÉTAT10IC. 

Suivant le nombre des feuilles qui forment chaque 
verticille^ on dit qu'elles sont: 

Ternées {Jbl. terna^, quand le verticille est formé de 
trois feuilles , comme dans la verveine à odeur de citron 
( Verhena tripliylla ) , le laurier-rose , etc. 

Quaiernées {JoL quaterna ), quand le verticille est 
composé de quatre feuilles : par exemple , dans la croi- 
sette {Valantia, cruciata). 

Quinées ijol. quina), verticille de cinq feuilles: plu- 
sieurs caille-laits , le Myi'ioj)hyUu7n verticïllalum. 

Senées {fol. sena), verticille de six feuilles, comme 
dans le Galiiim uliginosum. 

Octonées (/bl. octona), verticille de huit feuilles: par 
exemple , celle de l'aspérule odorante ( j4sperula odo- 
rata). 

3°. Alternes {fol. alterna\ naissant , seule à seule , 
en échelons et à des distances à peu près égales, sur dif- 
férens points de la tige , comme dans le tilleul ( Tilia 
europœa ). 

4°. Ejjarses (^fol. sparsa)^ quand elles n'affectent au- 
cune disposition régulière , et qu'elles sont en quelque 
sorte dispersées sans ordre sur la tige , comme dans la 
linaire {Linaria viilgai'is)^ etc. 

Il ne faut pas croire cependant que, comme semble 
l'indiquer le nom d'eparses, les feuilles ainsi disposées 
n'offrent aucune régularité dans leur position. Grew, et 
plusieurs autres botanistes très-anciens, mais surtout 
Bonnet , avaient déjà fait remarquer que les feuilles al- 
ternes ou éparses n'étaient que des feuilles disposées en 
spirale autour de la tige , de telle sorte que dans le plus 
grand nombre des cas , en suivant les feuilles superpo- 
sées sur une tige , on voit que la cinquième correspond 
à la première , la sixième à la seconde, et ainsi de suite. 
D'où il résulte que chaque spirale se compose de cinq 


FEUILLES. loi) 

feuilles. On leur a aussi donné , à cette disposition qui- 
naire des feuilles qui est la plus fréquente , le nom de 
feuilles en quinconce. 

Quelquefois cependant les feuilles sont disposées de 
telle sorte que la troisième se trouve naître au-dessus de 
la première , la quatrième au-dessus de la seconde. Dans 
ce cas, les feuilles sont régulièrement disposées de chaque 
côté de la tige , et on les novûmejèuilles distiques, comme 
dans l'orme. 

Il arrive au contraire que dans d'autres végétaux la 
spirale se compose d'un nombre plus considérable de 
feuilles. Ainsi , quelquefois , chaque spirale exige six , 
sept , huit , et même un bien plus grand nombre de feuilles 
pour être complétée. 

Nous devons également faire remarquer que dans cer- 
tains végétaux plusieurs spirales marchent parallèle- 
ment les unes à côté des autres , comme dans le Pan- 
danus , par exemple, qui en offre trois. 

Cette disposition spirale des feuilles sur la tige paraît 
avoir pour objet de permettre que toutes les feuilles soient 
exposées à l'action directe de la lumière solaire, qui 
exerce , comme on sait , une action si grande dans les 
phénomènes de la nutrition. 

5°. Géminées {fol. geniina ), naissant deux à deux , 
l'une à côté de l'autre , du même point de la tige. Les 
feuilles supérieures de la belladone {^Atro'pa Belladona), 
de l'alkekenge {^Phy salis Alkekengi). 

6°. Distiques (fol. disficha), disposées sur deux rangs 
opposés l'un à l'autre , comme dans l'orme. 

7°. Lnilaterales [fol. unilaferalia) , quand elles sont 
tournées toutes d'un seul et même côté -, par exemple , le 
Convallaria mulliflora , etc. 

8°. Ecartées [fol. reynota), quand elles sont très-éloi- 
gnées les unes des autres. 


l56 ORGAMLS DE LA VÉGÉTATION. 

9°. Rapprochées {fol. approjcimata, conferta) , nais- 
sant à une très-petite distance les unes des autres. 

( Ces deux expressions ne s'emploient jamais isolé- 
ment ; elles servent toujours à exprimer une comparaison 
avec d'autres espèces connues. ) 

10°. Inihriquées {Jol. inilricatd), quand elles se re- 
couvrent en partie , à la manière des tuiles d'un toit , 
comme dans certaines espèces d'aloès , les Thuya, etc. 

On dit des feuilles imbriquées qu'elles sont hisériées , 
quand elles sont disposées sar deux lignes longitudi- 
nales. 

Trîsériées {fol. triseriata ) , disposées sur trois ran- 
gées longitudinales. 

Quadrisériées {fol. quadriseriafa ) , fomiant quatre 
séries longitudinales-, telles sont celles du thuya. 

Enfin on dit qu'elles sont imbriquées de tous cotés , 
quand elles n'offrent aucun ordre régulier. 

11°. Fasciculées {fol. fasciciilata^j, naissant plus de 
deux ensemble du même point de la tige , comme dans 
le cerisier {Cerasus com.iminis). le mélèse {Larix vulga- 
ris), l'épine-vinette {Berberis vulgaris), etc. 

12°. Couronnantes {fol. coronantia , ferminantia ) , 
réunies en forme de bouquet, au sommet de la tige , 
comme dans les Palmiers , le papayer (rar/ea Papayd). 

l'y. Rosélées ou en rosette {fol. rosulaia), alternes et 
rapprochées en forme de rosace, comme dans la jou- 
barbe {Sempervivum teciorutn), le pissenlit, etc. 

Diiectiou. C. Quant à leur direction relativement à la tige , les 

feuilles sont: 

1^. Dressées {fol. erecta) , formant un angle très-aigu 
avec la partie supérieure de la tige , comme dans la mas- 
sette {Typhalutifolia^. 


FEUILLES. iSr 

2^^. opprimées (fol. adprcssa) , quand le limbe de la 
feuille est appliqué contre la tige. 

5'^. Elalées ou ouvertes [palenlia), quand elles forment 
avec la tige un angle presque droit, comme dans le lierre 
terrestre ( Glecïio?na hederacea) , l'androsème {Hyperi- 
cuni androsœinuni) , etc. 

4". Infiécliies (fol. injlexa), quand elles sont fléchies 
en dedans , comme celles de plusieurs Malvacées. 

5*^. Involute es [fol. znvointa), lorsqu'elles sont roulées 
en crosse : telles sont celles des Fougères. 

6*^. Réfléchies {fol. reflexa) ^ celles qui sont rabattues 
Ijrusquement en dehors, comme dans VInula pulicaria, 
le Dracœna refiexa , etc. 

7^. Révolutées (fol. revoluta) , roulées en dehors. 

8". Pendantes (fol. pendentia) , celles qui s'abaissent 
presque perpendiculairement vers la terre , comme dans 
le liseron des haies (Convolvulus sephim) , le daphné 
lauréole ( Daphne laureola ) . 

9*^. Inverses (fol. inversa), quand le pétiole se tord de 
manière que la face inférieure devient supérieure, comme 
dans le Pharus. 

lo". Ilumfuses (fol. humfusa) , quand elles sont ra- 
dicales , molles et étalées sur la terre , comme dans la 
pâquerette (B ellis perennis) . 

1 1*^. Nageantes (fol. 7iatant{a),se soutenant sur l'eau, 
le nénuphar (Nytnjihœa alba). 

12*^. Submergées (fol. snbmersa, demersa) , cachées 
sous l'eau: celles de V Hottonia palustris. 

iS'^. Emergées (fol. emersa), quand leur point d'at- 
tache est sous l'eau , et que leur pétiole les élève au-des- 
sus du liquide , comme celles du plantain d'eau (J Usina 
Plantago) , de la sagittaire (Sagittaria sagittafolia). 


i58 


ORGANES I)E LA VÉGÉTATION, 


Figures. D. Circonscriplion ou figure. 

i". Orbiculées {fol. orhiculoJa^^ cdlcs dont la cir- 
conférence approche de la figure d'un cercle, comme 
récuelle d'eau [Jfj/drocolylc vulrjaris ). 

2". Ovales^ {f^^- ovalia), (fi;;.23) alongées, arrondies 
aux deux extrémités, l'extrémité inférieure étant plus 

Fig. 23. Fig. 4. Fig. ■>!>. 


large: exemples, l'aunée {/nula hcleniiitn) , le mouron 
des oiseaux {Ahinc média), la grande pervenche (A m<?« 

5°. Obovales {fol. ohovalia"-), (fig. 2/1) la précédente 
renversée , c'est-à-dire que la grosse extrémité est tournée 
on haut, comme dans la busserole ( Àrhulus uva ursi) , 
le Samohis valerandi, etc. 

4". EUîpfùiucs^ (y^/. cUiplîca) , (fig. 2.5) alongées, 
les deux extrémités égales entre elles, tantôt obtuses, 
tantôt aiguës, comme dans le muguet ( ConvaUaria 
maîalis). 

5". Ohlongues {Jol. o,&/o?î^a), elliptiques, très-alongées 
et étroites. 


' La figure ovale est celle qu'on obtient par la section oblique 
d'un cône. 

"^ Obovalia, par abréviation de obi'ersè oialia. 

" La figure elliptique est celle que l'on ol)lient par la section 
oblique d'un cylindre. 


FEUILLES. iSg 

6°. Lancéolées {fol. lanceolata) ^{{i^, 26joblon{Tue8,et 
Fig- ^f>- finissant inscnsibloment en pointe vers le sommet: 
Planlnijo Imtccolata , le laurier-rose ( Neriuin 
,y. oleander),\e ])GcheT {-^mi/gdalus persica). 

7°. Linéaires {fol. Imearia)., lancéolées, mais 
étroites et ajoutées : la plupart des Graminées. 

8°. Jîuhanaires ou en ruhan {fol. faseîaria, 

graminea), un peu plus larges que les précédentes , 

mais bien plus alongées : la Falisneria spiralis, 

le Typha lalifolia. 

9". Snhulées ou en alêne {fol. suhulata)., très-étroites 

à leur base , et rétrécies- insensiblement en une pointe 

aiguë au sommet: le genévrier (./wm/^en/^ communis). 

lo". Acîculées et sélacées {Jol. acicularîa , se/acea) , 
alongées, roides et aiguës, ayant quelque ressemblance 
avec des aiguilles ou des soies de cochon : par exemple , 
celles de W/sparagns acuffolius, des pins , etc. 

11". Capillaires {fol. capillaria), déliées et flexibles 
comme des cheveux : celles de l'asperge {Asparagus offi- 
cinaiis^ , etc. 

12°. Filiformes {fol. filformia),m\nc,es, grêles, très- 

^^I^'^' *^^^^^^^ comme un fil: exemple, la renoncule 

aquatique {lianunculus aqiiatilis). 

la". Spalulées ou en forme de spatule' {fol. 
spatulata), (fig. 27) minces, étroites à la base, 
larges et arrondies à leur sommet : la paque 
re t te ( Bellis p) crenn is ) . 

14°. Cunéaires, ayant la figure d'un coin 
{fol. cuneata)^ (fig. 28) très -étroites à la base, 
Fig. 28. s'élargissant jusqu'au sommet, qui est comme 
tronqué : exemple , le Saxifraga iriden- 
tata,etc. 

15" Paraholiqucs{fol.paraholica), oblon- 
gues , arrondies du haut , et comme tronquées 
du bas. 


i6o 


ORGANES DE LA VÉGÉTATIOIV. 


16*^. Falquées [fol.Jalcata)^ ou enfer de faux : Bu- 
pleuruni/alca/um, etc. 

17". Inéquilaières {fol. inœquilatera^ , quand la ner- 
vure médiane partage la feuille en deux moitiés iné- 
gales : par exemple , dans le tilleul , le Bégonia obliqua , 
le séné, etc. 

Base. E. Les fcuiUcs peuvent être diversement éch ancrées à 

leur base; ce qui leur donne des figures variées. Ainsi, 
on dit qu'elles sont : 

1°. Cordées, ou en cœur, ou cordif ormes {fol. cordât a, 
Fig- 29 cordif ormia), (fig. 29) quand elles sont échan- 
crées à leur base , de manière à représenter 
\ deux lobes arrondis , et qu'elles se terminent 
\ supérieurement en s'amincissant, comme dans 
le Tanius communis , le nénupliar {Nym- 
I phœa alba ) , etc. 

Les feuilles cordiformes peuvent être en 
même temps obliques ou inequilatères {obli- 
qué cordaia) , comme dans le tilleul , etc. 

Fig. 3o. 1^ . Re'naires ou rénif ormes ., en 

forme de rein {fol. reniformia ) , 
(fig. 3o) quand elles sont beaucoup 
plus larges que hautes , et sont ar- 
rondies au sommet , et échancrées 
en cœur à la base : par exemple , 
l'asaret ( Asarum, europœum ) le 
lierre terrestre ( Glechoma hede- 
racea). 

3". LunuUes ou en croissaiU {fol. lunata ), arrondies 
et divisées à leur base en deux lobes étroits. 

4°, Sagittées ou enfer defllche {fol. sagittatd), quand 


FEUILLES. 161 

elles sont aiguës, et que leur base est prolongée en deux 
Fig- 3i. lobes pointus , peu divergens t 

exemple , la sagittaire {Sagittaria 
sagiUœfoUa ) . (^'oy. fig. 3 1 . ) 

5^. Hastées {fol. hastala) , à 
base prolongée en deux lobes ai- 
gus, très-écartés et rejetés en de- 
hors , comme dans VArum macu- 
latum, etc. 

F. Les feuilles peuvent être Sommet, 
terminées de diverses manières à 
leur soînmet. De là elles prennent les noms de : 

1^. Aiguës {fol. aeuta) , quand elles s'amincissent in- 
sensiblement en pointe à leur sommet , comme celles du 
laurier -rose. 

2^. Piquantes {fol. pungentia) , terminées par une 
pointe roide , comme dans le landier ( Ule^e Eiiropœus)^ 
le petit houx {Ruscus aculeatus). 

3". Acuniînées {fol. acuminata) , quand, vers le 
sommet, leurs deux bords changent de direction, et se 
prolongent en se rapprochant , comme dans le coudrier 
( Corylus Avellana) , le cornouiller ( Cornus mascula). 

4°. Mucronées {fol. rnucronata) , surmontées d'une 
petite pointe grêle et isolée, qui ne paraît pas faire 
suite au sommet de la feuille : dans la joubarbe des toits 
{ Setnpervivum tectorum). 

5°. Uncifiees {fol. uncinata ) , terminées par une 
pointe recourbée en crochet. 

6°. Obtuses {fol. obtusa) , terme général mis en op- 
position à celui de feuilles aiguës : comme celles du 
Nymphœa alba, etc. 

y^. Echancrées {fol. emarginata ) , oiirant à leur 

l" Partie. n 


162 ORGANES DE LA VÉGÉTATION. 

sommet un sinus rentrant en forme de crénelure, comme 
le buis ÇBmxus setnpervirens) , l'azaret (^zarwm eu- 
ropœum). 

8°. Rétuses {Jol. relus a) , offrant un sinus peu pro- 
fond , comme la busserole {^F accinium vîtis idœa). 

9". Obcordées {Jol. ohcordata ^) , en cœur renversé : 
les folioles de l'alléluia {^Oxalis acetoseUa), 

10°. Bifides {Jol. apice bijïda) , fendues au sommet 
en deux lanières aiguës , peu profondes. 

11°. Bilohées {JoL ajyice hihba) , quand les deux 
divisions sont séparées par un sinus obtus. 

12°. Bipartites {Jol. apicc hiparlila) , quand les deux 
divisions sont très-profondes et aiguës. 

Coniour. G. Les feuiUcs peuvent offrir, dans leur contour, des 

angles plus ou moins nombreux , plus ou moins 
marqués , ce qui leur donne des figures parti- 
culières j ainsi on les appelle : 


1°. lihomho'ulales {fol. rjiojnhoidea) {Voy. 
fig. 02.), quand elles présentent quatre angles , 
dont deux opposés plus aigus : exemple , Caitn- 
panula rhomboidalis , etc. 

2°. Deltoïdes {fol, deltoidea') quand elles 
ont la figure d'un rhomboïde , dont l'angle in- 
férieur est très-court , en sorte qu'elles paraissent comme 
triangulaires , ou approchant de la forme du delta des 
Grecs : exemple , le Mesemh'yanthetnu^n deltoïdes. 

3°. Trapézoïdes {fol. trapezoidea) , ayant la figure 
d'un trapèze, c'est-à-dire d'un quadrilatère dont les 


' Obcordata. Ce mot est employé par abréviation poqr obrersè 
corda ia. 


FEUILLES. l63 

quatre côtes sont inégaux : par exemple , plusieurs Fou- 
Fig. 33. gères, Âdianihum trapezifbrnie , le peu- 
^y^^l plier noir {J'oy. fig. 33). 

4°. Tînanguîces {fol. Iriangulata ) , 
offrant trois angles saillans . 

5°. Quadrangulees {Jol. quadran- 
gulaia ) . 

H. Les feuilles simples , conime nous Peuiiies sim- 

., 1- . t r 1 . A. n' • pltfs incisées. 

lavons dit précédemment, peuvent olirir 
des incisions plus ou moins profondes, sans pour cela 
devoir être considérées comme composées. Ainsi elles 
peuvent être : 

i". Trîjïdes {fol. trifida) , 

2°. Quadrifides {fol. guadrifida) , 

5°. Quînquéfides {fol. quinquefida) , 

4°. Se.rjides {fol. sexjidfi) , 

5°. Midtijîdes {fol. multifida) , 
quand elles présentent trois , quatre , cinq , six ou un plus 
grand nombre de divisions étroites et peu profondes. 

6°. Trilobées {fol. frilobata) , 

r°. Qiiadrilohées {fol. quadrilohala^ , 

8". Quinquélohées {fol. quinquehhaia) , 

g". Multilohées {fol. mulfilobafa^, 
lorsque les divisions sont plus larges , et séparées par des 
sinus obtus. 

10°. Tripartites {fol. tripariita) , 

11°. (Quadripartites {fol. quadripartita) , 

12°. Quinquépartites {fol. quinquepartita) , 

i5°. MuUipartites {fol. mul/ipartita) , si les incisions 
sont assez profondes pour arriver jusqu'aux deux tiers 
au moins du litnbe de la feuille. 


l64 ORGANES DE LA VÉCIÉTATION. 

i4'^. Lacîniées {Jol. laciniata ) , celles dont les divi- 
sions sont profondes et manifestement inégales , comme 
dans beaucoup de Synanthérées. {Voy. fig. 34-) 

i5". Palmées {foL palmata), quand toutes les nervu- 
res, partant en rayonnant du sommet du pétiole , se di- 


Fig. 35. 


Fiso 36. 


rigent chacune vers le milieu des divisions, comme dans 
le ricin (^Ricinus communis). {Voy. lig. 35.) 

16*^. AuricuUes {Jol, auriculatd), offrant à leur base 
deux petits appendices qu'on nomme oreillettes, comme 
dans la sauge officinale {Salvia officinalis), la scrofu- 
laire aquatique {Scrophularia aquatica) , etc. 

17°. Pandurées ou Panduriformes {Jol. pandurataj 
panduri/brmia) , approchant de la figure d'un violon, 
c'est-à-dire alongées , arrondies aux deux extrémités , et 
présentant deux sinus latéraux rentrans : par exem- 
ple, dans le Convolvulus panduratus , le Rumex pul- 
cher, etc. 

18°. Sinuées {Jol. sinuata) , quand elles présentent 
une ou plusieurs échancrures arrondies, ou sinus en nom- 
bre déterminé. 

19". Sinueuses {Jol.sinuosa) {Pot/, fig. 56.), présen- 
tant des sinus arrondis et des saillies également arrondies 


FEUILLES. 


l65 

dans le chêue 


et convexes , en nombre indéterminé 
( Quercus rohur ) . 

20". Pimiatijîdes [fol. pmnatifida) ( Foi/, fig. 07.) , 
Fig. 37. divisées latéralement en lobes plus ou moins 
profonds, comme dans le Polypodiu7n vul- 
gare^ le Coronopus Rueïlii. 

2 1^ . Interrotnpues {fol. interruptè-pinna- 
tîjlda ) , ce sont celles dont les divisions su- 
périeures sont confluentes par leur base , tan- 
dis que les inférieures sont entièrement 
libres ; en sorte que ces feuilles représentent 
supérieurement une feuille pinnatifide , et 
inférieurement une feuille pinnée : mais on 
ne peut les confondre avec les feuilles vrai- 
ment composées, 

22^. Peetinées owenjhrnie dépeigne [fol. peetînata), 
feuilles pinnatifides , dont les divisions sont étroites, rap- 
prochées et presque parallèles : par exemple , dans VA- 
chillœa pectinata. 

20^. Lyrées {fol. lyrata), feuilles pinnatifides , termi- 
^9- nées par un lobe arrondi , beau- 
coup plus considérable que les 
autres, comme dans la benoite 
( Geuni urbanuni) ; le radis sau- 
vage {Raphanus Raphanistrum)., 
etc. {Voy. fig. 38.) 

2^^ . Roncinées {fol. runeinalci)^ 
feuilles pinnatifides, dont les lobes 
latéraux sont aigus et recourbés 
en bas : par exemple , celles du 
pissenlit ( Taraxacum dens leo-r 
nis) , dn Prenanthes niuralîs , etc. {Poy. fig. 09. ) 

/. Quant à levu' contour, ou aux modifications que 
présente le hofd même , les feuilles sont ; 


Fig. 38. 


Dentelures, 


l66 ORGANES DE LA VÉGÉTATION. 

1°. Entières [intégra), quand leur bord se continue 
sans présenter ni dents , ni incisions, ni sinus : exemple , 
la pervenche [Pinça major) , le lilas, etc. ) 

2°. Érodées [Jol. erosa) , présentant de petites dente- 
lures inégales , en sorte que le bord de la feuille semble 
avoir été rongé par un insecte : comme celles du Sinapis 
alha, etc. 

3*^. Crénelées [fol. crenata) , dont le bord offre des 
crénelures ou petites parties saillantes, arrondies, sé- 
parées par des angles rentrans : par exemple, dans le 
lierre terrestre ( G/ee/tom« hederacea), le marrube blanc 
[Marruhium vutgare) , la bétoine [Betonica ojfîci- 
nalis). 

4". Doublement crénelées [fol. dupUcato- crenata) , 
quand chaque crénelure principale en offre de plus pe- 
tites , comme dans le Chrysospleniu^n alterni Jblium 
et Vllydrocotyle vulgarîs. 

5*^. Dentées [fol. dentata) , dont le bord est découpé 
# en petites dents aiguës, ne s'inclinant ni vers le sommet, 
ni ver3 la base de la feuille : exemple, l'alliaire [Erysi- 
muni Alliaria), le séneçon [Senecio vulgaris) , etc. 

6*^. Serrées ou Dentées en scie [fol. serrata) , quand 
les dents sont inclinées vers le sommet de la feuille : 
comme dans la violette [Viola odorata), la viorne [Fi- 
hurnnm Lardana) , etc. 

7°. Douhlemetit serrées [fol. duplicafo-serrata) , dont 
chaque dent est elle-même serrée : comme dans le 
coudrier ( Corylus Avellana) , l'orme ( Ulmus campes- 
iris). 

8^. Épineuses [fol. margine spinosa), bordées de 
dents roides, aiguës et piquantes: comme dans le houx 
[IlejG aquifolium) , beaucoup de chardons. 

9*^'. Ciliées [fol. eiliata), ayant le bord garni de poils 


FEUILLES. 167 

disposes en sërie comme les cils des paupières : par exem- 
ple , dans VErica tetralix, la Luzula vernalis , etc. 

K, Expansion. Espaïuion. 

Les feuilles peuvent être : 

1°. Planes (Jol. plana) , quand leur surface n'est ni 
concave, ni convexe : celles de la plupart des plantes. 

2°. Convexes {fol- convexa) , quand elles sont bom- 
bées par leur face supérieure. 

3°. Concaves {/ol. concava) , bombées par leur face 
inférieure , de" manière à ce que la supérieure présente 
une cavité, comme dans le Nélumbo, l'écuelie d'eau. 

4°. Gladiées ou Ensif ormes {Jol. ensiformia) , com- 
primées fortement sur leurs parties latérales, en sorte 
que leurs faces sont devenues latérales, et leurs bords 
postérieur et antérieur, comme dans Viris germani- 
ca , etc. 

5°. Striées (Jol. striata) , offrant des stries en différens 
/ sens. 

6°. Onduleuses {fol, undulosa), offrant des saillies et 
des enfoncemens irréguliers , qu'on a comparés aux on- 
dulations de l'eau agitée : la rhubarbe ondulée {Rheiim 
undulatuffi), le chou. 

L. Superficie. superficie. 

1°. Luisantes {/ol. liicidd), ayant leur surface unie et 
réfléchissant la lumière : le laurier-cerise , le lierre. 

2°. Unies {fol. lœvia^, n'offrant aucune saillie ni as- 
pérités : le Nymphœa , etc. 

5°. Glabres (Jol. glabra), dépourvues de toute espèce 
de poils : la petite centaurée ( Erythrœa Centaurium ) , 
le laurier-rose. 

4". Pcrtuses {fol. pertusa^, percées de trous très-sen- 
sibles : Vracontiujn jicrtusum. 


i68 


ORGANES DE LA VÉGÉTATION. 


Consistance. 


5. Cancellèes {fol. ca^iecZ/ato) , quand le parenchyme 
Fi§. 40. n'existe pas , et qu'elles sont simple- 

ment formées p.ar les ramifications des 
nervures fréquemment anastomosées , 
et représentant une sorte de treillage , 
comme celle de Y Hydrogeton fenes- 
tralis. {} oy. fig. 40.) 

6°. Glanduleuses {fol.glandulosa)^ 
offrant à leur surface de petites glandes. 
7^. Scahres {Jol. scahra) , rudes au 
toucher : l'orme ( Ulmus campestris) , 
le grémil ( Lithospermum officinale ) , 
etc. 

8°. Glutineuses {fol. glutinosa), offrant, quand on les 
touche, une viscosité plus ou moins grande : Inula vis- 
cosa, 

M. Pubescence. (Voy. ce que nous avons dit précé- 
demment en parlant de la tige.) 

N. Consistance et tissu. 

1". Membraneuses {fol. membranacea) , n'ayant pas 
d'épaisseur sensible, molles et souples, comme celles de 
la grande aristoloche {J[risfolochia Sypho). 

2°. Scarieuses [fol. scariosa ) , minces, sèches, demi- 
transparentes. 

3". Coriaces (/o/. eonacea), quand elles sont épaisses 
et qu'elles ont une certaine consistance : celles du gui 
{Viscum album), du laurier-cerise , etc. 

4°. Molles [fol. mollia ) , ayant peu de solidité, et 
douces au toucher : l'épinard ( Spinacia oleracea ) _, la 
guimauve [Altliœa ojficinalis) . 

5". Roides {fol. l'igida ) , coriaces et résistant à la 
flexion ; le petit houx [Rusciis aculeatus) . 

6°. Charnues [fol. carnosa) : la joubarbe des toits 


FEUILLES. 169 

{Sempervwum tectoruiti) , et en général toutes les plantes 
grasses. 

7°. Creuses {fol. Jlstulosa) -.l'ognon ordinaire (^/^mm 
Cepa). 

O. Forme % c'est-à-dire épaisseur ou solidité notables. Formes. 

1®. Ovées {fol. ovata ) , ayant la forme d'un œuf. 

2°. Obovées {fol. ohovata ) , ayant la forme d'un 
œuf renversé. 

3°. Conoïdales {fol. conoidea ) , ayant la forme d'un 
cône. 

4**. Cylindriques [fol. cylindrica , teretia), ayant la 
forme d'un cylindre alongé : le Sedum album, l'ognon. 

5**. Lingniformes {fol. linguiformia) , ayant l'épais- 
seur et la forme d'une langue : la joubarbe des toits 
{Seînpervivum tectorum). 

6^. Triquhtres {fol. triquetra) , alongées en prisme à 
trois faces : le jonc fleuri {Butomus umbellatus) . 

7°. Tétragones {fol. tetragona ) , alongées en prisme 
à quatre faces : Gladiolus trîstis. 

8**. Comprimées {fol. coTnpressa), épaisses, charnues, 
aplaties latéralement , ayant plus d'épaisseur que de lar- 
geur. 

P. Coloration. Coioiaiion 

1°. Ferles {fol, viridia ) : la plupart des feuilles. 

' Il ne faut pas confondre , comme on le fait très-souvent , la 
forme et la figure d'un corps. La forme ne s'entend que des corps 
solides, c'est-à-dire de ceux qui présentent l'étendue , la largeur et 
l'épaisseur. La partie de la géométrie qui s'en occupe porte le nom 
de stéréométrie. Le terme de figure n'est applicable qu'aux corps 
plans, c'est-à-dire aux surfaces qui n'offrent que deux dimensions , 
la largeur et la longueur. On donne le nom de planimétrie à la 
partie de la géométrie qui traite de la flgure des corps plans. Ainsi, 
un œuf a une forme oi'ée ; une feuille plane, représentant la section 
longitudinale d'un œuf, a une flgure ovale. On voit donc la néces- 
sité de distinguer les expressions formaires des expressions //g'«- 
raires. 


170 ORGANES DE LA VÉGÉTATION. 

2*^. Colorées {fol. colorata ), d'une autre couleur que 
le vert. 

3**. Glauques {fol. glauca) : celles qui sont d'une 
couleur vert de mer : Magn olia glauca , le chou {Brassica 
oleracea). Cette coloration est due à une couche légère 
d'une matière résineuse , semblable à celle qui recouvre 
certains fruits , et en particulier les prunes et les raisins. 
Un fait remarquable , c'est que les feuilles glauques ne 
sont pas susceptibles d'être mouillées quand on les trempe 
dans l'eau , ce qui démontre bien la nature de l'enduit 
qui leur donne la couleur glauque. 

ù^ . Discolores {fol. discolora), quand les deux faces 
ne sont pas de la même couleur. Ainsi dans la cymba- 
laire {^titirrhinum ci/mbalaria ), le cyclamen {Cycla- 
men europœum) , la face supérieure est verte , l'infé- 
rieure est pourprée. 

5^. Tachetées {fol. macw/a/a), offrant des taches plus 
ou moins considérables, d'une couleur différente de celle, 
de la feuille : Arum m,aculalum. 

Ç)^ . Incanes {fol. incana), d'un blanc pur : Achillœu 
incana. 
Peiiolaiiou. Q- Pétiolation. 

1**. Sessiles {fol. sessilia ) : le buis ( Buxus semper- 
virens ) , etc. 

1^. Pétiolées {fol. petiolata ) : le platane , le poirier , 
l'abricotier. 

3*^. Peltées i^fol. peltata ), quand le pétiole s'insère au 
centre de la face inférieure des feuilles , et 
que les nervures partent de ce point , en 
rayonnant vers la circonférence : comme 
dans la capucine ( Tropœolum majus ) ^ 
récuelle d'eau ( Hydrocotyle vulgaris ). 
(fy. fig. 41). 
Pg.jj^jg - Quand les feuilles sont pourvues d'un 


FEUILLES. 171 

pétiole , il ne faut pas négliger les caractères qu'on peut 
tirer de ses différentes modifications. 

Ainsi , il peut être cylindrique , comprimé, friqukre, 
filiforme, court, long , etc. Nous n'avons pas besoin de 
donner ici l'explication de ces expressions, que nous avons 
déjà définies , pour la plupart , dans un autre lieu. 

Le pétiole peut être tordu sur lui-même , comme dans 
plusieurs Cucurhilacées , etc. 

Claviforme , en forme de massue (jt>. claviformis^ , 
quand il est renflé d'une manière manifeste à sa partie 
supérieure , comme dans la châtaigne d'eau ( Trapa 
natans ). 

Canaliculé , ou creusé en gouttière (jp. canalicula- 
ius), quand il est convexe à sa face externe, concave 
du côté de la tige : par exemple , dans beaucoup d' Om- 
helliferes. 

Ailé Çp. alatus ), quand le limbe de la feuille se pro- 
longe sur lui de manière à former de chaque côté un ap- 
pendice membraneux : par exemple, dans l'oranger (C*- 
trus Auraiitium^. 

Dans les feuilles composées , le pétiole commun est 
quelquefois formé d'autant de pièces articulées et mem- 
braneuses qu'il y a de paires de folioles; c'est ce qu'on 
observe dans le Quassia aniara par exemple, et un grand 
nombre d'espèces d'Inga. 

Foliijorme , ou en forme de feuille {^foUiformis ) , 
quand il est large , mince , et a l'aspect d'une feuille. 
Dans œ cas, il remplace fort souvent les véritables feuilles 
qui n'existent que dans les individus encore jeunes , et 
qui tombent à une certaine époque. Ainsi les prétendues 
feuilles simples des Mimosa de la Nouvelle-Hollande ne 
sont que des pétioles élargis etfoliijhrmes , etc. On leur 
a donné le nom de Phyllodes. 

Le pétiole est quelquefois accompagné d'une gaine 


ir7 2 ORGANES DE LA. VÉGÉTATION. 

membraneuse à laquelle on a donné le nom à'Ochrea, et 
qui embrasse la tige dans toute sa circonférence. La pré- 
sence de cette Ochrea est un des meilleurs caractèces 
pour distinguer les plan tes qui appartiennent à lu fa- 
mille des Polygonées , qui en sont toutes pourvues. 
Durée. ^. Suivant leur durée sur la tige , on distingue les 

feuilles en : 

i*^. Caduques {fol. caduca ) , lorsqu'elles tombent 
peu de temps après leur apparition , comme celles de 
beaucoup de cactus. 

2". Décidues {fol. decidua), quand elles tombent 
avant une nouvelle foliation: celles du marronnier, du 
tilleul, etc. 

3*^. Marcescentes {fol. mareescentia) , lorsqu'elles se 
dessèchent sur la plante avant de tomber , comme celles 
du chêne. 

4''. Persistâmes {fol. persistentia ), celles qui restent 
sur le végétal plus d'une année : par exemple , dans les 
pins , le buis , le laurier-cerise , etc. Ces arbres portent 
le nom général d'arbres toujours verts. 

Feuilles com- § 2. Des FeuUles composées. 

poie'es. 

La feuille vraiment composée, avons-nous dit, est 
celle qui , sur un pétiole commun , porte plusieurs fo- 
lioles qu'on pevit isoler les unes des autres. Ces folioles 
sont , ou articulées sur le rachis , c'est-à-dire attachées 
par un point très-rétréci de la base de leur petit pétiole, 
ou continues avec lui par toute la base de leur pétiole. 

Il y a différens degrés de composition dans les feuilles. 
Ainsi, le pétiole commun peut être simple, ou bien il 
peut se ramifier. 

Quand le pétiole commun ne se ramifie pas , la feuille 
est dite simplement comjjose'e. On l'appelle feuille dé- 
composée quand il se ramifie. 


FEUILLES. 173 

Nous allons étudier les modifications qu'elle présente 
dans ces deux cas. 

Les feuilles simplement composées offrent deux modi- composées. 
fications principales , suivant la position qu'affectent les 
folioles qui les composent. Ainsi , tantôt toutes les fo- 
lioles partent du sommet même du pétiole commun, 
comme dans le marronnier d'Inde, le trèfle , etc. ; tantôt, 
au contraire , ces folioles naissent sur les parties latérales 
du pétiole commun ou rachis , comme dans le frêne , le 
baguenaudier, l'acacia , etc. On a donné le nom de 
feuilles digitées à la première de ces deux modifications, 
et celui de pennées à la seconde. 

Les feuilles digitées {fol. dîgitata ) sont donc celles DigiteLs. 
dont toutes les folioles partent en divergeant du sommet 
du pétiole commun , à la manière des doigts de la main 
lorsqu'ils sont écartés. 

Le nombre des folioles qui constituent les feuilles di- 
Fig. 42. gitées est très - variable , 

comme on peut le voir en 
comparant ensemble les 
feuilles du trèfle , qui en of- 
frent trois, avec celles des 
Pavia, qui en ont cinq; 
i' celles du marronnier d'Inde 
[Voy. fig. 42.), qui en pré- 
sente sept 5 celles des lupins, 
qui en offrent un grand nom- 
bre, etc. Aussi est-ce d'après 
ce nombre que l'on a divisé les feuilles digitées en : 

1°. Unifoliolées {Jol. unifoliolata) , quand elles n'of- 
frent qu'une seule foliole , mais qui est articulée au som- 
met du pétiole. Dans ce cas, des raisons d'analogie et la 
présence d'une articulation font ranger cette feuille parmi 


Pennées. 


174 ORGANES DE LA YÉGÉTATlOTf. 

les composées • telles sont celles de Foranger ( Citrus 
Aiiraniiimi) ^ du Piosa simpUcîfblia j etc. 

2". Trifoliolées {fol. trifoliolata ) , quand elles ont 
^'=- ^^- trois folioles : comme dans 

le trèfle d'eau ( Mem/anihes 
trîfoliafa), {F.ïi^. 43.) l'al- 
leluia ( Oxalis acetosella ) . 

3°. Quadrifoliolées {JoL 
quadrifoliolata ) , compo- 
sées de quatre folioles , Mar- 
silea quadrifoUa. 

4°. Quinquéfoliolées {fol. 
quinquefoliolaia) : Cissus 
quinquefoUa , Potentîlla reptans, etc. 

5^. SejJfetifoIioIées {fol. septeinfoliolata) . le marron- 
nier d'Inde, etc. {Foij. lig. 42.) 

6*^. Multtfolioléeê {fol. muUifoUolata) ^ composées 
d'un grand nombre de folioles : comme le Luphius varîus. 
Les ïe.\x\\\ç?, pennées {fol. peiinata) {Toy. %. 440? 
^'S- 44- comme nous l'avons dit , sont celles 

qui , sur un pétiole commun , por- 
tent un nombre plus ou moins con- 
sidérable de folioles , disposées sur 
les parties latérales à la manière des 
barbes d'une plume sur leur tige 
commune : telles sont celles du séné 
{Cassia aciit folio) ^ de l'acacia 
[Rohînîa pseudo - acacia) , du 
frêne ( Fraxinus excelsior) . 

Les folioles d'une feuille pen- 
née peuvent être opposées l'une à 
l'autre , et disposées par paire 
{Voyez fig. 440' ^^"^^ ^^ ^^^ ' ^"^ 
dit qu'elles sont oppositi-pennées, on bien ses fo" 


FEUILLES. 


175 


lioles sont alternes , et les feuilles sont dites alternMi- 
liennées. 

Les feuilles oppositi-pennées sont également appelées 
conjuguées. On dit qu'elles sont : 

1". Unijmjiiées [fol. unijugata ) , quand le pétiole 
commun porte une seule paire 
de folioles ; comme dans le La- 
thyrus lalifolius , le Lathyrus 
sylveslris, etc. [f oy, fig. 45.) 

2°. Bîjuguées [fol. hijugata), 
composées de deux paires de 
folioles : comme dans certains 
Mimosa. 

3*^. Trijugue'es [foL triju- 
gafa), composées de trois paires 
de folioles : comme celles de 
VOrohus tuherosus. 

4". Quadrijuguées [fol. qua- 
drijiigata ) . 
i)". Quinquéjugue'es [fool. quinquejugata) : comme 
celles de la casse ( Cassiez fistula). 

Çp. Multijuguées [fol. fnullijugata), quand les paires 
de folioles sont en nombre indéterminé: comme celles 
de la fausse réglisse [Astragalus glycyphyllos) , la Vicia 
cracca , etc. 

Les feuilles oppositi-pennées sont dites pari-pennées 
ou pennées sans impaire {Voy. fig. 44')^ quand les fo- 
lioles sont attachées par paires, et que le sommet du pé- 
tiole commun ne présente pas de foliole solitaire ni de 
vrille qui en tienne lieu : comme dans le séné , le ca- 
roubier ( Ceratonia siliqua) , VOrohus tuherosus, etc. 
Elles sont dites au contraire impari^ennées , ow. pen- 
nées avec impaire [ impari-pennata) , quand le pétiole 
commun est terminé par une foliole solitaire: comunie 


f;o 


176 ORGANES DE LA VÉGÉTATION. 

dans l'acacia {Rohinia pseudo-acacia ) , le frêne ( Fraxi- 
nus excelsîor^) . 

Les feuilles impari-pennées sont appelées trifoUoUes 
'^ (y^^* iwipari-pennata trifoliolata ) 

quand au-dessus de l'unique paire 
de folioles dont elles sont formées, 
se trouve une foliole solitaire pé- 
tiolée : comme dans les espèces de 
Doliclios , de Glycine , de Pha- 
se olus , etc. {J^oy. fig. 46. ) Il ne 
faut pas confondre cette espèce de 
feuille avec la feuille dîgitée trifolioleei^Voy. fig. 45.);» 
également composée de trois folioles. Dans la première , 
la foliole moyenne est pétiolée -, dans la seconde , les trois 
folioles sont sessiles ou également pétiolées. 

On appelle feuilles interrupté -pennées {fol. inter- 
rupte-pennata ) celles dont les folioles sont alternative- 
ment grandes et petites: comme dans l'aigremoine {^gri~ 
mania Evpatoria ) . 

Quant aux feuilles décursîvé-pennées , c'est-à-dire 
celles dont le pétiole commun %st ailé par le prolonge- 
ment de la base des folioles , nous ne les rangeons pas 
parmi les feuilles composées , puisque aucune foliole ne 
peut être enlevée sans en déchirer la partie foliacée. Ce 
ne sont que des feuilles plus ou moins profondément 
pinnatifides. 
Décomposées. Lcs fcuillcs décomposées {Jol. decomposita) sont le 
deuxième degré de composition des feuilles j le pétiole 
commun est divisé eu pétioles secondaires , qui portent 
les folioles. On les appelle : 

1". Dûjitées-pennées [digitato-pennata), quand les 
pétioles secondaires représentent des ÏQxx'vWe^ pennées par- 
tant toutes du sommet du pétiole commun : exemple , 
certains Mimosa. 


FEUILLES. X'J'J 

2**. Bigéviinées [Jol. decomposi/o-bigemma/u) , cinsLud 
chacun des pétioles secondaires porte une seule paire de 
folioles : exemple , Miynosa unguiscati. 

3". Bipennées {/oL hipennata, duplicafo-pemiata), 

Fis- 4r- 


quand les pétioles secondaires sont autant de feuilles 
pennées, partant du pétiole commun : comme dans le 
Mimosa Julibrizin , etc. ( Fog. fig. 47.) 

On nomme feuilles surdecomposees le troisième et der- surdecompo. 
nier degré de composition que présentent les feuilles. '^"• 
Dans ce cas, les pétioles secondaires se divisent en pétioles 
tertiaires, portant les folioles. Ainsi, on appelle feuille 

48. 


surdécomposée-frifernée ( Foy. fig. 48 ) celle dont le pé- 

l" Partie. 


\'-0 ORGANES DE LA TEGETATiniV. 

tiole commun se divise en trois pétioles secondaires^ 
divisés chacun en trois pétioles tertiaires , portant aussi 
chacun trois folioles : comme dans VJctœa spicata , VEpi- 
médium aJpinum. 


Nous venons d'exposer avec quelques détails les nom- 
breuses variétés de forme , de figure , de consistance , de 
simplicité et de composition , que présentent les feuille?. 
Nous avons cru devoir donner quelque développement 
à cet article , parce que beaucoup d'autres organes , que 
nous étudierons successivement, tels que les stipules, 
les sépales , les pétales , etc. , nous offriront des modifi- 
cations analogues dans leur figure , leur forme , leur struc- 
ture , etc , qui , une fois décrites et définies , n'auront plus 
besoin que d'être citées pour être parfaitement comprises. 

Slruciure , usarjes et fonctions des Feuilles. 

.'^friHiuro des ^cs fcuilles , comme nous l'avons dit précédemment, 
i.u;iies. %Çiw\, formécs par trois organes principaux j savoir, par 

un faisceau vasculaire provenant de la tige , par du pa- 
renchyme , prolongement de l'enveloppe herbacée del'é- 
corce, et enfin par une portion d'épiderme qui les re- 
couvre dans toute leur étendue. Etudions successivement 
ces trois parties : 
Vaissi^sui. 1*^. Le faisceau vasculaire constitue le pétiole quand 

celui-ci existe. Ces vaisseaux sont des trachées , dos 
fausses trachées , des vaisseaux poreux et des vaisseaux 
du suc propre : ils sont , dans le pétiole , enveloppés à 
l'extérieur par une couche de la substance herbacée, qui 
se prolonge sur eux au moment où ils sortent de la tige. 
C'est par leur épanouissement et leurs ramifications suc- 
cessives qu'ils constituent le réseau de la feuille. les 
mailles ou espaces vides qu'ils laissent entre eux sont 


FEUILLES. irg 

remplis par le tissu parenchymateux venant de l'ëcorce. 
Ce parenchyme manque quelquefois , comme dans VHy- 
drogelon-, et alors la feuille, qui n'est composée que par 
son réseau vasculaire , offre l'aspect d'une sorte de treil- 
lage ou de dentelle. 

2*^. Le parenchyme est généralement vert , et c'est lui Parenchyme. 
qui donne aux feuilles la coloration qui leur est si géné- 
rale. Il est composé de plusieurs couches d'utricules plus 
ou moins arrondies , laissant souvent entre elles de pe- 
.tits espaces ou méats intercellulaires, communiquant tous 
entre eux et remplis d'air. Assez souvent les utricules pla- 
cées sous l'épiderme de la face supérieure , sont sous la 
forme de petites cellules cylindriques perpendiculaires à 
l'épiderme. Celles au contraire qui touchent l'épiderme 
de la face inférieure , sont très-irrégulières, souvent di- 
visées en plusieurs branches qui s'unissent avec celles des 
autres cellules environnantes de même nature , et con- 
stituent une sorte de tissu réticulé , à larges mailles, sur 
lequel l'épiderme est appliqué. 

La couleur verte du parenchyme des feuilles est due , 
comme celle du tissu cellulaire en général , aux granules 
verts qui existent dans l'intérieur des utricules , granules 
qui constituent la chromule du professeur De Candolle , 
ou la globuline de M. Turpin. On sait que quand les 
plantes sont long-temps soustraites à l'action directe de 
la lumière solaire , leurs feuilles et autres parties vertes 
s'étiolent, c'est-à-dire qu'elles deviennent jaunes, pâles, 
par la disparition de la matière verte des granules in- 
tra-utriculaires. On sait de plus que le même phénomène 
produit aussi un autre changement : les sucs contenus 
dans ces parties perdent leur âcreté et leur amertume, 
et deviennent doux et sucrés. 

3*^. L'épiderme des feuilles n'est pas manifestement y. ; ■■e,nie. 
différent de'celui qui recouvre les autres parties du végé- 


l8o OHGATSKS DE LA VÉGÉTATION. 

tal : nous l'avons déjà décrit en traitant de l'organisation 
des tiges (page 76 et suivantes). 

Cette membrane celluleuse est généralement peu adhé- 
rente au tissu sous-jacent. Elle est transparente et dia- 
phane , c'est-à-dire que les cellules qui la composent 
sont dépourvues de granulations vertes. Ces cellules sont 
très-intimement unies entre elles , généralement dépri- 
mées -, ce qui sert à distinguer l'épiderme du tissu paren- 
chymateux de la feuille, dont les utricules sont cylin- 
driques et perpendiculaires à la surface supérieure de la 
feuille. Les parois des cellules de l'épiderme sont en gé- 
néral épaisses et résistantes. Tantôt , ainsi que nous l'a- 
vons dit précédemment , l'épiderme se compose de deux 
ou même de trois couches de cellules , mais toujours 
très-adhérentes entre elles. 

L'épiderme des feuilles présente un nombre très-con- 
sidérable de stomates. Ces organes existent indifférem- 
ment aux deux faces de la feuille dans les plantes herba- 
cées j dans les arbres, c'est à la face inférieure qu'on 
les observe , tandis qu'au contraire , dans les feuilles 
étalées a la surface des eaux, on ne les trouve qu'à la 
face en contact avec l'air. Tantôt le^ stomates sont 
éparses et sans ordres , d'autres fois elles sont dis- 
posées par séries ou lignes longitudinales , comme dans 
certaines monocotylédonées. 

Ces deux lames d'épiderme recouvrent la partie for- 
mée par les fibres vasculaires et le parenchyme , et que 
le professeur De Candolle propose de nommer rnésophyUe, 
Cet organe est quelquefois très-mince , ainsi qu'on l'ob- 
serve pour les feuilles qui sont planes et membraneuses; 
mais, dans toutes les feuilles épaisses et charnues, 
dans les plantes grasses par exemple , le mésophylle est 
très-développé , et donne la forme à la feuille. 


FEUILLES. ibl 

Tels sont les élëmens anatomiques qui entrent dans la 
composition de toutes les feuilles. 

Il en est cependant quelques-unes qui offrent sous ce rap- Feuilles sub- 

„ * 11 J mergées .le'poui- 

port une exception tres-remarquable. Le sont celles des vuesd épideimu. 
plantes submergées, c'est-à-dire dont les feuilles sont entiè- 
rement plongées sous l'eau. Ces feuilles, ainsi que l'a fait 
voir M. Adolphe Brongniart , dans son mémoire sur la 
structure des feuilles , sont dépourvues d'épiderme , et 
par conséquent de stomates. Le parenchyme vert existe 
également aux deux surfaces. Cette structure est évi- 
demment en rapport avec la nature du milieu dans le- 
quel ces plantes végètent , et à la manière dont doit s'o- 
pérer une des fonctions principales des feuilles,, la res- 
piration végétale. 

Nous devons de plus faire remarquer que les plantes 
submergées n'ayant pas de véritables vaisseaux , les 
tubes sont remplacés dans les nervures des feuilles par 
des cellules alongées, disposées en séries linéaires, mais 
ne constituant jamais de véritables vaisseaux. 

Etudions maintenant les fonctions des feuilles. Elles Fonctions <ioi 
sont , avec les racines , les organes essentiels de la nutri- 
tion des végétaux , et leurs fonctions sont très-nom- 
breuses et très-diverses, i** Elles absorbent dans l'atmo- 
sphère les substances nutritives qui y sont répandues à 
l'état de gaz ou de vapem's. 2" Elles sont des organes 
d'assimilation , et exercent une action puissante sur ces 
substances qu'elles altèrent et décomposent pour les faire 
concourir à la nutrition du végétal. 3" Elles absorbent 
l'air ou l'acide carbonique qui y est mêlé , pour s'assi- 
miler les principes qui peuvent leur servir d'aliment, etc. 
4" Elles rejettent au-dehors les principes ou matières 
inutiles à leur alimentation , tantôt sous la forme de gaz 
(respiration), tantôt sous la forme de vapeurs (tran- 
spiration), tantôt sous la forme de corps, solides (excré- 


102 OKGAiXES DE LA VÉGÉTATION. 

lions végétales) . Enfin elles sont les organes dans lesquels 
l'irritabilité est la plus manifeste, et ceux par conséquent 
qui exécutent les mouvemens les plus marqués. 

Passons rapidement en revue les diverses fonctions 
des feuilles , sur lesquelles nous reviendrons encore en 
traitant prochainement d'une manière générale de la 
nutrition des végétaux. 
Absorption. i^ , yJbsorjjtioH, Lcs fcuilles sont des organes puissans 

d'absorption. Elles concourent à cette fonction de deux 
manières : i*^ en ce qu'elles ont une action très-marquée 
sur la succion exercée par les racines. En effet , on sait 
que ces derniers organes absorbent avec d'autant plus de 
force et de rapidité qu'il y a plus de feuilles, et vice versa , 
que dans un végétal dépouillé de ses feuilles, l'absorption 
des racines sera extrêmement faible. Cette action que 
les feuilles exercent sur les racines dépend de plusieurs 
causes, dont la principale est qu'elles sont le siéga 
d'une évaporation continuelle qui doit nécessaire aient 
réagir sur la force d'absorption. 2*^ Les feuilles sont 
elles-mêmes des organes absorbans. Dans l'état le plus 
habituel , dans les végétaux aériens , elles absorbent 
l'eau qui, à Tétat de vapeurs, existe toujours dans 
l'atmosphère , ainsi que les autres substances qui peu- 
vent y être dissoutes. Mais dans certaines circonstances 
accidentelles pour les végétaux aériens, et presque 
constamment pour les plantes aquatiques , les feuilles 
peuvent absorber de l'eau à l'état liquide : c'est ce que 
confirme l'expérience. 

Bonnet a posé des feuilles d'arbres sur l'eau , par leur 
face inférieure, et il a vu qu'elles pouvaient se conserver 
fraîches pendant plusieurs jours. Si au contraire il les 
appliquait sur l'eau par leur face supérieure , elles se 
conservaient fraîches moins long-temps. Des feuilles de 
plantes herbacées se conservaient également bien , soit 


FEUILLES. 


i83 


qu'on les appliquât sur l'eau par leur face supérieure ou 
par leur face inférieure. 

De ces expériences il résulte évidemment , i*' que les 
feuilles absorbent -, 2*^ que dans les végétaux ligneux , 
cette absorption a surtout lieu par la face inférieure , 
tandis que dans les plantes berbacées elle se fait à la fois 
par l'une et l'autre des deux faces de la feuille. 

Ici se présente une question fort importante. Par Voies Je l'aU 
quelle voie se fait dans les feuilles l'absorption des fluides ''" ' ^ ' 
vaporeux ou de l'eau? Beaucoup^de physiologistes ont 
admis que c'étaient les stomates qui étaient le siège de 
cette fonction. Nous ne partageons p^ cette opinion. 
En eflet , ainsi que nous l'avons déjà dit précédemment, 
les stomates ou pores de l'épiderme correspondent tou- . 
jours à des espaces vides , ou pour mieux dire à des es- 
paces remplis d'air. Par suite d'une trop grande humi- 
dité , leur ouverture se contracte et se ferme •, ils ne 
peuvent donc servir à l'absorption des liquides. Ce sont, 
de même que les stigmates ou petites ouvertures qu'on 
observe sur difterens points du corps des insectes , des 
organes destinés à l'inspiration et à l'expiration de l'air, 
et par conséquent servant uniquement à la respiration 
des végétaux. 

Mais tous les tissus végétaux et animaux sont plus ou 
moins poreux , et c'est , à notre avis , par ces pores que 
doit avoir lieu l'absorption des vapeurs exercée par les 
feuilles. Dans les racines, en effet, où l'absorption est 
si puissante , il n'y a pas d'ouvertures , de bouches des- 
tinées à cette fonction-, elle a lieu parles pores invisibles 
qui existent dans le tissu cellulaire , dont les spongioles 
sont composées. Nous pouvons donc admettre la même 
chose pour les feuilles. 

2". C'est dans le tissu des feuilles, de même , au reste, Décomposition 

, , , de l'acide carbo- 

que dans toutes les autres parties vertes du végétal ex- niiiue. 


l84 ORGANES UE I \ VÉGÉTATION. 

posées à l'action directe des rayons lumineux , que se 
passe ce phénomène si remarquable de la décomposition 
de l'acîde carbonique et très-probablement de celle de 
l'eau. On sait en effet que les feuilles frappées par la lu- 
mière du soleil , absorbent la petite quantité d'acide 
carbonique mêlé à l'air , qu'elles en opèrent la décom- 
position , en retiennent le carbone et rejettenj; au-de- 
hors le gaz oxigène qui acidifiait le carbone. Quand , au 
contraire , la plante est soustraite à l'action directe des 
rayons lumineux , dans l'obscurité de la nuit par exem- 
ple , les feuilles prennent à l'air qui les environne une 
partie de son oxigène , et le remplace par de l'acide 
carbonique qu'elles expirent. 

Les feuilles jouissent encore de la propriété de décom- 
poser une petite partie de l'eau qu'elles absorbent, dont 
elles retiennent l'hydrogène , tandis que l'oxigène est re- 
jeté au-dehors. Nous reviendrons plus en détail sur ces 
divers phénomènes , en traitant des diflerens actes dont 
se compose la nutrition des végétaux. 

Le même phénomène a lieu , non-seulement dans les 
feuilles , mais encore dans toutes les autres parties vertes 
des végétaux. D'après quelques expériences d'Ingenhouse, 
de Sénebier , et de M . Berard de Montpellier, les fruits verts 
sembleraient se soustraire à cette loi générale , puisque , 
selon M. Bérard, leur unique action se bornerait à trans- 
former l'oxigène de l'air en acide carbonique -, action 
qui serait encore plus forte au soleil qu'à l'ombre. Mais 
M. Th. De Saussure a repris ces expériences , et il est 
de nouveau arrivé aux premiers résultats qu'il avait 
d'abord obtenus, c'est-à-dire que les fruits alDsorbent 
pendant la nuit l'oxigène de l'air qu'ils remplacent par 
de l'acide carbonique , tandis qu'exposés au soleil ils 
décomposent , non-seulement l'acide carbonique con- 
tenu naturellement dans l'atmosphère, mais encore celui 


FEUILLES. l85 

qu'on y ajoute , et qu'ils rejettent l'oxigène pour ne 
garder que le carbone. Mais néanmoins cette action dé- 
composante est moins forte dans les fruits que dans les 
feuilles. 

5'^, Respiralioti. Il est hors de doute que les végétaux Respiration. 
respirent , c'est-à-dire qu'ils ont des organes au moyen 
desquels ils absorbent l'air ou des gaz , qu'ils rejettent 
ensuite au-dehors , lorsqu'ils leur ont emprunté les ma- 
tériaux dont ils avaient besoin pour se nourrir. Ces or- 
ganes d'absorption sont évidemment les stomates, et l'air 
qu'ils absorbent pénètre dans l'intérieur du tissu végétal 
par les espaces interutriculaires. (Voy. plus loin ,'respi- 
ration des végétaux.) 

4**. Enfin , pour terminer ici cette simple énuméra- Excrétions. 
tion des fonctions des feuilles, nous ajouterons que c'est 
par leurs surfaces que se font un gTand nombre d'excré- 
tions végétales. La nature de ces matières rejetées ainsi 
au-dehors est très-variable: ce sont des gommes , des ré- 
sines , du sucre , des acides, etc. Nous en parlerons éga- 
lement avec plus de détails à l'article Excrétion végétale 
dans le chapitre de la Nutrition. 

b^, Irritahilité et mouvemens des feuilles. Les feuilles irritabilité des 
sont susceptibles de certains mouvemens qui dépendent ^^''^^'"* 
évidemment de l'excitabilité dont elles sont douées. 
Des faits nombreux et bien constatés mettent hors de 
doute l'existence de cette propriété dans les végétaux. 

Si l'on place une branche tenant encore à sa tige , de 
manière que la face inférieure des feuilles regarde vers le 
ciel, on verra les feuilles se retourner peu à peu, et re- 
prendre leur position naturelle. Ce fait peut s'observer 
chaque jour, lorsqu'on taille et que l'on palissade les ar- 
bres tenus en espalier, comme le pêcher, la vigne , etc. 

Ce sont surtout les feuilles composées et articulées , 
c'est-à-dire celles dont les folioles sont attachées par ar- 


iiLiiiles, 


186 OKGAINES DE LA VÉGÉTATIOiN . 

ticulation au pétiole commun, qui présentent les mou- 
vemens les plus remarquables. Ainsi , pendant la nuit , 
les folioles d'un grand nombre de Légumineuses et d' O^- 

Sjiîiiteii âesalis, dont les feuilles sont articulées, ont une position 
différente de celle qu'elles occupent pendant le jour. 
Linneeus a donné le nom de Sommeil des Plantes à ce 
- phénomène singulier. Par exemple , les folioles de VA- 
cacia commun , au lever du soleil , sont étendues pres- 
que horizontalement •, mais à mesure que cet astre s'élève 
au-dessus de l'horizon , ses folioles se redressent de plus 
en plus, et deviennent presque verticales-, elles commen- 
cent au contraire à baisser à mesure que le jour décline , 
et pendant la nuit elles sont presque pendantes. 

D'autres plantes présentent encore des phénomènes 
analogues qui paraissent dépendre de l'influence de 
la lumière. C'est en effet ce que l'on peut conclure des 
expériences ingénieuses de M. De Candolle. Cet habile 
botaniste , ayant placé dans un caveau , à l'abri de la lu- 
mière , des plantes à feuilles composées , appartenant au 
genre Mimosa , est parvenu , en les privant pendant le 
jour de la lumière , et les éclairant au contraire forte- 
ment la nuit , à changer dans quelques-unes les heures 
de leur veille et de leur sommeil. 

Seuiiiive. Mais les feuilles de certains végétaux exécutent aussi 

des mouvemens que l'on ne peut pas attribuer unique- 
ment à l'influence de la lumière. La sensitive (Mimosa 
pudica) est de ce nombre. La secousse la plus légère , 
l'air faiblement agité par le vent, l'ombre d'un nuage ou 
d'un corps quelconque, l'action du fluide électrique, la 
chaleur, le froid, les vapeurs irritantes, telles que celles 
du chlore, du gaz nitreux, suffisent pour faire éprou- 
ver à ses folioles les mouvemens les plus singuliers. Si 
l'on en touche une seule , elle se redresse contre celle qui 
lui est opposée, et bientôt toutes les autres de la môme 


FEUILLES. 187 

feuille suivent et exëcutent le même mouvement, et se 
couchent les unes sur les autres , en se recouvrant à la 
manière des tuiles d'un toit. La feuille elle-même tout 
entière ne tarde pas à se fléchir vers la terre. Mais peu 
de temps après, si la cause a cessé d'exercer son action, 
toutes ces parties, qui semblaient s'être fanées, repren- 
nent leur aspect et leur position naturelle. 

VHedysarum (jyrans , plante singulière, originaire iiea,iaruni gy- 
du Bengale, offre des mouvemeus encore plus remarqua- ""'• 
blés. Ses feuilles sont trifoliées'. Les deux folioles latéra- 
les , qui sont beaucoup plus petites , sont animées d'un 
double mouvement de flexion et de torsion sur elles- 
mêmes, qui pai-aît indépendant dans chacune d'elles. 
En effet, l'une se meut quelquefois rapidement, tandis 
que l'autre reste en repos. Ce mouvement se fait par de 
petites saccades très-rapprochées. Ainsi , l'une des petites 
folioles latérales s'abaisse dans le même temps que l'autre 
s'élève. Il s'exécute sans Fin tervention d'aucun stimu- 
lant extérieur. La nuit ne le suspend pas. Celui de la fo- 
liole médiane , au contraire , paraît dépendre de l'action 
de la lumière , et cesse quand la plante n' y est plus ex- 
posée. Il est d'ailleurs beaucoup plus lent. 

Lesfolioles du /'or/iVro A.yf/ro/Aiei'/Yca, arbuste delà „ ,. 

^ "^-^ ' Porlierr. 

famille des Rutacées, se rapprochent et s'accolent l'une 
Fis- 49 contre l'autre aussitôt que le ciel se 

couvre de nuages. 

Le Dionœa muscipula , plante ori- Dioncca. 
ginaire de l'Amérique septentrionale, 
présente à l'extrémité de ses feuilles 
deux lobes réunis par une charnière mé- 
diane, et environnés de poils glandu- 
leux. Quand un insecte, ou un corps 
quelconque, touche et irrite l'un des 
petits corps glanduleux que l'on remar- 


l88 ORGANES DE LA VÉGÉÏATIOIN. 

que sur leur face supérieure , ces deux lobes , se redres- 
sant vivement , se rapprochent , et saisissent l'insecte 
qui les irritait. Aussi cette plante porte-t-elle le nom 
vulgaire à^atlrape-mouche. Mais il est à remarquer qu'il 
n'y a d'irritable dans cette feuille que les deux ou trois 
petits points glanduleux qu'on observe sur la face supé- 
rieure. 

Diosera Uue petite plante de la même famille , commune dans 

nos environs , le Dr osera roiundifoUa ou Rossolis^ offre 
un phénomène analogue. Ses feuilles sont arrondies , 
concaves, glanduleuses et bordées de cils dans leur con- 
tour. Dès qu'une mouche ou tout autre insecte , attirés 
par le suc visqueux qui recouvre la surface supérieure 
de ces feuilles , vient s'y fixer, les poils se redressent, 
s'entrecroisent avec ceux du côté opposé, et forment 
ainsi une sorte de rets ou de filet, sous lequel le petit 
animal se trouve emprisonné. 

JVous pourrions citer encore ici un assez gTand nom- 
bre de végétaux dont les feuilles exécutent des mouve- 
mens plus ou moins marqués. Il nous suffira de dire que 
dans le genre Mimosa , indépendamment de la sensitive 
(^Mimosa piidica , L.), chez qui ces mouvemens ont le 
plus d'intensité , on en observe d'analogues dans les Mir- 
"inosa sensitiva , casta , dormie\is, viva, hmnilis , etc.; 
dans les Schrankia aculeata, Smithia seiisitiim^ JEs- 
eliynomene sensiliva, indica , etc.j yiiierrhoa caram- 
hola,elc. : toutes plantes originaires des contrées chau- 
des du globe, et appartenant à la famille des Légumi- 
neuses. Plusieurs Oxalis , mais spécialement VOxalis 
sensitiva , rentrent aussi dans la classe des plantes mo- 
hiles. 

jiepeaibes. Nous dcvous aussi mentionner les diverses espèces de 

Nepenthes. Ces singuliers végétaux sont tous originaires 
de l'Inde ou de l'ile de Madagascar. Leurs feuilles se ter- 


FEUILLES. 


189 


minent à leur sommet par un long filament qui porte 
une sorte d'urne creuse , d'une forme variable dans les 
Fi;;. Co. divcrses espèces , et recouverte à son 

sommet par un opercule qui s'ouvre 
et se ferme naturellement. Ces ur- 
nes ont toujours causé l'admiration 
des voyageurs, par le phénomène 
singulier qu'elles présentent. En effet, 
on les trouve presque constamment 
remplies d'une eau claire , limpide 
et très-bonne à boire. Pendant quel- 
que temps , on a cru que cette eau 
provenait de la rosée qui s'y accu- 
mulait •, mais comme leur ouverture 
est assez étroite et souvent fermée par l'opercule , on a 
reconnu que le liquide avait sa source dans une vérita- 
ble transpiration, dont la surface interne de l'urne est 
le siège. C'est ordinairement pendant la nuit que l'urne 
se remplit, et dans cet état l'opercule est généralement 
fermé. Pendant le jour, l'opercule se soulève, et l'eau 
diminue de moitié, soit qu'elle s'évapore, soit qu'elle 
soit résorbée. 

Les substances délétères, les poisons, agissent sur les 
plantes comme sur les animaux. D'après les expériences végétaux. 
de MM. Gœppers et Macaire Princep, l'eau distillée de 
laurier-cerise, l'acide hydrocyanique, la solution d'opium 
dont on arrose une plante , y détruisent cette propriété 
d'exécuter des mouvomens qui sont propres à un certain 
nombre d'entre elles. Ainsi , une sensitive arrosée avec 
une de ces substances , devient insensible aux agens qui 
étaient susceptibles de l'influencer vivement. Ses parties 
tombent dans une sorte de collapsus ou de flaccidité. 
L'excitabilité paraît y avoir été détruite. 

Quelle est la cause de ces mouvemens si remarquables "'""y 

* femlle; 


Action des 
poisons sur les 


Cause 


des 
mens des 


ccluppe 


190 ORGANES DE LA' VÉGÉTATION. 

dans les végétaux que nous venons de citer? C'est une 
question sur laquelle on a beaucoup écrit, sans être ar- 
rivé à rien de bien certain. 
Ga?. f|ui s'eu Les uns ont pensé que ces mouvemens étaient dus à 
un gaz qui , par le choc même le plus léger communi- 
qué aux végétaux où ces phénomènes avaient été obser- 
vés, s'en dégageait, et produisait le mouvement des fo- 
lioles sur leur pétiole commun , et de celui-ci sur la tige 
à laquelle il est attaché. Cette explication a surtout été 
présentée par Lamarck, dans l'article Acacia sensitive 
de V Encyclopédie mélhodique . Mais c'est une pure hy- 
pothèse que les faits démentent , car on s'est assuré par 
l'expérience qu'aucun gaz ne se dégage au moment où les 
feuilles de la sensitive exécutent leurs mouvemens. D'au- 
tres ont prétendu que ces mouvemens provenaient des 
alternatives de chaleur et de refroidissement auxquels 
les plantes sont exposées pendant le jour et pendant 
la nuit , alternatives qui doivent avoir une grande in- 
fluence sur la marche des fluides séveux. 
Influence de la Une autre opinion encore qui paraît plas probable 
^^* et plus généralement adoptée , est celle qui fait dépen- 

dre les mouvemens rapides des plantes à feuilles mobiles, 
des influences de la sève. Pour appuyer cette hypothèse, 
il est nécessaire d'admettre dans les vaisseaux, et même 
dans le tissu cellulaire , indépendamment de l'excitabilité 
qui existe dans tous les êtres organisés , la faculté de per- 
cevoir et de pouvoir transmettre plus ou moins bien l'ac- 
tion que certams agens extérieurs produisent sur eux. 
Ainsi , l'on a dit que lorsqu'on irritait une foliole de sen- 
sitive , le mouvement se propageant rapidement , soit au 
moyen du tissu cellulaire , soit par les vaisseaux , les sucs 
séveux se trouvaient refoulés des folioles dans leur pétio- 
lule , de celui-ci dans le pétiole commun , et que de cet 
afflux brusque de la sève dans le bourrelet pétiolaire , où se 


FEUILLES. igi 

passent tous les mouvemens, résultaient les chanjOfemens 
de position que les diverses parties de la plante éprou- 
vaient successivement. Mais malheureusement cette ex- 
plication repose sur une propriété que les faits ne dé- 
nwntrent pas , la contractilité du tissu cellulaire et des 
vaisseaux, et leur faculté de transmettre les sensations 
perçues. 

M. Dutrochet, que nous avons dt^à cité avantageuse- Expeiienres\ie 
ment dans le cours de cet ouvrage , s'est beaucoup occupé ^'* L^-"'-«>:i'ct 
des mouvemens des feuilles dans les végétaux , et plus 
particulièrement dans la sensitive. Nous exposerons ici 
brièvement le résultat de ses opinions. 

A la base du pétiole des feuilles dites articulées , qui 
sont les seules dans lesquelles se manifestent les mouve- 
mens d'irritabilité , on aperçoit un renflement ou bour- 
relet qui se termine ensuite par un rétrécissement mani- 
feste. Jusqu'à présent on avait pensé que les mouvemens 
se passaient dans ce point rétréci, que l'on regardait 
comme semblable à l'articulation des membres chez les 
animaux. Les expériences de M. Dutrochet tendent à 
prouver que tous les mouvemens ont lieu dans le bour- 
relet lui-même , et qu'ils se réduisent à la flexion et au 
redressement. Dans le premier cas , il forme une courbe 
dont la convexité est tournée vers le ciel •, dans le second 
cas , il est presque droit. Ce bourrelet est essentiellement 
composé d'un tissu cellulaire fin et délicat;, garni d'une 
très-grande quantité de petits grains verts, qui sont, 
pour M. Dutrochet, autant de corpuscules nerveux. 
Au centre se trouve un faisceau de vaisseaux nourriciers. 
C'est ce tissu cellulaire du bourrelet qui .est le siège des 
mouvemens du pétiole, que l'on peut à volonté anéan- 
tir en enlevant ce tissu cellulaire. Ainsi , quand on en- s 
lève le tissu cellulaire du côté inférieur du bourrelet, la 
feuille reste fléchie et ne peut se redresser; si, au con- 


1Q2 ORGANES DE LA VEGETATIOK. 

traire , on ote la partie supérieure , la feuille conserve la 
faculté de se redresser, mais elle ne peut plus se fléchir. 
Il résulte évidemment de cette expérience que la flexion 
ûe la feuille est produite par l'action du bourrelet supé- 
rieur, et que son redressement est du à celle du bourre- 
let inférieur. Ce sont en quelque sorte deux ressorts an- 
tagonistes , dont Tun devient alternativement plus fort 
que l'autre. 

En voulant étudier avec plus de soin l'organisation 
intime du bourrelet , l'habile expérimentateur dont nous 
exposons ici les idées , est arrivé à une autre découverte. 
Si l'on coupe une tranche très-mince du tissu cellulaire 
du bourrelet sur le côté supérieur, on la voit sur-le- 
champ se ployer en cercle , dont la concavité est con- 
stamment tournée vers l'axe du bourrelet. Si l'on répète 
la m«me opération sur le côté inférieur, la concavité du 
bourrelet regarde également vers le centre -, en sorte que le 
bourrelet est composé de deux ressorts antagonistes, qui 
tendent à se recourber en sens inverse : le ressort infé- 
rieur redresse le pétiole , tandis que le supérieur le flé- 
chit. M. Dutrochet donne le nom d^ incurvation à cette 
propriété que possèdent les lames du bourrelet de se 
rouler dans un sens ou dans un autre. 

La cause immédiate de ces mouvemens d'incurvation 
réside , selon notre auteur, dans V action nerveuse mise 
en jeu par les agens du deJiors. Il était naturel que 
M. Dutrochet, ayant attribué aux plantes un système 
nerveux analogue à celui des animaux , lui fît jouer 
dans les phénomènes de la végétation le rôle important 
que ce système remplit dans les actions de la vie ani- 
male. Ainsi donc l'action du système nerveux est la cause 
des mouvemens visibles dans les végétaux comme dans 
les animaux. Mais , s'il en est ainsi , ce système nerveux 
doit, comme dans ces derniers, être l'organe de trans- 


FEUILLES. igO 

mission de ces mouvemens , ou , en d'autres termes , la 
partie transmettant le stimulus qui met en jeu l'action 
de ce système. Or, c'est ce qui n'a pas lieu , du propre 
aveu de M. Dutrochet; car, d'après des expériences 
extrêmement délicates , il est parvenu à reconnaître 
que l'action nerveuse qui détermine les mouvemens 
des feuilles se transmet uniquement par les vaisseaux 
qui forment l'étui médullaire , vaisseaux entièrement 
privés de granules nerveux. Ainsi donc le système 
nerveux des végétaux serait l'agent de la puissance ner- 
veuse , sans être l'organe de la transmission de cette 
puissance. 

D'après ce court exposé , il nous semble que l'impor- 
tante question de la cause des mouvemens des feuilles 
n'est point encore complètement résolue , et que de nou-- 
velles expériences sont encore nécessaires pour arriver à 
une solution satisfaisante. 

Défoliation ou chute des Feuilles. 

Il arrive chaque année une époque où la plupart des DefoiiaiioD, 
végétaux se dépouillent de leurs feuilles. C'est ordinai- 
rement à la fin de l'été ou au commencement de l'au- 
tomne que les arbres perdent leur feuillage. 

Cependant ce phénomène n'a pas lieu à la même époque 
pour toutes les plantes. On remarque en général que les 
arbres dont les feuilles se développent de bonne heure 
sont aussi ceux qui les perdent les premiers , comme on 
l'observe pour le tilleul, le marronnier d'Inde, etc. Le 
sureau fait exception à cette règle ; ses feuilles paraissent 
de bonne heure, et ne tombent que très-tard. Le frêne 
ordinaire présente une autre particularité ; ses feuilles se 
montrent très-tard, et tombent dès la fin de l'été. 

Les feuilles pétiolées , surtout celles qui sont articulées 
avec la tige , s'en détachent plus tôt que celles qui sont 

i" Partie. i3 


194 ORGANES DE LA VÉGÉTATIOIV. 

sessiles, et à plus forte raison que celles qui sont am- 
plexicaules. En général, dans les plantes herbacées, 
annuelles ou vivaces, les feuilles meurent avec la tige, 
sans s'en détacher. 

Mais il est des arbres et des arbrisseaux qui restent 
en tout temps ornés de leur feuillage. Ce sont en général 
les espèces résineuses , telles que les pins , les sapins , ou 
certains végétaoïx dont les feuilles sont roides et coriaces , 
comme les myrtes, les alaternes , les lauriers-rose, etc. 
On leur donne le nom d'arbres verts. Dans les régions 
tropicales de l'un et l'autre continent , où la température 
descend ou se maintient rarement au-dessous de lo^^+o, 
la plupart des arbres et des arbrisseaux sont munis de 
feuilles plus ou moins roides et coriaces , qu'ils conservent 
toute l'année. Cependant, transportés dans nos climats 
plus froids , ces végétaux y sont soumis aux influences 
qui agissent sur nos arbres indigènes , et perdent souvent 
comme eux leur feuillage. 

Quoique la chute des feuilles ait généralement lieu aux 
approches de l'hiver, on ne doit cependant pas regarder 
le froid comme la principale cause de ce phénomène. 
Elle doit être bien plus naturellement attribuée à la ces- 
sation de la végétation , au manque de nourriture que les 
feuilles éprouvent à cette époque de Tannée , où le cours 
de la sève est interrompu. Les vaisseaux de la feuille se 
resserrent, se dessèchent, et bientôt cet organe se détache 
du rameau sur lequel il s'était développé. 

M. John Murray ( Edimh. philos. Journ. , p. 823 , 
1820) pense que la chute des feuilles est due à la con- 
traction et à l'oblitération des vaisseaux du pétiole, qui 
proviennent de la perte de calorique qu'éprouve cette 
partie par l'irradiation, dont l'action est beaucoup plus 
marquée en automne que dans les autres saisons. Il 
s'appuie sur ce que ce sont en général les feuilles supé- 


FEUILLES. iqS 

rieurcs des arbres qui se détachent les premières, parce 
qu'elles sont plus exposées aux eftets de cette irradiation 
du calorique. 

Selon M. Vaucher, les filtres de la tige ne se conti- 
nuent pas avec celles du pétiole; il y a toujours à la 
base de celui-ci une solution de continuité entre les 
libres , mais qui n'est souvent pas visible à l'extérieur. 
Ces fibres sont simplement juxta- posées bout à bout 
avec celles de la tige ou des rameaux , et c'est le paren- 
chyme et l'épiderme qui unissent la feuille à la tige. 
Quand ce parenchyme vient à se dessécher, la feuille 
tombe. Mais qu'on remarque bien qu'il serait difficile 
de rompre le pétiole au-dessus de ce point d'articulation 
sans déchirer des fibres , tandis que , quand la feuille 
tombe naturellement , la cicatrice qu'elle laisse est tou- 
jours nette. 

Usmjes économiques et médicinaux des Feuilles. 

Un grand nombre de végétaux sont cultivés dans nos 
potagers à cause de leurs feuilles , qui sont d'excellens 
alimens. C'est ainsi qu'on emploie fréquemment les 
choux ^ les éjnnards, V oseille, le céleri, les cardons et 
beaucoup d'autres espèces. Remarquons ici que les cul- 
tivateurs se servent souvent de la propriété que possè- 
dent les végétaux privés de l'action de la lumière , de 
devenir tendres et sucrés , pour les rendre plus propres 
à la nourriture de l'homme. 

La médecine trouve aussi dans les feuilles un grand 
nombre de médicamens utiles, que l'on peut ranger de 
la manière suivante : 

§. 1 . Feuilles émoUientes. 

De guimauve ( Jllhœa ojpcinalis ) . 
De mauve ( Malva rotundifolia ) . 
De poirée {Beta vul(jaris). 

i3. 


1q6 organes de la VÉGÉTATIOIV. 

§.2. Feuilles amères ou Ioniques. 

Trèfle d'eau ( Meni/anthes trifoUata ) . 
Véronique ofiicinale [Feronica officinalis). 
Beccabunga {^Veronica Beccabimya). 
Petite centaurée [Erylhi'œa Centauriutn). 

§.3. Feuilles excitantes. 

Oranger ( Citrus yinrantium^. 

Menthe poivrée [Mentha piperila) . 

Menthe crépue (3Ie7ifha crispa). 

Sauge [Salvia officinalis). 

Cresson de fontaine {Sisymhriwtn Nasturtium), 

Cochléaria ( Cochlearia officinalis ) . 

Cresson alénois ( Lepidium sativum ) . 

§.4. Feuilles vireuses. 

Ciguë ( Conium maculatmn ) . 

Stramoine [Bafura Stramonium) . 

Tabac {Nicotiana Tabaciim). 

Belladone {^Atropa Belladona). 

Digitale pourprée ( Bigitalis purpurea), etc. 

§.5. Feuilles purgatives. 

Séné d'Italie ( Cassia ohovata ) . 
Séné d'Alexandrie {^Cassia acutijolia). 
Gratiole [Gratiola officinalis). 
Baguenaudier {Colutea arhorescens) . 


STIPULES. 197 


CHAPITRE V, 


Les slîj)ules sont des organes accessoires des feuilles, stipules. 
Elles n'existent point dans les yégétaux monocotylé- 
donës, mais seulement dans les dicotylédones, qui n'en 
sont pas tous poar\ais. Ce sont de petits appendices squa- 
9n{for77ies ou/oliace's , qu'on rencontre au point d'origine 
des feuilles sur la tige. Elles sont ordinairement au nombre 
de deux , une de chaque côté du pétiole , comme dans 
le charme, le tilleul; le plus souvent elles sont libres, 
c'est-à-dire qu'elles ne sont pas fixées au pétiole ; d'autres 
fois elles font corps avec la base de cet organe , comme 
dans le rosier. 

Les stipules fournissent d'excellens caractères pour la 
coordination des plantes. Quand un végétal d'une fa- 
mille naturelle en présente , il est extrêmement rare que 
tous les autres n'en soient pas également pourvus. Ainsi, 
elles existent dans toutes les plantes de la famille des 
Légumineuses ) des Rosacées, des Tîliacées , des Mal- 
vacees , etc. 

Comme elles tombent très-facilement quand elles sont cicatrices des 
libres , on pourrait quelquefois s'en laisser imposer par '^'P"'"- 
leur £\bsence, et croire que la plante en est dépourvue-, 
mais on pourra éviter facilement cette erreur en obser- 
vant qu'elles laissent toujours sur la tige, au lieu qu elles 
occupaient, une petite cicatrice qui atteste ainsi qu'elles 
ont existé. 

Dans les Ruhiacées exotiques, à feuilles opposées, telles 

' Stipulœ , Fulcra. 


19^ ORGANES DE LA VÉGÉTATION. 

que le Coffœa, le Psycliotrîa ,\q Cinchona, les stipules 
sont situées entre les feuilles , et paraissent être de véri- 
tables feuilles avortées. En effet , dans les Rubiacées de 
nos climats, telles que les Galiiim, les Rtihia, les ^s- 
'perula, elles sont remplacées par de véritables feuilles , 
qui alors forment un verticille autour de la tige. 

Quelques plantes ne présentent qu'une seule stipule , 
comme l'épine-vinette (^Berheris vulgarîs). 

Leur soudure. Quand il en existe deux , elles sont presque toujours 
distinctes l'une de l'autre ^ mais quelquefois elles se sou- 
dent et sont conjointes (^sfipulœ connafœ), comme dans 
le houblon [Ilnnwlus Lî(ptilus). Les stipules peuvent 
se souder ensemble en dedans de l'aisselle de la feuille , 
la tige restant en dehors -, dans ce cas, les stipules sont 
axillaires , comme on le remarque dans le Melianihus 
major. Il est très-probable que la gaîne membraneuse des 
Poljgonécs , à laquelle on a donné le nom à'ochrea, est 
formée de la soudure de deux stipules. 

Leur nature. Lcur uaturc et leur consistance sont très-sujettes ù 
varier. Ainsi , elles peuvent être Joliacêes, c'est-à-dire 
semblables à des feuilles , comme dans l'aigremoine 
{^Açjrimonia evpaioria^-^ ^nemhraneuses , comme dans 
le figuier, les MacjnoUa', sj)hiesGentes , comme dans le 
jujubier (Zizyphus vulijaris) , le groseiller à maquereau 
( llihes ijrossularia ) . 

hcurjigure ne varie pas m.oins que celle des feuilles. 
Ainsi , il y en a d'orbiculaires , d'ovales, de sagittées , de 
réniformes, etc. Elles peuvent encore être entières , den- 
tées ou laciniées. 

Levr Jurée. Quaut à Icur durée, les unes sont Jiigaces , c'est-à- 
dire tombant avant les fcuilks: par exemple, celles du 
figuier (^Ficiis Carica) , du tilleul (^Tilia europœa^. Les 
autres sont simplenient caduques, quand elles tombent 
en même temps que les ieiiilles : c'est ce qui a lieu pour 


VRILLES, CIRRHES OU MAI]VS. igg 

le plus grand nombre. Enfin, il en est d'autres qui per- 
sistent sur la tige plus ou moins long-temps après la 
chute des feuilles : telles sont celles du jujubier, du gro- 
seiller à maquereau, etc 

L'usage des stipules paraît être de protéger les feuilles 
avant leur développement , ainsi que le montre évidem- 
ment leur disposition respective dans les bourgeons des 
Amentacées , des Rosacées , etc. 


CHAPITRE VI. 

DES VRILLES , GIRRHES OU BIAINS.^ 

On désigne sous ces noms des appendices ordinaire- "Vrilles, 
ment filamenteux, d'origines diverses, simples ou ra- 
meux , se roulant en spirale autour des corps voisins , et 
servant ainsi à soutenir la tige des plantes faibles et 
grimpantes. 

Les vrilles ne sont jamais que des organes avortés. Leumnure, 
Tantôt, en effet, ce sont des pédoncules floraux qui se 
sont alongés considérablement , comme dans la vi- 
gne : aussi les voit-on quelquefois porter des fleurs et des 
fruits. Tantôt ce sont des pétioles, comme dans beau- 
coup de Lathyrus , de Vicia ^ etc. D'autres fois, enfin, 
ce sont des stipules , ou même des rameaux avortés. 
Assez souvent ce sont les feuilles elles-mêmes , dont l'ex- 
trémité se roule ainsi , et constituent des espèces de vril- 
les , comme dans l'œillet. 

La position relative des vrilles mérite beaucoup d'être Lemposition, 
observée -, car elle indique l'organe dont elles tiennent la 
place. Ainsi , dans la vigne , elles sont , comme les grap- 
pes de fleurs , opposées aux feuilles , ce qui fait voir que 


200 ORGANES DE LA VÉGÉTATION. 

ce sont des grappes avortées ; elles sont axillaires dans 
les passiflores ; jyetiolèenncs dans le Lalhyrus latiJoUiis, 
\di Fumaria vesicaria', pédoiicuîéermes dans la vigne 5 
stipuléemies dans certains STnilax^ enfin, elles peuvent 
être simples, comme dans la bryone [Bryonia alha), ou 
rameuses , comme dans le Cohœa scandens. 
Q^-^ccç^ On donne le nom particulier de (j'riffes aux racines 

que les plantes sarmenteuses et grimpantes enfoncent 
dans les corps sur lesquels elles s'élèvent , comme celles 
du lierre , du Biijnonia radicans. On appelle suçoirs les 
filamens très-déliës que l'on rencontre sur la surface des 
griffes, et qui paraissent destines à absorber les parties 
nutritives contenues dans le corps où elles sont im- 
plantées. 


CHAPITRE YII. 

DES ÉPINES ET DES AIGUILLONS. 

r.pines, -"^^^ épines [spinœ) sont des piqu ans formes par le 

prolongement du tissu interne du végétal , tandis que 
les aiguillons (^aculei) ne proviennent que de la partie 
la plus extérieure des végétaux , c'est-à-dire de l'épi- 
derme , dont on peut les détacher avec la plus grande 
facilité. 

Leur nature. L'origine et la nature des épines ne sont pas nioins va- 
riées que leur siège. Ce sont presque constamment d'au- 
tres organes de la végétation déformés , avortés et deve- 
nus spinescens. Ainsi, ce sont les feuilles dans certaines 
espèces d'asperges de l'Afiique, les stipules dans le juju- 
bier, le groseiller à maquereau. Très-souvent elles ne 
sont que des rameaux avortés: par exemple, dans le 
prunier sauvage. Aussi «cet arbre, transplanté dans uu 


ÉPiNES ET AIGUILLONS. 201 

bon terrain , change-t-il ses épines en rameaux. Le trono 
de quelques arbres est hérissé d'épines qui les rendent 
inabordables : telles sont les diverses espèces de Glcdits- 
chia. Les pétioles persislans de Vjstracjalus irac/acan- 
tha se convertissent en épines. 

Suivant leur situation et leur origine j elles sont eau- Leur posiiion. 
îinaîres, quand elles naissent sur la tige , comme dans 
les cierges (^Cactus), les Gleditschîa. 

Elles sont /erminales quand elles se développent à l'ex- 
trémité des branches et des rameaux, comme dans le 
prunier sauvage {^Prunus spinosa). 

Axillaires ^ quand elles sont situées dans Faisselle des 
feuilles , comme dans le citronnier ( Citrus medica). 

Jnfi'a-axiUaires , lorsqu'elles naissent au-dessous des 
feuilles et des rameaux, comme dans le groseiller à ma- 
quereau. 

Enfin, elles peuvent être simples, rameuses , solitaires 
ou Jùsciculées. Ces expressions s'entendent d'elles-mêmes, 
et n'ont pas besoin d'être définies. 

Les aiijuillons ont été regardés par quelques physio- Aigaiiions. 
logistes comme des poils endurcis. Ils sont très-peu 
adhérens aux parties sur lesquelles on les observe, et 
peuvent s'en détacher facilement , comme on le voit dans 
les Rosiers. 

Les modifications qu'ils présentent quant à leur situa- 
tion, leur forme, etc., sont les mêmes que celles desépines. 
Les épines, suivant les expériences de M. De Saussure, 
paraissent exercer une influence marquée sur Tatmo- 
splière, en tendant sans cesse à en soutirer une portion 
de l'électricité qui y est contenue, et qui devient alors 
un agent actif de la végétation. Mais cependant nous de- 
. vous faire remarquer que tous les végétaux , même ceux 
qui sont dépourvus d'épines , exercent la même in- 
fluence sur rélectricité atmosphérique. 


202 rfUTRITION 


BE LA. riUTRïTSON 

DANS LES VÉGÉTAUX. 


NuTRiTioifi JVous venons d'étudier tous les organes de la végéta- 
tion , c'est-à-dire tous ceux qui servent au développe- 
ment et à la formation du végétal 5 voyons maintenant 
comment s'opère la nutrition , quelle part y prend cha- 
cun de ces organes en particulier , et quelles sont les 
conditions nécessaires pour qu'elle ait lieu. 

La nutrition est une fonction par laquelle les végétaux 
s'assimilent une partie des substances solides , liquides 
ou gazeuses répandues dans le sein de la terre ou au mi- 
lieu de l'atmosphère , et qu'ils y absorbent , soit par 
l'extrémité la plus déliée de leurs radicules , soit au 
moyen des parties vertes qu'ils développent dans l'atmo- 
sphère. 

C'est en vertu d'une force particulière de succion , 
dont ces diverses parties sont douées , que l'on voit s'ef- 
fectuer l'absorption de ces matières et leur introduction 
dans le tissu végétal. Nous ferons d'abord connaître la 
succion ou l'absorption exercée par les racines dans le 
sein delà terre , par les feuilles et les autres parties vertes 
au milieu de l'atmosphèrej puis nous décrirons la marche 
des sucs nourriciers , ou de la sève des racines vers les 
feuilles. Alors nous étudierons les phénomènes de la 
transpiration , de la respiration et de l'excrétion , et 
nous suivrons ensuite la sève dans son cours rétrograde 
des feuilles vers les racines. 


DES VÉGÉTAUX. 203 

§. i. De r Absorption ou Succion. 

Nous avons déjà dit que c'est par les extre'milés de Absorption. 
leurs fibrilles les plus déliées que les racines absorbent 
dans l'intérieur de la terre les fluides et les gaz qui s'y 
trouvent répandus. Mais toutes les parties vertes des vé- 
gétaux 5 telles que les feuilles , les jeunes branches, etc., 
sont également douées d'une force de succion fort re- 
marquable, et concourent aussi à cette fonction fort 
importante. 

Plongées dans le sein de la terre , les radicules capil- Les racines ai>^ 

'-' ... sortent par les 

laires j pompent , par les spongioles qui les terminent, spougioks. 
l'humidité dont elle est imprégnée. L'eau est le véhicule 
nécessaire des substances nutritives du végétal. Ce 
n'est point elle qui forme la base de sou alimenta- 
tion , comme le croyaient les anciens physiciens ; 
mais elle sert de dissolvant et de menstrue aux corps 
qu'il doit s'assimiler. En eôet , si l'on fait végéter une 
plante dans l'eau distillée , à l'abri de toute influence 
étranfrère , elle ne tarde pas à périr. L'eau seule ne Y^^ai» seule ne 

O " t r sert pas a la nu- 

sert donc pas à sa nutrition , quoiqu'elle y concoure tritiuu, 
aussi en partie , lorsqu'elle est décomposée et réduite à 
ses élémens. Il faut qu'elle contienne d'autres principes 
qui lui soient étrangers. D'ailleurs , les végétaux ne ren- 
ferment-ils point du carbone, des gaz, des substances 
terreuses , des sels , et même des métaux à l'état d'oxides 
ou en combinaison avec les acides? Or , l'eau aurait-elle 
pu donner naissance à ces différentes substances? Voyons 
donc par quel moyen elles se sont introduites dans l'in- 
térieur de la plante , dont elles sont devenues parties 
constituantes. 

Comment le carbone s'est-il introduit dans les végc- Fonmiion du 

n r^ A 1 15 f 1 I ii> 1 A. c irtone dans les 

taux : Ce ne peut être a letat de pureté et d isolement , ■^.'mtcs. 
puisqu'alors il est fort rare dans la nature , et n'est pas 


204 KUTRITION 

soluble dans l'eau. Mais tout le monde connaît la grande 
: affinité du carbone pour l'oxigène ; on sait que l'acide 
carbonique , qu'ils forment en se combinant , est très- 
abondamment répandu dans la nature , qu'il se trouve 
dans le sein de la terre , dans les engrais , le fumier 
qu'on y mêle ; que , soluble dans l'eau , ce liquide en 
contient toujours une certaine quantité. C'est donc à 
l'état d'acide que le carbone est porté dans le tissu des 
végétaux. Or, nous avons dit précédemment qu'ex- 
posées à l'action des rayons du soleil, les plantes dé- 
composent Tacide carbonique , retiennent et s'assimilent 
le carbone , tandis qu'elles rejettent la plus grande par- 
tie de l'oxigène au-dehors. L'eau ne peut donc servir 
que de vébicule à cette substance alimentaire de la vé- 
gétation. 

Formation de Uoxigène fait également partie de la substance des 
végétaux. Il nous sera facile d'y expliquer la présence de 
ce gaz. En effet, comme le prouvent les expériences de 
Théodore De Saussure, les plantes ne rejettent point tout 
l'oxigène qui acidifiait le carbone-, elles en retiennent 
une certaine quantité. L'air atmosphérique qui circule 
dans les végétaux leur cède également une portion de 
l'oxigène qu'il contient ; mais c'est principalement l'eau 
qui , par la décomposition qu'elle éprouve dans le tissu 
végétal , décomposition dont les lois ordinaires de la 
chimie ne peuvent pas plus nous donner une explication 
satisfaisante que de celle de l'acide carbonique , lui four- 
nit à la fois la majeure partie de son oxigène, et l'hydro- 
gène qu'il renferme aussi en si grande proportion. 

DerMote, L'azote, que l'on trouve dans certaines substances 

végétales, tire évidemment son origine de la décom- 
position de l'air atmosphérique dans l'intérieur de la 

„ .. , plante. 

Formation ries 1 

sels de mcuuï, Tellcs sout Ics différentes substances inorganiques qui 


DES VÉGÉTAUX. 2o5 

entrent essentiellement dans la composition du tissu vé- 
gétal ; ce sont elles qui en forment la base. Mais il en 
est d'autres encore qui , sans faire partie nécessaire de 
leur organisation , s'y trouvent toujours dans des quan- 
tités plus ou moins considérables : tels sont la chaux , 
la silice , le carbonate , le phosphate et le malate de 
chaux , les carbonates de soude et de potasse , le nitrate 
de potasse, le fer, etc. Or, il est prouvé , d'après les 
expériences de M. Théodore De Saussure , que ces sub- 
stances arrivent toutes formées dans l'intérieur du végé- 
tal. Déposées dans le sein de la terre ou dans l'atmo- 
sphère , elles sont dissoutes ou entraînées par l'eau qui 
les charrie et les transporte dans l'intérieur du tissu vé- 
gétal. 

Ce n'est point l'acte de la végétation qui forme ces Les matières 
substances, ainsi que Schrader, M. Braconnot et quel- formées, 
ques botanistes et physiciens l'avaient avancé. C'est la 
terre ou le imilieu dans lequel les végétaux se déve- 
loppent , qui leur cèdent en grande partie les alcalis , 
les terres et les substances métalliques que l'analyse chi- 
mique y fait découvrir. Ce fait, déjà prouvé par les 
nombreux essais de INI. Théodore De Saussure, vient 
d'être mis dans son dernier degré d'évidence par les ex- 
périences récentes de M. Lassaigne. Ce jeune et habile 
chimiste répéta de la manière suivante les expériences 
de M. Théodore De Saussure: 

« Au 2 avril dernier , je plaçai , dit-il , dix grammes Expérience da 
de graines de sarrasin ( Poli/gonum FcKjopyrum) dans • ' ^"'^'S"^- 
une capsule de platine contenant de la fleur de soufre 
lavée et que j'avais humectée avec de l'eau distillée , ré- 
cemment préparée -, je la posai sur une assiette de por- 
celaine qui contenait un demi-centimètre d'eau distillée, 
et je recouvris le tout avec une cloche de verre , à la 
partie supérieure de laquelle il y avait un robinet qui, 


206 


NUTRITION 


au moyen d'un tube de verre recourbé en siphon et ter- 
miné par un entonnoir , me permettait de verser de 
l'eau de temps en temps sur le soufre. 

» Au bout de deux ou trois jours les graines avaient 
germé pour la plus grande partie -, on continua de les 
arroser tous les jours, et dans l'espace d'une quinzaine 
elles avaient poussé des tiges de six centimètres de hau- 
teur, surmontées de plusieurs feuilles. 

» On les rassembla avec soin , ainsi que plusieurs grai- 
nes qui n'avaient point levé , et on les incinéra dans un 
creuset de platine ; la cendre qu'on en obtint pesait 0,220 
grammes ; soumise à l'analyse , elle a donné 190 de 
phosphate de chaux , 26 de carbonate de chaux , et 5 de 
silice. 

"» Dix grammes de ces mêmes semences incinérées 
fournirent la même quantité de cendre , formée exacte- 
ment des mêmes principes. » 

Il résulte évidemment de cette expérience , qui fut ré- 
pétée une seconde fois, et qui donna le même résultat, 
qu'après leur développement dans l'eau distillée , les jeu- 
nes pieds de sarrasin ne contenaient pas une quantité 
plus considérable de sels -alcalins que les graines dont ils 
provenaient: d'où l'on peut conclure, avec M. Théo- 
dore De Saussure , que les alcalis et les terres que Von 
trouve dans les plantes ont été ahsorhés et tirés du sol. 
Cnmci de la Mais quelle est la puissance qui détermine la succion 
des racines? Les lois de la physique et de la mécanique 
sont insuffisantes pour expliquer un semljlable phéno- 
mène. La force extraordinaire avec laquelle s'opère cette 
absorption ne peut être conçue d'une manière satisfai- 
sante qu'en admettant une puissance , une énergie vi- 
tale inhérente au tissu même des végétaux , et détermi- 
nant par son influence, dont la nature nous est inconnue , 
les phénomènes sensibles de la vé^iétation. 


DES VÉGÉTAUX. 2O7 

C'est au célèbre pliysicien Haies que l'on doit les ex- Force Je la 

■*■ "^ . , . succion. 

périences les plus précises et les plus ingénieuses au Eipeiience 
moyen desquelles on démontre la force prodigieuse de 
succion dont sont douées les racines et les branches. Il 
découvrit une des racines d'un poirier, en coupa la 
pointe , y adapta Tune des extrémités d'un tube rempli 
d'eau, dont l'autre extrémité était plongée dans une cuve 
à mercure , et en six minutes le mercure s'éleva de huit 
pouces dans le tube. 

Le même physicien , pour mesurer la force avec la- 
quelle la vigne absorbe Thumidité dans le sein de la 
terre , fit une expérience dont les résultats paraîtraient 
inexacts et exagérés , s'ils n'eussent été vérifiés dans ces 
derniers temps par M. Mirbcl , qui répéta l'expérience. 
Le physicien anglais coupa, le 6 avril, un cep de vigne 
sans rameaux , d'environ sept à huit lignes de diamètre , 
à trente-trois pouces au-dessus de la terre. Il y adapta 
un tube à double courbure , quïl remplit de mercure 
jusqu'auprès de la courbure qui surmontait la section 
transversale de la tige. La sève qui en sortit eut assez de 
force pour élever en quelques jours la colonne de mer- 
cure à trente-deux pouces et demi au-dessus de son ni- 
yeau. Or, le poids d'une colonne d'air, de la hauteur de 
l'atmosphère , est égal à celui d'une colonne de mercure 
de vingt-huit pouces, ou d'une colonne d'eau d'environ 
trente-trois pieds. Dans ce cas, la force avec laquelle la 
sève s'élevait des racines dans la tige était donc beaucoup 
plus considérable que la pression de l'atmosphère. 

Un grand nombre de faits et d'expériences démontrent 
la part que les feuilles prennent au phénomène de la suc- 
cion et de l'absorption. Ainsi, une branche détachée de 
l'arbre dont elle faisait partie , absorbe encore avec une 
grande force le liquide dans lequel on plonge son extré- 
mité. Il en est de même si on la retourne, et que sou 


Ma 
sève. 


:20o NUTRITIOK 

sommet trompe dans l'eau; sa puissance absorbante n'en 
sera pas diminuée. 

Pendant l'été, nous voyons la chaleur du soleil flétrir 
et faire faner les plantes qui ornent nos parterres; mais 
qu'on les examine pendant la nuit ou dans la matinée , 
la rosée que les feuilles ont absorbée leur a rendu leur 
force et leur fraîcheur. 

Si l'on dépouille entièrement un végétal de ses feuil- 
les , et qu'on enlève toutes celles qui tendent à se déve- 
lopper , il ne tardera pas à périr , parce que la succion , 
exercée par ses racines , sera insuffisante pour fournir 
tous les matériaux de la nutrition. 

Dans beaucoup de plantes , particulièrement dans les 
Cactus et autres plantes grasses , dont les racines sont 
très-petites, et qui végètent d'ordinaire sur les rochers 
ou dans les sables mouvans des déserts , il est évident que 
l'absorption des fluides nutritifs a lieu presque exclusi- 
vement par les feuilles, et les autres parties plongées 
dans l'atmosphère j car la petitesse de leurs racines , l'ex- 
trême aridité du sol dans lequel elles croissent, ne suffi- 
raient point pour les faire végéter. 

D'après ce qui vient d'être dit , on voit combien , dans 
les végétaux , la surface absorbante est grande , lorsqu'on 
la compare à leur volume général. Elle est incompara- 
blement plus considérable que celle des animaux. 

§.2. De la Marche de la Sève. 

iche de la La sève est ce liquide incolore, essentiellement aqueux, 
que les racines puisent et absorbent dans le sein de la 
terre , les feuilles dans l'atmosphère , pour le faire servir 
à la nutrition du végétal. C'est elle qui, contenant en dis- 
solution ou en suspension les véritables principes nutri- 
tifs, les dépose dans l'intérieur de la plante à mesure 
qu'elle traverse leur tissu. 


DES VÉGÉTAUX. ooq 

Duhamel désignait lasùvesous le nom de hjmphe, et 
appelait vaisseaux lymphatiques ceux dans lesquels il 
admettait la circulation de la lymphe. Au printemps , 
la sève est un fluide essentiellement aqueux , d'une pe- 
santeur spécifique , à peine supérieure à celle de l'eau , 
d'une saveur douceâtre , quelquefois légèrement saline. 
Elle contient souvent des acides carbonique, acétique ou 
oxalique, libres ou combinés avec la chaux et la po- 
tasse. 

La nature de la sève, essentiellement la même dans la 
plupart des végétaux , présente quelques différences dans ««^vî'"" ^" ^ 
plusieurs espèces. Ainsi, quelquefois on y trouve de l'al- 
bumine, ou une matière analogue au gluten. Celle de 
Vacer saccharinum contient jusqu'à cinq pour cent de 
son poids de sucre. Une chose qu'il est important de no- 
ter, c'est que la sève varie en général suivant les diverse» 
parties où on l'observe. Ainsi, elle est d'autant plus 
dense et plus sapide qu'on la prend à une hauteur plus 
considérable de la tige. 

M. Amici, de Modène, a publié (.7««. des Scien. 
nau, septem. i85o) des observations sur la sève de la a- Sï^r 
Tigne. lout le monde sait qu'au printemps la tige con- \. 
tient une énorme quantité de sève, qui s'écoule abon- 
damment par les plaies qu'on fait à cet arbrisseau en le 
tadlant. Ce fluide extravasé finit par se concréter sur 
l'écorce où il est déposé , et forme une couche mucila-i- 
neuse , de couleur rousse. Ayant examiné , au moyen du 
microscope , cette matière , il .it qu'elle se composait de 
longs filamens entrecroisés, simples ou rameux, séparés 
par des diaphragmes ; ces filamens étaient tubuleux tan- 
tôt vides, tantôt ofirant de petites granulations mobiles 
le long de ces tubes. La sève, recueillie en m^me temps, 
et exposée pendant six heures au soleil, présenta bientôt 
des filamens seni):>hblc6 , dont le nombre alla rapide- 

I" Tartie, * 

•4 


iàr* d« U 


210 NUTRITION 

ment en croissant , et leurs ramifications se multiplièrent 
également. Cette production a la plus grande ressem- 
blance avec une conferve j mais l'auteur est plus porté à 
la regarder comme une matière organique, dont les 
principes existent dans la sève , et qui peut être considé- 
rée comme le principe de l'accroissement des végétaux. 
Nous ne partageons pas cette dernière opinion; mais 
nous avons cru devoir la faire connaître. 
Routes du la Lcs ancicns se sont disputés long-temps pour savoir 
*"^*' par quelle partie de la tige l'ascension de la sève avait 

lieu. Les uns , tel que Parent , croyaient que c'était par 
la moelle; les autres , au contraire , comme Réneaulme, 
pensaient que l'écorce était le siège de ce singulier phé- 
nomène. Mais, quand ou a eu recours à des expériences 
positives , il a été prouvé que ces deux opinions étaient 
également erronées. En effet , la marche de la sève se 
fait à travers les couches ligneuses. Mais c'est la partie 
la plus voisine de l'étui médullaire qui paraît être le 
siège principal de cette ascension. En effet, si l'on fait 
tremper une branche ou un jeune végétal dans une li- 
queur colorée , on pourra suivre , dans la partie la plus 
voisine de l'étui médullaire^ les traces du fluide absorbé: 
or, ce fluide ne se verra ni dans la moelle , ni dans l'é- 
corce. 
ExpeiiencBs de Cc fut Maguol qui , Ic premier, en 1709, eut l'in- 

Wagaol avec les t . «l'i i 1 j t'i i» 

liquides colores gcnieuse idée de plonger dans des liquides colores un 
certain nombre de végétaux, pour reconnaître par l'ex- 
périence directe la route que les fluides parcouraiept en 
s'élevant des racines vers les parties supérieures d^e, la 
plante. Il reconnut que c'était toujours à travers les cou- 
^ , ches limeuses qu'on pouvait en suivre les traces. Duha- 

La scve monte . 

pa. les couciies nicl , Sarrabat ou Delabaisse , Bonnet et un grand nom- 
ligneuses. . . . , A f , 

bre d'autres physiciens sont arrives au même résultat. 
Coulon eut également occasion d'en reconnaître fortui". 


DES VÉGÉTAUX. 31 1 

tement la v<?ritë. Ce physicien faisait abattre une aîlde de observatipn, 
grands peupliers en pleine végétation. Il vit sur un pied "^^ ^°"''"*' 
scié circulairement à sa base , qui avait été renversé , et 
qui néanmoins tenait encore à sa souche par son centre , 
il vit, dis-je, des bulbes de liquide et d'air s'élever des 
fibres intérieures rompues, en faisant entendre un bruis- 
sement manifeste. Il tenta des-lors quelques expériences 
sur les arbres qui lui restaient à abattre. Ainsi , en les fai- 
sant percer avec une large tarière, il vit que les frag- 
mens que l'on retirait dos couches extérieures du bois 
étaient presque sèches, et qu'elles devenaient de plus en 
plus humides à mesure que la tarière s'enfonçait plus 
profondément , et qu'arrivée vers le centre de la tige , la 
sève commençait à s'écouler à l'extérieur. Ce résultat fut 
communiqué par ce savant à l'Académie des sciences , et 
MM. Desfontaines et Thouin , qui la répétèrent, en con- 
statèrent l'exactitude. Ainsi donc, ce fait prouve évidem- 
ment que l'ascension du fluide sévcux se fait par les cou- 
ches ligneuses , et en particulier par celles qui sont les 
plus voisines du canal médullaire. L'expérience a encore 
démontré que la marche de la sève ne s'est point arrêtée 
dans des arbres privés de leur écorce, et dans lesquels la 
moelle était plus ou moins obstruée, tandis que, si l'on 
enlève sur un arbre toutes les cpuches ligneuses, l'ascen- 
sion de la sève n'a plus lieu. Cependant elle pourrait en- 
core se faire s'il restait un petit cylindre de couches li- 
gneuses : tels sont les arbres creux , et principalement les 
saules , dont le tronc est le plus souvent carié à l'inté- 
rieur. Dans ce cas, il existe toujours quelques couches 
ligneuses voisines de l'écorce dans lesquelles la sève s'é- 
lève. C'est donc bien à tort que quelques auteurs se sont 
appuyés sur l'existence de ces arbres creux pour dire 
que la sève monte par l'écorce. 

En traversant aingi les couches du bois dans sa marche 

.4. 


212 • MJTAITIQS 

Communia- ascendante, la sève communique avec les parties et bran- 
al°c" les pariTes chcs latéralcs de la tige , soit directement , soit en se ré- 
lateraies, paudaut dc proclic cn proclic par les porcs intermolécu- 

laires dont sont percés les organes qui la charrient. Ainsi 
donc , indépendamment de la marche ascendante , 
le fluide se veux présente encore une marche latérale. 
Pour mettre ce fait hors de doute , Haies fit à un arbre 
vigoureux quatre entailles profondes atteignant jusqu'à 
la moelle , superposées et disposées de manière qu'à elles 
quatre elles embrassaient toute l'épaisseur du tronc. Si 
la sève n'eût eu qu'une marche ascensionnelle en ligne 
directe , la communication entre la partie inférieure du 
tronc et sa cime eût été interrompue. C'est ce qui n'eut 
pas lieu: l'arbre continua à vivre et à croître. Sa sève, 
absorbée par les racines, ne pouvait donc arriver aux 
parties supérieures que par diffusion latérale. 

Rapidité de En parlant précédemment de la succion des racines, 
nous avons rapporté les expériences de Haies qui prou- 
vent la force avec laquelle a lieu la marche de la sève 
dans une tige , même d'un petit diamètre , puisque cette 
force agit avec plus de puissance sur le mercure qu'une 
colonne d'air égale à la hauteur de l'atmosphère. Bonnet 
a également expérimenté pour connaître la rapidité avec 
laquelle la sève peut s'élever. Ainsi , en plongeant des 
jeunes pieds de haricot dans des fluides colorés , il a vu 
ces derniers s'y élever, tantôt d'un demi-pouce dans une 
■demi-heure , tantôt de trois pouces en une heure , tantôt 
•enfin de quatre pouces en trois heures. 

Il est une expérience de tous les jours , qui montre aussi 
^vec quelle rapidité la sève peut monter dans le végétal. 
Si l'on arrose une plante ^ui commence à se flétrir par 
défaut d'arrosage , au bout de peu d'inslans on la voit 
Reprendre toute sa vigueur, et ses parties leur rigidité, 


DES VEGETAUX. 


2l3 


par suite de la sève que la terre humectée lui a fournie , 
et qui a pénétré toutes ses parties. 

M. Dutrochet a fait un grand nombre d'expériences 
sur le temps que certaines plantes emploient pour reve- 
nir à cet état, qu'il nomme turgide, lorsqu'elles l'ont 
perdu par l'évaporation. 

C'est à Bonaventura Corti que l'on doit les premières Mouvement 
expériences directes sur le mouvement des fluides dans ''^ *^'*"^"" 
l'intérieur du tissu des végétaux. Ces expériences, faites 
en 1772 , n'ont été publiées qu'en 1776 dans un opuscule 
intitulé : Lettera sulla cîrcolazione deljluido scoperfa in 
varie plante. Modena, 1775. 

C'est principalement sur le Chara et le Catdiniafra-' 
gilis qu'il fit ses observations, d'où il tira les conséquen- 
ces suivantes : 1° Chaque cellule de la plante ofï're un 
mouvement particulier du suc-, 2° la circulation dans 
une cellule est indépendante de celle qui a lieu dans les 
autres cellules j 5" le courant du fluide tourne sans cesse 
le long de la face interne des parois cellulaires; 4" ^^ ^^~ 
rection de ce courant est invariable -, 5° le cours des jucs 
a lieu dans toutes les cellules suivant le même ordre. 

Ces recherclies de Corti restèrent d'abord presque 
inaperçues, ou ignorées des physiologistes. En 1807, 
M. L. Treviranus, sans connaître les travaux du savant 
Italien, arriva à des résultats tout-à-fait semblables. De- 
puis cette époque, MM. Schultz , de Berlin , et Amici se 
Jlyrèrent à de nouvelles recherches sur le même sujet. 
Chaque cavité du tissu cellulaire, dit ce dernier savant^, 
constitue un organe distinct , et c'est dans son intérieur 
que le fluide se meut en tournoyant , indépendaimnent 
dé la circulation particulière qui a lieu dans chacune 
des cavités adjacentes. C'est principalement sur les Chara 


Treviranus. 


Amici. 


' Atti délia Sociel. italiufia , 
Sciences" natiirelles , tom. ii. 


tom. 5111 et XIX ; et innalcs de? 


2l4 ÎJUTKI'TIOÏ* 

vulg arts ^t fie xilis et sur le Cauliniafragilîs^ plante» 

aquatiques, dont l'organisation se laisse plus facilement 
apercevoir , à cause de la transparence de leurs parties 
élémentaires , que le professeur de Modène a fait ses ob-^ 
servations. Pendant son séjour à Paris, dans Tété de 
1829 , j'ai vu chez M. le professeur Amici , au moyen de 
son admirable microscope, un grand nombre des faits 
qui ont servi de base à ses observations. Ce mouvement 
du fluide dans chaque cavité du tissu cellulaire , ou dans 
chaque vaisseau, peut être aperçu, à cause des particu- 
les solides qui nagent dans ce fluide. On voit ces parti- 
cules , qui sont des globules d'une ténuité extrême , et 
quelquefois d'une teinte verte très-prononcée , remonter 
le long d'une des parois de la cavité -, arrivées vers le dia- 
phragme horizontal qui sépare cette cellule de celle qui 
lui est superposée, elles changent de direction, suivent 
un cours horizontal, jusqu'à ce qu'atteignant la paroi 
opposée , elles descendent , en la suivant, jusqu'à la partie 
inférieure , où leur cours redevient horizontal , pour re- 
commencer ensuite la même marche. Il résulte de là que 
dans un même vaisseau il y a constamment quatre cou- 
rans dififérens , savoir , un ascendant , un descendant , et 
deux horizontaux en sens opposé. 

Une chose bien remarquable , c'est que la direction du 
mouvement de chaque vaisseau ne semble avoir aucun 
rapport avec celle qui s'exécute dans les tubes circon- 
voisins. Ainsi, quelquefois deux vaisseaux qui se tou- 
chent offriront le môme mouvement; tandis que ceux 
qui les environnent auront dans le mouvement de leurs 
fluides une direction tout-à-fait opposée. 

Le même observateur fait également remarquer qu'on 
ne voit aucun globule mobile passer d'une cavité dans 
une autre. « Cependant, dit-il, je ne prétends pas établir 
que le sue renfermé dans un vaisseau ne pénètre pas, 


DES VÉGÉTAUX. 2l5 

quand les circonstances l'exigent , dans les vaisseaux 
voisins. Je me suis métne persuadé que cette transfusion 
est nécessaire pour le développement de la plante -, mais 
la partie la plus fluide et la plus subtile du suc est la 
seule qui puisse pénétrer invisiblement à travers la mem- 
brane , en traversant des trous que l'œil armé du mi- 
croscope ne saurait apercevoir. » 

Des expériences nombreuses et plus récentes, faites Schuitz. 
par M. le docteur Schultz , de Berlin, sont venues jeter 
un nouveau jour sur ce sujet important. Déjà, en 1820 , 
ce physiologiste avait annoncé que dans les feuilles de la 
Chélidoine [Chelidontum majus, L.) , on peut aperce- 
voir le mouvement progressif qu'exécute la sève dans les 
vaisseaux qui la contiennent. Ce mouvement se remar- 
que également bien dans la plupart des végétaux où le 
fluide nourricier est coloré , parce que cette coloration 
est produite par des globules opaques et colorés qui na- 
gent en abondance dans le liquide aqueux. Depuis cette 
époque , l'auteur a multiplié ses expériences et généra- 
lisé ses résultats , du moins pour les végétaux dicotylé- 
dones. Lorsqu'on enlève l'épiderme sur un fragment 
d'une jeune feuille ou d'une stipule d'un figuier, et parti- 
culièrement du Ficus elastica, on met à nu les vais- 
seaux qui , par leurs ramifications et leiu's anastomoses, 
composent le réseau qui soutient le tissu cellulaire. Si 
l'on examine cette partie au moyen du microscope , on 
voit dans les vaisseaux séveux , qui forment en général 
des faisceaux grêles à côté des trachées , le fluide circu- 
latoire S8 mouvoir avec une rapidité plus ou moins 
grande , suivant l'état de vitalité atmosphérique j mou- 
vement qu'on reconnaît facilement à celui des globules 
qui tourbillonnent et cheminent en même temps que le 
fluide qui les contient. Dans un même faisceau, il n'est 
pas rare de voir deux courans en sens opposé, c'est-à- 


dire un vaisseau où le fluide est ascendant , et un autre 
dans lequel il est descendant. On voit aussi quelquefois 
des anastomoses qui servent à établir la communication 
entre deux vaisseaux voisins , et par lesquelles le fluide 
de l'un passe dans l'autre. ]\I. le docteur Schullz, pen- 
dant son séjour à î^aris , à la lin de l'été de 1800 , a eu la 
bonté de nous montrer quelques-unes de ses expériences 
les plus concluantes , et les ayant répétées depuis nous- 
même, il nous a été possible d'en constater l'exactitude. 
Ces faits sont, sans contredit, bien curieux , et propres 
à éclairer le phénomène de la marche de la sève. En effet, 
il résulte de ces expériences que dans les végétaux le 
mouvement du fluide nourricier ofî"re une très-grande 
analogie avec la circulation du sang dans les animaux : 
car , ce n'est point un simple mouvement ascensionnel. 
Quand on observe que le fluide contenu dans un fragment 
de feuille ou de stipule, se meut sou vent pendant plus d'un 
quart-d'heure avec la même rapidité , et sans s'écouler 
sensiblement au dehors, il est impossible de ne pas ad- 
mettre qu'il y a une véritable circulation , c'est-à-dire 
que le fluide est ramené plusieurs fois par les mêmes vais- 
seaux. L'existence d'anastomoses fréquentes vient encore 
appuyer cette opinion. Mais cette circulation végétale 
diffère de celle des animaux, du moins de ceux d'un or- 
dre supérieur , par l'absence d'un centre commun qui 
soit l'agent d'impulsion qui communique le mouvement 
à toute la masse du fluide. Cependant, pour diminuer cette 
différence^ nous ferons remarquer ici que bien que le 
cœur existe dans la plus grande partie des animaux , ce- 
pendant il manque dans les dernières classes du règne 
animal , et où cependant il y a encore un mouvement 
des fluides nourriciers, et que dès-lors on peut réelle- 
ment admettre que le phénomène est essentiellement le 
même dans Jes deux embranchemens du règne organique. 


DES VEGETAUX. 217 

Quelle est la canse de ce mouvement , indëpendant du Cause ae l'as- 
fluide, dans chaque partie organique du végétal? Quel- ll"e°'^ ^^ '* 
ques-uns, et M. De Saussure est de ce nombre , l'ont at- 
tribué à l'irritabilité dont est douée la membrane qui 
forme ces tubes. Le professeur Amici ne partage pas 
cette opinion. Il croit reconnaître la force motrice du 
fluide dans les espèces de petits grains verts ou transpa- 
rens tapissant les parois des tubes où ils sont disposés par 
rangées ou chapelets , et qui , par une action analogue à 
celle des piles voltaïques, impriment au fluide son mou- 
vement. Ces grains verts sont évidemment les mêmes que 
ceux que M. Dutrochct considère coçpme le système ner- 
veux des végétaux, et qui, ainsi que nous l'avons dit, 
ne sont que des globules remplis de matière verte. 

On pense bien que dans les temps anciens chaque au- 
teur a du avoir une opinion différente pour expliquer cet 
étonnant phénomène, et aujourd'hui même on est loin 
d'être d'accord sur ce point. Nous allons présenter ici 
succintement les principales hypothèses qui ont été 
émises sur la cause de l'ascension de la sève , des racines 
jusqu'aux feuilles. 

Grew en trouvait la cause dans le jeu des utricules. Crew. 
Cet auteur, qui considérait le tissu végétal comme formé 
de petites utricules juxtaposées les unes au-dessus des ^ 

autres, et communiquant toutes entre elles, pensait que 
la sève, une fois entrée dans les utricules inférieures, 
celles-ci se contractaient sur elles-mêmes , la poussaient 
dans celles qui leur étaient immédiatement supérieures ; et 
que, par ce mécanisme , la sève parvenait ainsi jusqu'au 
sommet du végétal. 

Malpighi , au contraire , l'attribuait à la raréfaction Mnipighi. 
et à la condensation alternative de la sève par la cha- 
leur. 

De La Ilire , qui croyait les vaisseaux séveUx garnis de ^^ Lji.ire. 


2l8 NUTRITION 

valvules , comme les veines des animaux , pensait qu'elle 
dépendait de cette disposition. 
Prfrauit. Pérault la croyait produite par une sorte de fermen- 

tation. 

D'autres enfin , et ceux-là sont en grand nombre , ont 
comparé la marche de la sève , dans le tissu végétal , à 
l'ascension des liquides dans les tubes capillaires. Mais 
on sent combien de semblables hypothèses sont insuffi- 
santes pour expliquer les phénomènes dont il s'agit. Si , en 
effet, ils étaient dus 4 la capillarité des vaisseaux séveux, 
leur action devrait être indépendante des'^circonstances 
extérieures, et même de la vie du végétal. Or, c'est ce 
qui n'a pas li^i. Personne n'ignore que la sève ne cir- 
cule plus dans un végétal privé de la vie. La vie a donc 
une action directe et puissante sur l'exercice de cette 
fonction. 

Mais quoique cette force vitale soit le véritable agent 
de la marche ascensionnelle de la sève , cependant cer- 
taines causes internes et externes peuvent faciliter l'exer- 
cice de ce phénomène. 
Causes externes. Parmi les causes externes , on doit placer la tempéra- 
ture, l'influence delà lumière et du fluide électrique. 

On sait généralement qu'une température chaude fa- 
^ vorise singulièrement le cours de la sève. En effet, pen- 

dant l'hiver, l'arbre en est gorgé 5 mais elle est épaisse 
et stagnante. Le printemps, en ramenant la chaleur, 
détermine aussi l'ascension des sucs dans les vaisseaux 
de la tige qui semblaient en être obstrués. 

De même que pour la succion opérée par les racines 
dans le sein de la terre , nous avons admis une force vi- 
tale particulière , d'où dépendent tous les phénomènes de 
la végétation •, force qui fait le caractère distinctif des 
êtres vivans , qui les soustrait à Fempire des causes phy- 
siques et chimiques •, de même aussi nous sommes forcés 


DES VÉGÉTAUX. Sïg 

de recourir encore à elle pour expliquer la marche de la 
sève. En effet, si tous les phénomènes de la végétation 
n'étaient produits que par l'action des agens mécaniques 
ou chimiques , par quels caractères distinguerions-nous 
les végétaux des corps inorganiques? Nous devons donc 
admettre , dans les végétaux comme dans les animaux , 
une force vitale qui préside à toutes leurs fonctions. 

La lumière et le fluide électrique ont aussi une in- 
fluence marquée sur les phénomènes de la marche de 
la sève. On sait que, quand l'atmosphère reste long- 
temps chargée d'électricité , les végétaux acquièrent un 
développement considérable, ce qui annonce nécessai- 
rement que la sève a un cours plus rapide et plus puis- 
gant. 

Certaines causes internes , c'est-à-dire inhérentes au Causes internes, 
végétal lui-même , paraissent agir aussi sur l'ascension 
de la sève. Telle est la quantité plus ou moins grande de 
pores corticaux que présente le végétal , et l'étendue plus 
considérable de sa surface. Ces deux circonstances favo- 
risent évidemment la rapidité et la force de la marche 
du fluide séveux. 

M. Dutrochet s'est également occupé de ce sujet im- D„troehet. 
portant , et a émis , sur la cause des mouvemens de la 
sève , une théorie ingénieuse que nous allons faire con- 
naître. Le hasard lui lit découvrir une propriété bien re- 
marquable dont jouissent les membranes organisées, végé- 
tales et animales. En observant au microscope les petites 
capsules ou apothécions d'une moisissure plongée dans 
l'eau , il vit bientôt sortir , par le sommet perforé , de 
petits globules qui étaient évidemment les sporules. 
Mais, en même temps que ces sporules sortaient par 
le sommet, l'eau dans laquelle plongeait la capside pé- 
nétrait à travers ses parois , et remplissait la partie infé- 
rieure. Cette introduction de l'eau à travers la membrane 


Endosmose. 


220 ^UTKITIO]V 

se faisait même avec assez de force , pour qu'après l'en- 
tière expulsion des globules , on aperçut encore une sorte 
de petit courant d'eau sortir de l'intérieur de la capsule, 
qui néanmoins resta pleine. 

Un fait analogue se présenta bientôt au même obser- 
TateUr ; mais ce fut le règne animal qui le lui fournit. 
Ayant placé dans l'eau l'espèce de gaine en cul-de-sac 
qui recouvre le pénis de la limace , et qu'elle laisse rem- 
plie d'une matière spermatique très-épaisse dans l'organe 
femelle après la copulation , il vit que cette gaine , qui 
est renflée dans son fond , et qui présente la forme d'une 
cornue, se vidait petit à petit de la matière spermatique 
qui sortait par son col, à mesure que sa partie inférieure 
se remplissait d'eau. Cette seconde observation , entière- 
ment semblable à la première , lui suggéra l'idée de ten- 
ter quelques expériences. Il prit un cœcum de jeune 
povilet, et, après l'avoir bien lavé, il plaça dedans une 
certaine quantité de lait. Ayant fermé par une ligature 
l'extrémité supérieure, il le plongea dans l'eau. Au mo- 
ment de l'immersion , le cœcum pesait , avec le lait qu'il 
contenait, 196 gTains. Vingt-quatre heures après, il pe- 
sait 269 grains 5 par conséquent, son poids s'était aug- 
menté de 73 grains au moyen de l'eau qui s'y était in- 
troduite. L'ayant replacé dans le liquide qu'on avait soin 
de renouveler matin et soir, afin qu'il ne se corrompît 
pas, douze heures après, le cœcum pesait 5 13 grains. 
Ainsi, dans l'espace de trente-six heures, 117 grains 
d'eau s'étaient introduits dans sa cavité , et la remplis- 
saient avec distension j état que M, Dutrochet exprime 
par le nom de turgidité. 

Répétée un grand nombre de fois, cette expérience 
eut constamment le même résultat , soit qu'on eût em- 
ployé des membranes animales ou végétales , comme 
les gousses vésiculeuses du baguf naudier. Cette introduc- 


DES VÉGÉTAUX. 221 

tion de l'eau à travers la membrane ne s'opère que tant 
que celle-ci contient un liquide plus dense que Teau, car 
elle cesse dès que ce liquide a été repoussé hprs de la ca- 
vité par Teau. Ce phénomène est le résultat d'une force 
particulière , d'une action physico-or(>anique , que l'au- 
teur nomme endosmose. Toutes les fois que deux liqui- 
des de densité difierenle sont séparés par une membrane 
organisée, il s'établit entre eux un com'ant qui fait que 
le moins dense , attiré par celui qui l'est davantage, tend 
à traverser la membrane pour se porter vers lui, -^ 

En poursuivant ses expériences sur le même svijet ^ 
M. Dutrochet a été à même d'observer un autre phéno- 
mène qui complète ses premières observations. Il a vu 
que , quand on plonge un cœcum de poulet , ou toute au- 
tre cavité organique , rempli d'eau pure , dans un liquide 
plus dense , l'eau renfermée dans la membrane , attirée 
par le liquide plus dense , traverse les parois de la mem- 
brane , pour se réunir au liquide , dont la densité est plus 
grande. Ce phénomène est le même que le précédent; 
mais il s'exerce seulement en sens inverse : c'est toujours 
le passage d'un liquide moins dense vers vin plus dense. 
L'auteur donne à la force qui préside à ce phénomène le 
nom (\!exosmose. Cette action , de même que l'endos- 
mose , paraît être le résultat de l'électricité , et est ana- 
logue à celle que Porret a obtenue par l'emploi direct de 
l'électricité galvanique. « Ce physicien, dit M. Dutro- 
chet , ayant séparé un vase en deux compartimens par 
un diaphragme de vessie , remplit d'eau l'un de ces com- 
partimens, et n'en mit qu'une petite quantité dans l'au- 
tre. Ayant alors placé le pôle positif de la pile dans le 
compartiment rempli d'eau , et le pôle négatif dans celui 
qui n'en contenait que quelques gouttes, l'eau fut pous- 
sée à travers les parois de la vessie dans le compartiment 
vide , et elle s'y éleva à un niveau supérieur à celui au- 


i^xosmose. 


B22I IfUTRITIOM 

quel elle fut réduite dans le compartiment primitive- 
ment plein. Ce fait paraît tout-à-fait analogue à ceux 
de l'endosmose et de l'exosmose. 

Partant de ses premières expériences, M. Dutrochet 
en fit une autre qui le mit sur la voie pour arriver à la 
théorie de l'ascension des fluides dans les végétaux. Il 
pensa qu'en vertu de la force d'endosmose , il pourrait 
peut-être faine monter un liquide dans un tube. Voici 
comment il fit cette expérience : Il prit un tube de verre 
de 32 centimètres de long, et de 2 millimètres de dia- 
mètre intérieur, ouvert à ses deux extrémités. Au moyen 
d'une ligature , il fixa à l'extrémité infère l'ouverture 
d'un cœcum de jeune poulet rempli d'une solution de 
cinq parties d'eau et d'une partie de gomme arabique. 
JLe cœcum fut plongé dans l'eau de pluie , et le tube tenu 
m verticalement. Bientôt le cœcum devint turgide , c'est- 
à-dire qu'il se gonfla , et le liquide qu'il contenait ne 
tarda pas à monter dans l'intérieur du tube. Cette ascen- 
sion 8'opéra avec une vitesse de 0,07 mètres par heure , 
et quatre heures et demie après , le liquide , parvenu au 
sommet du tube , déborda par son ouverture et s'écoula 
au dehors. Cet écoulement , après avoir duré pendant 
un jour et demi , s'arrêta ; et bientôt après , le liquide 
commença à baisser dans le tube , par suite de l'altéra- 
tion qu'avaient éprouvée le liquide contenu dans le cœ- 
cum et le cœcum lui-même. Cette expérience fut ensuite 
répétée avec un tube de 5 millimètres de diamètre inté- 
rieur , et eut les mêmes résidtats. 
ProsieiJion da L'autcur a fait l'application des principes qui décou- 
puiToD.^" '"*" lent de ces expériences à la statique des fluides dans les 
végétaux. Selon lui , l'ascension de la sève est le résultat 
de l'endosmose. « C'est elle, dit-il, qui produit en même 
temps la progression de la sève par impulsion , et sa 
progression par afjinxion. Nous allons exposer le mé- 


DES YÉGÉTA.UX. 223 

cani^ne de ces deux mouvemens. Les spong^ioles des ra- 
cines sont les organes dans lesquels la sève ascendante 
reçoit l'impulsion qui la porte vers les parties supérieu- 
res du végétal. Ces organes , siège exclusif de l'absorp- 
tion de l'eau , deviennent très-turgides par endosmose. 
Environnées d'up milieu humide , les spongioles absor-- 
bent l'eau , et l'introduisent sans cesse dans l'intérieur des 
cellules qui composent spécialement leur tissu. Cette 
eau , introduite par Fendosmose , et accumulée avec ex- 
cès dans les organes qu'elle rend turgides, en reçoit un 
mouvement ascendant qui la chasse dans les tubes aseen- 
dans de l'a racine et de la tige, en poussant devant celle 
qui y avait précédemment pénétré. Telle est la cause 
de cette pression considérable à laquelle est soumise la 
sève ascendante de la vigne et de quelques autres végé- 
taux, pression supérieure à celle de l'atmosphère, ainsi 
que l'ont prouvé les expériences de Haies , répétées par 
MM. Mirbel et Chevreul. 

Passons actuellement à la progression de la sève par Progression de 
affluxion. Supposons une tige coupée , et plongée dans fUnioL ^" * * 
l'eau par sa partie inférieure-, les cellules et les vaisseaux 
situés à la surface des feuilles perdant une partie des 
fluides qu'ils contiennent par l'é vaporation , l'endosmose , 
sans cesse active , de ces organes remplit le vide qui tend 
à se former, par l'introduction des fluides empruntés aux 
organes voisins , et cette action qu'opère l'afïïuxion de la 
sève vers les feuilles, s'étend de proche en proche, jus- 
qu'à la base de la tige qui trempe dans l'eau. Ainsi , c'est 
par une sorte de succion qne l'eau du vase tend à monter 
dans les tubes de la tige. 

Telle est en abrégé la théorie nouvelle que M. Dutro- 
chet propose pour expliquer l'ascension des fluides sé- 
yeux , de la racine jusqu'aux extrémités supérieures du 
yégétal. C'est une hypothèse nouvelle ajoutée à tou- 


224 HUTiRITlON 

les celles déjà émises sur ce sujet. ?>Iais elle ne nous paraît 
pas plus que les autres pouvoir expliquer seule tous lés 
phénomènes de ce mouvement. S'il nous était permis 
d'émettre ici une opinion sur ce point encore obscur de 
la physiologie des végétaux , nous dirions que l'ascen- 
sion de la sève ne nous paraît pas dépendre , ainsi que 
l'ont conclu la plupart des physiologistes, d'une cause 
simple et unique , mais qu'elle est le résultat de plusieurs 
actions combinées. Ainsi , l'extrême ténuité des tubes 
dans lesquels la sève se meut , si toutefois ce qui est fort 
contesté , les tubes sont les seuls canaux du fluide nourri- 
cier, se trouve dans la condition des tubes capillaires-, et 
dès-lors nous ne voyons pas comment on pourrait rai- 
sonnablement refuser aux tubes végétaux une propriété 
qui est si évidente et si générale dans les tubes inertes. 
Mais qu'on le remarque bien , nous n'admettons pas , 
comme certains auteurs , que la capillarité soit l'unique 
cause de l'ascension des fluides absorbés par la racine. 
Il en est de même de l'action exercée par les feuilles. 
Nul doute, que, par suite de l'évaporation qui a lieu 
par leur surface et par le vide qui en résulte , la sève 
ne soit puissamment appelée vers les parties supérieures 
de la plante. L'endosmose peut aussi être comptée 
comme l'une des causes qui peuvent concourir à ce 
phénomène. Mais ici , comme dans la plupart des 
autres fonctions des animaux et des végétaux, nous 
devons admettre une force inconnue, puissante , active , 
résultat de l'organisation et de la vie qui préside à ces 
fonctions, qui en est l'agent immédiat, indispensable , et 
que l'on désigne sous le nom de force vitale. 

Plus récemment encore, M. Meyen (^Nov. act. acad. 
nat. curioa., xiii , part, ii) a repris toutes les expérien- 
ces faites avant lui sur la circulation des sucs dans le 
tissu cellulaire, et les a répété<?«. non-seulement sur le 


DKS VÉGÉTAUX. ôoS 

Chara et le Caitlinia., mais encore sur le T'alUsiieria 
spiralis et Vilydrocharic morsus raiiœ. Suivant ce sa- 
vant, dont nous ne pouvons ici faire connaître toutes les 
expériences, le principe qui préside aux mouvemens de 
la sève est analogue à l'attraction qui réjjit les corps cé- 
lestes dans leur marche. Les agens physiques exercent 
une très-grande influence sur le mouvement de la sève ; 
ainsi , le froid le ralentit considérablement , et sa rapi- 
dité est en raison directe de la vigueur de la végétation. 
Ce m.ouvement est plus faible dans les cellules extérieu- 
res de la plante cpie dans les plus internes. 

C'est principalement au printemps, comme chacun uA^xe^ce .le, 
sait, que l'ascension de la sève se fait avec ijlus de force "'"*?' '?'" .'' 

i marclie de i i 

et de rapidité. Pendant le cours de l'été , les feuilles , par "*^- 
leur force d'aspiration, entretiennent ce mouvement j 
mais cependant petit à petit les feuilles se chargent de 
substances terreuses et de carbone: leurs vaisseaux et 
leur parench3-me s'obstruent ; et comme à mesure leur 
force absorbante diminue , la sève cesse petit à petit do 
monter , jusqu'au moment où elles se d éf.achent de la tige , 
et que le mouvement du fluide s'arrête tout-à-fait. On refjf. 
connaît aisément cette cessation du mouvement ascension- 
nel du suc nourricier à la difiicuUé qu'on éprouve alors à 
séparer Técorce du bois, même sur les jeunes branches, 
tandis que cette séparation est si aisée au printemps, 
quand la sève est dans la force de son asccnsIdnV 

Cependant il est un certain nombre de végétaux chez sève .r,oût. 
lesquels, à ce mouvement printanier dé la sèv'e en suc- 
cède un autre vers la fm de l'été , et que , pour cette rai- 
son , on désigne communément soas le ' nom de sève 
d'aoïit ^ Quand la végétation printanière a parcouru 
ses diverses phases , et que les feuilles commencent déjà 

* Forez Vaucher, Mém. sur ht sève d'août ( Meui. sor. jihvs. cle 
Genève. !. par:. lî, p. '}.89. ) 

l" Pniti--. ,-, 


226 KUTRITION 

à prendre cette teinte jaunâtre, présa^je de leur chute 
prochaine, les bourgeons qui se sont formes à leurs ais- 
selles, et surtout ceux qui terminent les rameaux, dé- 
terminent un nouveau mouvement de la sève , et , se dé- 
veloppant, forment une nouvelle végétation qui vient 
en quelque sorte rajeunir l'arbre prêt à se dépouiller. Le 
phénomène s'observe principalement dans les arbres dont 
la végétation commence de très-bonne heure , et dont , 
par conséquent, les bourgeons peuvent acquérir le plus 
grand développement avant la chute des feuilles : tels 
sont surtout le peuplier d'Italie, le tilleul , et quelquefois 
le marronnier d'Inde. 

Bien que, comme nous venons de le dire, il n'y ait 
qu'un assez petit nombre d'arbres où l'apparition d'une 
seconde sève soit bien manifeste, cependant il se fait, 
chez presque, tous , vers la fin de l'été , un certain renou- 
vellement de la marche ascendante de la sève. Mais les 
phénomènes en sont beaucoup plus obscurs , et se bor- 
nent simplement à faire monter dans les bourgeons les 
fluides qui doivent achever leur form.ation, et servir 
^Ij^lus tard à leur développement. 

Nous venons de voir par quelle force et par quels or- 
ganes la sève s'élève des racines jusque vers l'extrémité 
de toutes les branches du végétal. Ici s'opèrent de nou- 
veaux phénomènes , ici va commencer une nouvelle cir- 
culation. 
AitJraiion cie En effet , lorsque la sève est parvenue vers les extré- 
iciuîi'l """^ " mités des branches , elle se répand dans leurs feuilles. 
Là elle perd une partie des principes qu'elle contenait , et 
en acquiert de nouveaux. Les feuilles et les parties vertes 
sont le siège de la transpiration , de l'expiration et de 
l'excrétion végétales. La sève s'y dépouille de l'air at- 
mosphérique qu'elle contient encore , de sa quantité 
surabondante de principes aqueux , et des suljstan.ccs qui 


DES VÉGÉTAUX. 11'J 

sont devenues étrangères ou inutiles à sa nutrition. Mais 
en même temps qu'elle perd ainsi une partie des princi- 
pes qui la constituaient auparavant, elle éprouve une 
élaboration particulière-, elle acquiert des qualités nou- 
velles , et , suivant une route inverse de celle qu'elle 
vient de parcourir, elle redescend des feuilles vers les 
racines, à travers le liber ou la partie végétante des cou- 
ches corticales. 

Examinons en particulier tous les phénomènes qui 
s'opèrent dans les feuilles par l'efiet de l'ascension de la 
sève. 

§. 3. De la Transpiration. 

La transpiration ou émanation aqueuse des végétaux Transpiration, 
est cette fonction par laquelle la sève , parvenue dans 
les organes foliacés , perd et laisse échapper la quantité 
surabondante d'eau qu'elle contenait. 

C'est en général sous forme de vapeur que cette eau Elle a lieu 

,,,, ,, ,, ^ 1, .. ^ sous forme de 

s exhale aans latmosphere. Quand la transpu'ation est vapeur. 
peu considérable , cette vapeur est absorbée par l'air à 
mesure qu'elle se forme , et elle n'est pas visible pour 
nous. Mais si la quantité augmente, et si la tempé- 
rature de l'atmosphère est peu élevée, on voit alors 
ce liquide transpirer sous forme de gouttelettes extrê- 
mement petites , qui souvent se réunissent plusieurs 
ensemble , et deviennent alors d'un volume remarqua, 
ble. Ainsi, on trouve fréquemment , au lever du soleil- qu de gout- 
des gouttelettes lim.pides qui pendent de la pointe des ^ ^ "* 
feuilles d'un grand nombre de Graminées. Les feuilles du 
chou en présentent aussi de très-apparentes. On avait 
cru long-temps qu'elles étaient produites par la rosée; 
mais i\îusschenbroeck prouva le premier, par des expé- ^ , . 

^ _ "■ Expériences 

riences concluantes, qu'elles provenaient de la transpi- «le Musschen- 
ration végétale condensée par la fraîcheur de la nuit. En 

i5. 


228 ?îUTRITION 

effet, il intercepta toute communication, à une tige de 
pavot avec l'air ambiant , en la recouvrant d'une clo- 
che , et avec la surface de la terre , en recouvrant le vase 
dans lequel était la plante d'une plaque de plomb, et le 
lendemain matin les gouttelettes s'y trouvèrent comme 
auparavant. 

Expériences de Halcs fit également des expériences pour évaluer le 

Haies. . - • ' 1 D • 1 1 1 f 

rapport existant entre la quantité des iiuidcs absorbes 
par les racines, et celui que les feuilles exhalent. Il mit 
dans un vase vernissé un pied à'He/ianthus annuus 
(grand soleil) , recouvrit le vase d'une lame de plomb 
percée de deUx ouvertures , l'une par laquelle passait la 
tige, l'autre destinée à pouvoir Tarroser. Il pesa exacte- 
ment tfet appareil pendant quinze jours de suite , et vit 
que pour terme moyen la quantité d'eau expirée pen- 
dant les douze heures du jour était de vingt onces envi- 
ron. Un temps sec et chaud favorisait singulièrement 
cette transpiration , qui s'éleva à trente onces dans une 
circonstance semblable. Une atmosphère chargée d'hu- 
midité diminuait au contraire sensiblement cette quan- 
tité : aussi la transpiration nétait-elle au plus que de 
trois onces pendant la nuit, et même quelquefois la 
quantité de liquide expirée devenait insensible quand la 
nuit était fraîche et humide. 

Ces expériences ont été depuis répétées par MM. Des- 
fontaines et Mirbel , qui ont encore eu occasion d'admi- 
rer Texactitude et la sagacité du physicien anglais. 

Proportion en- Séncbicr a prouvé , par des expériences multipliées, 
Vt" réx Tr'auÔn" ^^ ^^ quantité d'eau expirée était à celle absorbée par 
le végétal dans le rapport de 2 à 3 ;, ce qui démontre en- 
core qu'une partie de ce liquide est fixée ou décomposée 
dans l'intérieur du végétal. 

Ces faits prouvent , d'une manière incontestable , 


DES VEGETAUX. 229 

1° que les Ydgétaux transpirent par leurs feuilles , c'est- 
à-dire qu'ils rejettent une certaine quantité de fluides 
aqueux •, 

2°. Que cette transpiration est d'autant plus grande 
que l'atmosphère est plus chaude et plus sèche-, tandis 
que, quand le temps est humide, et surtout pendant la 
nuit , la transpiration est presque nulle -, 

5'\ Que cette fonction s'exécute avec d'autant plus 
d'activité que la plante est plus jeune et plus vigoureuse j 

4". Que la nutrition se fait d'autant mieux que la 
transpiration est en rapport avec l'absorption. Car, 
lorsque l'une de ces deux fonctions se fait avec une force 
supérieure à celle de l'autre, le végétal languit. C'est 
ce que l'on observe , par exemple , pour les plantes qui, 
exposées aux ardeurs du soleil , se fanent et perdent leur 
vigueur, parce que la transpiration n'est plus en équi- 
libre avec la succion exercée par les racines. 

§. 4- ^^ ^CL Respiration des végétaux. 

Nous avons dit et prouvé précédemment que les vé- 
gétaux absorbent ou inspirent une certaine quantité d'air 
ou d'autres fluides aériformes, soit directement, soit 
mélangés avec la sève , c'est-à-dire tout à la fois par le 
moyen de leurs racines et de leurs feuilles : or, c'est la 
portion de ces fluides qui n'a point été décomposée pour 
servir à l'alimentation qui forme la matière de l'expi- 
ration. Les plantes sont donc, comme les animaux, 
douées d'une sorte de respiration , qui se compose éga- 
lement des deux phénomènes, de l'inspiration et de 
l'expiration , toutefois avec cette différence très-notable 
qu'il n'y a point ici développement de calorique. 

La respiration, dans les végétaux, est un des actes 
principaux de la nutrition. En effet, la sève, absorbée 
par les racines, et qui a parcouru la tige et ses rami- 


Rcspiration. 


25o >UTRITI0N 

ficalîons, arrive et se répand dans les feuilles. Or, les 
feuilles , par leur organisation essentiellement yasculaire 
et celluleuse , sont de véritables poumons , offrant un 
grand nombre de cavités remplies d'air qu'elles ont ab- 
sorbé. Ces cellules aériennes, ainsi que nous l'avons dit 
précédemment en parlant de la structure des feuilles, 
existent principalement à leur face inférieure. Elles 
communiquent avec Fair ambiant au moj'en des sto- 
mates, au-dessous desquels elles sont constamment pla- 
cées. La sève se trouve en contact médiat avec l'air de 
ces cavités , comme , au reste , le sang des animaux dans 
les organes respiratoires qui leur sont propres. Le fluide 
se veux , par suite de ce contact, éprouve dans sa nature 
et ses propriétés des changemens qui le rendent plus 
propre à la nutrition des diverses parties dans lesquelles 
il se répand ensuite. îl absorbe à l'air une certaine quan- 
tité de son oxJgène , ainsi qu'il résulte des a'eclierches de 
Théodore de Saussure et de M. Dutrocbet (Mém. sur 
les org. ae'riféres des véfféi. ^ An. se. nat. , mars 1802). 
En effet , l'air contenu dans les feuilles a perdu une por- 
tion de son oxigène-, il n'en renferme que 18 parties, 
au lieu de 21 sur 100. 
dans'^k/T""" Datis les plantes aquatiques dont les feuilles sont dé- 
aquatir^uc. pourvues d'épiderme , la respiration , ainsi que l'a dé- 
montré M. Adolphe Brongniart , se fait à la manière de 
celle des poissons et des autres animaux aquatiques pour- 
vus de branchies. L'eau, chargée d'air, vient baigner 
immédiatement et à nu les cellules dans lesquelles la sève 
est renfermée , et ce contact suSît pour lui imprimer le§ 
modifications dont elle a besoin. 
Elle T sonsJc«e ^es feuIllcs sout saus contredit les organes principaux 
o:.,i5 iji feuilles j^^ ^^ respiration des plantes; mais néanmoins cette fonc- 

it Ifs 1 litres par- i -t 

ues Uu vc'seta], tiou s'étendéga^lcmcnt à toutos les autres parties vertes du 
végétal. En effet , l'air contenu dans les cavités aériennes 


DES VÉGÉTAUX. 231 

des feuilles , et qui y est arrivé par les stomates , pénètre 
clans les autres organes , très-probablement par le moyen 
des trachées et autres vaisseaux poreux et fendus j il 
doit nécessaireiiient se mélanger avec celui qui a été 
absorbé par les racines ou par les autres parties vertes 
munies de stomates. Cet air , répandu ainsi dans tout 
l'intérieur de la plante , doit exercer une influence 
très-marquée sur l'élaboration de la sève. M. Dutrochet Aiteiaiion de 

, r ,, . , T 1 , • ^ T Ti^ 7 1 air dans les di- 

a trouve que lair contenu dans les tiges du JSymphœa vers organes du 
se composait de seize parties d'oxigène et quatre-vingt- ^ p^*""'- 
quatre d'azote , tandis que celui qu'il retira de la racine 
ne contenait plus que huit parties d'oxigène sur cent. 
Cet air a donc perdu une très-forte proportion de son 
oxigène , qui a dû être absorbé par la sève et le tissu 
végétal, et a servi ainsi à la nutrition. 

M. Dutrochet a également constaté par l'expérience 
que l'air contenu dans les organes aérifères des végétaux 
était non-seulement essentiel à leur nutrition , mais in- 
dispensable pour la manifestation des autres phénomènes 
vitaux. Ainsi, une sensitive^ dont on avait expulsé tout 
cet air au moyen de la machine pneumatique, non- 
seulement ne présentait plus aucun des mouvemens qui 
paraissent dus à l'influence de la lumière, mais ses feuilles 
étaient insensibles aux agens qui d'ordinaire ont une 
action si marquée sur leurs mouvemens. 

D'après ce qui précède, il est facile de voir que la Anaioniedek 
respiration des végétaux offre l'analoeie la plus frap- 'fP'"""" 'Jf 

*■ iJ U ir r^ plantesaveccello 

pante avec la même fonction dans la classe des insectes. ''" insectes. 
Ce n'est pas par une ouverture unique , comme dans les 
animaux respirant par des poumons , que l'air pénètrP'' 
dans les organes respiratoires 5 c'est, comme dans les in- 
sectes, par un grand nombre de petites ouvertures-, car 
il est impossible de ne pas reconnaître que les stomates 
des plantes représentent exactement les stigmates des 


232 >UTRIÏïOS 

insectes. L'air, une fois entré dans rintérieur du tissu 
véjjëtal , en pénètre toutes les parties, et, ainsi que 
l'avaient déjà si bien reconnu Grcw et Malpighi , les 
trachées Téfjélales sont parfaitement analogues aux tra- 
chées des insectes , et par leur structure et par leurs 
fonctions. 
ALsorption et Indépendamment de l'absorption de l'air et de son 
dccompositioa actiou sur le lluidc nourricier qui constituent essentiel- 

de 1 aciuu car- l 

i>oiii<iue. lement la respiration des plantes , on peut encore rap- 
porter à cette fonction l'absorption de l'acide carbonique, 
et sa décomposition dans l'intérieur du tissu végétal. 
Cette décomposition devient très-manifeste , si l'on plonge 
une branche d'arbre ou une jeune plante dans une cloche 
de verre remplie d'eau , et qu'elle soit exposée à. l'action 
de la lumière : en effet , on verra s'élever de sa surface 
im grand nombre de petites bulles cjui sont formées par 
un air très-pur et presque entièrement composé de gaz 
oxigène. Si, au contraire, cette expérience était faite 
dans un lieu obscur, les feuilles expireraient de l'acide 
carbonique et du gaz azote, et non du gaz oxigène. Il 
faut noter ici soigneusement que toutes les autres parties 
du végétal qui n'offrent pas la couleur verte , telles que 
les racines, Técorce , les fleurs, les fruits, soumises aux 
mêmes expériences, rejetteront toujours au dehors de 
l'acide carbonique , et jamais de l'oxigène. Par consé- 
quent , l'expiration du gaz oxigène dépend non-seule- 
ment de 1 influence directe des rayons lumineux , mais 
encore de la nature des parties. 

Ces résultats sont dus aux belles et nombreuses expé- 
riences de Priestley, d'Iugenhouss , de De Saussure , de 
Sénebier et de plusieurs autres célèbre? expérimenta- 
teurs. 

Lorsqu'une plante est morte ou languissante, l'expi- 
ration cesse entièrement , ou bien le fluide expiré 


DES VÉGÉTAUX. Ii33 

est constamment du gaz azote. Il est certains vt'fjétaux 
qui , même exposés à l'influence des rayons du soleil , 
n'expirent que de l'azote : tels sont la sensitive , le houx , 
le laurier-cerise , et quelques ^autres. Il nous paraît diffi- 
cile d'indiquer la yéritable cause d'une pareille ano- 
malie, 

§. 5. De V Excrétion. 

Les déjections a égétales sont des fluides plus ou moins Eicreiions, 
épais , susceptibles cjùelquefois de se condenser et de se 
solidifier, cpie certains végétaux rejettent à l'extérieur 
par différentes parties et souvent dans des circonstances 
particulières. Leur nature est très-variée. Ce sont tantôt 
des résines , de la cire , des huiles voH(l;iles \ tantôt des ma- 
tières sucrées, de la manne, des huiles fixes, etc. Toutes 
ces substances sont rejetées à l'extérieur par la force de la 
végétation. Ainsi , le Fraxînus Ornus , et quelques autres 
espèces de frênes, laissent suinter, en Calabre, un liquide 
épais et sucré , qui , par l'action de l'air, se concrète et 
forme la mmwe. Les feuilles de plusieurs espèces d'érables, 
et surtout de l'érable à sucre {Acer saccharinum) , se 
couvrent pendant Télé d'une exsudation de matière 
sucrée , que l'on extrait même de cette dernière espèce 
pour les usages domestic[ues dans quelques parties de 
l'Amérique du nord. Dans le Dracwnafrayrans , j'ai 
trouvé , au-dessous de chacune des grandes bractées qui 
accompagnent chaque groupe de fleurs, des amas de 
matière sucrée concrète et d'une saveur extrêmement 
agréable. Les feuilles du mélèze présentent aussi quel- 
quefois des gouttelettes concrétées de sucre , connues 
sous le nom vulgaire de Manne de Briançon. Les pins, 
les sapins , et en général tous les arbres de la famille des 
Conifères , fournissent des quantités considérables de 
matières résineuses. Beaucoup de végétaux, tels cfue le 


254 NUTRITION. 

Ceroxylon andicola, superbe espèce de palmier, décrite 
par MM. de Humboldt et Eonpland , le Myriea cerifera 
de l'Amérique septentrionale , donnent une grande quan- 
tité de cire utilement employée dans la patrie de ces vé- 
gétaux. 
Excre'iion Aes ^^^ l'acincs cxcrètcnt aussi par leurs extrémités les 
racines. plus déliées Certains fluides qui nuisent ou sont utiles aux 

plantes qui végètent dans leur voisinage. C'est de cette 
manière que l'on peut expliquer les convenances ou les 
antipathies de certains végétaux. Ainsi, l'on sait que le 
chardon hémorrhoïdal nuit à l'avoine , YEricjeron acre 
au froment , la scabieuse au lin , etc. 

Tels sont les difïérens phénomènes qui dépendent de la 
présence de la sève^quand elle est parvenue à la partie 
supérieure des végétaux. Suivons-la maintenant dans 
son cours rétrograde des feuilles vers les racines. 

§. 6. De la. Sève descendante, 

sfeve iiescen- ^^ poînt a été l'objet d'un grand nombre de discussions 
dante. pamii les physiologistes. Plusieurs, en effet, ont long- 

temps nié l'existence d'une sève descendante. Mais les 
phénomènes sensibles de la végétation , et les expériences 
les plus précises ont démontré qu'il existe une seconde 
sève , qui suit une marche inverse de celle que nous avons 
précédemment examinée. En effet, si l'on fait au tronc 
d'un arbre dicotylédon une forte ligature , il se formera 
au-dessus d'elle un bourrelet circulaire qui deviendra 
de plus en plus saillant. Or, ce bourrelet pourrait-il être 
formé par la sève qui des racines monte vers les feuilles? 
On conçoit qu'alors il devrait se présenter au-dessous de 
la ligature, et non au-dessus. Mais le contraire a lieu; 
ce ])0urrelet ne peut donc dépendre c[ue de l'obstacle 
tjjirouvé par les sucs qui descendent de la partie supé- 


UES VÉGÉTAUX. ^^S^ 

rieure vers Tinferieure, à travers les couches corticales. 
Donc il existe une sève descendante. 

La sève descendante , dépouillée de la plus grande 
partie de ses principes aqueux, beaucoup plus élaborée, 
contenant plus de principes nutritifs que la première , 
concourt essentiellement à la nutrition du végétal. Circu- 
lant dans la partie végétante de la tige , dans celle qui 
est seule susceptible d'accroissement , ses usages ne peu- 
vent paraître équivoques. 

En effet, examinons encore de plus près les phéno- Ses effets. 
mènes qui résultent de la ligature circulaire faite au 
tronc d'un arbre dicotylédon , et nous verrons que non- 
seulement il se forme un bourrelet au-dessus de cette 
ligature , mais que la partie du tronc située au-dessous 
d'elle cesse de s'accroître , et qu'aucune couche circu- 
laire nouvelle ne s'ajoute à celles qui existaient déjà. 
Or , ne v03-ons-nous point ici , de la manière la plus 
évidente , l'usage de la sève descendante ? C'est elle qui 
renouvelle et entretient continuellement le cambiuin : 
c'est donc .elle qui concourt essentiellement à l'accrois- 
sement et au développement des arbres dicotylédones. 

Mais, selon un grand nombre de physiologistes, cette Sues inopres. 
seconde sève n'est point de la même nature dans tous les 
végétaux. Il en est dans lesquels elle forme un suc blanc 
et laiteux, comme dans les Euphorbes, les Apocynées 5 
dans d'autres (les Papavéracées), c'est un suc jaunâtre-, 
dans les Conifères, elle est plus ou moins résineuse, etc. 
Néanmoins, nous devons faire remarquer que, suivant 
d'autres physiologistes , les sues propres des végé- ils sont pro- 

, , 1 i » 1 -i , • 1 tluits liai- la sève 

taux ne sont pas de la sève descendante , mais des descendante, 
fluides que l'acte de la végétation en sépare. La diversité 
de nature que présentent ces sucs , leur présence dans 
quelques végétaux seulement, leur situation , dans des 
vaisseaux déterminés et en petit nom-bre, nous parais- 


256 5UTRITIOK 

sent autant de preuves qui e'tayent cette dernière opi- 
nion. 

Les surs propres , en effet , ne nous paraissent être que 
des fluides excrémentitiels , analogues, non point au 
sang des animaux , comme quelques physiologistes l'ont 
admis , mais à la bile , à la salive , qui ne concourent 
qu'indirectement à la nutrition. Cette opinion a surtout 
été mise dans tout son jour par les travaux du professeur 
Tréviranus. 

Ainsi donc les sucs propres ne sont pas la sève descen- 
dante, comme le pensent plusieurs auteurs, puisque dans 
la majeure partie des végétaux, qui tous ont une sève des- 
cendante, il n'y a point de sucs propres. ]\Iais ce fluide 
est un produit, une excrétion de la sève descendante. 

§. 7. De VAsshnilaiion ou de la Nutrition propre^ 
tneiit dite. 

Assiniiiaiion. Après avoir passé en revue les différens actes ou fonc- 
tions spéciales dont se compose la nutrition , examinons 
maintenant cette fonction considérée dans son ensemble 
et dans ses résultats. 
Sources des Nous avous , cu parlant de l'absorption de la sève , 
eiemens. fg^j^ Connaître la source , l'origine des principes élémen- 

taires dont se composent les végétaux , c'est-à-dire du 
carbone , de l'oxigène , de Thydrogène et de l'azote. Ces 
élémens , avons-nous dit , proviennent évidemment des 
décompositions de l'acide carbonique , de l'eau et de l'air, 
qui se font dans l'intérieur du tissu végétal , soit par l'in- 
fluence de la lumière , soit , et plus spécialement, par des 
causes diverses et inconnues, qui toutes sont le résultat 
de l'organisation et de la vie. 

L'existence de ces quatre principes fondamentaux, 

Foimalion des „ . , . r 1 i ' r, 1 ^ ' i „j 

piiucipcs imme- uuc fois Constatée dans le vegt-tal , on peut également 
'^^''''' concevoir la formation des principes immédiats qui en- 


DES VEGETAUX. ITi'J 

trent également dans la composition des plantes , et qui 
tous en eflet ne sont que des composés binaires , ternai- 
res ou quaternaires en diverses proportions du carbone , 
de l'oxigène , de rh3-drogène et de l'azote. Ces principes 
immédiats sont extrêmement variés et nombreux 5 mais 
ceux qu'on rencontre le plus communément sont la 
gomme, la fécule, le ligneux, le sucre, la résine, les 
huiles fixes et volatiles, etc. Ces principes, comme on 
sait , varient , non-seelement dans les diverses espèces 
de végétaux, mais encore suivant les oi'ganes ou parties 
dans lesquels on les observe; c'est ainsi, par exemple, 
que les huiles grasses ne se trouvent guère que' dans les 
semences et quelques péricarpes , que la fécule existe plus 
spécialement, tantôt dans la tige, tantôt dans la ra- 
cine , etc. 

Ces principes immédiats étant tous des composés de 
carbone , d'oxigène , d'hydrogène , et quelquefois d'azote, 
et ces élémens se formant ou arrivant continuellement 
dans les tissus végétaux, on conçoit qu'ils doivent servir 
à la formation de ces principes. Mais comment y servent- 
ils? En vertu de quelle force ont lieu ces combinaisons? 
Pourquoi , dans uii cas, se forme-t-ilde la fécule , dans un 
au Ire de la gomme ou du sucre? Toutes ces questions, 
d'ailleurs si importantes et si pleines d'intérêt, nous pa- 
raissent totalement insolubles par l'observation directe. 
Nous savons seulement que leurs élémens existent dans le 
tissu végétal -, mais nous sommes forcés d'avouer notre 
ignorance sur la cause directe qui les produit. Sans doute 
il y a quelque combinaison chimique, puisqu'en effet, 
no as trouvons dans ces principes immédiats les mêmes 
élémens, seidement en des proportions diverses. jMais 
ici nous devons encore admettre que ces changemens de 
composition , qui s'opèrent pendant la nutrition , que 
ces principes nouveaux sont le résultat de manifestation 


20 8 KUTRITION 

de la vie et de l'organisation , et non pas seulement des 
effets de l'affinité chimique. Dans tous les changemens 
qui ont lieu chez les êtres organisés , on ne peut jamais 
perdre de vue, dans les explications qu'on donne , ce fait 
qui domine toute la question , la vie, et par conséquent 
son influence sur tous l(?s phénomènes qui se produisent. 
L'organisation joue également un rôle des plus impor- 
tans dans ces divers actes vitaux. Eu effet, c'est en vertu 
des différences , quelquefois si minimes que nous ne 
pouvons les apprécier, que l'organisation présente dans 
les diflércns végétaux et dans les différentes parties d'une 
même plante, cpi'a lieu la formation de tel principe im- 
médiat plutôt que de tel autre. Mais , nous le répétons , 
ces organes élémentaires, assez diflerens pour former des 
produits si divers , nous manquons de la précision ou 
d'une délicatesse de nos sens assez grande pour en ap- 
précier les différences. Néanmoins , c'est un fait que nous 
ne saurions révoquer en doute. Ne A^ojons-nous pas en 
effet tous les jours des plantes d'espèces différentes, pla- 
cées dans le même sol et dans les mêmes circonstances 
atmosphériques , donner des produits tout-à-fait diffe- 
rens , tandis que des plantes de même espèce , placées 
dans des conditions tout-à-fait différentes, donneront des 
produits identiques? C'est donc l'organisation propre de 
chacune de ces plantes qui détermine la nature de leurs 
produits. 
Influoace du Nous uc prétcudons pas cependant nier l'influence que 
* le sol peut exercer dans un grand nombre de circonstan- 

ces, sur la composition chimique des végétaux. Ainsi, 
les plantes qui vivent dans le voisinage de la mer contien- 
nent une grande proportion de sel marin -, celles qui vé- 
gètent sur les vieux murs donnent des quantités notables 
de nitrate de potasse. Mais remarquons néanmoins , et 
cette observation t:st fort importante , qu'ici c'est une 


DES VÉGÉTAUX. 2^9 

Simple action plijsique. Les terrains qui avoisinent la 
mer sont imprégnés d'hydroclilorate de soude ; les vieux 
murs contiennent du nitre -, ces deux sels sont également 
solubles dans l'eau. L'eau , absorbée par les racines , en 
contient donc une quantité plus ou moins considérable , 
qu'elle dépose dans l'intérieur du végétal. Mais il n'y a 
pas là influence du sol sur la production des principes 
immédiats. 

Les phénomènes sensibles de la nutrition , sont Fac- pbei 
croissement des diverses parties de la plante , et le déve- *''""''^''' ^^ ^» 
loppement successif de ses organes , tant de la végétation 
que de la reproduction. N^ous avons déjà, dans les cha- 
pitres précédens, fait connaître avec détail l'accroisse- 
ment des tiges et celui des racines. Tous les autres orga- 
nes en éprouvent un analogue. Ainsi, les bourgeons se 
forment à l'aisselle des feuilles, les fleurs s'épanouissent, 
le fécondation s'opère , et les graines mûrissant sous l'in- 
fluence de la nutrition , puisque c'est en effet celte fonc- 
tion qui préside essentiellement à l'entretien de tous les 
organes dont la plante se compose. 


enomenes 
les ■ 
nutrition I 


nutrition. 


Nous venons de passer successivement en revue les dif- Résumé de la 

férens phénomènes qui ont rapport ou concourent à la '" 

nutrition des végétaux. Nous avons vu les sucs puisés 
par les racines dans le sein de la terre portés par une 
force particulière, dépendante de la vie du végétal, jus- 
qu'aux parties les plus élevées des dernières ramifications 
de la tige; là, en se mêlant avec les uuides absorbés, en 
se dépouillant des principes aqueux et aériformes inuti- 
les à la nutrition, acquérir des propriétés nouvelles, et, 
suivant une marche rétrograde, devenir les véritables 
alimens du végétal. 


24o NUTRITION. 

raraHèicenire ^^ ^"^it par-là quG la nutrilion dans les piaules, quoi- 
hi nutiition^<i^es g^g ajaiit clc (>Tands rapports avec la même fonction 
des animaux, dans les animaux , en difltière essentiellement. 

Enefïet, c'est par leur bouche que les animaux, du 
moins ceux d'un ordre supérieur, 'ntroduisent dans leur 
intérieur les diverses substances qui doivent servir à 
leur nutrition. C'est au moyen des spong-oles qui ter- 
minent leurs racines que les végétaux absorbent , dans 
l'intérieur de la terre , l'eau mélangée des matières né- 
cessaires ou inutiles à leur développement. 

Dans les animaux, les matières absorbées suivent un 
seul et même canal , depuis la bouche jusqu'à l'endroit 
où la substance vraiment nutritiv (/e chyîe^^ doit être 
séparée des matières inutiles ou exc;émentitiel!es. 

Dans les végétaux, le même phénomène a lieu : les 
fluides absorbés parcourent u i certain trajet avant d'ar- 
river jusqu'aux feuilles, où s'opère la séparation des 
parties nécessaires ou inutiles à la nutrition. 

Les animaux et les végétaux rejettent an dehors les 
substances impropres à leur développement. 

Une des diflércnces les plus tranchées qui existent en- 
tre les végétaux et les animau?:, c'est que les premiers se 
nourrissent essentiellement de matières inorganiques, 
telles que d'eau, de car])one, d'iij'drogène, d'oxigène, etc., 
tandis que dans les animaux les matières qui servent à la 
, nutrition sont uniquement des substances organiques, 

tirées des règnes animal et végétal. 

Le chyle, ou la partie nutritive des animaux, se mêle 
au sang, qu'il entretient et répare continuellement, par- 
court toutes les parties du corps, et sert au développe- 
ment et à la nutrition des organes. 

La sève des végétaux, après avoir éprouvé l'influence 


DES VÉGÉTAUX. 24 1 

de l'atmosphère dans les feuilles , après avoir acquis une 
nature et des propriétés nouvelles , redescend dans toutes 
les parties du végétal pour y porter les matériaux de leur 
accroissement , et servir au développement de toutes 
leurs parties. 


l'» Partît'. xd 


242 ORGANES DE LA. REPRODUCTION, 


DEUXIÈME CLASSE. 

ORGANES DE LA REPRODUCTION. 


Les organes de la reproduction , que nous désignons 
encore sous le nom d'organes de la fructification , sont 
ceux qui servent à la conservation de l'espèce , et à la 
propagation des races. Leur rôle n'est pas moins impor- 
tant que celui des organes dont nous venons d'étudier la 
structure et les usages. En effet , si les premiers sont né- 
cessaires à l'existence de l'individu , au développement 
de toutes ses parties , les seconds sont indispensables pour 
que cet individu puisse devenir apte à procréer d'autres 
êtres semblables à lui, qui puissent renouveler et perpé- 
tuer son espèce. 

Dans les plantes , ce sont la fleur, le fruit et les diffé- 
rentes parties dont ils sont formés , qui composent les or- 
ganes de la reproduction. Aussi les avons-nous distingués 
en deux sections, savoir: les organes de la floraison , et 
les organes de la fructification. 


1)E LA FLEUR EN GÉNÉRAL. 2^"$ 


SECTION PREMIERE. 


DES ORGAKES DE LA FLORAISON. 

Considérations générales sur la Fleur. 

Nous connaissons déjà les parties qui servent à fixer la 
plante au sol , à absorber dans le sein de la terre , ou au 
milieu de l'atmosphère , les fluides aqueux et aériformes 
nécessaires à la nutrition et au développement du végé- 
tal 5 nous venons d'étudier la série de fonctions partielles 
dont se compose la vie individuelle de la plante , en un 
mot , sa nutrition : occupons-nous maintenant des orga- 
nes , non moins essentiels , dont l'action tend à renouve- 
ler et à perpétuer l'espèce, et qui concourent à la seconde 
grande fonction du végétal , la reproduction ou généra- 
tion. 

Ici se présente une grande ressemblance entre les vé- Des oignnes 

, . _ SL'snels des ve- 

getaux et les animaux. Les uns et les autres, en effet, geiaux. 
sont pourvus d'organes particuliers , nommés organes 
sexuels, qui , par leur action réciproque , concourent à 
la fonction le plus importante de leur vie. L'analogie la 
plus parfaite existe entre eux dans cette grande fonction. 
C'est de l'action que l'organe mâle exerce sur l'organe fe- 
melle que résulte \di Jecondation , ou ce phénomène par 
lequel l'embryon , encore à l'état rudimentaire , reçoit et 
conserve le principe animateur de la vie. Cependant re- 
marquons ici les modifications que la nature a impri- 
mées à ces deux grandes classes d'êtres organisés. La plu- 

iG. 


244 OUGANES DE LA REPRODCCTIOrr. 

part des animaux apportent en naissant les organes qui 
doivent servir un jour aies reproduire 5 ces organes res- 
tent engourdis jusqu'à l'époque de la puberté, variable 
suivant les diverses espèces, époque où la nature , diri- 
geant sur eux une nouvelle énergie , les rend capables de 
remplir les usages pour lesquels elle les a créés. Les vé- 
gétaux, au contraire, sont, à leur naissance, dépourvus 
d'organes sexuels. La nature ne les y développe qu'au 
moment où ils doivent servir à la fécondation. Une au- 
tre grande dissemblance entre les animaux et les végé- 
taux c'est que dans les premiers , les organes sexuels 
peuvent servir plusieurs fois à la même fonction, naissent 
et meurent avec l'être qui les porte, tandis que dans les vé- 
gétaux, dont le tissu est mou et délicat, ces organes n'ont 
qu'une existence passagère : ils paraissent pour accom- 
plir le vœu de la nature, se fanent, et se détruisent aussi- 
tôt qu'ils Font rempli. Mais cependant, tant que dure 
la vie du végétal,. de nouveaux se développent, qui 
éprouvent- les mêmes phénomènes et disparaissent égale- 
ment. 
Distribution ^dmirous la prévoyance de la nature dans la distribu- 
des sexes. tiou dcs scxcs parmi les êtres organisés. Les végétaux fixés 
invariablement au lieu qui les a vus naître , privés de 
la faculté locomotive, portent le plus souvent sur le 
même individu les deux organes dont l'action mutuelle 
^ doit produire la fécondation. Les animaux, au contraire, 

qui, doués de la volonté et de la faculté de se mouvoir, 
peuvent se diriger dans tous les sens , ont en général les 
sexes séparés sur deux individus distincts, l'un mâle, 
l'autre femelle. C'est pour cette raison que l'hermaphro- 
ditisme est aussi commun chez les végétaux qu'il est rare 
parmi les animaux. 


La lleuv. 


CompOiilion 
de la ileur. 


Fleur mâle. 


DE LA FLEUR EN GÉNÉRAL. 2i^5 

La Fleur est essentiellement formée par les organes 
'se'xuels réunis sunun support commun , avec ou sans en- 
veloppes extérieures destinées à les protéger. 

L'organe sexuel mâle se nomme élaniine;^ l'organe 
sexuel femelle porte le nom de pistil. 

Réduite à son dernier degré de simplicité, la fleur peut 
n"'ètre formée que par un seul organe sexuel , mâle ou 
^' ^'S- 5'- "• femelle, c'est-à-dire par une 

élamine ou un pistil. Ainsi, 
dans les saules , les fleurs mâles 
consistent simplement , et sui- 
vant les espèces , en une , deux 
ou trois étamines, attachées 
sur une petite écaille. [Foy. 

fig. 5l , B. ) Les ûeUTSyemelleS Fleur f.mellc 

sont formées par un pistil, éga- 
lement accompagné d'une écaille , sans autres organes 
accessoires. ( /' oy. fig. 5i , a.) Dans ce cas , comme dans 
un grand nombre d'autres , la fleur est aussi simple que 
possible : elle prend alors le nom de^^eurmâle ou de 
fleur femelle , suivant les organes qui la composent, et 
Ton dit d'une manière générale que les fleurs sont uni- 
sexuées. 

La fleur hermaphrodite est celle , au contraire , qui 
présente réunis les deux organes sexuels, mâle et fe- 
melle. 

Mais les fleurs que nous venons d'examiner ne sont 
pas complètes. En effet , quoique l'essence de la fleur 
consiste dans les organes sexuels, pour être parfaite, 
il faut encore qu'elle présente d'autres organes qui , bien 
qu'accessoires, ne lui appartiennent pas moins, et ser- 
vent à favoriser ses fonctions , et à protéger ses organes 
essentiels. Ces organes sont les enveloppes florales ou le 
périanthe, c'est-à-dire le calice et la corolle. La fleui; 


Fleur herum- 
pbruJite. 


Fleur 
plète. 


246 ORGANES DE I.A REPRODUCTION. 

complète sera donc celle qui présentera les deux organes 
sexuels entourés d'une corolle et d'un calice. W^ 

Sous le point de vue de son organisation primitive, on 
peut dire que la fleur complète se compose de quatre 
verticilles de feuilles diversement modifiées , très-rap- 
proclîés les uns des autres. Nous développerons plus tard 
cette idée quand nous aurons fait connaître les diverses 
parties constituantes de la fleur et leur position respec- 
tive. 

Il est important d'examiner ici dans quel ordre symé- 
trique sont disposés entre eux les diflérens organes con- 
stituant une tleur complète. 
Position des En allant du centre à la circonférence , nous verrons 
tiem^" '^^ '^ ^^ P^^^^^> OU organe sexuel femelle , occuper toujours la 
partie centrale de la fleur. Il se compose de V ovaire , du 
êti/le et du stig^nate. Plus en dehors, sont les organes 
sexuels mâles, ou les étatnines, ordinairement en nom- 
bre plus considérable que les pistils , et composées d'un 
filet et d'une anthère. 

A l'extérieur des étamines se trouve la plus intérieure 
des deux enveloppes florales , ou la corolle : on l'appelle 
m,onopétale, quand elle est formée d'un seule pièce; 
polypétale , quand elle est formée de plusieurs pièces 
nouimée^ pétales ; enfin la plus extérieure des deux enve- 
loppes florales est le calice, qui est monosépale ou po- 
lyséjiale , suivant qu'il est composé d'une ou de plusieurs 
pièces nommées sépales. Tout ce qui est en dehors du 
calice n'appartient plus en propre à la fleur : telles sont 
\ç.^Jeiiïlles florales ou les bractées qui les accompagnent 
fort souvent , et qui doivent en être considérées comme 
des parties accessoires. 
Analyse de h Preuous daus la uature quelques exemples de fleurs, 
fleur de la giio- ^^^^ lesquelles nous chercherons à reconnaître et à dé- 
nommer les différentes parties que nous venons d'énu- 


DE LA FLEUR EN GÉNÉRAL. 247 

mérer. La giroflée j a vine {Cheiranthiis Cheiri) va nous 
servir d'exemple. 

Nous verrons le centre de la fleur occupé par vm petit 
corps alongé , un peu comprimé d'avant en arrière, pré- 
sentant, lorsqu'on le fend longitudinalement dans ses 
deux tiers inférieurs , deux cavités dans lesquelles sont 
renfermés les ovules : ce corps est \e pistil. 11 se compose 
d'un ovaire ou partie inférieure , d'un st^le , prolonge- 
ment filiforme du sommet de l'ovaire , terminé par un 
petit corps visqueux , glandulaire et bilobé : c'est le stig- 
mate. En dehors du pistil , nous trouvons six organes de 
même forme , de même structure , disposés circulaire- 
ment autour de l'organe femelle , composés chacun d'une 
partie inférieure lilamentiforme , que surmonte une es- 
pèce de petit sac ovoïde , à deux loges , remplies d'une 
poussière jaunâtre. A leur position et à leur structure , 
nous reconnaîtrons ces corps pour les etamines, ou or- 
ganes sexuels mâles. Leur partie inférieure filamenti- 
formeest \q filet; leur partie supérieure est V anthère; la 
poussière qu'ils renferment est le pollen. En examinant 
ce qui reste au dehors des organes sexuels , nous aperce- 
vons huit appendices membraneux , disposés par deux 
séries , quatre plus intérieurs , et quatre occupant la 
partie externe de la fleur. Les quatre intérieurs, plus 
grands , d'une couleur jaune , parfaitement semblables 
entre eux , constituent un seul et même organe : c'est la 
corolle, qui , dans ce cas, est composée de quatre pièces 
distinctes ou de quatre pétales. Il nous sera très-facile 
maintenant de dénommer les quatre pièces verdâtres, 
plus petites, situées en dehors de la corolle. En effet , 
nous savons déjà que la plus externe des deux envelop- 
pes florales est le calice. Ici le calice est donc formé de 
quatre pièces ou sépales. 

Telles sont la structure et la position respective des 


248 ORGANES DE LA REPRODUCTlOBT. 

diffërens organes qui constituent une fleur complète. 
Examinons maintenant quelques fleurs dans lesquel- 
les tous les organes que nous venons d'énumérer ne 
Analyse de la sc rencontrent pas. Dans la tulipe, par exemple, nous 
iipe! * "~ trouvons au centre de la fleur le pistil, composé d'un 
ovaire prismatique et à trois faces, dont le sommet 
est couronné par un corps glandulaire , qui est le stig- 
mate : il n'y a point de style. Eu dehors , nous voyons six 
ëtamines, dont la structure n'a rien de remarquable. 
Voilà donc les deux organes sexuels j mais à leur exté- 
rieur, nous trouvons six pièces^ ou segmens membra- 
neux, parfaitement semblables entre eux, ne formant 
évidemment qu'un seul et même organe. Dans cette fleur 
il manque donc une des deux enveloppes florales ; mais 
quelle est celle qui manque ? Cette question a beaucoup 
occupé les botanistes , qui tous ne sont pas encore d'ac- 
cord à ce sujet. Les uns , en effet, avec Linnœus, veu- 
lent que , lorsqu'il n'existe qu'une seule enveloppe flo- 
rale autour des organes sexuels ;, on la nomme corolle, 
quand elle offre des couleurs vives-, calice , quand elle 
est verte. On voit combien cette distinction est fondée 
sur des caractères peu fixes. Les autres , au contraire , 
avec M. de Jussieu , conduits par les lois de l'analogie, 
la regardent comme un calice, quelles que soient sa cou- 
leur et sa consistance. jVous partageons cette opinion, 
et nous appellerons calice l'enveloppe florale unique qui 
se trouve autour des organes sexuels. D'autres auteurs , 
voulant remédier à cette diversité d'opinions, et conci- 
lier en quelque sorte les deux partis , donnent le nom de 
pérùjone à l'enveloppe florale unique qui entoure les or- 
ganes sexuels. La tulipe ^ que nous examinons, a donc 
un calice formé de six sépales, ou un périgone composé 
de six pièces distinctes. 

Enfin, comme nous l'avons vu préfcdcmmcnt, il est 


PÉDONCULE ET BRACTÉES. 249 

des fleurs dans lesquelles les deux enveloppes florales 
manquent en même temps. On les a appelées flems nues, 
pour les distinguer de celles qui sont munies d'enveloppes 
florales. 


CHAPITRE PREMIER. 

DU PÉDONCULE ET DES BRACTÉES. 

La fleur peut être fixée de diverses manières aux 
branches ou aux rameaux qui la supportent. Ainsi , tantôt 
elle est immédiatement attachée par sa base , sans le 
secours d'aucune partie accessoire ou intermédiaire •, dans 
ce cas, elle est dite sessile {flos sessilis). On la nomme 
au contvaive/leur pe'donculee (^fios jicdunculatiis) , quand Fleur sessile. 
elle y est fixée au moyen d'un prolongement^articulier, 
nommé vulgairement queue de la fleur, et désigné en 
botanique sous le nom de pédancule. Le pédoncule de 
la fleur, de même que le pétiole de la feuille , peut être Fleur pedoa- 
simple ou ramifié. Quand il est ramifié , chacune de ses *" ' '"' 
divisions, portant une seule fleur, prend le nom de 
pédicelle ; les fleurs sont dites pédicellées [flores pedi- 
cellati). Ainsi, la fleur dé l'œillet ordinaire est pédon- 
culée, et chacune des fleurs qui composent la grappe 
du lilas ou de la vigne est pédicellée. 

Le Pédoncule , ou support des fleurs , affecte diflë- MocUGcations 
rentes modifications qu'il est utile de faire connaître. '^'^*' 

Ainsi , suivant sa situation , il est radical , quand il 
part de l'aisselle d'une feuille radicale , comme dans le 
pissenlit ( Taraxacum dens leonis ) , la primevère ( Pri- 
■mula veris). 

On lui donne le nom spécial àeHamjie (scapus), quand 


Bractées. 


Feuillo 
raies. 


llo- 


25o ORGANES DE LA REPRODUCTIOIS. 

il part immédiatement du centre d'un assemblage de 
feuilles radicales, comme dans la jacinthe, les nar-' 
cisses, etc. 

Il est caulinaire ou ramaire , suivant qu'il naît de la 
tige ou des rameaux -, ce qui est la disposition la plus or- 
dinaire. 

Il est pétiolaire , quand il fait corps , dans une partie 
de sa longueur, avec le pétiole. 

EinphyUe , lorsqu'au lieu de naître sur la tige ou les 
rameaux , il prend origine sur la surface même des feuilles : 
tel est celui du petit houx ( Ruscus aculeatus). 

Axillaire , lorsqu'il naît sur la tige ou les rameaux 
dans l'aisselle des feuilles. 

Extra xillaire ou latéral^ quand il prend naissance 
sur les parties latérales du point d'insertion de la feuille, 
comme dans certaines Solanées. 

Terminal, quand il termine le sommet de la tige, 
dont il ne paraît être que la continuation. 

Le Pédoncule est uniflore ^ hiflore , triflore , muhi- 
fiore, suivant le nombre des fleurs qu'il supporte. 

Il est quelquefois roulé en spirale ou en tire-bouchon , 
comme dans le f alfhneria spiralis. Le pain de pourceavi 
( Cyclamen europœum ) offre aussi cette singulière dis- 
position, lorsque son fruit approche de la maturité. 

Il arrive fréquemment qu'autour d'une ou de plu- 
sieurs fleurs réunies, on trouve un certain nombre de 
petites feuilles tout-à-fait différentes des autres par leur 
couleur , leur forme , leur consistance , etc. On leur a 
donné le nom de bractées ( hracteœ ) . Ne confondez pas 
-les bractées AYecles Jeuilles Jlorales proprement dites. 
Celles-ci , en effet , ne différent point notablement des 
autres feuilles de la même plante ; mais elles sont seu- 
lement plus petites et plus rapprochées des fleurs. Ainsi, 
dans le Salvia horminutn et le Salvia sclarœa , les brac- 


PÉDONCULE ET BRACTÉES 


25l 


lavohicre. 


tées sont très-apparentes, et fort distinctes des feuilles j 
elles sont colorées en bleuj dans le Salvîa fulyens , elles 
offrent la couleur rouge la plus brillante. 

Quand les bractées ou les feuilles florales sont dispo- 
sées symétriquement autour d'une 
ou de plusieurs fleurs , de manière 
à leur former une sorte d'enve- 
loppe accessoire , on donne à leur 
réunion le nom à'involucre. {P oy. 
fig. 52.)Ainsi,dans les anémones, 
on trouve au-dessous de la fleur 
trois feuilles florales disposées symétriquement, qui con- 
stituent un involucre triphi/Ile. Vinvolucre est dit tetra- 
•phylle,penlaphyUe, hexaphylle ,i)olyphylle ^ suivant qvi'il 
est formé de quatre , cinq , six , ou d'un grand nombre de 
bractées. Quand le pédoncule est divisé , et qu'à la base 
de chaque pédicelle se trouve un petit involucre , on 
nomme celui-ci involucelle : par exemple , dans la ca- luvoiuceiics, 
rotte , à la base des pédoncules , on observe un imw- 
lucre polyphylle , et à la base des pédicelles , un involu- 
celle é^Sileinent polyphy lie. 

Les bractées sont le plus souvent libres de toute adhé- 
rence -, d'autres fois elles adhèrent avec le pédoncule de 
la fleur, comme dans le tilleul ( Tilia europœa). 

Elles ont ordinairement une structure et une consis- 

tsincejbliacées ; quelquefois ce- Cupuie. 
pendant ce sont de petites écail- 
les plus ou moins nombreuses et 
'' serrées autour de la fleur. On ap- 
pelle cupule {cupula) {voy. fig. 
" 53, «la cupule, b le fruit) un in- 
volucre persistant, qui accompagne le fruit jusqu'à l'épo- 
que de sa maturité , et le recouvre en partie ou en totalité. 
La cupule peut être squamacée , c'est-à-dire formée 


Fig. 53. 


202 ORGAKES DE LA REPRODUGTIOH. 

de petites écailles très - serrées , comme dans le chêne 
( Quercus robur). 

Elle peut èlxe foliacée, c'est-à-dire formée par de 
petites folioles , libtes ou soudées , comme dans le noi- 
setier (^Corylus Avellana) , le charme {Carpinus Be- 
tuliis ) . 

Enfin , elle est quelquefois pericarpoïde , c'est-à-dire 
formée d'une seule pièce , recouvrant et cachant entiè- 
rement les fruits, s'ouvra nt quelquefois régulièrement, 
pour les laisser échapper à l'époque de leur maturité, 
comme dans le châtaignier, le hêtre, etc. Cette sorte 
de cupule a souvent été , fort à tort , considérée comme 
le péricarpe , dont elle est cependant bien distincte. 
Caiicuie. Quand Vinvolucre entoure une seule fleur, qu'il en est 

très-rapproché , et semblable au calice , on l'appelle caii- 
cuie ou calice extérieur, comme dans la mauve , la gui- 
mauve -, les fleurs qui ont un caiicuie sont dites calicu^ 
le'es {Jlores caliculati). 
s^jatbe. La spatlie i^spatha) est un in volucre membraneux, 

Fig. 54. (^^y- fig- 54? a.) renfermant 

,,j%^ „.|i une ou plusieurs fleurs , qu'il 

^^WWWj|/;ilt-. recouvre entièrement avant 

^W^^^^^^^ leur épanouissement , et qui 

4^'^^^\^^. \ ÏI6 se montrent à l'extérieur 

"'^^ J' ) ^^WV^ qu'après son déroulement ou 

iP W ^\ a ^^^ déchirement : par exem- 

llw P^^ ' ^^^^ 1^^ palmiers , les 

W narcisses, les difiérentes es- 

pêces^ diAllium , telles que 
l'ognon commun , etc. 

ta spaihe est 7nonophylle, c'est-àf-dire composée d'une 
seule pièce, comme dans le gou,et (Jrum maculatum); 
composée de deux pièces , ou diphijlle , dans l'ail , 
Toanon, etc. 


PÉDONCULE ET BRACTEES. 200 

Elle est cucilUiforme [s. cucuUata) , ou roulée en 
cornet, dans VAr}im. 

Ruptile, c'est-à-dire se déchirant irrégulièrement pour 
laisser sortir les fleurs , comme dans les narcisses. 

Unixore , hiflore ou mulûfiore , suivant qu'elle ren- 
ferme une , deux ou un grand nombre de fleurs. 

Membraneuse , quand elle est mince et demi-transpa- 
rente , comme dans les narcisses , les AlUum. 

Ligneuse , quand elle offre la consistance et le tissu du 
bois , comme dans plusieurs Palmiers : par exemple , le 
dattier ( Phœnix dactylifera ) , etc. 

Pélaloïde , quand elle est molle et colorée comme la 
corolle : exemple, le liichardia œthiopica, etc. 

Quelquefois les fleurs contenues dans une spathe sont Spaihiiies. 
enveloppées chacune dans une petite spathe particulière, 
qui porte le nom de spathille , comme la plupart des 
Iridées. 

Les Graminées et les Cypéracées , qui s'éloignent tant pieur.iesgra- 
des autres familles de plantes par leur aspect général et 
la structure de leurs organes, n'ont ni calice ni corolle 
proprement dits. Les parties auxquelles on avait donné 
ce nom différent essentiellement de ces mêmes organes 
dans les autres végétaux phanérogames. Ce ne sont que 
de véritables involucres , mais qui affectent une dispo- 
sition particulière , qu'on ne retrouve pas dans les autres 
végétaux -, aussi leur a-t-on donné des noms particuliers. 

Ainsi, on appelle ^r/wme (gluma) {voi/. fig. 55, 5, 4) ^ dans 
les Graminées , les deux écailles , de forme très-variée , 
qui sont les plus voisines des organes sexuels. Quelquefois 
ces deux paillettes sont soudées en une seule , qui alors est 
bifide , comme dsLnsVJlojJecttrus, le Cornucopiœ. Toutes 
les autres paillettes qui sont en dehors de la glmne (i, 2) 
constituent la lépicène (^lepicena). Leur nombre est très- j,;p,vt„r^, 
variable. Ainsi , il y en a une dans YJgrostis canina^ L. ; 


minées. 


Glumc, 


Gluinelle, 


Epiel. 


254 ORGANES DE LA REPRODUCTION. 

deux' dans le plus grand nombre des Ayrostis , le Cy- 


Fig. 55. 


nodoïiy etc. Souvent, en dehors des organes sexuels, on 
trouve un ou deux petits corps de forme très-variable ; 
ils portent le nom de jjaléoles , et leur ensemble constitue 
la (jliitnelle IgliimeUa). {Voij. fig.55; 5.) 

Lorsque , dans les Graminées , deux ou un plus grand 
nombre de fleurs sont réunies de manière à former une 
sorte de petit épi nommé e^iet [spicula) ou lodicule , 
leur enveloppe commune reçoit également le nom de 
lepicène^ elle peut être unipaléaeée , comme dans le 
Lolium,, ou hipaléacée , comme dans le Poa , ou niul- 
tipaléaeée , comme dans quelques espèces dCUniola. Il 
résulte de là que chaque petite fleur en particulier est 
dépourvue de lépicène propre , et n'est entourée que 
d'une glurne, qui , dans ce cas , est toujours hipaléacée. 
On dit alors que Vépiet ou la lépicène est biflore , tri- 
flore, etc., suivant le nombre des fleurs qu'ils ren- 
ferment. 


CHAPITRE II. 

DE l'inflorescence. 


înfloi-escence. 


On donne le nom à^ inflorescence à la disposition gé- 
nérale ou à l'arrangement que les fleurs affectent sur la 
tige ou les autres organes qui les supportent. 


INFLORESCENCE. 200 

On doit à M. Rœper, professeur de botanique à Bàle, 
un excellent Mémoire sur cette partie de l'organographie 
végétale , et dont nous consignerons ici les principaux 
résultats. 

La fleur , considérée physiologiquement , ainsi que 
nous le démontrerons plus tard, est une sorte de bour- 
geon de nature particulière , formé communément de 
quatre verticilles de feuilles diversement modifiées, et 
très-rapprochés les uns des autres. Le pédoncule de la 
fleur n'est donc qu'un rameau très-court-, et comme la 
fleur est constamment placée au sommet de ce rameau, 
on peut dire , d'une manière générale , que la fleur est 
toujours terminale. 

Quand on étudie l'arrangement ou le groupement des 
fleurs , on voit que tantôt elles naissent de l'aisselle de 
feuilles florales ou de bractées , en un mot qu'elles sont 
latérales relativement à la branche qui les supporte 
toutes, ou bien que toutes elles partent du sommet de 
cette branche principale : ce sont là les deux modes essen- 
tiels sous lesquels se présente l'inflorescence. Cependant 
quelques végétaux offrent à la fois dans l'arrangement 
de leurs fleurs ces deux systèmes réunis. Enfin , dans 
un plus petit nombre, l'inflorescence ne rentre dans au- 
cune de ces trois dispositions-, elle est tout-à-fait ano- 
male. Examinons successivement ces différens modes 
d'inflorescence. 

§. 1. Inflorescence axillaire. 

On l'a également désignée sous le nom' d'inflorescence luflo.escence 
indéfinie , ou à développement centripète. Elle se pré- "'"'''^^• 
sente toutes les fois que les fleurs naissent soit de l'ais- 
selle des feuilles proprement dites , c'est-à-dire qui n'ont 
pas changé de forme , soit de l'aisselle des feuilles modi- 
fiées en feuilles florales ou en bractées. Dans le premier 


taires. 


256 ORGANES DE LA. REPRODUCTION. 

cas, on dit que les fleurs sont axillaires. Quand il n'y en 

Fleurs soii- a qu'uue seule à l'aisselle de chaque feuille , on dit alors 
qu'elles sont solitaires, comme dans la grande per- 
venche ( Vinca major) , plusieurs véroniques ( Veronica, 
arvensis , hederœfolia , ^ic). 

Géminées. Quaud il cu cxistc deux à l'aisselle de chaque feuille , 

on les dit géminées, comme dans le sceau de Salomon , 
le Catnecerasus , etc. 

Ternees, etc. Lcs fleurs sout temées ou quaternées quand elles 
naissent par trois ou par quatre du même point. 

Si un nombre plus considérable de fleurs naissent en 
faisceau d'un même point de la tige , on dit alors qu'elles 
sont fasciculées , comme dans le cerisier, par exemple. 

VeiticiiieLVi. Les fleurs sont vertieillees , lorsque, naissant à l'ais- 
selle de feuilles également vertieillees , elles forment une 
sorte d'anneau autour de la tige : par exemple , VHip- 
puris vulgaris , le Myriophyllum, verticiUatum. 

Les labiées semblent au premier abord avoir des fleurs 
vertieillees*, mais elles sont simplement disposées en deux 
faisceaux axillaires et opposés , qui quelquefois semblent 
entourer la tige 5 mais elles ne sont réellement pas ver- 
tieillees. Il ne peut y avoir de fleurs vertieillees que 
quand les feuilles offrent elles-mêmes cette disposition. 

JVous venons d'étudier les inflorescences axillaires qui 
ont lieu quand les feuilles qui accompagnent les fleurs 
ne sont pas sensiblement modifiées. Voyons maintenant 
ce qui se passe dans le cas où ces feuilles se présentent 
sous la forme d'écaillés ou de bractées. 

Il est facile de remarquer que quand un nombre plus 
ou moins considérable de fleurs sont réunies au sommet 
d'une tige ou d'un rameau , les feuilles supérieures sont 
et plus petites et plus rapprochées : ces altérations sont 
quelquefois telles qu'elles ne se présentent plus que sous 
la forme d'écaillés ou de bractées. Ces changemens sont 


INFLORESCENCE, oS'l 

évidemment dus à l'épuisement que la plante éprouve 
dans ses parties supérieures, et parce qu'une grande 
partie des sucs nourriciers sont absorbés par les bour- 
geons floraux ou les fleurs , et servent au développement 
des parties qui les composent. Ici , coinme dans le cas 
précédent, l'évolution des fleurs commence toujours par 
les plus inférieures ou les plus extérieures , c'est-à-dire 
par celles que l'on peut supposer recevoir encore une 
plus grande quantité de nourriture. C'est à cause de ce 
mode d'évolution ou d'épanouissement des fleurs de la 
circonférence ou de l'extérieur vers le centre , que 
M. Rœper a donné à cette inflorescence le nom d'inflo- 
rescence à évolution centripète. Le développement des 
fleurs dans ce mode d'inflorescence est en quelque sorte 
indéfini, puisque la partie supérieure de la tige tend 
constamment à s'alonger et à produire de nouvelles fleurs, 
et que son élongation ne s'arrête que par épuisement: 
elle se termine alors en pointe par avortement des fleurs 
et des bractées. 

Examinons les espèces d'inflorescences axillaires qui 
ont reçu des noms particuliers. 

i". Lorsque les fleurs sont disposées sur un axe com- Epi. 
mun, simple et non ramifie, qu'elles soient sessiles ou 
pédonculées, que le pédoncule soit droit ou penché, 
elles forment un épi {spica, Jlorcs spicati) : exemple, 
le blé , l'orge , le seigle , le plantain lancéolé , le cassis 
{Rihes nigrum) , l'épine-vinette {Berberis vulgaris) , 
les orchis , etc. 

La base de chaque fleur est souvent accompagnée 
d'une écaille ou bractée^ l'épi alors est dit squammi- 
fère ou bractéolé : par exemple, dans V Orchis militaris. 

Quelquefois les fleurs sont disposées en spirale autour 
du rachis, comme dans VOphrys œstivalis et VO. au- 
tumnalis [Spiranthes, Rich.). 

l" Partie. 


•>58 ORGA]><ES DE LA REPRODUCTION. 

D'autres fois les fleurs sonl très-serrées 5 l'épi est court 
eX globuleux (spica globosa), comme dans VOrchis glo- 
bosa, plusieurs espèces de scille, etc. 
ciiaton. 2°« Le chaton {^a^nenium , flores amentacei) est une 

disposition dans laquelle des fleurs unisexuées, compo- 
sées d'une écaille qui leur sert en quelque sorte de pé- 
rianthe , sont insérées sur un axe ou pédoncule commun 
simple, articulé à sa base, et se détachant en entier 
après la floraison : telles sont les fleurs mâles du noyer 
( Juglans regia) , du noisetier {Cortjlus avellana), les 
fleurs mâles et femelles des saules , etc. Cette espèce d'in- 
florescence se rencontre dans toute une famille de végé- 
taux , composée d'arbres plus ou moins élevés , et que 
l'on a nommée Ameniacées ^ -. tels sont les saules, les 
peupliers , les aunes , le bouleau , le charme , le chêne , le 
hé Ire, etc. 
siruiice. 3*^. On nomme spadice {spadix , flores spadîcei) une 

espèce d'inflorescence dans laquelle le pédoncule com- 
mun est couvert de fleurs unisexuées nues , c'est-à-dire 
sans calice propre , ordinairement distinctes et séparées 
les imes des autres , comme dans VArmn maculatum , 
le Callapalustris, etc. Quelquefois cependant on trouve 
des écailles qui entrecoupent les différentes fleurs ; mais 
elles ne peuvent être regardées comme des calices , puis- 
qu'elles naissent de la substance même du pédoncule , 
dont elles paraissent être des appendices, et sont toujours 
situées au-dessous du point qui donne attache aux fleurs, 
comme dans certaines espèces de poivriers. 

Le spadice est propre aux plantes monocotylédonées 

' La famille des Amentacées de Jussieu a été partagée , d'après les 
observations récentes de quelques botanistes , en plusieurs groupes 
ou familles très-distinctes par la structure des différentes parties de 
leurs fleurs et de leurs fruits; telles sont les Cupulifères, les Bétu- 
liiiées, les Salicinées, les Ulniacéos, etc. 


INFLORESGEJVCE. o5q 

ol aux diverses espèces de poivriers. Quelquefois il est 
nu , c'est-à-dire sans enveloppe destinée à le recouvrir, 
comme dans les poivriers. D'autres fois il est enveloppé 
(l'une spathe , comme dans les Aroïdes. 

4^ Si le pédoncule commun se ramifie plusieurs fois et Cppe 
d'une manière irrégulière , cette disposition prend le nom 
de grappe {racemus , flores racemosi), comme dans le 
marronnier, etc. 

Les caractères qui ont été donnés par la plupart des 
auteurs, pour distinguer l'épi de la grappe, sont telle- 
ment incertains, qu'il est presque impossible de distin- 
guer ces deux modes d'inflorescence. En effet, les uns 
ont dit que dans l'épi les fleurs étaient sessiles , et pé- 
donculées dans la gi-appej d'autres ont dit que la grappe 
était toujours pendante et l'épi di'essé. Nous croyons 
inutile d'insister sur le peu de valeur de ces caractères. 
Celui que nous prenons pour base nous paraît plus fixe , 
et surtout d'une application plus facile dans la pratique • 
l'axe d'un épi est toujours simple ; celui d'une gi-appe est 
constamment ramifié. 

5". On dit que les fleurs sont disposées en panicule p^^ieui, 
( jlores paniculati) , quand l'axe commun se ramifie, et 
que ses divisions secondaires sont très-alongées et écar- 
tées les unes des autres. Cette espèce d'inflorescence ap- 
partient presque exclusivement aux Graminées : telles 
sont , par exemple , les fleurs mâles du blé de Turquie 
{Zea May s), V Jgrostis spica vend, la canne {Jrundo 
Donax) , etc. 

§. 2. Inflorescence terminée. 

Ici la tige ou le rameau principal , au lieu de tendre 
constamment à s'alonger par son sommet , en donnant '«'"^'""'^ 
naissance à de nouvelles fleurs, se termine par une fleur, 
accompagnée à sa base de deux bractées opposées , ou 


Inflorescence 


260 ORGANES DE LA REPRODUCTION. 

d'un plus grand nombre verticillëes. Tantôt il naît de 
l'aisselle de chacune de ces deux bractées uu rameau ou 
pédoncule , également terminé par une fleur munie de 
deux bractées , d'où sortent deux autres pédoncules , et 
ainsi de suite -, de telle sorte que l'inflorescence se com- 
pose d'une suite de bifurcations offi'ant toujours entre 
elles une fleur terminale. Quand la fleur terminale est 
environnée de trois ou d'un plus grand nombre de brac- 
tées, il naît également un rameau de l'aisselle de chacune 
d'elles , et chaque rameau peut aussi offrir un dévelop- 
pement analogue au précédent. On donne le nom géné- 
Cynie. ^^^ ^^ Cl/me 'A Cette espèce d'inflorescence. Elle se distin- 

gue de la précédente en ce que les fleurs ne naissent pas 
de l'aisselle d'une feuille ou d'une bractée , puisqu'elles 
terminent toujours le rameau, et par son mode particu- 
lier d'épanouissement. Ici , en effet , la floraison com- 
mence toujours par les fleurs centrales , c'est-à-dire 
qu'elle procède du centre vers la circonférence : de là le 
nom d'inflorescence à évolution centrifuge, que lui donne 
M. Rœper. Cette espèce d'inflorescence se remarque très- 
bien dans la rue [Fiufa graveolens), la petite centaurée, 
beaucoup d'espèces de Seduni. 

Telle est la manière dont M. Rœper a précisé le sens 
du mot cyme. Mais jusqu'à présent on avait donné ce 
nom à la disposition dans laquelle les pédoncules partent 
d'un même point , les pédicelles étant inégaux , et par- 
tant de points diffërens, mais élevant toutes les fleurs à la 
même hauteur , comme on le remarque dans le sureau 
noir [Satnhucus iiigra^ , le cornouiller (^Cornus san- 
ffuinea^ , etc. 

§. 5. înfloresccmcês mixtes. 

rnfioiescences Comme l'indique ce nom , on appelle ainsi la disposi- 

mixtes. 


IWFLORESCEJÎGE. ogi 

tion des fleurs dans laquelle se trouvent réunis les deux 
modes que nous venons de faire connaître. 

i". Tantôt l'axe central ofTre une évolution indéfinie , Thv 
tandis que les rameaux latéraux se comportent comme 
dans les inflorescences terminées. On donne à cette espèce 
d'inflorescence le nom particulier de Thyrse ( ftui:es 
thyrsoidei). Le thyrse est une sorte de grappe dans la- 
quelle l'axe s'alonge indéfiniment ^ et les rameaux lor- 
ment autant de petites cymes à évolution centrifuge, dont 
la réunion constitue un thyrse : c'est ce qu'on remarque 
dans le lilas , la vigne , etc. 

2^. Tantôt l'axe central forme une inflorescence termi- 
née , et les rameaux latéraux des inflorescences indéfi- 
nies. Ce mode particulier, qui est l'opposé du précé- 
dent, s'appelle du nom général de Corymhe. On l'ob- 
serve spécialement dans un grand nombre de plantes de 
la famille des Synanthérées , désignées alors en général 
sous le nom de Corymbifères. L'axe central se termine 
par un capitule^ il en est de même des branches latéra- 
les. Chacun de ces capitules , comme nous l'avons dit 
précédemment, appartient au système des inflorescences 
axillaires -, mais , considérés dans leur réunion , ils s'épa- 
nouissent du centre à la circonférence : il y a donc là 
réunion des deux inflorescences centripète et centri- 
fuge. 

En général , on donnait jusqu'à présent le nom de co- 
rymbe {flores corymbosi) à une disposition dans laquelle 
les pédoncules et leurs ramifications , partant de points 
différens de la partie supérieure de la tige^ arrivent tous 
à peu près à la même hauteur , comme dans la mille- 
feuille, la tanaisie, et un grand nombre de corymbi- 
fères. 


GoryinljCi 


262 ORGANES DE LA KEPRODUGTI05 , 

§. 4' Inflorescences anomales. 
inflorescencti On a réuni sous ce nom toutes les inflorescences qui ne 


anomales 


peuvent rentrer dans aucune des trois classes précéden- 
tes. Ainsi, quelquefois les fleurs, au lieu de naître de 
l^^selle d'une feuille ou de terminer la tige , S07it oppo- 
mtf aux feuilles ou extra-axillaires , comme dans beau- 
coup de Solanées. D'autres fois elles s'élèvent directement 
du collet de la racine: ce sont les fleurs radicales, 
comme dans la mandragore. Dans quelques cas enfin, 
les fleurs sont soudées avec les pétioles, ou naissent im- 
médiatement sur les feuilles. Cependant il est à remar- 
quer que dans ces prétendues inflorescences épiphylles , 
l'organe, que l'on considère comme une feuille , n'est le 
plus souvent qu'un rameau très-comprimé, élargi, et 
remplaçant les véritables feuilles qui manquent dans ce 
cas : c'est ce qu'on observe dans la Xylophylla. 
Ombelle. Les fleurs sont dites en ombelle ( flores unibellati) , 

quand tous les pédoncules, égaux entre eux, partent 
d'un même point de la tige, divergent, se ramifient en 
pédicelles, qui partent également tous de la même hau- 
teur -, en sorte que l'ensemble des fleurs représente une 
surface bombée , comme un parasol étendu [umbella ). 
Cette disposition se rencontre dans toute une famille très- 
naturelle de plantes , les Ombellifères : telles sont la ca- 
rotte (^Daucus Carotta), la ciguë (^Conium 7naculatuni), 
l'opoponax {^Pastinaca Opoponax) , etc. 

L'ensemble des pédoncules réunis forme une om- 
belle ; chaque groupe de pédicelles constitue une ombel- 
lule. 

Très-souvent, à la base de l'ombelle on trouve un 
involucre , et à la base de chaque ombellule un invo- 
lucelle , comme dans la carotte. D'autres fois l'inv olu- 
cre manque, et il existe des invoku-elles, comme dans 


IlNFLORESCEINCi;. 2G5 

le cerfeuil {ChœrephyUumsalivum). Eufm, l'iuvolii- 
cre et les involucelles peuvent ne pas exister du tout , 
comme dans le Pimpinella saxifraga , Pimpinella 
magna , etc. 

Les fleurs sont disposées en sertule {^flores scrlu- seiiuic. 
lati), quand les pédoncules sont simples, partant tous 
du même point , et arrivant à peu près à la même hau- 
teur, comme dans le jonc fleuri (^Butomus umbellatus), 
la plupart des espèces du genre Allium , les prime- 
vères , etc. 

Cette espèce d'inflorescence avait été réunie à l'om- 
belle j mais elle en est trop diflérente pour ne pas mériter 
un nom particulier. 

On donne les noms de capitule (^capitulum) , de capitule. 
calailiide ou dCanthodium, à la disposition des fleurs que 
les anciens nommaient improprement fleurs composées. 
C'est ce que l'on remarque dans les chardons, l'artichaut, 
la scorsonère , et eu général dans toutes les plantes de la 
famille des Synanthérées. Le capitule est formé par un 
nombre plus ou moins considérable de petites fleurs , 
réunies sur un réceptacle commun , manifestement plus 
renflé et plus large que le sommet du pédoncule , dont il 
est néanmoins la terminaison, et que l'on nomme pho- 
ranthe , et entourées d'un involucre particulier, qu'on 
désignait autrefois sous le nom de calice commun. Ainsi, 
par exemple, dans l'artichaut ( Cywara iS'co/ymw^) , les 
feuilles vertes dont on mange la base appartiennent à 
l'involucre -, la partie inférieure , large et charnue , est le 
phoranthe ou clinanthe. Les fleurs sont au centre des fo- 
lioles de l'involucre -, elles sont très-petites et entremêlées 
de soies roide« et dressées. 

Le phoranfhe n'a pas toujours la même disposition. 
Quelquefois il est légèrement concave, comme dans l'ar- 
tichaut j d'autres fois très - convexe , proéminent et 


264 ORGAWES DE LA REPKODUCTIOK. 

cylindrique, comme dans quelques Anihemîs, le Riid- 
beckia^ etc. 

Il est plus souvent lisse ; d'autres fois cependant îl 
offre des espèces d'alvéoles dans lesquelles la base des pe- 
tites fleurs est contenue, comme dans VOnopordon. 
Tantôt il est nu, c'est-à-dire qu'il ne porte que les fleurs; 
d'autres fois les fleurs sont accompagnées d'écaillés ou de 
poils plus ou moins roides et acérés. 

L'involucre ne varie pas moins : tantôt , en effet , il est 
formé d'un seul rang de folioles , comme dans le salsifis 
(Tragopogon) ; quelquefois ces écailles sont très-nom- 
breuses , imbriquées , et forment plusieurs rangées , 
comme dans les centaurées , les chardons , etc. 


CHAPITRE III. 

DE LA PRÉFLEtIRAISON. 

Priflcuraisoii. Ok entend par le mot A.e préfleuraison (^ pra>Jloratio ^ 
œstivatio) la manière d'être des différentes parties d'une 
fleur avant son épanauissement. On voit, d'après cette 
définition , que nous comprenons ici les positions variées 
que les diverses parties d'une fleur affectent dans le 
bouton. 

Cette considération a été long-temps négligée, et mé- 
rite cependant la plus grande attention de la part des 
botanistes ; car la préjleuraison est en général la même 
dans toutes les plantes d'une même famille naturelle. 
Jusqu'ici on n'a étudié que la préfleuraison de la co- 
rolle; mais celle du calice et des organes sexuels n'est 
pas moins importante à connaître. 

ïraLriqui^-. \^ . Lcs pétalcs OU Ics divisious de la corolle peuvenl 


PRÉFLEUBAISO^'. 


165 


Plissee. 


être imbriqués (pelala imbricata , jnue floratio imhri- 
cativa ) , quand ils se recouvrent latéralement les uns 
les autres par une petite portion de leur largeur, comme 
dans le genre Rosa, les pommiers , les cerisiers , le 
lin , etc. 

2^. La corolle monopétale peut être pliée sur elle- 
même à la manière des filtres de papier {corollaplicala, 
prcpjloratio plicativa) , comme dans les Convolvulacées, 
plusieurs Solanées. 

3**. Les pétales, ou les divisions de la corolle monopé- spiraie. 
taie , sont quelquefois rapprochés et roules en spirale 
(pelala spiraliter contorta , prœfloratib torsiva), comme 
dans les Oxalis , les Apocynées , etc. 

4*^. Les pétales sont souvent chiffonnés {petala cor- 
rugata , prœfloratio corrugativa ) , c'est-à-dire plies en 
tous sens, comme dans les pavots , le grenadier , les cis- 
tes, etc. 

ô*^. Les pétales peuvent être rapprochés bords à bords, 
comme les valves d'une capsule {^prœfloratio valvaris) : 
dans les Araliacées, par exemple. 

6°. Quand les pétales sont au nombre de cinq, qu'il y Quinquonciaie, 
en a deux extérieurs et deux intérieurs , et un qui recou- 
vre les intérieurs par un de ses côtés , et est recouvert de 
l'autre par les extérieurs , M. De Candolle nomme cette 
disposition prœfloraison quinconciale ', par exemple dans 
l'œillet. 

Il existe encore plusieurs autres modes de préfleurai- 
son, mais moins importans à connaître, parce qu'ils se 
rencontrent moins fréquemment. 

Ces difiërentes modifications sont également applica- 
bles au calice. 

Dans les Ombellifères , les Urticées , les étamines sont 
infléchies vers le centre de la fleur ; elles se redressent , 


CbifTonnec. 


Valvaire. 


266 ORGANES DE LA REPRODUCTION. 

quelquefois même se rabattent eu dehors lors de sou 
épanouissement. 


CHAPITRE IV. 

DES ENVELOPPES FLORALES EN GÉNÉRAL. 

Enveloppes flo- Nous avous déjà VU précédemment que les enveloppes 
raies. florales n'étaient point des organes essentiels de la fleur, 

puisque beaucoup de plantes en étaient entièrement dé- 
pourvues. Ainsi donc, nous ne serons point étonnés 
quand nous verrons des fleurs dans lesquelles le calice et 
la corolle manquent , et qui cependant sont remplacés 
par des fruits parfaits. 

Pe'rianiiie. Linuseus donnait le nom général de périanthe (/Je- 

rianthiuni ) à l'ensemble des enveloppes florales qui en- 
tourent les organes sexuels. 

Le périanthe est simple ou double. 

Calice. Quand il est simple , on lui donne le nom de calice , 

quelles que soient sa couleur, sa consistance , sa forme , 
comme dans la tulipe , le lis , les Tliymélées, etc. 

Toutes les plantes monocotylédonées n'ont jamais de 
corolle; leur périanthe est toujours simple : elles n'ont 
donc qu'un calice. 

Corolle Quand le périanthe est double, l'enveloppe ki plus in- 

térieure , c'est-à-dire celle qui est la plus voisine des or- 
ganes sexuels , prend le nom de corolle. On nomme ca- 
lice l'enveloppe la plus extérieure. On a dit encore que le 
calice faisait suite à Técorce du pédoncule , la corolle au 
corps ligneux , ou à la partie située entre la moelle et 
l'écorce, dans les plantes annuelles j mais cette assertion, 
est peu fondée. 


ENVELOPPES FLORALES EN GÉNÉRAL. 267 

Le périanthe simple est un calice : telle est l'opinioD Le pe. iamhe 

■^ . , , Jans les niono~ 

généralement admise par les auteurs qui s occupent des cotylédons. 
rapports naturels des plantes. Et, en effet, elle paraît, 
dans le plus grand nombre des cas , conforme à la na- 
ture. Mais remarquons cependant ici, àTégard des Mo- 
nocotylédons , que dans beaucoup de circonstances , sur- 
tout quand le périanthe se compose de segmens séparés, 
on pourrait croire à l'existence de deux enveloppes au- 
tour des organes sexuels. En effet, les six pièces qui 
forment le périanthe simple d'un grand nombre de Mo- 
nocotjlédons sont le plus souvent disposées comme siu' 
deux rangs , en sorte que trois paraissent plus extérieu- 
res. Si nous ajoutons à cela que les trois intérieures sont 
souvent colorées et pétaloïdes , tandis que les trois ex- 
ternes sont vertes et semblables au calice, nous pourrons 
concevoir comment on a pu admettre dans ces plantes 
un périanthe double , c'est-à-dire une corolle et un ca- 
lice. Cette disposition est surtout remarquable dans l'é- 
phémère de Virginie ( Tradescantia virginica ) -, son 
périanthe simple est à six divisions , trois intérieures plus 
grandes , minces , délicates , d'une belle couleur bleue ; 
trois extérieures plus petites , vertes , et tout-à-fait diffé- 
rentes des premières. Il en est de même dans VAlisma 
Plantago , la sagittaire, etc., qui ont toujours les trois 
divisions intérieures de leur périanthe colorées et péta- 
loïdes , tandis que les trois extérieures sont vertes et ca- 
lyciformes. 

Mais ces exceptions n'existent qu'en apparence ; elles 
s'évanouissent devant une observation plus exacte: car, 
bien que les six segmens du périanthe d'un grand nom- 
bre de Monocotylédons soient disposés sur deux rangs , 
cependant ils ne forment , sur le sommet du pédoncule 
qui les supporte , qu'un seul et même cercle , c'est-à-dire 
qu'ils n'ont qu'un point d'orijjino commun , et se conti- 


# 


268 ORGAWES DE LA REPRODUCTIOJN • 

nuent manifestement tous les six avec la partie la plus 
extérieure du pédoncule. Ils ne forment donc qu'un seul 
et même organe , c'est-à-dire un calice. En effet , s'ils 
constituaient deux enveloppes distinctes, un calice et 
une corolle , le point d'insertion de la corolle serait plus 
intérieur que celui du calice, puisqu'elle se continue avec 
la substance ligneuse de la tige ou la partie qui la repré- 
sente , tandis que le calice est une suite de l'épiderme ou 
de la partie la plus extérieure du pédoncule. De tout ceci 
nous pouvons conclure que dans les Monocotylédons il 
n'y a jamais de corolle , mais seulement un calice , 
quelles que soient la coloration et la disposition des 
parties qui le constituent. 
Calice des 01- La vastc et intéressante famille des Orchidées , qui s'é- 
loigne autant des autres plantes monocotylédonées par 
la forme et l'apparence extérieure de ses fleurs que par 
Fig. 56. leur organisation intérieure , nous pré- 

É sente également un périanthe simple à 

' six divisions , mais qui subit des modi- 
fications particulières qu'il est important 
de noter ici. De ces divisions , trois sont 
2 plus intérieures, trois plus extérieures 
que les précédentes. Les trois externes 
4 {^voy. fig. 56^ 1) sont fort souvent réu- 
nies ensemble , avec deux des intérieures , à la partie supé- 
rieure de la fleur , et constituent, en se rapprochant inti- 
mement les unes contre les autres , une espèce de voûte 
ou de casque qui recouvre et protège les organes sexuels. 
Casqiu. De là le calice est dit en casque [calyx galeatus). Des trois 

divisions intérieures , l'une est moyenne et inférieure , 
d'une forme et d'une couleur ordinairement diflérentes de 
celles des deux autres. Elle a reçu le nom particulier de 
Labcîle. lahelle{JaheUuni).[îd. 2.) C\\sl celte Uoisième partie qui, 
dans un grand nombre d'espèces , offre des fornies si va- 


ENVELOPPES FLORALES EN GÉNÉRAL. 269 

ri^es et si extraordinaires. Tantôt, en effet, on croirait 
apercevoir une abeille-bourdon se re- 
posant sur la plante {Ophrys api- ' 
fera) ( voy. fig. 67 , i ) 5 tantôt une 
araignée ( Ophrys aranifera ) ; d'au- 
tres fois un singe dont les parties in- 
férieures sont écartées ( Orchis zoo- 
^ phora , Ophrys anthropophora). 
Dans plusieurs genres de cette fa- 
mille , le lahelle présente à sa partie inférieure un prolon- 
gement creux, en forme de cornet; auquel on a donné 
le nom à' éperon {calcar). [f'oy. fig. SÇ> , 3.) Dans ce Epero.